Tītara fileja ir daudz garšīgāka par vistu, bet tajā pašā laikā tā ir maigāka un veselīgāka nekā cūkgaļa vai teļa gaļa. No tā ir prieks gatavot jebkādus ēdienus. Un recepšu iespējas ir bezgalīgas, izvēlieties jebkuru!
1. Turcijas fileja ar mandarīna ķīļiem
Citrusaugļu notis piešķir tītara gaļai maigumu un pikantumu. Šis ēdiens ir lieliski piemērots parastajām vakariņām un uz svētku galda.
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg tītara filejas, 4 mandarīni, 3 ēdamk. l. kvalitatīva majonēze, 1 tējk. kukurūzas cieti, 350 g Briseles kāpostu un kartupeļus garnīram.
Sagatavošana: Tītara fileju sagriež 1–1,5 cm biezās plāksnēs, katru ietin pārtikas plēvē un kārtīgi sakuļ ar āmuru. Karbonādes abās pusēs apsmērē ar nedaudz majonēzes, pārkaisa ar sāli un pipariem, atstāj uz pāris stundām marinēties. Notīriet mandarīnu šķēles no plēvēm, katrā gaļas karbonādē ietiniet 2-3 citrusaugļu šķēles. Rullīšus iemērciet miltos, pievienojot žāvētus garšaugus, apcepiet līdz zeltaini brūnai, pēc tam ielejiet nedaudz ūdens un atstājiet 10–12 minūtes zem vāka vārīties.
Gatavos gaļas ruļļus pārnes uz trauku, pannā, kur tie tika cepti, pievieno mandarīna miziņu un ielej sulu, kas izspiesta no atlikušajām šķēlītēm. Mērci sabiezē ar ūdenī atšķaidītu cieti. Vāra kartupeļus un Briseles kāpostus, līdz tie kļūst mīksti, tad apcep sviestā līdz zeltaini brūnai. Pasniedz ar mērci.
2. Turcija balyk
Sagatavojiet šo uzkodu iepriekš, tad jums nebūs jāpērk dārga desa un kūpināta gaļa svētku galdam.
Jums būs nepieciešams: 1 kg tītara filejas, 2 ēdamk. l. cukurs, saldā paprika un sāls, 0,5 ķiploku galvas, 2 tējk. malti pipari un 1 tējk. koriandra sēklas.
Sagatavošana: Nomazgātas un žāvētas filejas sajauc krūzē ar nātrija garšvielām. Ielieciet traukā, pārklājiet ar vāku un nosūtiet to uz dienu ledusskapī. Rūpīgi izskalojiet gaļu zem tekoša ūdens, nosusiniet ar dvieli un berzējiet ar ķiplokiem, kas izlaisti caur presi. Pārkaisa ar maltu saldo papriku, ietin marli un liek ledusskapī. Mainiet veco marli, lai to notīrītu ik pēc trim dienām. Pēc nedēļas baļiks ir gatavs degustācijai.
3. "Cūkgaļa" no tītara
Diētisks un garšīgs neveselīgu desu un iegādātu pārstrādātas gaļas uzkodu aizstājējs.
Jums būs nepieciešams: 1 kg tītara filejas, 5-6 ēdamk. l. dabīgs nesaldināts jogurts vai kefīrs, 1,25 tējk. sinepes, 1 pākste papriku, katra 1,5 tējk. jūras sāls un malto piparu maisījums, svaigi garšaugi.
Sagatavošana: Bļodā apvienojiet sasmalcinātus zaļumus, smalki sagrieztus papriku, garšvielas, sinepes un jogurtu. Sarīvējiet tītaru ar iegūto marinādi no visām pusēm, ielieciet dziļā traukā, pārklājiet ar pārējo marinādi, pārklājiet vai pievelciet ar plastmasas apvalku. Liek ledusskapī uz nakti marinēties. Ievietojiet gaļu cepšanas piedurknē, sasieniet vaļējās malas ar pavedienu, cepiet cepeškrāsnī.
4. Tītara fileja ar ogu mērci
Diēta un pilnīgi zema tauku satura tītara fileja labi sader ar saldskābo augļu vai ogu mērcēm. Noteikti atcerieties šo recepti, lai pārsteigtu savus mīļos ar vēl vienu kulinārijas šedevru!
Jums būs nepieciešams: 600 g tītara filejas, 300 g dzērveņu vai brūkleņu, 480 ml ūdens, 2 ēd.k. ciete, 40 ml degvīna, 135 g cukura.
