Tāpat kā gurķus un tomātus, daudzi cilvēki ziemai novāc cukīni. Sezonas laikā dārzeņi tiek pārdoti lielos daudzumos un par pieņemamu cenu. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai 20 interesantākās receptes!
1. Marinēti cukini ziemai
Marinēti cukini lieliski aizstāj pat marinētus gurķus.
Jums būs nepieciešams: 1 kg kabaču, 1 litrs ūdens, 2 ēdamkarotes. cukurs, 1 ēdamkarote. sāls, 150 ml etiķa, puse ķekars dilles, 3 melnie piparu graudi, 2 lauru lapas, 2 krustnagliņu pumpuri.
Sagatavošana: Ielieciet sagrieztos cukīnus burkās ar garšvielām un dillēm. Ielejiet verdošu ūdeni, pārklājiet un atstājiet 15-20 minūtes. Katliņā notecina ūdeni, pievieno cukuru, sāli un uzvāra. Noņem no uguns, sajauc ar etiķi, lej burkās un sarullē.
2. Korejas cukini ziemai
Vislabāk ir izmantot jaunos cukīnus, kuru izmērs nepārsniedz 15 centimetrus.
Jums būs nepieciešams: 1 kg cukini, 2 burkāni, 1 sīpols, puse ķekars dilles, 60 ml etiķa, 60 ml augu eļļas, 60 g cukura, 1 ēdamkarote. sāls, 3 ķiploka daiviņas, malti melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošana: Sarīvējiet dārzeņus korejiešu burkāniem, sasmalciniet dilles un ķiplokus. Visu sajauc ar sāli, etiķi, cukuru, augu eļļu un melnajiem pipariem. Pārklājiet un atdzesējiet 3 stundas. Sadaliet masu ar iegūto sulu burkās un sterilizējiet 15 minūtes. Satiniet to, apgrieziet otrādi un aptiniet ar siltu dvieli.
3. Cukini ar papriku
Dārzeņus var sagriezt ķīļos, sloksnēs, kubiņos, gredzenos vai pusgredzenos.
Jums būs nepieciešams: 2 kg kabaču, 1,5 kg paprikas, 5 lieli sīpoli, 2 ēdamk. tomātu pastas, 1 litrs ūdens, 1,5 ēdamk. sāls, 100 g cukura, 3 ēdamk. etiķis, puse glāzes augu eļļas, 4 melnie piparu graudi, 2 lauru lapas.
Sagatavošana: Sasmalciniet dārzeņus. Cukini sajauc ar sīpolu, sāli un noliek malā. Uzvāra ūdeni, pievieno tomātu pastu, cukuru, garšvielas, papriku un vāra 5 minūtes. Ielejiet cukini un sīpolus un vāriet vēl 10 minūtes. Ielejiet etiķi, eļļu un ielieciet sagatavotā traukā. Sterilizējiet 10 minūtes un sarullējiet.
4. Lečo no cukini
Pagatavojiet dziļā katlā ar biezu dibenu.
Jums būs nepieciešams: 1 kg cukini, 700 g tomātu, 700 g paprikas, 2 burkāni, 2 sīpoli, 3 ķiploka daiviņas, 1 ēdamkarote. etiķis, 3 ēdamk. augu eļļa, 1 ēdamkarote. cukurs, 20 g sāls.
Sagatavošana: Sasmalciniet cukīni, papriku un sīpolus, rīvētu burkānu, sasmalciniet tomātus blenderī. Dziļā katlā apcep sīpolus ar burkāniem, pievieno cukīni, papriku un liemeņus 10 minūtes. Pievienojiet tomātu biezeni, ķiplokus, cukuru, sāli, samaziniet siltumu un turpiniet gatavot vēl 20 minūtes. Ielejiet etiķi, samaisiet un pēc 3 minūtēm ievietojiet sterilizētās burkās. Satiniet un ietiniet ar siltu dvieli uz dienu.
5. Marinēti cukini "Tāpat kā sēnes"
Izmēģiniet to, un šī recepte kļūs par jūsu iecienītāko!
Jums būs nepieciešams: 3 kg cukini, puse glāzes augu eļļas, 80 g sāls, 120 g cukura, 150 ml etiķa, puse ķiploku galvas, 1 ēdamkarote. melnie piparu graudi, puse ķekars dilles, 2 lauru lapas.
