Jēra gaļa ir veselīgāka par cūkgaļu, un, ja tā ir pareizi pagatavota, tā ir daudz garšīgāka. Mēs esam apkopojuši jums 15 labākās jēra gaļas receptes!
1. Irānas jēra plovs
Vai vēlaties izmēģināt īstu Irānas plovu? Tad pieraksti šo recepti sev!
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg jēra uz kaula, 2 tases rīsu, 1-2 sīpoli, 1 liels burkāns, 4 ēdamk. l. rozīnes bez sēklām, 65 ml augu eļļas, 1 tējk. maltu piparu maisījums, jūras sāls un 1 ķiploku galva.
Sagatavošana: Lielā katlā viņi uzkarsēja eļļu ar garšvielām, pievienoja jēra gabaliņus, tad sīpolus un burkānus. Pievienojiet katlam mazgātus rīsus, sāli, piepildiet ar ūdeni, pielieciet mizotos ķiplokus un pagatavojiet līdz mīkstam.
2. Cepta jēra gaļa ar dārzeņiem
Jēra gaļas sautējums ar kartupeļiem un dārzeņiem ir brīnišķīgas pusdienas vai vakariņas visai ģimenei.
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg jēra gaļas, 7-8 kartupeļi, 1 saldā paprika, 2 tomāti, 1 sīpols, 1 burkāns, 300 ml ūdens.
Sagatavošana: Cepiet jēru karstā eļļā līdz zeltaini brūnai, pievienojiet sīpolu, un, kad tas ir brūns, pievienojiet smalki sagrieztus burkānus un papriku. Ielejiet dārzeņus ar gaļu ar ūdeni, liemeņus 35-40 minūtes, ielejiet šķēlēs sagrieztus un ceptus kartupeļus līdz pusei vārītas, pievienojiet sasmalcinātus tomātus, pievienojiet garšvielas, liemeņus vēl 15-18 minūtes.
3. Cepta jēra plecs
Ļoti cienīgs jēra ēdiens svētku galdam. Garšīgi, ēstgribu un ļoti aromātiski!
Jums būs nepieciešams: 1,5 kg jēra pleca, 2 sīpoli, 1 liels burkāns, 1 ķiploku galva, 1 ķekars svaiga rozmarīna.
Sagatavošana: Dziļā pannā ielieciet sīpolus un burkānus, sagrieztus četrās daļās, 3-4 zariņus rozmarīna, uzlieciet ar ķiplokiem pildītu jēra plecu, kas sarīvēts ar sāli un augu eļļu. Cieši pievelciet veidni ar foliju un cepiet cepeškrāsnī trīs stundas 170 grādu temperatūrā.
4. Jēra beshbarmak
Kazahi un uzbeki šo jēra gaļas ēdienu ēd ar rokām, tā nosaukums tiek tulkots kā "pieci pirksti".
Jums būs nepieciešams: 900-1000 g jēra gaļas, 5 sīpoli, 1 liels ķekars pikantu garšaugu asorti (koriandrs, dilles, pētersīļi), 1 ola, 2 sarkanie sīpoli, 200 ml ūdens, izsijāti kviešu milti.
Sagatavošana: Gaļu stundu vāra verdošā ūdenī, sagriež gabaliņos. Atsevišķi sajauciet ūdeni ar olu, pievienojot miltus, mīciet mīklu, izrullējiet to plānā kūkā, sagrieztu dimantos, vāriet buljonā, kurā tika pagatavota gaļa. Sarkano sīpolu sagriež pusgredzenos, iemarinē ūdenī ar etiķi, tad saspiež un sajauc ar sasmalcinātiem zaļumiem. Sīpolus sagriež kubiņos, apcep eļļā. Gaļu, ceptus sīpolus, mīklas rombus, marinētus sīpolus ar zaļumiem liek uz pasniegšanas trauka. Pasniedziet buljonu atsevišķi mazās bļodiņās.
Ko gatavot ar ķirbi: 15 gardas receptes
5. Pīrāgs "Ganu"
Šis vecais angļu ēdiens gadsimtiem ilgi ir bijis populārs.
Jums būs nepieciešams: 1 kg kartupeļu, 0,5 kg jēra maltās gaļas, 2 burkāni, 3 sīpoli, 1 bundža zaļo zirnīšu, 2 olas, 200 g cietā siera, 1 ķekars dilles, 60 g sviesta.
Sagatavošana: No kartupeļiem pagatavojiet kartupeļu biezeni, iemaisiet rīvētu sieru, olas, sviestu, sāli un piparus pēc garšas. Saglabājiet sīpolus ar burkāniem eļļā, pievienojiet malto gaļu, liemeņus līdz mīkstumam, pievienojiet garšvielas, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un zirņus bez sālījuma. Veidlapas apakšā liek kartupeļu biezeni, tad pildījumu, atkal kartupeļu biezeni, cep cepeškrāsnī.
