Austrumu virtuve mums ir devusi daudz lielisku atradumu. Un starp tiem - smaržīgs plovs ar gaļu, garšvielām un bagātīgu daudzpusīgu garšu. Bet tikai retajam pirmajā reizē izdodas to pagatavot perfekti. Tāpēc nebaidieties eksperimentēt, un mēs jau esam apkopojuši 12 labākās receptes cūkgaļas plova pagatavošanai jums!
1. Klasisks cūkgaļas plovs katlā
Smaržīgākais cūkgaļas plovs tiek iegūts vecā čuguna katlā!
Jums būs nepieciešams: 1,5 kg filejas, 2 tases rīsu, 150 ml augu eļļas, 5 sīpoli, 5 burkāni, 2 ķiploku galvas, 1 ēdamkarote. žāvēta bārbele, 1 ēdamk. sāls, 0,5 tējk. ķimenes, garšvielas.
Sagatavošana: Cūkgaļu sagriež vidēja izmēra gabaliņos, sīpolus-pusgredzenos, burkānus-kubiņos. Noskalojiet rīsus, iemērciet tos ūdenī un šajā laikā sildiet eļļu katlā. Pievienojiet cūkgaļu sviestam un apcepiet, līdz gaļas sula iztvaiko.
Pievienojiet sīpolus, pēc 5 minūtēm pievienojiet burkānus, un pēc vēl 5 minūtēm pievienojiet visas garšvielas. Samaisiet, nedaudz sautējiet, ielieciet veselas ķiploku galvas un pārklājiet ar rīsiem. Rīsus pārlej ar 1 cm verdoša ūdens, aizver vāku, noņem uguni un plova liemeņus apmēram pusstundu, nemaisot.
2. Cūkgaļas plovs pannā
Ja jums nav katla, esam atraduši lielisku recepti plova pagatavošanai pannā!
Jums būs nepieciešams: 600 g cūkgaļas, glāze rīsu, 70 ml augu eļļas, 2 sīpoli, 2 burkāni, ķiploku galva, 1 ēdamkarote. žāvēta bārbele, 1 ēdamk. sāls, 0,5 tējk. ķimenes, garšvielas.
Sagatavošana: Sasmalciniet gaļu un dārzeņus, sagrieziet ķiplokus daiviņās un iemērciet mazgātos rīsus. Pannā uzkarsē eļļu un uz maksimālās uguns apcep gaļu līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sīpolus un pēc 5 minūtēm burkānus - un turpiniet cept.
Pievienojiet garšvielas, ķiplokus un nedaudz ūdens, samaisiet, samaziniet siltumu un vāra uz lēnas uguns 7 minūtes. Piepildiet rīsus ar vienmērīgu slāni un piepildiet to ar ūdeni, kas ir par 0,5 cm augstāks. Plovs būs gatavs apmēram 20 minūtēs uz lēnas uguns.
3. Cūkgaļas plovs lēnā plītī
Ja jums jau ir multivarkeris, nav jātērē laiks lielgabarīta virtuves piederumiem - noķeriet pareizo recepti!
Jums būs nepieciešams: 500 g cūkgaļas, 2 tases garengraudu rīsu, 200 g sīpolu, 200 g burkānu, 8 ēdamk. augu eļļa, ķiploku galva, 1,5 tējk. sāls, 2 glāzes ūdens, 1,5 ēdamk. garšvielas plovam.
Sagatavošana: Cūkgaļu sagriež lielos gabalos, burkānus - sloksnēs, sīpolu - kubiņos. Bļodā ielej eļļu, izvēlieties cepšanas režīmu, ievietojiet gaļu un aizveriet bļodu. Pēc 5 minūtēm pievienojiet garšvielas, samaisiet un atkal pārklājiet 15 minūtes.
Gaļai pievieno sīpolus, pēc 5 minūtēm pievieno burkānus, bet vēl pēc 5 minūtēm pievieno mazgātus rīsus. Izslēdziet multivarkeri, ielejiet 2 tases ūdens, centrā ielieciet ķiploku galvu un, ja vēlaties, krāsu pārkaisa ar kurkumu. Aizveriet vāku, izvēlieties režīmu "Pilaf" un atstājiet multivarkeri apmēram stundu.
Cūkgaļas plovs katlā: 6 no visgaršīgākajām receptēm
4. Uzbekistānas cūkgaļas plovs
Lai gan tradicionālā uzbeku plova recepte ietver jēru, cūkgaļa ir arī lieliska!
Jums būs nepieciešams: 600 g cūkgaļas, 600 g devzira rīsu, 600 g burkānu, 100 g sīpolu, 200 ml augu eļļas, 2 ķiploku galvas, sāls, ķimenes.
Sagatavošana: Nomazgātus rīsus iemērciet aukstā ūdenī 40 minūtes, un pagaidām sagrieziet gaļu kubiciņos, sīpolu kvadrātos un burkānus sloksnēs. Cepiet sīpolus karstā eļļā līdz zeltaini brūnai, pievienojiet gaļu un apcepiet līdz zeltaini brūnai, vienu reizi apgriežot.