Sagatavošana: Nomizojiet un sagrieziet cukini. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus, sāli, cukuru, etiķi, augu eļļu, garšvielas un ievietojiet vēsā vietā 4-5 stundas. Izklājiet masu burkās, sterilizējiet 15 minūtes un sarullējiet.
6. Cukini un tomātu salāti ziemai
Ja izmantojat mazus tomātus, sagrieziet tos uz pusēm.
Jums būs nepieciešams: 1 kg cukini, 800 g tomātu, 2 burkāni, 2 sīpoli, 3 melnie un piparu zirņi, 0,5 tējk. maltu lauru lapu, glāzi tomātu sulas, 100 g cukura, 2 tējk. etiķis, 1 ēdamkarote. sāls, 120 ml augu eļļas.
Sagatavošana: Sagatavojiet un sagrieziet dārzeņus. Cepiet sīpolus ar burkāniem, pievienojiet cukīni, tomātus un tomātus uz lēnas uguns 15 minūtes. Pievienojiet garšvielas, tomātu sulu, cukuru, sāli, sautējiet vēl 15 minūtes. Ielejiet etiķi, samaisiet, ielieciet tīrās burkās un sarullējiet.
7. Pikanti cukini ziemai
Pielāgojiet čili daudzumu pēc saviem ieskatiem.
Jums būs nepieciešams: 1 kg jaunu cukini, 700 g tomātu, 2 saldie pipari, 1 čili, 3 ķiploka daiviņas, 50 ml augu eļļas, 1 tējk. etiķis, 1 ēdamkarote. cukurs, 1 tējk. sāls, glāze ūdens.
Sagatavošana: Cukini sasmalcina, tomātus, saldos un karstos piparus sasmalcina blenderī, sajauc ar ūdeni un vāra 10 minūtes. Pievienojiet cukuru, sāli, sviestu un tilpumus, pārklātu 10 minūtes. Ielejiet cukīni, izspiediet ķiplokus caur presi, vāriet 7 minūtes un pievienojiet etiķi. Pēc 3 minūtēm masu izklāj burkās un sarullē.
8. Cukini un pupiņu salāti ziemai
Spilgtas krāsas pupiņas izskatīsies skaisti.
Jums būs nepieciešams: 2 cukini, 1 glāze sausas pupiņas, 2 sīpoli, 1 burkāns, 4 ķiploka daiviņas, 250 ml tomātu sulas, 1 tējk. sāls, 1 ēdamk. etiķis, 1 tējk. cukurs, 50 ml augu eļļas.
Sagatavošana: Pupiņas iemērc uz nakti un vāra, līdz tās ir mīkstas. Sagrieziet dārzeņus. Cepiet burkānus un sīpolus līdz zeltaini brūnai, pievienojiet tomātu sulu, cukuru, pupiņas, cukīni un liemeņus, pārklāti 20 minūtes. Ielejiet etiķi, izspiediet ķiplokus caur presi, sāli un ievietojiet sterilizētās burkās.
9. Cukini tomātu mērcē
Jūs varat sasmalcināt tomātus vai izmantot gatavu tomātu sulu.
Jums būs nepieciešams: 800 g jaunu cukini, puse ķekars pētersīļu, 3 ķiploka daiviņas, glāze tomātu sulas, 1 tējk. sāls, 2 tējk. cukurs, 1 ēdamkarote. etiķis, 50 ml augu eļļas.
Sagatavošana: Sasmalcinātus cukīnus un pētersīļus sajauc ar cukuru, sāli un sviestu. Pārklājiet dārzeņus un atstājiet 2 stundas. Ielejiet sulu un vāriet 15 minūtes pēc vārīšanas. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un etiķi. Pēc 4 minūtēm izklāj bankās un satin.
10. Marinēti cukini ar sīpoliem, burkāniem un papriku
Skaitiet sterilizācijas laiku no vārīšanās brīža.
Jums būs nepieciešams: 1 kg cukini, 3 lieli sīpoli, 500 g burkānu, puse ķiploku galvas, 5 piparu zirņi, 2 lauru lapas, malti melnie pipari, 2 ēdamk. etiķis, 1 ēdamkarote. sāls, 1 ēdamk. cukurs, 150 ml augu eļļas.
