Vai esat saskāries ar marinētiem gurķiem, no kuriem vienkārši nav iespējams atrauties? Jums vairs nav jāmeklē tie tirgū vai veikalos! Gatavojiet garšīgus gurķus ziemai paši. Šajās 20 receptēs jūs noteikti atradīsit sev tīkamu variantu!
1. Marinēti gurķi ziemai
Izmantojiet blīvus, dinamiskus un svaigus gurķus.
Jums būs nepieciešams: 1 kg gurķu, 1 ēdamkarote. etiķis, 1 ēdamkarote. sāls, 2 ēdamk. cukurs, 1 litrs ūdens, 4 melnie piparu graudi, 2 dilles lietussargi, 1 ēdamkarote. sinepju sēklas, puse ķiploku galvas, mārrutku lapa.
Sagatavošana: Cieši burkā ievietojiet sagatavotos gurķus, mārrutkus, dilles, sinepes un piparus. Pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj zem vāka pusstundu. Iztukšojiet ūdeni, pievienojiet sāli, cukuru un atkal uzvāra. Noņem no uguns, pievieno etiķi, ielej gurķus un sarullē.
2. Gurķi ar sīpoliem un burkāniem ziemai
Jūs varat skaisti sagriezt burkānus ar cirtainu nazi.
Jums būs nepieciešams: 1 kg gurķu, 1 sīpols, 1 vidējs burkāns, 2 lauru lapas, 4 melnie piparu graudi, 3 ķiploka daiviņas, 2 dilles lietussargi, 1 ēdamkarote. sāls, 1,5 ēdamk. cukurs, 1 ēdamkarote. etiķis, 1 litrs ūdens.
Sagatavošana: Gurķus iemērc 3 stundas. Sasmalciniet sīpolu, burkānu un ķiploku. Gatavos burkās liek gurķus, sīpolus, burkānus, ķiplokus, dilles un garšvielas. Visu pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj 30 minūtes. Iztukšojiet ūdeni, pievienojiet cukuru, sāli un uzvāra. Burkā ielej sālījumu, etiķi un sarullē.
3. Viegli sālīti gurķi bez etiķa
Recepte īpaši tiem, kam nepatīk konservēšana ar etiķi.
Jums būs nepieciešams: 1 kg gurķu, 1 tējk. cukurs, 1,5 ēdamk. sāls, 5 diļļu zari, 4 ķiploka daiviņas, 1 mārrutku lapa, 1 litrs ūdens.
Sagatavošana: Ielieciet sagatavotos gurķus burkās ar ķiplokiem un zaļumiem. Pievienojiet cukuru, sāli un karstu ūdeni. Pārklājiet trauku ar marli un ļaujiet tai 2 dienas raudzēties istabas temperatūrā. Iztukšojiet iegūto šķidrumu, uzvāra un piepildiet burkas līdz augšai. Satiniet to, apgrieziet otrādi un atstājiet siltā dienā.
4. Marinēti gurķi ar citronskābi
Izmantojot citronskābi, gurķu garša ir pat maigāka nekā ar etiķi.
Jums būs nepieciešams: 2 kg gurķu, 3 dilles lietussargi, puse ķiploku galvas, 3 ķiršu lapas, 5 melnie piparu graudi, 3 ēdamk. cukurs, 1,5 ēdamk. sāls, 1 tējk. citronskābe, 2 litri ūdens.
Sagatavošana: Nogrieziet gurķu galus, iemērciet aukstā ūdenī 3 stundas un cieši ievietojiet burkās kopā ar lapām un garšvielām. Ielej verdošu ūdeni, pārklāj 15 minūtes. Iztukšojiet ūdeni, pievienojiet cukuru, sāli, citronskābi, uzvāra un ielejiet gurķus. Sarullējiet un dienu pārklājiet ar siltu segu.
5. Gurķi ar citronu ziemai
Ievietojiet citronus burkā tā, lai tie būtu skaidri redzami.
Jums būs nepieciešams: 2 kg gurķu, 2 litri ūdens, puse citrona, 3 dilles lietussargi, 80 g sāls, 5 g citronskābes, 80 g cukura, 3 melnie zirņi un smaržīgie pipari, 1 lauru lapa, puse galvas ķiploki.