Pievienojiet burkānus un apcepiet maisījumu vēl 7 minūtes, vidū ievietojiet ķiploku galvu un ielejiet puslitru ūdens. Kad ūdens vārās, pievienojiet ķiplokus, pievienojiet sāli un izklājiet rīsus vienmērīgā kārtā. Pievienojiet vairāk ūdens, lai tas to nedaudz pārklātu, un, kad tas iztvaiko, atgrieziet ķiplokus līdz vidum, apkaisa ar garšvielām un aizveriet vāku. Pilaf liemeņus uz lēnas uguns vēl 25 minūtes.
5. Cūkgaļas plovs ar ķirbi un cidoniju
Šī recepte padara ļoti neparastu un skaistu plovu ar cūkgaļu svētku mielastam!
Jums būs nepieciešams: 1 kg cūkgaļas, 1 kg rīsu, 1 kg burkānu, 1 kg ķirbju, 2 cidonijas, 1 sīpols, 250 ml eļļas, ķimenes, sāls.
Sagatavošana: Pusi stundas iemērciet rīsus, smalki sagrieziet sīpolu un burkānus.Cidoniju sagrieziet ceturtdaļās un serdi, mizojiet ķirbi un sasmalciniet kubiņos. Cepiet ķirbi karstā eļļā, izklājiet un nolieciet malā.
Ielieciet gaļu tajā pašā traukā, pēc 10 minūtēm - sīpolu, un pēc vēl 5 - burkānus un vāriet, līdz tie mīkstina. Pievienojiet garšvielas, ielejiet litru ūdens, sāli un ielieciet cidoniju. Šķidrumu uzvāra un vāra 25 minūtes. Iegūstiet cidoniju, ielieciet ķirbi, vāriet to tādā pašā veidā un iegūstiet.
Noskalojiet rīsus, ielieciet tos verdošā maisījumā un pievienojiet 0,5 cm augstāku ūdeni. Sautējiet to visu kopā 20 minūtes, uzlieciet virsū ķirbi ar cidoniju un uzvāra to pašu daudzumu uz minimālas uguns.
6. Cūkgaļas plovs ar sēnēm un priežu riekstiem
Pievienojiet cūkgaļas plovam priežu riekstus!
Jums būs nepieciešams: 800 g cūkgaļas, 2 tases rīsu, 4 glāzes dārzeņu buljona, 200 g sēņu, 1 sīpols, olīveļļa, sasmalcināti garšaugi, garšvielas, priežu rieksti.
Sagatavošana: Cepiet riekstus vidējā siltumā un ielieciet tos šķīvī, un pēc tam apcepiet gaļu tajā pašā eļļā. Cūkgaļai pievieno smalki sagrieztus sīpolus un sēnes, pievieno riekstus un garšvielas ar zaļumiem, samaisa. Virsū vienmērīgā kārtā liek mazgātos rīsus, pārlej 1,5 cm augstāku dārzeņu buljonu un liemeņus zem lēnas uguns zem vāka, līdz tie kļūst mīksti.
Cūkgaļas kebaba marināde: 15 receptes, kā padarīt gaļu maigu un sulīgu
7. Cūkgaļas plovs ar granātābolu
Ar dārzeņiem viss ir skaidrs cūkgaļas plova receptēs, bet kā ar granātābolu?
Jums būs nepieciešams: 1 kg cūkgaļas, 400 g rīsu, 1,5 tases sviesta, 3 sīpoli, 1 granātābols, sāls un garšvielas.
Sagatavošana: Cūkgaļu sagriež mazos gabaliņos un nedaudz apcep. Pievienojiet tam rupji sagrieztu sīpolu, sautējiet 15 minūtes un pievienojiet granātābolu sēklas. Ielejiet mazgātos rīsus, virsū ielejiet 0,5-1 cm ūdens vai buljona un vāriet trauku uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.
8. Cūkgaļas sabza-plovs
Neparastā plova gatavošanas tehnoloģija saskaņā ar šo recepti pilnībā atmaksājas ar pārsteidzošu rezultātu!
Jums būs nepieciešams: 650 g cūkgaļas, 550 g basmati rīsu, 160 g ghee, 60 g sīpolu, 160 g puravi, 120 g spinātu, 40 g koriandra, 100 g pētersīļu, 2 g safrāna, 1 Azerbaidžānas lavašs, citronu sula, garšvielas.
Sagatavošana: Noskalojiet rīsus, iemērciet to stundu siltā ūdenī un pagatavojiet safrāna infūziju 120 ml verdoša ūdens. Pagatavojiet rīsus līdz pusgatavībai, ielieciet tos caurdurī un šajā laikā sagrieziet vidēja lieluma cūkgaļu šķēlītēs. Katla apakšā ielieciet lavašu, tajā - rīsus, un pārlejiet to ar izkausētu sviestu un safrāna uzlējumu.
