Aukstās zupas tiek vārītas visā pasaulē, un to pagatavošanai ir simtiem recepšu. Tie ir dārzeņi, pievienojot gaļu, sēnes vai marinētus gurķus. Mēs esam apkopojuši 20 labākās receptes jūsu karstajām vasaras dienām!
1. Gurķu gaspačo
Atsvaidzinošs un ļoti viegls!
Jums būs nepieciešams: 500 g gurķu, 150 g selerijas kātu, 2 g piparmētru, 1 ēdamkarote. vīna sarkanais etiķis, 15 g spināti, 1 ēdamkarote. citrona sula, 1 g čili piparu, 15 g bazilika, 50 g redīsu, 10 g čia sēklas, sasmalcināts ledus.
Sagatavošana: Chia sēklas iemērc ūdenī, redīsus sagriež gredzenos, nomizo un berzē gurķus uz rupjās rīves. Blenderī sakuļ visas sastāvdaļas, izņemot redīsus un chia ar ledu. Pasniedziet zupu, dekorējot ar redīsiem un sēklām.
2. Okroshka uz kefīra
Klasisks pirmais kurss katru vasaru.
Jums būs nepieciešams: 20 g vārītu mizotu kartupeļu, 1 ola, 20 g redīsu, 20 g gurķu, 30 g ārsta desas, 3 g zaļo sīpolu, 280 ml kefīra, 2 g rozmarīna, 2 g timiāna, 2 g baziliks, 10 g olīveļļas, 1 l ... kefīrs 1%, 250 ml. gāzēts ūdens, 25 g granulētu sinepju, 25 g mārrutku, 5 g sāls.
Sagatavošana: Visas sastāvdaļas sagriež plānās sloksnēs un liek uz šķīvja. Apvienojiet kefīru, minerālūdeni, garšvielas un pievienojiet dārzeņus. Dekorē ar zaļumiem un olīveļļu.
3. Gazpacho ar zemenēm
Auksta zupa, kas ne tikai veldzē, bet arī tracina ar savu aromātu.
Jums būs nepieciešams: 600 g svaigu zemeņu, 300 g tomātu savā sulā, 20 g stracatella siera, 60 g kviešu maizes, 70 g selerijas, 150 g gurķu, 100 g paprikas, puse sarkanā sīpola, 1 ēdamkarote . olīveļļa, 1 ēdamkarote citronu sula, sāls, pipari, sarkanā paprika, ķiploka daiviņa, mikrozaļš.
Sagatavošana: Sagrieziet kubiņos maizi, ķiplokus un dārzeņus. Samaisa un atstāj uz stundu marinēties. Sakuliet dārzeņus blenderī līdz viendabīgai masai. Pasniedziet dekorējot ar siera šķēli, zemeņu šķēlītēm un mikrozaļumu.
4. Gazpacho ar Stracciella sieru
Mēs esam pārliecināti, ka šī recepte jums būs īsts atklājums!
Jums būs nepieciešams: 200 g tomātu, 30 g selerijas, 40 g paprikas, 5 g koriandra, 5 g čili piparu, 20 g olīveļļas, 80 g Stracciella siera, 3 g bazilika, sāls.
Sagatavošana: Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni, iemērc aukstā ūdenī un nomizo. Sakuliet visas sastāvdaļas blenderī. Pasniedziet ēdienu, dekorējot ar siera un zaļumu ķīli.
5. Baltkrievijas saldētava
Auksta zupa ar vasaras garšu.
Jums būs nepieciešams: 6 gab. bietes, 3 gurķi, 6 olas, 250 ml. skāba krējuma, ķekars zaļo sīpolu, ķekars diļļu, pāris pētersīļu zariņu, 4 ēd.k. etiķis, 3 l. ūdens, sāls, cukurs.
Sagatavošana: Vāra olas, bietes, noņem mizu no gurķiem, smalki sakapā zaļumus. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sakuļ vāveres ar bietēm un gurķiem blenderī vai rupji sarīvētu nātriju. Ielieciet zaļumus bļodā un sajauciet kopā ar dzeltenumiem.
