Saskaņā ar leģendu, plovs savu pašreizējo slavu ieguva, pateicoties Aleksandram Lielajam. Militāro kampaņu laikā Vidusāzijā viņam tik ļoti patika nepazīstamais ēdiens, ka viņš to atveda mājās. Un tagad, gadsimtus vēlāk, smaržīgo un drupinošo plovu dievina visā pasaulē. Vai vēlaties pagatavot patiesi perfektu ēdienu? Piedāvājam 6 gardākās un soli pa solim receptes cūkgaļas plovam katlā!
1. Klasisks cūkgaļas plovs katlā
Pilafa pamata recepte, kurā varat eksperimentēt ar garšvielām un aromātiskiem augiem!
Jums būs nepieciešams: 1,5 kg cūkgaļas filejas, 2 tases rīsu, 150 ml eļļas, 5 sīpoli, 5 burkāni, 2 ķiploku galvas, 1 ēdamkarote. žāvēta bārbele, 1 ēdamk. sāls, garšvielas.
Sagatavošana:
1. Noskalojiet un sagrieziet cūkgaļas fileju vidēja izmēra gabaliņos - apmēram 2x3 cm;
2. Noskalojiet rīsus un iemērciet tos ūdenī 20 minūtes;
3. Uzkarsē saulespuķu eļļu katlā uz lielas uguns un tajā apcep gaļu, līdz visa sula ir iztvaikojusi;
4. Pievienojiet gaļai sasmalcinātus sīpolus un burkānus, samaisiet un apcepiet līdz maigai;
5. Sāls, pievieno bārbele un visas garšvielas, ielieciet ķiploku galvas un samaziniet uguni;
6. Vienā kārtā, nemaisot, ielejiet rīsus katlā un pārlejiet ar to verdošu ūdeni, lai tas pārklātu plovu kaut kur uz pirksta falangas;
7. Pēc pusstundas plovu var samaisīt un pasniegt.
2. Cūkgaļas plovs ar kariju un kurkumu katlā
Saskaņā ar šo recepti plovs izrādās ne tikai smaržīgs, bet arī ļoti spilgts!
Jums būs nepieciešams: 500 g cūkgaļas, 350 g garengraudu rīsu, 2 burkāni, 1 sīpols, neliela konservēta kukurūzas kārba, 80 ml eļļas, 1 ķiploku galva, 1 tējk. kurkuma, 1 tējk. karijs, 0,5 tējk ķimenes, sāli un piparus.
Sagatavošana:
1. Ielejiet augu eļļu katlā un uzkarsējiet to augstā temperatūrā;
2. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet līdz zeltainam;
3. Sīpoliem pievieno sarīvētus vai plānās šķēlītēs sagrieztus burkānus un 10 minūtes pasniedz dārzeņus;
4. Cūkgaļu sagrieziet mazos gabaliņos, pievienojiet dārzeņiem un apcepiet līdz zeltaini brūnai;
5. Iztukšojiet šķidrumu no kukurūzas, ļaujiet tam nedaudz iztukšot un pievienojiet dārzeņiem ar cūkgaļu;
6. Pievienojiet visas garšvielas, noņemiet miziņu no ķiplokiem un ielieciet galvu katlā;
7. Liemeņa gaļu uz vidējas uguns apmēram pusstundu, lai tā būtu mīksta un maiga;
8. Noskalojiet rīsus, ielieciet to uz gaļas un ielejiet to ar verdošu ūdeni par 0,5 cm augstāku;
9. Pārklāj katlu ar vāku, atstāj sautēties un pēc 5 minūtēm atkal samazina siltumu;
10. Vēl pēc 15 minūtēm plovu var atvērt, sajaukt un pasniegt.
Cūkgaļas kebaba marināde: 15 receptes, kā padarīt gaļu maigu un sulīgu
3. Pilafs ar cūkgaļu un papriku katlā
Ja jums nepatīk burkāni, tad šī recepte plovam ar papriku ir radīta īpaši jums!
Jums būs nepieciešams: 600 g cūkgaļas, 350 g rīsu, 2 dažādu krāsu paprikas, 1 sīpols, 75 ml eļļas, 1 ķiploku galva, 1 ēdamkarote. kūpināta paprika, 0,5 tējk ķimenes, sāli un piparus.
Sagatavošana:
1. Katlā uzkarsē augu eļļu un apcep vidēja izmēra cūkgaļas gabaliņus līdz pusei vārītas;
2. Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu un apcepiet tālāk, līdz tas kļūst caurspīdīgs;
3. Piparus sagrieziet kvadrātos vai sloksnēs, pievienojiet gaļai un apcepiet vēl 5 minūtes kopā;
4. Pievienojiet garšvielas un ķiploku galvu, samaisiet un vienmērīgā kārtā izklājiet mazgātos rīsus;
5. Pēc 2 minūtēm rīsus aplej ar apmēram 0,5 cm verdoša ūdens, uz lēnas uguns pusstundu aizver katla un liemeņa vāku.
10 labākās cūkgaļas kebaba receptes uz iesmiem cepeškrāsnī
4. Pilafs ar cūkgaļu, baklažāniem un sēnēm katlā
Pateicoties baklažāniem un sēnēm receptē, plovs izrādās vēl apmierinošāks un barojošāks!
