Cukini sezona rit pilnā sparā, un ir pienācis laiks padomāt, ko ar tiem iesākt. Piedāvājam sākt ar šiem 20 cukini salātiem ziemai. Viņi noteikti jums palīdzēs aukstajās pelēkajās dienās, kad vēlaties kaut ko vieglu un dārzeņu!
1. Korejiešu cukini salāti
Jūs noteikti viegli pārsteigsiet viesus un ģimeni ar šādiem salātiem!
Jums būs nepieciešams: 3 cukini, 2 burkāni, 2 pipari, 120 ml augu eļļas, 100 ml etiķa, 2 ēdamk. cukurs, 1 ēdamkarote. sāls, garšvielas.
Sagatavošana: Cukini un burkānus sarīvē uz korejiešu rīves, piparus sagriež plānās sloksnēs. Visu pārklāj ar cukuru, sāli un garšvielām, pievieno etiķi un eļļu, samaisa un atstāj uz 2 stundām. Salātus sakārtojiet burkās, piepildiet ar pārējo marinādi un sarullējiet.
2. Cukini salāti ar sīpoliem un burkāniem ziemai
Vienkāršākā un daudzpusīgākā recepte.
Jums būs nepieciešams: 1,5 kg cukini, 500 g sīpolu un burkānu, 250 ml ūdens, 200 ml augu eļļas, 3 ēd.k. tomātu pastas, 2 ķekarus garšaugu, katrā 1 ēdamkarote cukurs un sāls, 1 čili, 50 ml etiķa.
Sagatavošana: Kabačus sagriež kubiņos, sīpolu smalki sagriež un burkānu sarīvē. Atsevišķi apcep sīpolus un burkānus, līdz tie kļūst mīksti, sajauc ar cukini un ielej ūdeni ar atlikušo eļļu. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, pievieno zaļumus, garšvielas, čili un tomātu pastu un vāra vēl 10 minūtes. Sarullējiet sagataves.
3. Salāti ar cukini, tomātiem un papriku
Spilgts, garšīgs, un to var izmantot mērces vietā citos ēdienos.
Jums būs nepieciešams: 1,5 kg kabaču, 1,5 kg piparu, 2 kg tomātu, 200 ml augu eļļas, 100 ml ābolu sidra etiķa, 2 ēdamk. sāls, 100 g cukura.
Sagatavošana: Dārzeņus un sēklas nomizo, kabačus un papriku sagriež kubiņos, tomātus sasmalcina. Tomātu biezeni uzvāra, pievieno pārējās sastāvdaļas un vāra 15 minūtes uz vidējas uguns. Sadaliet salātus burkās un sarullējiet.
4. Cukini salāti ar majonēzi
Mēs varam derēt, ka šī ir pirmā reize, kad izmēģināt šo recepti!
Jums būs nepieciešams: 3 kg cukini, 500 g sīpolu, 250 ml tomātu pastas un majonēzes, 150 ml augu eļļas, 0,5 glāzes cukura, 2 ēd.k. sāls, 2 lauru lapas, garšvielas.
Sagatavošana: Nomizotos cukīnus un sīpolus izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno tomātu pastu ar majonēzi un sviestu, samaisa un vāra stundu. Pēc tam pievienojiet visas garšvielas un vāriet vēl stundu, un tad sarullējiet burkās.
5. Cukini salāti ar pupiņām ziemai
Paturiet prātā, ka salāti izrādās saldi, tāpēc rūpīgi izmēģiniet to ar garšvielām!
Jums būs nepieciešams: 1,5 kg cukini, 1 glāze pupiņu, 90 g tomātu pastas, 140 ml augu eļļas, 50 g cukura, 1 ēdamkarote. sāls, 1 ēdamk. etiķis, garšvielas.
Sagatavošana: Pupiņas iemērc uz nakti un vāra no rīta, līdz tās ir mīkstas. Cukini sagriež mazos kubiņos, pievieno eļļu, tomātu pastu, sāli un cukuru, samaisa un vāra 10 minūtes pēc vārīšanās. Pievienojiet pupiņas un garšvielas un vāriet vēl 25 minūtes, un 5 minūtes pirms beigām ielejiet etiķi. Sadaliet salātus burkās.