6. Jēra hašlama
Jēra gaļa ar tomātiem, papriku un zaļumiem izrādās ļoti maiga un aromātiska. Khashlama ir ēdiens, ko dievina pat tie, kas neēd jēru.
Jums būs nepieciešams: 1,2 kg jēra gaļas, 850 g nogatavojušos tomātu, 0,5 kg saldo paprikas, 5 sīpoli, 1 ķiploku galva, 0,3 ķekars pētersīļu, koriandrs un dilles, 1 čilli pākstis, 4 lauru lapas, 12 melnie pipari, 1,5 ēdamk. . l. malta saldā paprika, 1,5 ēdamk. l. sāls, 0,3 tējk. malti melnie pipari.
Sagatavošana: Dziļā katliņā ielejiet kubiņos sagrieztu tomātu kārtu, sāli, ielieciet trešdaļu sīpolu, sagrieztu pusgredzenos un pusi jēra, sagrieztu ar pusi piparu, sagrieztu sloksnēs. Pārkaisa ar sāli, ķiplokiem, melnajiem pipariem, piparu graudiņiem un čili pāksti, lauru lapu. Atkārtojiet slāņus vēl vienu reizi norādītajā secībā, lieciet vāra uz lēnas uguns zem vāka 3 stundas. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar zaļumiem.
7. Sautētas jēra ribiņas
Mīkstas un sulīgas jēra ribiņas, kas sautētas savā sulā, īpaši labi sader ar vārītiem kartupeļiem un svaigu dārzeņu salātiem.
Jums būs nepieciešams: 1 kg jēra ribiņas, 4 lieli sīpoli, 5 ķiploka daiviņas, sāls un garšvielas.
Sagatavošana: Dziļā katlā augu eļļā apcep sīpolu un ribiņas līdz zeltaini brūnai, pievieno ķiplokus, pēc garšas pievieno iecienītākās garšvielas, sāli. Liemeņi, nepievienojot ūdeni pusotru stundu zem vāka, uguns intensitāte ir minimāla.
8. Jērs franču valodā
Francijas provincēs jēru visbiežāk gatavo pēc šīs receptes.
Jums būs nepieciešams: 1,5 kg jēra gaļas, 3 ķiploku galvas, 1 tējk. garšvielas jēra gaļai, 80 ml brendija.
Sagatavošana: Cepiet ķiploku daiviņas olīveļļā, pārnesiet uz šķīvja un apcepiet gaļas gabalus pannā. Ielieciet brūno jēru katlā, piepildiet to ar spirtu, ielieciet ugunī, izmantojiet sērkociņu, lai aizdedzinātu konjaku un pagaidiet, līdz tas pilnībā izdeg. Garšvielas, iepriekš noliktus malā ķiplokus, lej gaļā, liek krāsnī uz divām stundām, cep zem vāka.
Karstie ēdieni 2021. gada Jaunajam gadam: gardas un lētas receptes
9. Basma uzbeku valodā
Ļoti vienkārša recepte vienkārši fantastiski gardam jēram.
Jums būs nepieciešams: 1 kg jēra, 1 kg sīpolu, 750 g kartupeļu, 3 kartupeļi, 5-6 veselas kāpostu lapas, 2 ķiploku galvas, 4 tomāti, 2 baklažāni, 1 biete, 3 saldie pipari, 1 čili, sāls, ķimenes , baziliks un koriandrs.
Sagatavošana: Liela čuguna katla apakšā ielieciet gaļas gabalus, sāli, apkaisa ar ķimenēm, pēc tam izklājiet pusgredzenos sagrieztu sīpolu kārtu, tomātu šķēlītes, pievienojiet garšvielas. Turpiniet izlikt dārzeņus: rupji sasmalcinātus burkānus, ceturtdaļas kartupeļu, kas sajaukti ar sāli, baklažānu šķēles, piparu gredzenus, sarīvētu bietes. Uzlieciet ķiplokus virsū ar veselām galvām, ielieciet zaļumus bez sasmalcināšanas, pārklājiet visu ar veselām kāpostu lapām. Sāli un apkaisa ar zira, pārklāj, uzvāra, tad samazina siltumu līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns apmēram pusotru stundu.
10. Sautējums ar jēru piedurknē
Jērs, kas cepts piedurknē ar dārzeņiem, atgādina trauku, kas vārīts uz uguns vai krāsnī.
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg saldētu dārzeņu maisījuma (jebkura), 600 g kartupeļu, 1 kg jēra gaļas, sāls un garšvielas.