Sagatavošana: Noskalojiet gurķus un iemērciet 3 stundas. Citronu applaucē ar verdošu ūdeni un sagriež plānās šķēlītēs. Burkās liek gurķus, ķiplokus, citronu, dilles un garšvielas. Pārlejiet ar verdošu ūdeni, pārklājiet ar vākiem un 30 minūtes siltu dvieli. Iztukšojiet ūdeni, pievienojiet sāli, cukuru, citronskābi un vāriet minūti. Ielejiet sālījumu burkās un sarullējiet.
20 vienkārši gurķu salāti ziemai
6. Viegli sālīti gurķi ar smaržīgām lapām
Noteikti savāc lapas prom no ceļiem!
Jums būs nepieciešams: 2 kg gurķu, 2 litri ūdens, 1 mārrutku lapa, 3 ķiršu, riekstu un jāņogu lapas, puse ķiploku galvas, 1 ēdamkarote. sinepju sēklas, 1 tējk. koriandra pupiņas, 3 melnie piparu graudi, pāris dilles lietussargi, 1,5 ēdamk. etiķis, 1,5 ēdamk. sāls, 2 ēdamk. Sahāra.
Sagatavošana: Ielieciet sagatavotos gurķus un garšaugus burkās kopā ar garšvielām. Pārlejiet verdošu ūdeni, pārklājiet un atstājiet 15 minūtes. Iztukšojiet ūdeni, pievienojiet sāli, cukuru, uzvāra un atkal ielejiet burkās. Pievieno etiķi un sarullē.
7. Marinēti gurķi ar sinepēm
Šādi gurķi ir mēreni pikanti.
Jums būs nepieciešams: 1 litrs ūdens, 1 kg gurķu, 1 ēdamkarote. sinepju pulveris, 1 mārrutku lapa, 2 daiviņu pumpuri, 2 lauru lapas, 3 ķiploka daiviņas, 2 ēdamk. sāls, 1 tējk. etiķis.
Sagatavošana: Uzvāra ūdeni un sāli, izslēdz, atdzesē un pievieno etiķi. Ielieciet gurķus, ķiplokus, garšvielas un mārrutkus sterilizētās burkās. Pievienojiet sinepes, ielejiet aukstu sālījumu, aizveriet ar neilona vāku un ievietojiet to pagrabā uzglabāšanai.
8. Pikanti viegli sālīti gurķi
Pielāgojiet karsto piparu daudzumu pēc saviem ieskatiem.
Jums būs nepieciešams: 2,5 kg gurķu, 2 litri ūdens, 3 ēdamkarotes. etiķis, 3 ēdamk. cukurs, 1,5 ēdamk. sāls, puse aso piparu, 1 mārrutku sakne, 2 dilles lietussargi, 4 ķiploka daiviņas.
Sagatavošana: Nogrieziet galus no gurķiem, iemērciet aukstā ūdenī 3 stundas. Piepildiet sterilizētās burkas ar gurķiem, sasmalcinātiem pipariem, ķiplokiem, garšvielām un zaļumiem. Ielej verdošu ūdeni un atstāj zem vāka 30 minūtes. Iztukšojiet ūdeni, pievienojiet cukuru, sāli un vēlreiz uzvāra. Gurķos ielej etiķi un karstu marinādi. Satiniet to, apgrieziet otrādi un atstājiet siltā dienā.
9. Gurķi ar papriku ziemai
Burkā spilgti krāsaini pipari izskatīsies skaisti.
Jums būs nepieciešams: 2 kg gurķu, 2 litri ūdens, 2 paprikas, 3 dilles lietussargi, puse ķiploku galvas, 2 ēdamk. cukurs, 1,5 ēdamk. sāls, 1,5 ēdamk. etiķis, 2 lauru lapas, 3 melnie piparu graudi, 2 krustnagliņas.
Sagatavošana: Gurķus iemērc 3 stundas, nomizo sēklas un sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet dārzeņus kopā ar garšvielām, dillēm un ķiplokiem sagatavotā traukā. Pārlejiet verdošu ūdeni un pārklājiet pusstundu. Iztukšojiet šķidrumu, pievienojiet sāli, cukuru un vāriet 2 minūtes. Burkā ielej etiķi, karstu sālījumu un sarullē.
10. Sterilizēti marinēti gurķi
Pannas apakšā noteikti novietojiet dvieli, lai kārbas nesadurtos viena pret otru.