6. Salāti ar cukini, ķiplokiem un pētersīļiem
Pēc garšas varat pievienot citus smaržīgus garšaugus.
Jums būs nepieciešams: 1 kg tomātu, 200 g pētersīļu, 100 g koriandra, 2 ķiploku galvas, 3 kg cukini, 80 g sāls, 200 g cukura, 100 ml 9% etiķa, 350 ml augu eļļas, piparu graudiņi.
Sagatavošana: Izlaidiet tomātus, ķiplokus un garšaugus caur gaļas mašīnā, pievienojiet tur visas garšvielas, etiķi un eļļu un uzvāra. Nosūtiet tomātu masai smalki sagrieztas cukini un stundu skropstu tušas uz lēnas uguns. Salātus salieciet burkās.
7. Cukini salāti ar gurķiem
Ļoti viegls un svaigs - tas, kas vajadzīgs ziemā!
Jums būs nepieciešams: 1 kg cukini, 1 kg gurķu, 200 g burkānu, 50 g ķiploku, 130 ml augu eļļas, 120 ml etiķa, 20 g sāls, 50 g cukura, garšvielas.
Sagatavošana: Sarīvē burkānus uz korejiešu rīves un sagriež kubiņos cukīni ar gurķiem. Smalki sagrieziet ķiplokus un pārklājiet ar eļļu un etiķi. Garšojiet salātus, ļaujiet to pagatavot vienu dienu istabas temperatūrā un sarullējiet burkās ar atlikušo sulu.
8. Cukini salāti ar sēnēm
Oriģināla dārzeņu uzkoda no vienkāršākajām sastāvdaļām.
Jums būs nepieciešams: 3 kg cukini, 1 kg sēņu, 300 g burkānu, 300 g sīpolu, 100 g ķiploku, 500 ml tomātu mērces, 1 glāze etiķa, 1 glāze augu eļļas, 1 glāze cukura, 1,5 ēdamk. sāls, garšvielas.
Sagatavošana: Visus dārzeņus un sēnes nejauši sasmalciniet un apcepiet sīpolus līdz zeltainam. Uz plīts uzkarsē atlikušo eļļu, etiķi, cukuru, sāli un garšvielas ar tomātu mērci, pievieno sēnes, bet pēc 10 minūtēm - pārējos dārzeņus. Vēl pēc 20 minūtēm pievienojiet ķiplokus un skropstu tušu, līdz tie kļūst mīksti. Garšojiet salātus un sarullējiet burkās.
9. Cukini un baklažānu salāti ziemai
Klasiskais lecho ir jūsu rīcībā!
Jums būs nepieciešams: 1 cukini, 1 baklažāns, 500 g tomātu, 2 pipari, 1 burkāns, 1 sīpols, 1 tējk. sāls, 1 ēdamk. cukurs, 2 ēdamk. etiķis, 50 ml augu eļļas, garšvielas.
Sagatavošana: Rupji sasmalciniet visus dārzeņus, sasmalciniet tomātus blenderī, pievienojiet garšvielas ar sviestu un sautējiet 40 minūtes. Beigās pievieno etiķi, nedaudz uzsilda un burkās sarullē cukini salātus ar baklažāniem.
10. Cukini salāti bez etiķa
Citronskābe ir labs alternatīvs krājumu konservants.
Jums būs nepieciešams: 3 kg cukini, 2 kg tomātu, 4 pipari, 1 glāze augu eļļas, 1,5 ēdamk. sāls, 100 g cukura, 1 tējk. citronskābe, garšvielas.
Sagatavošana: Tomātus sasmalcina blenderī un pēc vārīšanas vāra 15 minūtes. Pievienojiet cukuru, sāli, garšvielas un eļļu, pievienojiet smalki sagrieztus dārzeņus un sautējiet 25-30 minūtes. Visbeidzot, pievienojiet citronskābi un salieciet burkas burkās.
20 receptes gardam skvoša ikram ziemai
11. Salāti ar cukini un kāpostiem
Šie salāti labi sader ar mājputniem vai ceptu gaļu.