Apvienojiet visas sastāvdaļas, piepildiet ar ūdeni un skābo krējumu. Labi samaisiet un pasniedziet ar grauzdiņiem vai ceptiem kartupeļiem.
Zupas katrai dienai: 20 gardas receptes, vienkāršas un lētas
6. Aukstā bulgāru zupa "Tarator"
Garšīga zupa, kuras pagatavošana prasīs ne vairāk kā 10 minūtes un atsvaidzinās!
Jums būs nepieciešams: 1 gurķis, 250 ml. kefīrs, 250 ml. minerālūdens, ķekars dilles, 1 ēdamkarote. augu eļļa, 2 ķiploka daiviņas, 2 ēdamk. cepti priežu rieksti, sāls.
Sagatavošana: Sarīvē gurķi, smalki sakapā ķiplokus un dilles, sajauc minerālūdeni ar kefīru. Apvienojiet visas sastāvdaļas un atstājiet ievilkties 2 stundas aukstumā. Pasniedziet zupu, dekorējot ar zaļumiem, gurķu šķēlītēm un riekstiem.
7. Aukstā zupa ar krējuma sieru
Nu ļoti krēmīga garša!
Jums būs nepieciešams: 500 g gurķu, 100 g kausēta siera, 125 ml. krējums 10%, ķiploka daiviņa, garšaugi, sāls, pipari, vairākas meža marinētas sēnes.
Sagatavošana: Gurķus nomizo, izkausēto sieru sagriež šķēlītēs, ķiploku sasmalcina. Pievieno krējumu un visu sakuļ ar blenderi. Sāls, pipari, rotā ar zaļumiem, sēnēm.
8. Biešu gaspačo
Ja tomāti nebija pietiekami sulīgi un deva maz sulas, pievienojiet pāris ēdamkarotes buljona vai tomātu sulas.
Jums būs nepieciešams: 1 biete, 3 lieli tomāti, mazs sīpols, 1 gurķis, ķiploka daiviņa, pāris bazilika zariņi, 1 ēdamkarote. olīveļļa, 1 ēdamkarote etiķis vai sarkanvīns, sāls, ceturtdaļa čili piparu, sasmalcināts ledus.
Sagatavošana: Vāra bietes, nomizo un sagriež šķēlītēs. Sasmalciniet tomātus, sīpolus, ķiplokus, čili, pievienojiet bietes, ledu un sakuliet ar blenderi. Dekorējiet zupu ar bazilika un gurķa šķēlītēm.
9. Aukstā mandeļu-ķiploku krēmzupa
Klasiska spāņu zupa karstajai sezonai.
Jums būs nepieciešams: 100 g veselu mandeļu, 100 g novecojušas baltmaizes, 2 ķiploka daiviņas, 100 ml. olīveļļa, 1 ēdamkarote vīna baltais etiķis, sāls, 200 ml. ledus ūdens, zaļās vīnogas, puse gurķa.
Sagatavošana: Ievietojiet mandeles verdošā ūdenī 2-3 minūtes. Izmetiet caurdurī un ādā. Maizi iemērc ūdenī 5 minūtes. Pamazām blenderī sakuļ riekstus, maizi, ķiplokus. Pievieno eļļu, ūdeni, garšvielas. Ielieciet zupu ledusskapī un pasniedziet pēc pāris stundām, dekorējot ar vīnogām un gurķiem.
10. Aukstā zupa ar auzu pārslām un dārzeņiem
Pasniedziet ar gurķu un burkānu šķēlītēm - tas ēdienam piešķirs vizuālu garšu.
Jums būs nepieciešams: 250 ml. Grieķu jogurts, 3 ēdamkarotes auzu pārslu, 40 g brokoļu, 40 g zaļo zirnīšu, 1 ēdamkarote. sasmalcinātas dilles, sāls.