Jums būs nepieciešams: 600 g cūkgaļas, 500 g rīsu, 400 g baklažānu, 400 g sēņu, 4 tomāti, 150 g sviesta, garšvielas un garšaugi.
Sagatavošana:
1. Noskalojiet rīsus zem krāna un vārīšanas laikā piepildiet ar ūdeni;
2. Sagrieziet visus dārzeņus aptuveni vienādos gabalos un iemērciet baklažānus arī ūdenī;
3. Katlā uzkarsē sviestu un tam tūlīt pievieno vidēja izmēra gabaliņos cūkgaļu;
4. Gaļu nepārtraukti maisa apmēram 10-15 minūtes, lai tā vienmērīgi apceptu;
pieci.Iztukšojiet šķidrumu no baklažāniem, noņemiet lieko mitrumu ar salveti un pievienojiet gaļai;
6. Pēc 5 minūtēm pievieno sēnes, un vēl pēc 5 minūtēm pievieno tomātus;
7. Labi samaisiet gaļu ar dārzeņiem, pievienojiet garšvielas un garšaugus un vēlreiz samaisiet;
8. Pārklājiet rīsus ar vienmērīgu slāni un ielejiet apmēram 1 cm verdoša ūdens;
9. Plova liemeņus uz lēnas uguns apmēram pusstundu, nemaisot līdz pasniegšanai.
5. Cūkgaļas plovs uz uguns
Ja jums nepieciešama īsta ugunskura cūkgaļas plova recepte - arī mēs to atradām!
Jums būs nepieciešams: 1,5 kg cūkgaļas, 1 kg rīsu, 1 kg burkānu, 600 g sīpolu, 0,5 glāzes sviesta, 1 ēdamkarote. bārbele, 1 tējk. ķimenes, garšvielas plovam, ķiploku galva.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet un nomizojiet visus dārzeņus, sasmalciniet sīpolu lielos gabaliņos, bet burkānus - kubiņos;
2. Izjauciet ķiplokus daiviņās un sagrieziet gaļu lielos gabalos;
3. Iededziet uguni, labi uzsildiet katlu uz lielas uguns, ielejiet eļļu un atstājiet to 5 minūtes;
4. Katla sienas malas aplej ar karoti ar karstu eļļu, 10 minūtes, nepārtraukti maisot, pievieno cūkgaļu un liemeņus;
5. Pievienojiet gaļai sīpolu un turpiniet cept, saglabājot augstu siltumu;
6. Pievienojiet burkānus, un vēl pēc 5 minūtēm - ķiplokus, visas garšvielas un pusi glāzes ūdens;
7. Padariet uguni vājāku, pārklājiet katlu ar vāku un visu kopā nodzēsiet 15 minūtes, un pēc tam samaisiet;
8. Rīsus izskalojiet vairākas reizes un vienmērīgi sadaliet pa gaļu, un pēc tam - laukus ar karstu ūdeni 1-1,5 cm augstāk;
9. Plova liemeņus apmēram 20 minūtes uz lēnas uguns, lai tas nevārītos putrā.
Ko pagatavot no tītara filejas: 20 vienkāršas un gardas receptes
6. Bulgurs un cūkgaļas plovs katlā
Lai gan klasiskais cūkgaļas plovs ir izgatavots no rīsiem, bulgurs ir lieliska alternatīva, kad esat noguris no rīsiem!
Jums būs nepieciešams: 1,5 kg cūkgaļas filejas, 2 glāzes bulgura, 150 ml eļļas, 5 sīpoli, 5 burkāni, 2 ķiploku galvas, 1 ēdamkarote. žāvēta bārbele, 1 ēdamk. sāls, garšvielas.
Sagatavošana:
1. Noskalojiet bulguru un iemērciet to vēsā ūdenī 20 minūtes, kamēr veicat pārējo;
2. Sagrieziet gaļu vidēja izmēra gabaliņos - apmēram 2x3 cm;
3. Sīpolu sagriež lielos pusgredzenos, burkānus - sloksnēs, un no augšējā slāņa nomizo ķiplokus;
4. Katlā ielej augu eļļu, uzkarsē un apcep fileju, lai sula no gaļas iztvaikotu;
5. Pievienojiet dārzeņus un sautējiet vēl apmēram 10 minūtes, samaisiet un pievienojiet garšvielas;
6. Ielieciet ķiplokus, ielejiet bulguru vienmērīgā slānī un ielejiet verdošu ūdeni līdz falangas augstumam;
7. Bez maisīšanas liemeņa plovs līdz mīkstam - apmēram 20-30 minūtes.