Pagatavojiet rīsus 2 stundas zemā siltumā un, kamēr apcepiet cūkgaļu, līdz tā ir gandrīz gatava, pievienojiet tam smalki sagrieztus sīpolus, zaļumus un vāriet pusstundu. Gaļu apkaisa ar citrona sulu un pasniedz atsevišķi kopā ar rīsiem.
9. Čaikhanska cūkgaļas plovs
Pateicoties buljonam un īpašajiem rīsiem, lāzera plovs pēc šīs receptes tiek iegūts gluži kā jūsu iecienītajā tējnīcā!
Jums būs nepieciešams: 1,2 kg cūkgaļas, 1 kg lāzera rīsu, 160 ml eļļas, 100 ml cūkgaļas buljona, 300 g sīpolu, 1 kg burkānu, 100 g čili, sāls, ķimenes, ķiploki.
Sagatavošana: Gaļu sagriež kubiņos, sīpolu - pusgredzenos, bet pāris ķiploka daiviņas - plānās šķēlītēs. Sildiet eļļu un apcepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai, pievienojiet gaļu ar sasmalcinātiem ķiplokiem un turpiniet cepšanu, līdz sula iztvaiko. Pievienojiet pusi burkānu, un, kad tie mīkstina, pievienojiet pārējo.
Samaisiet, ielejiet glāzē ūdens, uzvāra, pievienojiet garšvielas, čili un ķiploku galvu. Sautējiet uz lēnas uguns 25 minūtes, un šajā laikā iemērciet rīsus siltā ūdenī. Izņemiet čili no trauka, vienmērīgi sadaliet rīsus, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns pāris minūtes. Trīs reizes ar intervālu lēnām un vienmērīgi samaisiet rīsus, dārzeņus un gaļu. Ielejiet buljonu un liemeni, līdz tas ir mīksts.
10 labākās cūkgaļas kebaba receptes uz iesmiem cepeškrāsnī
10. Bulgurs un cūkgaļas plovs
Recepte tiem, kuri nevar ēst rīsus vai vienkārši vēlas kaut ko oriģinālu!
Jums būs nepieciešams: 700 g cūkgaļas, 1 kg bulgura, 300 g sīpolu, 300 g burkānu, 350 ml eļļas, 50 g bārbele, ķiploku galva, sāls un pipari.
Sagatavošana: Gaļu sagriež vidējos gabaliņos, sīpolu pusgredzenos, burkānus - lielās sloksnēs. Visu kopā apcep karstā eļļā apmēram 15 minūtes.Pievienojiet bulguru, pievienojiet garšvielas un bārbele, pievienojiet ūdeni 1: 1, ielieciet ķiploku galvu centrā un liemeņus, līdz graudaugi ir gatavi.
11. Japāņu stila cūkgaļas plovs
Plovu diez vai var saukt par autentisku japāņu ēdienu, taču šī recepte joprojām ir ļoti interesanta!
Jums būs nepieciešams: 400 g cūkgaļas, 300 g šķiņķa, glāze rīsu, 1 paprika, 3 olas, 100 ml sojas mērces, 2 sīpoli, 2 gurķi, asie pipari.
Sagatavošana: Nomazgātus rīsus ielej ar aukstu ūdeni 2 stundas, nomainiet ūdeni, ielieciet uz plīts un vāriet līdz pusei vārītas. Sadaliet olas bļodā, pievienojiet 2 ēd.k. sojas mērci un sakuļ līdz pūkainai. Cepiet plānas pankūkas ar olu maisījumu, atdzesējiet un sagrieziet sloksnēs.
Sīpolu sagriež pusgredzenos, piparus - sloksnēs un cūkgaļu - plānās sloksnēs. Cepiet gaļu ar dārzeņiem dažādās pannās līdz maigai, un šajā laikā sagrieziet gurķus un šķiņķi sloksnēs. Skaisti apvienojiet visas sastāvdaļas, pievienojiet garšvielas un pievienojiet asos piparus.
12. Salds cūkgaļas plovs
Neparasta recepte indiešu gaumē tiem, kuri ir noguruši no vienkārša cūkgaļas plova!
Jums būs nepieciešams: 500 g cūkgaļas, 2 tases rīsu, 60 g žāvētu aprikožu un plūmju, 100 ml augu eļļas, cukura, kardamona, kanēļa, krustnagliņas un citas garšvielas.
Sagatavošana: Sildiet pusi augu eļļas un apcepiet tajā cūkgaļu mazos gabaliņos, līdz puse ir gatava. Citā pannā, eļļas otrajā pusē, apcepiet rīsus līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet rīsiem visas garšvielas un žāvētus augļus un apcepiet vēl 7 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Ielieciet rīsus gaļā, pievienojiet 2 cm augstāku ūdeni, uzvāra un vāra uz lielas uguns, līdz ūdens ir vienāds ar rīsu līmeni. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet plovu, līdz rīsi ir gatavi.