Neatkarīgi no sezonas dažreiz vēlaties garšīgu un aromātisku gaļu. Tieši šādiem gadījumiem esam apkopojuši 15 receptes cūkgaļas kebaba marinādei, lai gaļa izrādītos mīksta un sulīga! Starp citu, tie ir arī diezgan piemēroti krāsnī un cepšanai.
1. Marināde bārbekjū ar sīpoliem
Vienkāršākā recepte un mūžīgā klasika cūkgaļas kebaba marinādei.
Jums būs nepieciešams: 100 ml augu eļļas, 2 tējk. sāls, šķipsniņu melno piparu, 1 kg sīpolu.
Sagatavošana: Tas ir pietiekami 2 kg cūkgaļas - gaļas un sīpolu attiecībai jābūt 2: 1. Sīpolu sagriež plānos gredzenos un labi sasmalcina, lai izdalās sula. Pievienojiet sāli un piparus, pārklājiet ar eļļu, samaisiet un ielejiet marinādi uz kebaba vismaz 4-5 stundas.
2. Cūkgaļas kebaba marināde ar etiķi
Gatavā ēdienā etiķa garša nav jūtama, bet gaļa kļūst daudz mīkstāka.
Jums būs nepieciešams: 1 kg sīpolu, 1,5 l ūdens, 3 ēd.k. etiķis, 2 ēdamkarotes sāls, 2 ēdamkarotes cukura, 1 tējk. pipari.
Sagatavošana: Sasmalciniet sīpolu lielos gredzenos un ievietojiet katliņā vai burkā gaļas slāņos. Pipari, sajauciet ūdeni, etiķi, sāli, cukuru un piparus un pārlejiet marinādi virs kebaba. Tas ir pietiekami 2 kg cūkgaļas, un tas tiks infūzēts visu nakti zem vāka ledusskapī.
3. Marināde bārbekjū ar majonēzi
Majonēze ietaupa jebkuru cūkgaļas gabalu no stīvuma un sausuma.
Jums būs nepieciešams: 100 g majonēzes, 100 g sinepju, 3 sīpoli, sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošana: Sasmalciniet, sāli un piparus 1 kg cūkgaļas. Apvienojiet majonēzi ar sinepēm (vislabāk ir Dižona) un sasmalcinātu sīpolu. Ielieciet gaļu marinādē, samaisiet un atstājiet vāku 5 stundas.
4. Marināde cūkgaļas kebabam uz kefīra
Kefīrs padara gaļu maigu un mīkstu, lai tā burtiski kūst mutē.
Jums būs nepieciešams: 500 ml kefīra, grilētu garšvielu maisījuma, 3 sīpoli.
Sagatavošana: Šāds sastāvdaļu daudzums ir pietiekams 2 kg cūkgaļas. Vispirms noskalojiet, mizojiet un sasmalciniet gaļu un sajauciet ar garšvielām. Lielas burkas apakšā ielieciet sīpolu slāni, pēc tam gaļu un pārmaiņus līdz galam, lai pēdējā kārta būtu sīpols. Piepildiet visu ar kefīru, pagrieziet kārbu tā, lai tā izplūst un izspiestu gaisu, un ievietojiet to ledusskapī uz nakti.
Kā padarīt gaļu mīkstu un sulīgu: 15 triki, par kuriem jūs, iespējams, nezināt
5. Granātābolu marināde bārbekjū
Gruzijas virtuve jau sen ir pierādījusi, ka granātābols un gaļa ir ideāla kombinācija.
Jums būs nepieciešams: 1 glāze granātābolu sīrupa, 2,5 ēdamkarotes olīveļļa, 1 tējk. sāls, 2 tējk. citrona sulas, šķipsniņu melno piparu, 2 ķiploka daiviņas.
Sagatavošana: Ar šo daudzumu pietiek 600 g sasmalcināta cūkgaļas kebaba. Bļodā apvienojiet granātābolu sīrupu, citronu sulu, olīveļļu, malto ķiploku, sāli un piparus. Pārlejiet marinādi gaļai un atdzesējiet ledusskapī 6-8 stundas zem plastmasas iesaiņojuma.
6. Piparmētru kebaba marināde
Ļoti oriģināla un svaiga marinādes recepte, kas ir pārsteidzoši piemērota cūkgaļai.
Jums būs nepieciešams: 250 g jogurta, 1 ķekars piparmētru, 1 ķiploka daiviņa, 1 ēdamkarote. Vorčesteršīras mērce, 0,5 tējk sāls.
Sagatavošana: Blenderī samaļ piparmētru, sāli un ķiplokus, pievieno jogurtu un Vorčesteršīras mērci. Šāds marinādes daudzums ir pietiekams 1 kg cūkgaļas. Atstājiet gaļu tajā iemērc 2 stundas.
7. Jogurta marināde kebabiem ar kariju
Gaļa būs ļoti pikanta un ar jauku zeltainu nokrāsu.
Jums būs nepieciešams: 2 tases jogurta, 0,5 tējk. sāls, 4 tējk. karijs, 2 tējk citronu sula, 4 sīpoli, 15 ķiršu tomāti.
Sagatavošana: Apvienojiet jogurtu ar garšvielām, citrona sulu un smalki sagrieztiem sīpoliem un tomātiem. Atstājiet ceturtdaļu marinādes, lai procesā laistītu kebabu, bet pārējo gaļu - vismaz stundu. Tas ir pietiekami 1 kg cūkgaļas.
8. Citronu kebaba marināde
Smalka marināde ar aromātiskiem augiem padara kebabu vēl garšīgāku.