Sagatavošana: Sajauc jogurtu ar auzu pārslām un paslēp 3-4 stundas aukstumā. Vāra brokoļus un zirņus 2-3 minūtes. Pievienojiet jogurtam dārzeņus un sakuliet ar blenderi. Dekorējiet zupu ar dārzeņiem.
Cukini ēdieni: 20 no visgaršīgākajām receptēm
11. Aukstā tomātu zupa
Populāra aukstā zupa no dienvidu valstīm, it īpaši Itālijā!
Jums būs nepieciešams: 460 g tomātu savā sulā, sīpoli, 2 gab. petiolate selerijas, 2 ēdamk. olīveļļa, pāris pilieni Tabasco mērces, 100 g sasmalcināta ledus, sāls, pipari.
Sagatavošana: Pannā apcep sasmalcinātu sīpolu un seleriju, līdz tie kļūst mīksti. Ielieciet blenderī tomātus, ceptus dārzeņus, ledu, eļļu un garšvielas. Noslaucīt līdz gludai. Pirms pasniegšanas atdzesējiet.
12. Skābenes okroshka uz kefīra
Neparasta garša skābenes skābuma dēļ.
Jums būs nepieciešams: 2 lpp. ūdens, 600 g svaigas skābenes, 5 gab. vārīti kartupeļi, 5 olas, 500 g desas, 400 g gurķu, 1 litrs. kefīrs 2,5%, ķekars zaļo sīpolu, ķekars dilles, 200 g redīsu, garšaugi pēc garšas, sāls.
Sagatavošana: Vāra skābenes ūdenī un noliek malā. Sagrieziet kubiņos dārzeņus, olas, sasmalciniet garšaugus un ievietojiet katliņā. Pievienojiet kefīru, skābenes buljonu un garšvielas. Liek ledusskapī uz pāris stundām.
13. Bumbieru parmezāna zupa
Šī zupa ir kā pirmā mīlestība - to nav iespējams aizmirst!
Jums būs nepieciešams: 4 bumbieri, 2 glāzes bumbieru sulas, 5 ēdamk. krējums 20%, 100 g parmezāna, sāls, pipari.
Sagatavošana: Bumbieri sagriež kubiņos un vāra sulā 25 minūtes. Ļauj atdzist un liek uz 5-6 stundām aukstumā. Pievieno krējumu, garšvielas un sakuļ ar blenderi. Apkaisiet zupu ar rīvētu parmezānu.
14. Gazpacho ar mencu aknām un garnelēm
Izvēlieties lielu šķirņu garneles - tās ir gaļīgākas un garšas bagātākas.
Jums būs nepieciešams: 3 lieli gaļīgi tomāti, gurķis, paprika, ķiploka daiviņa, dažas bagetes šķēles, 1 tējk. citrona sula, 140 g mencu aknu, 5 lielas garneles, 4 ēdamk. olīveļļa, 1 ēdamkarote. balzamiko etiķis, sāls, pipari, šķipsniņš čili, garšaugi.
Sagatavošana: Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni un nomizo. Visus dārzeņus sakuļ blenderī kopā ar garšvielām. Ļaujiet zupai aukstumā atdzist 2-3 stundas. Pasniedz ar mencas šķēli, garnelēm un grauzdētu bageti.
15. Aukstā latviešu zupa "Vasara"
Galvenā atšķirība no līdzīgām zupām ir marinētās bietēs.
Jums būs nepieciešams: 2 bietes, 300 ml. ūdens, 200 g desu, 2 olas, 3 gurķi, 5 redīsi, ķekars zaļumu, 2 ēd.k. majonēze, 2 ēdamk. etiķis 9%, 2 tējk. sāls, 2 tējk. cukurs, 2 lauru lapas, 3 gab. neļķes, 3 gab. smaržīgie pipari.
Sagatavošana: Pagatavojiet marinādi bietēm no ūdens, garšvielām, etiķa. Vāra bietes un sagriež plānās šķēlītēs - pārklāj ar marinādi, atstāj uz 2 stundām.Smalki sagrieziet dārzeņus, vārītas olas, desu, garšaugus. Apvienojiet visas sastāvdaļas ar bietēm un pievienojiet majonēzi.