Sagatavošana: Sasmalciniet kabačus, sīpolus un burkānus. Pievienojiet cukuru, sāli, eļļu, garšvielas un marinējiet 3 stundas zem vāka. Kopā ar iegūto sulu masu vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, etiķi un pēc 3 minūtēm ievietojiet burkās. Sterilizējiet 8 minūtes un sarullējiet.
11. Cepti cukini ziemai
Cukini sagriež līdz 2 centimetrus biezās šķēlītēs.
Jums būs nepieciešams: 1 kg cukini, puse ķekars dilles, 5 ķiploka daiviņas, 100 ml etiķa, 1 tējk. sāls, 1 tējk. cukurs, 0,5 tējk. malti melnie pipari, puse glāzes augu eļļas, 150 ml ūdens.
Sagatavošana: Cukini sagriež, apcep līdz mīkstumam un liek tīrās burkās. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un dilles. Atsevišķā traukā sajauciet etiķi ar ūdeni, sāli, cukuru un melnajiem pipariem. Ielejiet marinādi virs marinādes, pārklājiet ar neilona vākiem un uzglabājiet vēsā vietā.
12. Vienkārša cukini recepte ziemai
Recepte, kurā nav nekā lieka!
Jums būs nepieciešams: 2 kg jaunu cukini, 4 lietussargi dilles, 5 melnie pipari, 3 lauru lapas, 150 ml etiķa, 1 ēdamkarote. cukurs, 2 tējk. sāls, 1,5 litri ūdens.
Sagatavošana: Cukini sagriež šķēlītēs. Gatavās burkās liec dilles, melnos piparus, lauru lapu un cukīni. Uzvāra ūdeni ar sāli un cukuru. Ielejiet burkās, sterilizējiet 15 minūtes, pievienojiet etiķi un sarullējiet.
13. Adžika no cukini ziemai
Adžiku var padarīt pikantu, pievienojot čili piparus vai ingvera sakni.
Jums būs nepieciešams: 500 g jauno cukini, 3 tomāti, 1 paprika, 3 ķiploka daiviņas, 2 ēdamk. etiķis, 1 tējk. sāls, 1 tējk. cukurs, 50 ml augu eļļas, 0,5 tējk. malti sarkanie un melnie pipari.
Sagatavošana: Noskalojiet dārzeņus un sasmalciniet. Vāra viendabīgu masu uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Izspiediet ķiplokus caur presi, pievienojiet sāli, cukuru, maltus piparus, eļļu un etiķi. Vāra 5 minūtes, lej burkās un sarullē.
14. Cukini ar rīsiem ziemai
Mēs iesakām izmantot vārītus rīsus.
Jums būs nepieciešams: 1 kg cukini, 250 ml tomātu sulas, 2 saldie pipari, 2 sīpoli, 1 burkāns, 1 glāze vārītu rīsu, 3 ķiploka daiviņas, 2 ēdamkarotes sāls, 1,5 ēdamk. etiķis, 1 ēdamkarote. cukurs, 300 ml ūdens, 100 ml augu eļļas.
Sagatavošana: Sagatavojiet un sagrieziet dārzeņus. Apcep burkānus un sīpolus, pievieno papriku, vāra uz lēnas uguns 7 minūtes un pievieno cukīni. Pēc 10 minūtēm ielej tomātu sulu, karstu ūdeni, sāli un piparus, izspiež ķiplokus caur presi. Pievieno rīsus, etiķi, cukuru, visu kopā vāra 5 minūtes, liek burkās un sarullē.
15. Cukini ar kāpostiem ziemai
Ar rokām viegli mīciet sasmalcinātos kāpostus.
Jums būs nepieciešams: 2 kg cukini, puse kāpostu galvas, 2 saldie pipari, puse kaudzi dilles, puse ķiploku galvas, 2 tējk. cukurs, 1 ēdamkarote. sāls, 3 ēdamk. augu eļļa, 100 ml etiķa, 5 piparu zirņi, 2 lauru lapas, 2 litri ūdens.