Jums būs nepieciešams: 1,5 kg gurķu, 1,2 litri ūdens, 1,5 ēdamk. sāls, 2 ēdamk. cukurs, 1,5 ēdamk. etiķis, 3 ķiploka daiviņas, 2 dilles lietussargi, 2 mārrutku lapas, 3 jāņogu un ķiršu lapas, 5 melnie piparu graudi, 3 krustnagliņas.
Sagatavošana: Piepildiet sterilizētās burkas ar sagatavotiem gurķiem, garšvielām, ķiplokiem un lapām. Pievienojiet cukuru, sāli, ūdeni un ievietojiet katlā ar karstu ūdeni. Pēc vārīšanas vāra 10 minūtes, izņem traukus, ielej etiķi un sarullē.
20 lieliskas cukini sagataves ziemai
11. Kraukšķīgi gurķi ziemai
Ozola lapas pārsteidzošā veidā padara gurķus ļoti kraukšķīgus.
Jums būs nepieciešams: 1 kg gurķu, 1 l ūdens, 1 ozola lapa, 3 jāņogu lapas, 1 ēdamkarote. etiķis, 1 ēdamkarote. cukurs, 1 ēdamkarote. sāls, 4 ķiploka daiviņas, 3 melnie piparu graudi, dilles lietussargs, 1 lauru lapa.
Sagatavošana: Gurķus, lapas, ķiplokus un garšvielas ievieto tīrās burkās. Ielej verdošu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm. Izlejiet ūdeni, pievienojiet sāli, cukuru un vāriet 2 minūtes. Burkās ielej etiķi, karstu sālījumu un sarullē.
12. Gurķi tomātu mērcē ziemai
Kārbas ievieto katlā tā, lai tās nepieskartos viena otrai.
Jums būs nepieciešams: 2,5 kg gurķu, 1 glāze tomātu pastas, 3 ēdamk. sāls, 150 ml etiķa, 100 g cukura, 3 melnie zirņi un smaržīgie pipari, puse ķiploku galvas, 2 dilles lietussargi, 1 lauru lapa, 2 litri ūdens.
Sagatavošana: Ievietojiet burkās gurķus, garšvielas, lapas un sasmalcinātus ķiplokus. Uzvāra ūdeni, pievieno tomātu pastu, sāli un cukuru. Ielejiet tomātu mērci gurķu burkās. Sterilizējiet 10 minūtes pēc vārīšanās, pievienojiet etiķi un sarullējiet.
13. Gurķi ar pikantu kečupu ziemai
Garšīga garšu kombinācija!
Jums būs nepieciešams: 2 kg gurķu, 150 g cukura, 2 ēdamk. sāls, 120 ml etiķa, 2 lietussargi dilles, puse ķiploku galvas, 1 lauru lapa, 1 tējk. sinepju sēklas, 300 g karsta kečupu, 1,5 litri ūdens.
Sagatavošana: Gatavos gurķus, dilles un ķiplokus liek burkās un pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc pusstundas šķidrumu ielej katliņā, pievieno kečupu, sāli, cukuru, sinepju sēklas, lauru lapu un vāra 3 minūtes. Piepildiet gurķus ar etiķi un pikantu sālījumu, sarullējiet, ietiniet tos dienu ar siltu segu.
14. Gurķu un sīpolu salāti ziemai
Ja nepieciešams, pirms sterilizācijas pievienojiet vārītu ūdeni.
Jums būs nepieciešams: 3 kg gurķu, 1 kg sīpolu, glāze cukura, 3 ēdamk. sāls, 100 ml etiķa, 100 ml saulespuķu eļļas, puse ķiploku galvas, 3 melnie piparu graudi, 20 g dilles.
Sagatavošana: Sasmalciniet gurķus, sīpolus un zaļumus. Pievienojiet ķiplokus, piparus, cukuru, sāli, etiķi, eļļu un atstājiet vāku 10 stundas. Piepildiet burkas ar dārzeņiem un iegūto sulu.Sterilizējiet 10 minūtes, satiniet un atstājiet siltu vienu dienu.
15. Marinēti gurķi ar tomātiem
Izvēlieties biezus tomātus, lai tie neplīstu no verdoša ūdens.
Jums būs nepieciešams: 1 kg gurķu, 800 g tomātu, 1 sīpols, puse ķiploku galvas, 3 piparu zirņi, 2 krustnagliņas, 1 ēdamkarote. sāls, 1,5 ēdamk. etiķis, 2 ēdamkarotes cukurs, 3 dilles lietussargi, 1 mārrutku palags.