Sagatavošana: Ogas, jūs varat ņemt svaigas vai saldētas, ielejiet ūdeni katliņā un vāriet, līdz tās ir mīkstas, ogas jākļūst mīkstām. Sagrieziet fileju gabalos, marinējiet sāli un iecienītākās garšvielas, pēc tam apcepiet līdz zeltaini brūnai. Ielieciet gaļu katliņā, pārlejiet ogu masu un liemeņus zemā siltumā. Piecas minūtes pirms vārīšanas pievienojiet degvīnu un nedaudz cukura. Pēc tam izslēdziet plīti, ielejiet ar ūdeni atšķaidītu cieti.
5. Tītara fileja ar dārzeņiem
Garšīgas un veselīgas vakariņas var pagatavot ar tītara gaļu un dārzeņiem. Pat visprasīgākie gardēži neatteiksies no šāda ēdiena!
Jums būs nepieciešams: 700 g tītara filejas, 7 kartupeļi, 2 burkāni un 2 sīpoli, 2-3 ķiploka daiviņas, 1 liela paprikas pākstis, 250 ml majonēzes, 200 ml jogurta vai jogurta bez piedevām, 5 vidēji tomāti, garšvielas gaļai, garšaugi .
Sagatavošana: Pārklājiet cepšanas paplāti ar lielu folijas loksni, ielieciet kubiņos un garšvielām ar majonēzi, kas sajaukta ar kefīru un ķiplokiem, dārzeņiem un gaļu, kas izlaista caur presi. Pārkaisa ar garšvielām gaļai un jūras sāli. Paceliet folijas malas, nostipriniet no augšas, lai fileja ar dārzeņiem būtu blīvā apvalkā. Cep līdz maigai (apmēram stundu), pasniedz, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
12 ātras tītara receptes ar kartupeļiem cepeškrāsnī
6. Turcijas brizols
Plāni steiki no tītara filejas maigā olu "apvalkā" ir ļoti garšīgi. Garnīram piemēroti vārīti kartupeļi, makaroni vai rīsi.
Jums būs nepieciešams: 600 g tītara filejas, 2 olas, 2-3 ēdamk. l. izsijāti milti, 180 ml svaiga piena, pikants sāls.
Sagatavošana: Viegli sakuļ filejas steikus ar gaļas āmuru, sāli pēc saviem ieskatiem, apviļā miltos no visām pusēm un iemērc sakultās olās. Cep augu eļļā trīs minūtes no katras puses. Tad ielieciet brizolu katliņā, pārklājiet ar sviestu, kurā tie tika cepti, un pienu. Liemeni uz lēnas uguns, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
7. Bavārijas tītara gaļa
Pārsteidzoši garšīga pikanta mērce, kas pagatavota no augļu jogurta, sīpoliem un āboliem, piešķir šim ēdienam īpašu "miziņu".
Jums būs nepieciešams: 1 kg tītara filejas, 2 lieli sīpoli, 4 skābie āboli, 1 glāze sausa baltvīna, 1 puravi, 2-3 olas, 250 ml augļu garšas jogurta, 120 g cieta siera.
Sagatavošana: Gaļu sagriež kubiņos, pievieno garšvielām, apcep līdz zeltaini brūnai un pārnes uz cepamo formu. Atlikušajā eļļā apcep plānas ābolu šķēles, sīpolu un puravu pusgredzenus, aplej ar vīnu, liemeņiem apmēram 7 minūtes.Pārnes veidnē virs ceptām filejas šķēlītēm, pārklāj ar saputotu jogurtu ar olu un rīvētu sieru. 10 minūtes cepeškrāsnī, un brīnišķīgs ēdiens ir gatavs!
8. Turcijas fileja zem "kažokādas"
Zem "kažokādas" ir ne tikai siļķe, bet arī tītara fileja. Ļoti garšīgs karsts ēdiens svētku galdam!
Jums būs nepieciešams: 0,5 tītara krūtiņas, 3 lieli sīpoli, 300–400 g cieta siera, 3 vistas olas, 250 ml krējuma (krējums, majonēze vai jogurts).
Sagatavošana: Cepšanas trauka apakšā ielieciet tītara fileju, sagrieztu gabaliņos un sakultu ar āmuru, noteikti sasmalciniet un piparojiet katru karbonādi. Gaļai virsū uzklāj augu eļļā ceptu sīpolu, pārklāj ar olām, kas sakultas ar skābo krējumu, un vienmērīgi pārklāj ar rīvētu sieru. Cep cepeškrāsnī vidējā temperatūrā apmēram pusstundu.