Sagatavošana: Sasmalciniet dārzeņus un garšaugus. Pievieno eļļu, sāli, cukuru, maltus ķiplokus un garšvielas. Samaisiet, ielieciet burkās, piepildiet ar verdošu ūdeni un sterilizējiet 15 minūtes. Pievieno etiķi un sarullē.
20 receptes gardam skvoša ikram ziemai
16. Cukini ar gurķiem, tomātiem un burkāniem
Sterilizējiet dārzeņus katlā vai cepeškrāsnī.
Jums būs nepieciešams: 1 kg cukini, 800 g gurķu, 2 burkāni, 150 ml augu eļļas, 1 tējk. koriandra pupiņas, 0,5 tējk. malti melnie pipari, 2 lauru lapas, 1 ēdamkarote. sāls, 1,5 ēdamk. cukurs, 100 ml etiķa.
Sagatavošana: Sagrieziet dārzeņus, sajauciet ar eļļu, sāli, cukuru, etiķi un garšvielām. Pārklājiet un marinējiet 3 stundas vēsā vietā. Izklājiet maisījumu kopā ar iegūto sulu burkās un sterilizējiet 15 minūtes. Satiniet un ietiniet ar siltu dvieli uz dienu.
17. Kraukšķīgi sāļie cukini
Cukini ir neticami kraukšķīgi un garšīgi.
Jums būs nepieciešams: 2 kg jaunu cukini, 3 ķiploka daiviņas, 3 dilles lietussargi, 2 lauru lapas, 5 melnie piparu graudi, puse mārrutku saknes, 3 ēdamk. sāls, 2 litri ūdens.
Sagatavošana: Sasmalciniet cukīni un ievietojiet to dziļā traukā ar dillēm. Uzvāra ūdeni, pievieno garšvielas, sāli un mārrutku sakni. Cukini pievieno ūdeni un ļauj pilnībā atdzist. Pārnes cukini uz sagatavoto trauku un pievieno sasmalcinātus ķiplokus. Atlikušo šķidrumu uzvāra un ielej burkās. Satiniet to, apgrieziet otrādi un aptiniet ar siltu dvieli.
18. Cukini bez etiķa ziemai
Neaizmirstiet sterilizēt vākus!
Jums būs nepieciešams: 1 kg cukini, 1 paprika, 500 g tomātu, 1 ēdamkarote. cukurs, 2 tējk. sāls, 1 tējk. citronskābe, 60 ml augu eļļas, 0,5 tējk. koriandra pupiņas, malti melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošana: Sasmalciniet cukīni un papriku, sasmalciniet tomātus blenderī. Vāra tomātu biezeni, pievieno citronskābi, cukuru, sāli, eļļu, garšvielas un vāra 5 minūtes. Pievienojiet cukini, samaziniet uguni un turpiniet gatavot vēl 10 minūtes. Lej burkās un sarullē.
19. Cukini, kas marinēti ar medu un ķiplokiem
Izmantojiet tikai svaigu medu.
Jums būs nepieciešams: 700 g cukini, puse ķekars dilles, 3 ēd.k. medus, 100 ml augu eļļas, 3 melnie piparu graudi, 80 ml etiķa, 100 ml ūdens, sāls pēc garšas.
Sagatavošana: Cukini nomizo un smalki sakapā. Apvienojiet medu ar ūdeni, eļļu, melnajiem pipariem, sāli un maltu ķiploku. Cukini kārto burkās, pārklāj ar marinādi un sterilizē 10 minūtes. Ielejiet etiķi un sarullējiet.
20. Cukini ar baklažānu ziemai
Nav nepieciešams nomizot baklažānu.
Jums būs nepieciešams: 4 cukini, 2 baklažāni, 2 paprikas, glāze tomātu sulas, 4 ķiploka daiviņas, puse ķekars pētersīļu, 100 ml augu eļļas, 1 ēdamkarote. sāls, 1 ēdamk. etiķis.
Sagatavošana: Sasmalciniet dārzeņus un pētersīļus. Apcep sīpolus ar burkāniem, pievieno papriku un vāra 5 minūtes. Pievienojiet baklažānus, pēc 5 minūtēm - cukīni. Sautējiet 10 minūtes, pievienojiet tomātu sulu, etiķi, sāli, sasmalcinātus ķiplokus un pētersīļus. Pēc 7 minūtēm izklājiet bankās un satiniet.