Sagatavošana: Gatavus dārzeņus kopā ar lapām un garšvielām ievieto sterilizētās burkās. Ielej verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj uz pusstundu. Iztukšojiet ūdeni, pievienojiet sāli, cukuru, uzvāra un uzpildiet burkas vēlreiz. Pievieno etiķi un sarullē.
20 garšīgu un kraukšķīgu gurķu receptes ziemai
16. Korejas gurķi ziemai
Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz marinētu ingveru.
Jums būs nepieciešams: 3 kg gurķu, 1 glāze ūdens, 1 čili pipars, ķiploku galva, 120 g sāls, 3 ēdamk. cukurs, glāze etiķa, 3 mārrutku lapas, 2 ēdamk. garšvielas korejiešu valodā, 200 ml saulespuķu eļļas.
Sagatavošana: Ielieciet burkās sagatavotos gurķus, garšvielas, ķiplokus un čili piparus. Uzvāra ūdeni, pievieno sviestu, cukuru un sāli. Gurķos ielej marinādi. Burkas sterilizē 10 minūtes pēc vārīšanās, pievieno etiķi un sarullē.
17. Saldskābie gurķi ziemai
Periodiski pārbaudiet gurķu stāvokli un noņemiet iegūtās putas.
Jums būs nepieciešams: 1 kg gurķu, dilles lietussargs, 3 ķiploka daiviņas, mārrutku lapa, 2 jāņogu lapas, ķirši un rieksti, 60 g sāls, 80 g cukura, 100 g etiķa.
Sagatavošana: Uzvāra ūdeni ar cukuru, sāli un atdzesē. Piepildiet burkas ar gurķiem, zaļumiem, garšvielām un pārklājiet ar aukstu sālījumu. Pārklājiet un noņemiet 2-3 dienas. Nosusiniet sālījumu, uzvāra, noņemiet no plīts, sajauciet ar etiķi un piepildiet burkas līdz augšai. Satiniet to, apgrieziet otrādi un aptiniet ar siltu dvieli.
18. Viegli sālīti kornišoni
Izmantojiet gurķus, kas nav lielāki par 8 centimetriem.
Jums būs nepieciešams: 1 litrs ūdens, 1 kg kornišonu, 3 ķiploka daiviņas, 4 melnie pipari, 1 sīpols, 1 ēdamkarote. sāls, 120 ml etiķa.
Sagatavošana: Gurķus 3-4 stundas iemērc aukstā ūdenī. Piepildiet tīras burkas ar gurķiem, garšvielām, ķiplokiem, sīpoliem un verdošu ūdeni. Pēc pusstundas noteciniet ūdeni, pievienojiet sāli un atkal uzvāra. Burkās ielej etiķi, verdošu sālījumu un sarullē.
19. Marinēti gurķi ar piparmētru
Gurķi burkā jāievada vismaz 1,5 mēnešus.
Jums būs nepieciešams: 2 kg gurķu, 2 litri ūdens, 3 piparmētru zariņi, 1 lauru lapa, 2 ēdamk. sāls, 2 ēdamk. etiķis, 1 tējk. cukurs, 3 melnie piparu graudi, 1 ēdamkarote. sinepju sēklas.
Sagatavošana: Gurķus un piparmētras iemērciet 2 stundas aukstā ūdenī. Piepildiet burkas ar gurķiem, garšvielām, piparmētrām un pievienojiet verdošu ūdeni. Pēc 30 minūtēm noteciniet ūdeni, pievienojiet sāli, cukuru, vāriet 2 minūtes un atkal ielejiet burkās. Pievieno etiķi un sarullē.
20. Gurķi ar degvīnu ziemai
Pirmo dienu atstājiet gurķus siltus.
Jums būs nepieciešams: 1 kg gurķu, 1 ēdamkarote. degvīns, 2 ēdamk. etiķis, 30 g sāls, 40 g cukura, mārrutku lapa, 2 dilles lietussargi, 1 lauru lapa, 3 melnie piparu graudi, 1 krustnagliņu pumpurs.
Sagatavošana: Noskalojiet gurķus un iemērciet 3 stundas. Ielieciet burkās gurķus, garšaugus un garšvielas. Augšā ielej verdošu ūdeni, pārklāj un atstāj uz pusstundu. Izlejiet ūdeni, pievienojiet sāli, cukuru un vāriet 2 minūtes. Burkās lej etiķi, degvīnu, karstu marinādi un sarullē.