9. Itālijas tītara fileja
Galvenā "vijole" šajā ēdienā ir mērce. Kāds, kurš, bet itāļi daudz zina par gardas mērces gatavošanu tītara gaļai!
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg tītara filejas, 2 sīpoli, 2 ķiploka daiviņas, 2 tomāti, 4 ēdamk. l. tomātu pastas, 2-3 ēdamk. l. skābs krējums, 1,5 ēdamk. l. milti, oregano un salvija izsmalcinātai gaumei.
Sagatavošana: Fileju sagriež kubiņos, apviļā izsijātos miltos, apcep eļļā ar salvijas lapām. Ielejiet tomātu šķēles, smalki sagrieztu ķiploku un sīpolu un apcepiet, līdz tas ir mīksts. Ielejiet skābo krējumu, tomātu pastu, ūdeni un oregano mērci. Liemeņi pārklāti desmit minūtes.
10. Tītara fileja ar baklažānu
Brīnišķīga uzkoda, kas rotā jebkuru galdu. To ir viegli un vienkārši pagatavot.
Jums būs nepieciešams: 1 baklažāns, 250 g tītara filejas, 1 šalotes, 2 ēdamk. l. rīvētu sieru, 1 tomātu savā sulā, 1-2 daiviņas ķiploku, jūras sāli un šķipsniņu cukura.
Sagatavošana: Eļļojiet baklažānu šķēles ar augu eļļu un cepiet cepeškrāsnī. Cepšanas pannā saglabājiet sīpolu un ķiplokus, pievienojiet rīvētu tomātu, sāli, pievienojiet cukuru un garšvielas, kubiņos sagrieztu tītara fileju. Liemeņi desmit minūtes. Savāc torņa formas uzkodu: apli baklažānu, karoti gaļas ar mērci, atkal baklažānu un gaļu, pārklāj ar baklažāniem, laukus ar mērci un pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep mikroviļņu krāsnī 1 minūti.
15 receptes maigiem un viegliem tītara kotletēm
11. Tītara kotletes ar sēnēm
Mīkstas un sulīgas tītara filejas kotletes. Sagatavojiet to - jūs to nenožēlosit!
Jums būs nepieciešams: 350 g tītara un vistas filejas, 11 svaigas sēnes, 2 sīpoli, 120 g bekona, 100 g novecojušas maizes bez garozas, maizes drupatas, garšvielas un svaigi garšaugi.
Sagatavošana: Caur gaļas mašīnā iet cūkas, vistas un tītara filejas, ceptas sēnes ar sīpoliem, iemērc ūdenī un izspiesta maize. Garšvielas sasmalcina ar garšvielām. Veidojiet kotletes, rīvētas rīvmaizē, apcepiet sviestā līdz zeltaini brūnai, tad lieciet katliņā un uzkarsējiet cepeškrāsnī.
12. Tītara fileja ar bumbieriem
Ļoti vienkāršs ēdiens pagatavošanai, bet garšīgs. Uz svētku galda šāda gaļa noteikti nepaliks nepamanīta.
Jums būs nepieciešams: 850 g tītara filejas, 2 gatavi sulīgi bumbieri, 220 g cieta siera, 4-5 ēdamk. l. sojas mērce, 3 ēdamk. l. olīveļļa, 40 ml baltā pussaldā vīna, 2 ķiploka daiviņas un garšvielas.
Sagatavošana: Fileju sagriež porcijās, pievieno ķiplokus, garšvielas, vīnu, olīveļļu un sojas mērci, sajauc gaļu ar marinādi. Pēc pāris stundām tītaru pārnes uz cepešpannu, virsū uzklāj bumbieru šķēles un siera šķēles, cep cepeškrāsnī apmēram pusstundu.
13. Tītara fileja ar mocarellu
Ar sieru un zaļumiem pildīta tītara gaļa izrādās sulīga un garšīga.
Jums būs nepieciešams: 500 g tītara filejas, 200 g mocarellas siera, 3 ķiploka daiviņas, 4 ēdamk. l. sasmalcināti svaigi garšaugi, pikants sāls, pesto mērce, olīveļļa.
Sagatavošana: Tītara fileju sagriež divās daļās, ar gaļas āmuru sakuļ divas lielas un ne pārāk plānas kūkas. Katru gabalu ierīvē ar pikantu sāli un olīveļļu, atstāj marinēties pusstundu. Cepiet abas gaļas kūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai sausā pannā.