Sagatavošana: Šim ēdienam ir piemēroti jebkuri dārzeņi, pēc garšas varat izmantot saldētus vai svaigus. Visam jābūt smalki sakapātam, sajauktam ar jēra gabaliņiem, ceturtdaļās sagrieztiem kartupeļiem, garšvielām ar gaļas garšvielām, sāli, žāvētiem ķiplokiem, sajaukt un ielikt piedurknē. Cep cepeškrāsnī, līdz parādās neliels "cepums".
11. Dumlyama
Dumlyama ir iecienīts ēdiens tiem, kam patīk gaļa un mutē kūstoši kartupeļi.
Jums būs nepieciešams: 1 kg jēra mīkstuma, 800 g vidēja izmēra kartupeļu, 4 tomāti, 1 burkāns, 2 sīpoli, 5 ķiploka daiviņas, 0,3 čili pipari, 2 ēdamk. l. tauki astes tauki, lauru lapa, ķimenes, sāls un malti pipari.
Sagatavošana: Izkausētajos taukos apcep jēra gabaliņus, pievieno rupji sagrieztus burkānus un sīpolu pusgredzenus, pārklātus ar liemeņiem, līdz izdalās sula. Katlā ielieciet čili piparus, nemizotas ķiploka daiviņas, kubiņos sagrieztus tomātus, pievienojiet ķimenes un piparus, sāli. Ielejiet mizotus veselus kartupeļus, pagatavojiet pusotru stundu.
12. Jēra kāja vīnā
Jēra kājiņa, kas cepta sausā baltvīnā, ir garšīgs un ēstgribu rosinošs ēdiens svētku galdam.
Jums būs nepieciešams: 1 jēra kāja, 1 burkāns, 0,5 glāzes sausa baltvīna, 100 ml ūdens, 4 ķiploka daiviņas, 1 selerijas sakne, jēra garšvielas, jūras sāls.
Sagatavošana: Pilda jēra kāju ar ķiploku gabaliņiem un burkāniem, berzē ar garšvielām un liek uz cepešpannas. Ap jēriņu liek selerijas un burkānu šķēles, pārkaisa ar atlikušajiem ķiplokiem. Pārlej ar ūdens un vīna maisījumu, ceptu cepeškrāsnī.
Ko gatavot dzimšanas dienā: 20 ātras un garšīgas receptes
13. Chakhokhbili no aitas
Gruzijas ēdiens chakhokhbili "skanēs" īpašā veidā, ja tas tiks pagatavots no jēra gaļas.
Jums būs nepieciešams: 1 kg trekna jēra, 650 g kartupeļu, 4 sīpoli, 5 tomāti, 0,3 ķekars dažādu garšaugu, 2 tējk. sāls, 3 ķiploka daiviņas, 1 čili pipars.
Sagatavošana: Vispirms apcep porciju gaļas gabalus, tad pievieno tam sīpolus, sāli, pievieno sasmalcinātus tomātus. Kad tas labi vārās, ielieciet kartupeļu daiviņas, liemeņus 20-25 minūtes. Garšojiet ar ķiplokiem, zaļumiem, garšvielām, pēc 20 minūtēm pievienojiet ķiplokus un čili, pagaidiet pāris minūtes un noņemiet no plīts.
14. Tatāru jēra azu
Jēra gaļa, kas pagatavota gī, izrādās pārsteidzoši garšīga.
Jums būs nepieciešams: 1 kg jēra mīkstuma, 6 kartupeļi, 2 sīpoli, 5 marinēti gurķi, 0,5 kg tomātu, 100 g ghee, buljons un garšvielas.
Sagatavošana: Karsti izkausētā sviestā apcep kubiņos sagrieztu jēru, lai tas ātri apgrauzdējas, un visas sulas ir "aizzīmogotas" iekšpusē, pārnes gaļu uz šķīvi. Atlikušajā eļļā saglabājiet sīpolu, pievienojiet sautētu jēru, pievienojiet sāli un garšvielas. Katlā ieber sasmalcinātus tomātus, pārlej buljonu, liemeņus uz lēnas uguns 50 minūtes. Ielejiet sagrieztus gurķus, atsevišķi ceptus kartupeļus, pagatavojiet līdz mīkstam.
15. Mantiņa ar jēru
Tvaicēta mantija ar jēra malto gaļu - laiziet pirkstus!
Jums būs nepieciešams: 2 kg jēra mīkstuma, 1 kg gatavu pelmeņu, 5 sīpoli.
Sagatavošana: Gaļu ar nazi sagriež ļoti mazos kubiņos, sajauc ar sasmalcinātiem sīpoliem, pēc garšas pievieno sāli un maltus piparus, šķipsniņu ķimenes. Sagrieziet mīklu, kas izrullēta ļoti plānā plakanā kūkā ar bļodu, lielos apļos (apmēram 8 cm diametrā), ielieciet malto gaļu, pārklājiet malas. Pagatavojiet dubultā katlā, tvaikonī vai vienkārši tvaicējiet.