Sautējuma krājumi palīdzēs, ja pēkšņi beigsies gaļa vai kaut kas jāņem līdzi uz ceļa. Galu galā tas ir tikai garšīgi. Bet veikalu bankas nerada pārliecību ne par to sastāvu, ne kvalitāti. Dalieties ar labākajām soli pa solim cūkgaļas sautējuma receptēm mājās!
1. Mājas cūkgaļas sautējums - klasiska recepte
Šo konservēto sautējumu var lieliski uzglabāt tumšā skapī vairākus gadus. Šī ir klasiska recepte bez piedevām.
Jums būs nepieciešams: 2,5 kg cūkgaļas ar tauku vēnām, 2,5 ēdamk. sāls.
Sagatavošana:
1. Cūkgaļu rupji sasmalciniet un ievietojiet traukā. Pārklājiet to ar sāli un samaisiet ar rokām. Aizveriet un atstājiet uz 15-20 minūtēm.
2. Sterilizējiet puslitru kārbas un vākus. Cieši piepildiet tos ar gaļu līdz kaklam, bet ne līdz pašam vākam.
3. Pārklājiet lielu katliņu ar audumu, izbāžiet kārbas, pārklājiet ar vākiem un nospiediet ar kravu. Pievienojiet ūdeni.
4. Kad ūdens vārās, gaļas kārbas vāra 5 stundas zemā siltumā. Pievienojiet karstu ūdeni apmēram reizi stundā, kad tas vārās.
5. Satiniet sautētas gaļas kārbas un ietiniet siltumā 12 stundas.
2. Cūkgaļas sautējums cepeškrāsnī
Mēs jau esam aprakstījuši, kā pagatavot sautējumu ūdens vannā. Tagad parunāsim par krāsni!
Jums būs nepieciešams: 1,5 kg cūkgaļas, ūdens, lauru lapa, sāls, pipari.
Sagatavošana:
1. Cūkgaļu sagriež lielos gabalos, sajauc ar sāli un garšvielām un atstāj uz 15 minūtēm.
2. Cūkgaļu cieši un gandrīz līdz augšai ievieto burkās, pievieno lauru lapu un garšvielas, un nedaudz ūdens.
3. Ielieciet kārbas stingri aukstā krāsnī un ieslēdziet apkuri līdz 200 grādiem.
4. Kad šķidrums vārās, samaziniet temperatūru līdz 140-150 grādiem un pagatavojiet sautējumu 3-4 stundas.
5. Atstājiet burkas nedaudz atdzist cepeškrāsnī, izņemiet un sarullējiet. Vai arī pilnībā atdzesējiet un ievietojiet ledusskapī.
3. Cūkgaļas sautējums lēnā plītī
Trešais alternatīvais veids, kā pagatavot mājās gatavotu sautējumu.
Jums būs nepieciešams: 1,5 kg cūkgaļas, 6 lauru lapas, 300 ml ūdens, sāls, pipari.
Sagatavošana:
1. Rupji sasmalciniet gaļu un apviļājiet sāli un piparus.
2. Pēc garšas sakārtojiet burkās lauru lapas, papriku un garšvielas. Virsū cieši ielieciet gaļu.
3. Ielejiet 100 ml ūdens 0,7-0,75 litru burkā. Novietojiet tos multivarkas traukā uz dvieļa vai īpaša paklāja.
4. Ielejiet ūdeni līdz kārbu un skropstu tušas vidum 5-6 stundas atbilstošā režīmā.
Garšīgi ēdieni: 20 receptes mājās
4. Cūkgaļas sautējums ar sīpoliem
Starp citu, saskaņā ar šo recepti no cita veida gaļas var pagatavot izcilu sautējumu!
Jums būs nepieciešams: 500 g cūkgaļas, 1 sīpols, 2 ķiploka daiviņas, 30 ml augu eļļas, melnie pipari, lauru lapas, sāls.
Sagatavošana:
1. Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus blenderī un novietojiet uz veselas tīras burkas apakšas. Tur pievienojiet visas garšvielas.
2. Rupji sasmalciniet cūkgaļu un saspiediet to burkā. Pa virsu atkal pārkaisa garšvielas.
3. Aizveriet burku ar folijas loksni, ievietojiet veidnē ar apmali un aukstā krāsnī. Uzkarsē līdz 160 grādiem, tad palielina līdz 170 un atstāj uz pusotru stundu.
4. Sautējumu atdzesē un atdzesē.
5. Cūkgaļas sautējums ar speķi
Cūku tauki veido tauku bloku, padarot sautējumu maigāku un sulīgāku.
Jums būs nepieciešams: 500 g cūkgaļas, 300 g speķa, 1 lauru lapa, garšvielas.
Sagatavošana:
1. Rupji sasmalciniet gaļu un nogrieziet liekos taukus. Apkaisa to ar garšvielām un labi samaisa.
2. Ielieciet lauru lapu un vēl dažas garšvielas sterilizētās burkas apakšā. Cieši novietojiet gaļu uz augšu.
3. Aizveriet burku un ievietojiet aukstā krāsnī. Uzkarsē līdz 250 grādiem, un pēc vārīšanās pazemina temperatūru līdz 150. Pavārs 3 stundas.