Jums būs nepieciešams: 1 kg cukini, 1 kg kāpostu, 1 kg tomātu, 1 kg burkānu, 500 g sīpolu, 250 ml augu eļļas, 1 ēdamkarote. cukurs, 2 ēdamk. sāls, 125 ml etiķa.
Sagatavošana: Smalki sagrieziet kāpostus, sarīvējiet burkānus, sasmalciniet sīpolu un visu kopā sautējiet eļļā 10 minūtes. Pievienojiet rīvētu cukini, un vēl pēc 10 minūtēm pievienojiet garšvielas un rīvētu tomātu. Visbeidzot, vēl pēc 10 minūtēm ielej etiķi, ļauj salātiem nedaudz ievilkties un sarullē.
12. Cukini salāti ar tomātu pastu ziemai
Vienkārša un garšīga ziemas skvoša salātu recepte visai ģimenei!
Jums būs nepieciešams: 1,5 kg cukini, 2 pipari, 2 ķiploku galvas, 0,5 ēdamk. sāls, 80 g cukura, 100 g tomātu pastas, 1 ēdamkarote. etiķis, 120 ml augu eļļas.
Sagatavošana: Izspiediet ķiplokus un piparus caur gaļas mašīnā, smalki sagrieziet kabačus, pievienojiet pārējās sastāvdaļas un visu samaisiet. Vāra 50-40 minūtes uz vidējas uguns, un beigās pievieno etiķi un garšvielas pēc garšas. Ielieciet salātus burkās.
13. Cukini un ābolu salāti
Mēs turpinām pārsteigt ar noderīgiem kulinārijas eksperimentiem!
Jums būs nepieciešams: 800 g tomātu, 1,5 kg cukini, 4 āboli, 12 ķiploka daiviņas, 1 čili, 1 ķekars koriandra, 50 ml augu eļļas, 3 ēdamk. medus, 5 ēdamk. etiķis, 1 ēdamkarote. cukurs, 3 tējk. sāls, garšvielas.
Sagatavošana: Tomātus nomizo un smalki sagriež, un kabačus sagriež plānās šķēlītēs. Smalki sagrieziet ābolus, koriandru un čili. Sautējiet tomātus ar āboliem 10 minūtes, pievienojiet tiem koriandru, čili, medu, cukuru, sāli, etiķi un visas garšvielas un vāriet vēl 15 minūtes. Cukini atsevišķi apcep un kārtās ievieto burkās ar mērci.
14. Cukini salāti ar mārrutkiem
Pikanta un pikanta cukini uzkoda ziemai.
Jums būs nepieciešams: 2,5 kg cukini, 1 kg piparu, 2 ķiploku galvas, 100 g mārrutku, 0,5 ķekars pētersīļu, 300 ml augu eļļas, 100 ml tomātu sulas, 1,5 ēdamk. sāls, 5 ēdamk. cukurs, 100 ml etiķa.
Sagatavošana: Sasmalciniet cukīni un piparus, sasmalciniet ķiplokus ar mārrutkiem un zaļumiem. Apvienojiet sviestu, tomātu sulu, cukuru, sāli un garšvielas un pārlejiet ar marinādi dārzeņus. Vāra 20 minūtes, un 5 minūtes pirms beigām ielej etiķi. Salātus salieciet burkās.
15. Cukini un biešu salāti ziemai
Šie salāti noteikti būs negaidītu ziemas gatavošanas recepšu topā!
Jums būs nepieciešams: 2 kg cukini, 1 kg biešu, 1 kg sīpolu, 200 g cukura, 100 ml augu eļļas, 4 ēdamk. sāls, 100 ml etiķa, garšvielas.
Sagatavošana: Cukini ar bietēm sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu sagriež pusgredzenos. Dārzeņiem pievieno eļļu, cukuru un garšvielas un pēc vārīšanas vāra 30-40 minūtes. Ielej etiķi, vāra vēl 5 minūtes un sarullē.
Mārrutki ziemai: 8 klasiskas receptes
16. Salāti ar cukini, citronu un baziliku
Salāti, kas īpaši paredzēti eksotisku kombināciju un ne-triviālu garšu cienītājiem.