Mozzarella sagriež šķēlītēs, sasmalcina garšaugus un ķiplokus. Uz katras plātsmaizes ielieciet pusi siera, garšaugus ar ķiplokiem un pāris ēdamkarotes pesto mērces, savienojiet plātsmaizes malas un nostipriniet ar zobu bakstāmiem. Cep cepeškrāsnī desmit minūtes tieši pirms pasniegšanas.
14. Tītara fileja lēnā plītī
Tītara fileju, kas pagatavota lēnā plītī, var plāni sagriezt un pagatavot sviestmaizes ar gaļu, vai arī to var pasniegt karstu ar sānu ēdienu.
Jums būs nepieciešams: 1 kg tītara filejas, 2 ēdamk. l. augu eļļa, 2 ēdamk. l. sojas mērce, 1 tējk. garšvielas.
Sagatavošana: Gaļu ielej ar augu eļļas marinādi, iecienītākajām garšvielām un sojas mērci, atstāj uz pāris stundām ledusskapī. Pēc tam iesaiņojiet filejas pergamenta papīrā, labi iesaiņojiet ar pavedieniem, ielieciet multivarkas bļodā, pagatavojiet "Sautējuma" režīmā divarpus stundas.
15. Tītara fileja ar brokoļiem
Ar brokoļiem pildītu tītara fileju vislabāk var pagatavot uz grila, bet arī cepeškrāsnī gaļa izrādīsies ļoti garšīga!
Jums būs nepieciešams: 1/2 tītara krūtiņas, 400 g brokoļu, 3 ēd.k. l. sojas mērce, 1 sīpols, 0,5 tējk. cukurs, 1 tējk. jūras sāls, 1,5 ēdamk. l. olīveļļa, 0,5 ķekars zaļo sīpolu, 1 ķiploka daiviņa.
Sagatavošana: Pusi tītara filejas sagrieziet ar asu nazi apmēram 3 cm biezās kārtās, katrā no tām veiciet dziļu griezumu vienā pusē, lai iegūtu kabatu. Kabatās ielej nedaudz sojas mērces, pa virsu pievieno nedaudz sāls un atstāj marinēties.
Šajā laikā uzvāra plānos šķēlītēs sagrieztus brokoļus, apcep kopā ar sīpoliem līdz zeltaini brūnai, cepšanas laikā pārkaisa ar cukuru. Pāris minūtes ielejiet atlikušo sojas mērci dārzeņos, līdz tā kļūst mīksta. Atdzesētajā pildījumā pievienojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus un ķiplokus, piepildiet gaļas kabatas ar iegūto zeltaini zaļo malto gaļu. Grilējiet apmēram 7 minūtes vai cepiet cepeškrāsnī 20 minūtes.
Ko pagatavot no kārtainās mīklas: 20 ātras un gardas receptes
16. Gaļas salāti ar granulētām sinepēm
Garšīgi tītara filejas uzkodu salāti, kurus varat pagatavot katru dienu!
Jums būs nepieciešams:
Salātiem: 250 g tītara filejas, 200 g redīsu (jebkura veida), 1 ķekars zaļo sīpolu, 1 ķekars salātu lapu, pāris svaigu bazilika zaru, jūras sāls.
Mērcei: 2 tējk granulētas sinepes, 2 ēdamk. l. skābs krējums, 2,5 ēdamk. l. Filadelfijas siers, 2 tējknerafinēta olīveļļa.
Sagatavošana: Gaļu sarīvē ar sāli un garšvielām, apsmērē ar augu eļļu, ietin folijā un cep cepeškrāsnī, līdz tā kļūst mīksta, sagriež plānos kubiņos. Bļodā tītara filejai pievieno šķēlītēs sagrieztu redīsu, sasmalcinātus garšaugus un ar rokām mazos gabaliņos saplēstus salātus. Mērcei norādītās sastāvdaļas sajauc atsevišķā krūzē, var pat nedaudz sakult ar dakšiņu, ielej salātos. Garšojiet trauku ar sāli un maltiem pipariem, pārnesiet uz skaistu stikla salātu bļodu, izrotājiet ar bazilika lapām.
17. Turcijas fileja ar gailenēm
Pasakaini gards ēdiens - tītara fileja ar smaržīgām gailenēm pikantā mērcē.