4. Smalki sagrieziet speķi, izkausējiet taukus un ielejiet burkā. Aptiniet vāku un atstājiet sautējumu siltu uz nakti.
Mājas hamburgers: 15 gardas receptes
6. Cūkgaļas sautējums ar burkāniem
Vēl viena oriģināla recepte mājās gatavotam cūkgaļas sautējumam, kuru varat izmēģināt eksperimenta labad.
Jums būs nepieciešams: 500 g cūkgaļas, 1 sīpols, 1 burkāns, 2 ķiploka daiviņas, garšvielas.
Sagatavošana:
1. Rupji sasmalciniet cūkgaļu, iemērciet to sālī un garšvielās ar sasmalcinātu ķiploku.
2. Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves.
3. Ievietojiet burkā dārzeņus, gaļu, atkal dārzeņus un atkal gaļu slāņos. Pievienojiet nedaudz ūdens un pievienojiet garšvielas.
4. Vāra 3 stundas ūdens vannā vai nosūta uz cepeškrāsni.
7. Cūkgaļas kātu sautējums
Faktiski jebkura cūkgaļas daļa ir piemērota sautējumam, ja tā ir pareizi apstrādāta.
Jums būs nepieciešams: 850 g cūkgaļas kāta, 9 ķiploka daiviņas, 2 lauru lapas, 40 g sāls, 5 piparu graudi.
Sagatavošana:
1. Noskalojiet kātu un uzmanīgi nogrieziet no tā visu gaļu. Sāliet to un ļaujiet tai sēdēt 15 minūtes.
2. Ielieciet burkā gaļu un ķiplokus ar garšvielām. Virsū pievieno lauru lapas.
3. Ielieciet burkas aukstā krāsnī, ieslēdziet sildīšanu līdz 150 grādiem un atstājiet gatavot 2-3 stundas, atkarībā no burkas tilpuma.
8. Cūkgaļas sautējums ar griķiem
Izrādās gatavs ēdiens, kuru var uzsildīt un ēst tā!
Jums būs nepieciešams: 250 g cūkgaļas, 150 g speķa, 100 g griķu, 1 lauru lapa, sāls, piparu graudi, puse sīpola.
Sagatavošana:
1. Cūkgaļu sasmalciniet lielos gabaliņos, sajauciet ar smalki sagrieztu sīpolu un garšvielām.
2. Piepildiet burku ar gaļu par trešdaļu, pievienojiet ūdeni, lai tas to pārklātu, un pievienojiet garšvielas.
3. Pārklāj ar vāku, liek katliņā ar ūdeni un vāra 3 stundas ūdens peldē.
4. Ielejiet burkā mazgātos graudaugus, pievienojiet vēl nedaudz ūdens un vāriet vēl 40 minūtes.
5. Burkai pievieno pannā izkausētu speķi, vāra vēl 10 minūtes un sarullē.
Shawarma mērce: 12 mājās gatavotas receptes
9. Cūkgaļas sautējums ar miežiem
Kā redzat, griķu vietā sautējumā varat izmantot citus graudaugus.
Jums būs nepieciešams: 120 g cūkgaļas, 70 g pērļu miežu, 50 g cūkgaļas tauku, 1 sīpols, garšvielas, 1 lauru lapa.
Sagatavošana:
1. Cūkgaļu sagriež gabaliņos un sajauc ar garšvielām. Tur pievienojiet sasmalcinātu sīpolu.
2. Ielieciet gaļu burkā par trešdaļu un novietojiet virs lauru lapas.
3. Pievienojiet 3 ēdamkarotes katra. mazgāti graudaugi puslitra burkā. Piepildiet ar ūdeni, nedaudz pietrūkstot malai un pārklājiet ar vāku.
4. Ievietojiet burku ūdens vannā un vāra uz lēnas uguns apmēram 4 stundas. Pēc 2 stundām pievienojiet vēl garšvielas un 3-4 ēdamkarotes katra. cūkgaļas tauki.
5. Satiniet sautējumu un ievietojiet to skapī.
10. Cūkgaļas galvas sautējums
Nāksies nedaudz paplēst ar galvu, bet sautējums izrādīsies ļoti interesants un lēts.
Jums būs nepieciešams: 1 cūkgaļas galva, 160 g sīpolu, 3 lauru lapas, 10 piparu zirņi, 20 g ķiploku, sāls, garšvielas.
Sagatavošana:
1. Sagrieziet galvu 4 daļās, pārklājiet ar siltu ūdeni un atstājiet pusstundu.
2. Notīriet ādu un ausis, visu sagrieziet gabalos un ievietojiet katliņā. Gaļu ielej ar ūdeni, lai tā vienmērīgi pārklātu, un pēc vārīšanas vāra 5 minūtes.
3. Vēlreiz izskalojiet galvu, ielieciet to katliņā, piepildiet to ar tīru ūdeni un vēlreiz uzvāra.
4. Pievienojiet visu sīpolu un vāriet 3 stundas pēc vārīšanās. Tad izņem sīpolu, pievieno visas garšvielas un vāra vēl stundu.
5. Ļauj gaļai atdzist, atdaliet to no kauliem un skrimšļiem, un sasmalciniet to ar garšvielām un ķiplokiem. Buljonu izkāš atsevišķi.
6. Sadaliet cūkgaļu burkās, pievienojiet buljonu un pārklājiet ar vākiem. Vāra ūdens vannā apmēram 30 minūtes un sarullē kārbas.