Jums būs nepieciešams: 1 kg cukini, 1 pipars, 1 citrons, 1 ķekars bazilika, 0,5 ķekars pētersīļu, 300 ml olīveļļas, čili, 300 ml ābolu sidra etiķa, 800 ml ūdens, 1 ēdamkarote. cukurs, 2 tējk. sāls.
Sagatavošana: Uzvāra ūdeni ar etiķi, cukuru un sāli. Cukini sagriež šķēlītēs un vāra tajā 3 minūtes, un tad apcep no abām pusēm. Sasmalciniet papriku, nomizotu citronu un zaļumus, pievienojiet čili un atlikušo eļļu un samaisiet. Cukīni un garšas maisījumu kārto kārtās un sarullē.
17. Cukini un skvoša salāti
Un nekas vairāk!
Jums būs nepieciešams: 1 kg cukini, 2 kg skvoša, 40 g ķiploku, 160 g burkānu, 1 glāze etiķa un cukura, 6 glāzes ūdens, 2 ēdamk. sāls, garšvielas un garšaugi, 6 ēdamk. kečups.
Sagatavošana: Visus dārzeņus sagrieziet šķēlēs un nekavējoties skaisti sakārtojiet burkās. Sajauc ūdeni ar etiķi, cukuru, sāli, kečupu un garšvielām, uzvāra un pievieno dārzeņus. Pievienojiet nedaudz zaļumu un sarullējiet.
18. Cukini salāti ar rīsiem ziemai
Šeit ir tik neparasta iespēja gan sātīgiem salātiem, gan pilnvērtīgam sānu ēdienam.
Jums būs nepieciešams: 1 glāze rīsu, katrs 600 g sīpolu, paprikas un burkānu, 2,5 kg cukini, 180 ml augu eļļas, 1 kg tomātu, 2 ēdamkarotes. sāls un cukurs, 3 ēdamk. etiķis, garšvielas.
Sagatavošana: Pāris minūtes vāriet rīsus verdošā ūdenī, sasmalciniet sīpolu un apcepiet to. Sīpolim pievieno sarīvētus burkānus, bet pēc 10 minūtēm - piparu kubiņus. Visbeidzot pievieno tomātus, visu pārkaisa ar sāli un cukuru un sautē. Vēl pēc 5 minūtēm pievienojiet pārējās sastāvdaļas un vāriet vēl 15 minūtes. Salātus salieciet burkās.
19. Cukini salāti ar zaļajām pupiņām
Lai iegūtu bagātīgu tekstūru, ieteicams pupiņas ņemt svaigas, nevis saldētas.
Jums būs nepieciešams: 2 kg tomātu, 1 kg zaļo pupiņu, 1 kg cukini, 1 kg sīpolu, 1 kg piparu, 1 kg burkānu, 75 ml augu eļļas, 85 ml etiķa, 2 ēd.k. sāls, 3 ēdamk. Sahāra.
Sagatavošana: Tomātus sasmalcina blenderī un uzvāra. Pievienojiet tiem kubiņos sagrieztas cukini un sasmalcinātas pupiņas, un pēc 15 minūtēm - apcepiet no pārējiem dārzeņiem. Visu sautējiet kopā vēl 7 minūtes, pievienojiet garšvielas, ielejiet etiķi un pēc 5 minūtēm noņemiet no karstuma un sarullējiet burkās.
20. Cukini salāti ar medu ziemai
Saldo un medus mērču cienītājiem.
Jums būs nepieciešams: 1 kg cukini, 1 ķekars pētersīļu, 1 tējk. sāls, 200 ml olīveļļas, 4 ēdamkarotes. etiķis, 3 tējk. medus, 4 ķiploka daiviņas, garšvielas.
Sagatavošana: Kabačus sagriež plānās apmēram 5 mm šķēlītēs. Sāli, sezonu un atstājiet tos pusstundu, vienlaikus sajaucot medu, eļļu, etiķi, garšvielas un sasmalcinātus ķiplokus. No cukini iztukšojiet šķidrumu, pievienojiet zaļumus, pārklājiet ar marinādi un salātus ievietojiet burkās.