Mīļākais itāļu deserts apvieno maskarpones krēmveida garšu, kafijas aromātu un kakao notis. No pirmā acu uzmetiena tas šķiet diezgan sarežģīti, lai gan dzimtenē tā ir vienkārša un ātra kūka lielai ģimenei. Kāpēc gan neizmēģināt arī savus spēkus? Šeit ir 5 klasiskas mājās gatavotas tiramisu receptes!
1. Tiramisu no itāļu šefpavāra
Autora recepte, ļoti vienkārša un patīkami pagatavojama!
Jums būs nepieciešams: 5 olas, 125 g cukura, 250 g maskarpones, 325 g 30% krējuma, espresso, 35-40 savoyardi gabali, kakao.
Sagatavošana:
1. Sakuļ olas un cukuru ar mikseri ar lielu jaudu, līdz tās uzbriest.
2. Atsevišķi saputojiet auksto krējumu un auksto maskarponi vidējā ātrumā līdz pūkainai. Apvienojiet abas masas un samaisiet ar lāpstiņu.
3. Iemērciet Savoyardi aukstā espresso, pievienojiet krējuma kārtu un turpiniet šādā veidā mainīt slāņus. Pirms pasniegšanas ledusskapī ievietojiet tiramisu un apkaisa ar nesaldinātu kakao pulveri.
2. Alkoholiskais tiramisu bez krējuma
Šajā receptē ir mazāk olu, un kafija tiek sajaukta ar vīnu vai liķieri, lai iegūtu garšu un aromātu.
Jums būs nepieciešams: 250 g maskarpones, 2 olas, 5 ēdamk. cukura pulveris, 200 ml aukstas kafijas, 100 ml vīna vai 2 ēdamk. saldais liķieris, 100 g savoyardi.
Sagatavošana:
1. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un atsevišķi sakuliet ar 2 un 3 ēdamk. cukura pulveris, attiecīgi. Jābūt jaukām biezām putām.
2. Dzeltenumiem pievieno maskarponi un ar karoti, un pēc tam ar mikseri samaisa līdz gludai. Pievienojiet olu baltumus un samaisiet ar silikona vai koka lāpstiņu.
3. 1-2 sekundes iemērciet savoyardi kafijā ar spirtu un ievietojiet veidnē. Nākamais slānis ir krēms un mainās tālāk. Skaistuma labad tiramisu pārkaisa ar kakao un ievieto ledusskapī.
Garšīgi ēdieni: 20 receptes mājās
3. Ātrs tiramisu ar krējuma sieru
Lai gan klasiskā tiramisu recepte atbilst maskarponei, varat izmēģināt arī citu krējuma sieru.
Jums būs nepieciešams: 200 g savoyardi, 500 g krējuma siera, 4 olas, 100 g cukura, 1 tējk. kafija, 200 ml verdoša ūdens, kakao pulveris.
Sagatavošana:
1. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Atsevišķi sakuliet baltumus līdz stingrām putām, un dzeltenumus berzējiet ar cukuru.
2. Dzeltenumiem pievieno mīkstu krēmsieru un maisa līdz viendabīgai masai. Viegli pievienojiet olbaltumvielu putas un sajauciet ar lāpstiņu (nevis ar mikseri!)
3. Katru cepumu ātri iemērciet kafijā 1-2 sekundes, lai tas nemīkstinātu. Izklājiet cepumu kārtu, tad krējuma kārtu un atkal cepumus un krējumu. Virsu rotā ar kakao un liek ledusskapī uz nakti.
10 vienkāršas receptes marmelādes pagatavošanai mājās
4. Vaniļas tiramisu ar vārītiem dzeltenumiem
Neapstrādātus dzeltenumus vāra ar verdošu cukura sīrupu - tas ir drošāk.
Jums būs nepieciešams: 300 g savoyardi, 3 dzeltenumi, 115 g cukura, 35 g ūdens, 2 tējk. vaniļas cukurs vai vaniļa, 300 ml kafijas, 250 g maskarpones, 250 g krējuma 33-35%, 1-1,5 tējk. kakao, 2 ēdamkarotes dzēriens.
Sagatavošana:
1. Kausā ielej ūdeni, pievieno cukuru un vāra, līdz tas izšķīst. Palieliniet temperatūru un vāriet sīrupu, līdz to var pilēt aukstā ūdenī un sarullēt karameles bumbiņā.
2. Sakuļ dzeltenumus ar vaniļas cukuru ar mikseri līdz viendabīgai un pūkainai. Ielejiet sīrupu plānā straumē olās, turpinot pārspēt vēl 7-10 minūtes ar maksimālo ātrumu.
3. Maskarponi sajauc ar dzeltenuma masu un atdzesē. Sakuļ krējumu līdz biezai masai un iemaisa arī krējumu.
4. Cepumus iemērc kafijā ar liķieri un vienmērīgi izklāj. Ielejiet krējumu, izklājiet otro cepumu kārtu un atkal krējumu. Ja jums ir maza, augsta forma, izveidojiet vairāk slāņu. Pārkaisa ar kakao un liek ledusskapī uz nakti.
Kā sālīt skumbriju: 5 receptes mājās
5. Tiramisu bez olām
Daudziem cilvēkiem nepatīk neapstrādātas olas gatavās maltītēs, tāpēc jūs varat pagatavot tiramisu mājās bez tām!
Jums būs nepieciešams: 200 ml krējuma no 33%, 1-2 ēdamk.pūdercukurs, 400 g maskarpones, 200 ml kafijas, 1 tējk. konjaks, 200 g savoyardi, 1-2 ēdamk. kakao.
Sagatavošana:
1. Ar mikseri sakuļ biezo krējumu un, kad tas sāk sabiezēt, pievieno cukuru. Sakuļ līdz mīkstām virsotnēm 3-5 minūtes.
2. Ievietojiet sieru porcijās krēmā un uzmanīgi samaisiet ar lāpstiņu līdz gludai.
3. Iemērciet Savoyardi kafijā un ievietojiet pirmo kārtu veidnē vai uz šķīvja. Pa virsu krējumu, tad - vairāk cepumu un vairāk krējuma. Pārkaisa ar kakao tiramisu un atdzesē.