Rīsu ēdieni: 20 vienkāršas un garšīgas receptes
16. Aukstā zupa ar kvasu un želeju
Neparasti garšīga un sātīga zupa!
Jums būs nepieciešams: 100 g gatavās želejveida gaļas ar gaļu, 1 glāze kvasa, 1 ēdamkarote. skābs krējums, 1 ēdamkarote. mārrutki, zaļumi.
Sagatavošana: Želeju sagriež kubiņos un liek bļodā. Sajauc skābo krējumu ar mārrutkiem, ielej želejotu gaļu ar kvasu. Zupai pievieno krējuma mērci un pārkaisa ar zaļumiem.
17. Aukstā siļķu zupa
Šī zupa šķiet neviennozīmīga, līdz jūs to izmēģināt!
Jums būs nepieciešams: 100 g siļķu filejas, 1 kartupelis, 1 ola, 1 marinēts gurķis, ķekars dilles, 1 tējk. sinepes, 2 gab. zaļie sīpoli, 0,5 l. kefīrs, sāls, pipari.
Sagatavošana: Vāra kartupeļus un olas, smalki sagriež visas sastāvdaļas. Pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem, pievieno sinepes un samaisa. Atstāj ievilkties 15 minūtes. Pasniedziet zupu, izklājot sastāvdaļas bļodās un pārkaisot ar kefīru, pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem.
18. Aukstā dārzeņu zupa ar avokado
Tas ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi!
Jums būs nepieciešams: 1 avokado, 3 tomāti, 2 gurķi, 5 redīsi, paprika, puravi vai zaļie sīpoli, garšaugu ķekars pēc garšas, 300-400 ml. atdzesēts buljons vai minerālūdens, pāris pilieni Tabasco, 2 ēdamk. olīveļļa, 2 ēdamkarotes balzamiko etiķis, sāls, pipari.
Sagatavošana: Nomazgājiet visus dārzeņus, garšaugus un smalki sasmalciniet. Pārnes uz terēnu, pievieno buljonu vai minerālūdeni. Pievieno garšvielas un atstāj uz pāris stundām aukstumā. Pasniedziet rotā ar avokado un redīsu šķēlītēm.
19. Aukstā krējuma zupa ar bietēm un āboliem
Maz ticams, ka jūs kādreiz esat nobaudījis aukstu augļu un dārzeņu zupu!
Jums būs nepieciešams: 1 gurķis, puse citrona sula, 600 ml. ābolu sula, 200 g jogurta, 350 g vārītu biešu, sāls, pipari, piparmētra.
Sagatavošana: Sasmalciniet bietes un pievienojiet tās blenderī ar pusi ābolu sulas un jogurta. Noslaucīt līdz gludai. Pievienojiet citrona sulu, garšvielas. Gurķi sarīvē atsevišķi un sajauc ar atlikušo sulu, piparmētru un jogurtu. Pasniedziet zupu ar gurķu mērci.
20. Gazpacho ar pesto un koriandru
Jebkura zupa mirdzēs ar pilnīgi jaunām garšām, ja tai pievienos pesto!
Jums būs nepieciešams: 400 g tomātu savā sulā, 1 gurķis, 3 ēdamk. rīsu etiķis, 3 ēdamk. sojas mērce, 0,5 tējk. sarkanie asie pipari, mazs sarkanais sīpols, 1 tējk. saldā paprika, 2 ēdamk. olīveļļa, 1 tējk. svaigs ingvers, koriandrs, piparmētra, ķiploka daiviņa, grauzdiņi.
Sagatavošana: Sasmalciniet dārzeņus, garšaugus un nosūtiet blenderī ar garšvielām. Noslaucīt līdz gludai. Pasniedzot zupai pievieno tējkaroti pesto ar koriandru, rotā ar grauzdiņiem.