Jums būs nepieciešams: 3 citroni, 1 sīpols, šķipsniņa safrāna, daži zariņi rozmarīna vai koriandra, 1 tējk. pipari, sāls.
Sagatavošana: Bļodā izspiediet citrona sulu un pievienojiet tam blenderī sasmalcinātus garšaugus. Sausus garšaugus sasmalcina javai vai sasmalcina kafijas dzirnaviņās ar šķipsniņu cukura. Marinādei pievieno glāzi verdoša ūdens, un, kad tā atdziest, ielieciet gaļu, pārklājiet ar foliju un atstājiet ledusskapī 12 stundas.
Ko gatavot ar cūkgaļu: 20 ātras un gardas receptes
9. Bārbekjū marināde ar laimu un koriandru
Austrumu recepte ir noderīga ne tikai bārbekjū, bet arī gaļas marinēšanai nūdelēm.
Jums būs nepieciešams: 300 ml sojas mērces, 2 laimi, 1 ķekars koriandra, 70 g ingvera, 50 ml sezama eļļas, 1 čili.
Sagatavošana: Apvienojiet sojas mērci ar laima sulu, rupji sasmalcinātu koriandru un čili. Pievienojiet svaigi rīvētu ingveru un sezama eļļu un samaisiet. Tas ir pietiekami 2,5 kg cūkgaļas, un jums tas jāmarinē vismaz 3 stundas.
10. Marināde bārbekjū ar sinepēm un medu
Pikantā un nedaudz saldā marināde cūkgaļai piešķirs aromātisku garoziņu.
Jums būs nepieciešams: 100 ml ūdens, 200 g sinepju, 200 ml augu eļļas, 150 ml medus, 100 ml sojas mērces, garšvielas.
Sagatavošana: Šis daudzums ir pietiekams 1 kg gaļas, un jūs varat to marinēt tikai 1-2 stundas. Sajauciet ūdeni ar medu, sojas mērci un sinepēm. Pievienojiet eļļu, garšvielas un garšaugus pēc garšas un labi samaisiet.
11. Ķīniešu marināde bārbekjū pienā
Cūkgaļas taukainajām daļām vislabāk piemērota neparasta pikanta marināde.
Jums būs nepieciešams: 500 ml piena, 150 ml medus, 1 ķekars piparmētru, puse laima sula, 2 tējk. asie pipari, 300 ml sojas mērces.
Sagatavošana: Apvienojiet pienu ar sojas mērci un medu, pievienojiet laima sulu un rupji sasmalcinātas piparmētru lapas. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz miziņas, asos piparus un citas garšvielas. Marinējiet 1-2 kg gaļas maisījumā vismaz 3-4 stundas.
12. Marināde kebabiem ar soda
Šai cūkgaļas marinādei ir izteiksmīga meksikāņu garša.
Jums būs nepieciešams: 6 sīpoli, 3 konservētas tomātu kārbas, 200 g sodas ūdens, 1 ola, 8 ēdamk. augu eļļa, 1 tējk. soda, melnie pipari.
Sagatavošana: Sagrieziet sīpolu pusgredzenos, sāli un sasmalciniet, lai no tā izplūst sula. Sasmalciniet tomātus blenderī un sajauciet ar sviestu un sodas ūdeni. Pievienojiet neapstrādātu olu, soda, piparus un citas garšvielas pēc garšas, sajauciet ar sīpoliem un marinējiet 2 kg gaļas 3-4 stundas.
15 vienkārši un garšīgi jēra gaļas ēdieni
13. Marināde cūkgaļas kebabam uz vīna
Vīna marināde piešķir gaļai unikālu garšu un aromātu.
Jums būs nepieciešams: 300 ml sausa sarkanvīna, 6 sīpoli, šķipsniņa sarkano piparu, šķipsniņa melno piparu, sāls, 2 lauru lapas.
Sagatavošana: Sāli un piparus sasmalcinātu cūkgaļu pēc garšas un sajauciet ar sīpolu pusgredzeniem. Pēc 15 minūtēm ielej vīnu, pievieno lauru lapas un sarkanos piparus. Atstājiet kebabu uz galda vienu stundu un pēc tam ievietojiet to ledusskapī uz nakti.
14. Cūkgaļas bārbekjū marināde uz alus
Vislabāk ir ņemt svaigu dzīvu alu uz krāna, bet gaišu vai tumšu - pēc jūsu gaumes.
Jums būs nepieciešams: 500 ml alus, 4 sīpoli, garšvielas pēc garšas.
Sagatavošana: Ar šādu marinādes daudzumu pietiek 1,5 kg cūkgaļas kebaba. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos, mīciet to ar rokām, līdz iegūst sulu, un sajauciet ar gaļu un garšvielām. Ielej alu un atstāj marinēties istabas temperatūrā 2-3 stundas. Jūs varat atstāt gaļu uz nakti, bet pēc tam ielieciet to ledusskapī.
15. Ātrā marināde bārbekjū
Ja jums ir tikai dažas stundas, marinējiet gaļu šajā vienkāršajā marinādē.
Jums būs nepieciešams: 1 litrs ļoti gāzēta minerālūdens, 1 kg sīpolu, 1 ēdamkarote. pipari, 2 ēdamkarotes sāls.
Sagatavošana: Smalki sagrieziet sīpolu vai sasmalciniet blenderī, sajauciet ar garšvielām un atstājiet 5 minūtes. Pēc tam sajauciet sīpolu ar sasmalcinātu cūkgaļu un vēl pēc 5 minūtēm ielejiet minerālūdeni. Pēc stundas jūs varat grilēt kebabu.