Jums būs nepieciešams: 500 g tītara filejas, 250 g vārītas gaileņu sēnes, 2 ķiploka daiviņas, 1,5 tējk. sinepes, 3 ēdamk. l. sojas mērce un citronu sula, 50 ml olīveļļas, kviešu milti un vistas garšvielas.
Sagatavošana: Gaļu sagrieziet porcijās, pārklājiet ar sinepju marinādi, sojas mērci, sāli un pipariem, citronu sulu un vistas garšvielām. Marinētas filejas šķēles mērcē pārnes uz katliņu, nedaudz apcep, tad samazina siltumu līdz minimumam un vāra pusstundu, pārklājot. Pievienojiet gaļai iepriekš vārītas un ceptas sēnes, turpiniet sautēt vēl 15 minūtes, ielejiet 150 ml ūdens, kas sajaukts ar tējkaroti miltu, kad tas vārās, izslēdziet plīti.
18. Tītara fileja glazūrā
Smalkāko fileju gabaliņi smaržīgā spīdīgā glazūrā kļūs par svētku galda galveno ēdienu. Recepte ir ļoti vienkārša, tāpēc dažreiz palutiniet sevi un savu ģimeni ar šo iespaidīgo un garšīgo gaļas ēdienu!
Jums būs nepieciešams:
Galvenajam ēdienam: 0,5 kg tītara filejas, 0,5 ķekars zaļo sīpolu.
Marinādei: 2 ēdamk. l. sojas mērce un balzamiko, 1,5 ēdamk. l. olīveļļa, 1 ēdamkarote. l. Vorčesteršīras mērce, 1 ēdamkarote l. bišu medus, 2 ķiploka daiviņas, 1 tējk. žāvēts rozmarīns, 0,5 tējk ciete un 3 ēdamk. l. ūdens.
Sagatavošana: Bļodā sajauc marinādes sastāvdaļas līdz viendabīgai masai, pārlej ar tītara filejas gabaliņiem. Pēc 30-50 minūtēm izņemiet gaļu no marinādes, apcepiet līdz zeltaini brūnai. Atlikušo mērci izkāš caur smalku sietu, sajauc ar ūdenī atšķaidītu cieti un ielej tītara gabaliņus.
19. Turcijas fileja "Uztura speciālista sapnis"
Šī ēdiena produkti lieliski papildina viens otru ne tikai pēc garšas un aromāta, bet arī par ieguvumiem veselībai. Pusdienās vai vakariņās vēlams vismaz reizi divās nedēļās pagatavot tītaru ar griķiem un dārzeņiem.
Jums būs nepieciešams: 650 g tītara filejas, 1 burkāns, 2 mazi sīpoli, 160 g griķu, suneli apiņi, estragons un jūras sāls.
Sagatavošana: Ielejiet mazgātos griķus ar ūdeni un atstājiet vairākas stundas. Sagatavojiet burkānu un sīpolu mazuļus, pievienojiet mazos kubiņos sagrieztas tītara filejas un garšvielas, kā arī liemeņus kopā līdz pusei vārītas. Uzbriedušos griķus pārnes uz gaļu, sasilda piecas minūtes un izslēdz uguni, neatveriet vāku pusstundu. Šajā laikā ēdiens tiks pilnībā pagatavots, taču tas nezaudēs savas derīgās īpašības.
20. Kotletes "Jaunais gads"
Parasti šādu tītara filejas rullīti gatavo Jaungada brīvdienām, uzkoda izrādās ļoti garšīga un skaista!
Jums būs nepieciešams: 1 kg tītara krūtiņas, 1 liels sīpols, 2 marinēti gurķi, 2 tējk. garšvielas (saldā paprika, malti melnie pipari, sinepju sēklas), sāls, sezama sēklas.
Sagatavošana: Pārgrieziet fileju uz pusēm gareniski, bet, negriežot līdz galam, atlociet (kā grāmatu), pārklājiet ar foliju un kārtīgi sakuliet ar āmuru, apkaisa ar garšvielām no visām pusēm. Augu eļļā apcep smalki sagrieztus sīpolus, piecas minūtes pievieno sarīvētus un no sālījuma izspiestus gurķus, liemeņus.
Uz gaļas kūkas vienas malas ielieciet nedaudz atdzesētu sīpolu ar gurķiem, ietiniet to rullī, nofiksējiet ar diegiem. Gaļas rullīti iesmērē ar sviestu, pārkaisa ar sinepju sēklām, sezama sēklām un papriku, ietin folijā un cep cepeškrāsnī.