Dārzeņu uzkodu cienītāji sezonā cenšas ziemai uzkrāt skvoša ikrus. Tas ir sagatavots dažādos veidos: kādam tas patīk ar etiķi, kāds ar tomātiem vai pat āboliem. Mēs esam apkopojuši jums 20 labākās receptes. Izvēlies pēc savas gaumes!
1. Klasiskais skvoša ikrs ziemai
Pagatavojiet kaviāru dziļā pannā ar biezu dibenu.
Jums būs nepieciešams: 3 kg kabaču, 1 kg tomātu, 500 g sīpolu, 300 g burkānu, 4 ķiploka daiviņas, 3 ēdamk. milti, 1 ēdamk. cukurs, 1,5 ēdamk. sāls, 50 ml etiķa, malti melnie pipari pēc garšas, 100 ml augu eļļas.
Sagatavošana: Sasmalciniet dārzeņus. Apcep sīpolus un burkānus, pievieno tomātus, cukīni un vāra 10 minūtes. Sasmalciniet masu ar iegremdējamu blenderi, sautējiet pusstundu, pievienojiet sāli, cukuru, maltus piparus, līdz zeltaini brūnai apceptus miltus un tomiju vēl 10 minūtes. Ielejiet etiķi, izspiediet ķiplokus caur presi, karsējiet 5 minūtes, ielieciet kaviāru burkās un sarullējiet.
2. Cukini ikri ar tomātiem ziemai
Labam skvoša ikram jābūt gaiši brūnā krāsā.
Jums būs nepieciešams: 700 g cukini, 2 sīpoli, 2 tomāti, 1,5 ēd.k. cukurs, 1 tējk. sāls, malti melnie pipari, 0,5 tējk. citronskābe, 2 ēdamk. dārzeņu eļļa.
Sagatavošana: Nomizojiet un sasmalciniet tomātus, noskalojiet un sasmalciniet pārējos dārzeņus. Apcep sīpolus ar burkāniem, pievieno tomātus, cukīni un vāra uz vidējas uguns 10 minūtes. Sasmalciniet masu ar iegremdējamu blenderi, pievienojiet cukuru, citronskābi, sāli, piparus, sviedrus un 10 minūtes. Izkaisiet karstu ikru sterilizētās burkās un sarullējiet.
3. Cukini ikri ar majonēzi
Sasmalciniet dārzeņus, kā jums patīk, jo tie joprojām tiks sasmalcināti ar blenderi.
Jums būs nepieciešams: 2 kg kabaču, 3 sīpoli, 100 ml majonēzes, 100 g tomātu pastas, 2 ēd.k. cukurs, 0,5 tējk. citronskābe, 50 ml augu eļļas, malti melnie pipari un sāls pēc garšas.
Sagatavošana: Sasmalciniet dārzeņus. Cepiet sīpolus ar burkāniem, pievienojiet cukini, sautējiet 10 minūtes. Visu sasmalciniet ar iegremdējamu blenderi, pievienojiet tomātu pastu, majonēzi un turpiniet gatavot uz lēnas uguns pusstundu. Ielejiet citronskābi, cukuru, sāli un maltus piparus. Pēc 10 minūtēm ikru izklājiet tīrās burkās un sarullējiet.
4. Cukini ikri ar burkāniem
Vienkārša recepte, ko var pagatavot ikviens.
Jums būs nepieciešams: 1 kg cukini, 2 lieli burkāni, 200 g sīpolu, 3 ķiploka daiviņas, 1 tējk. cukurs, 1 tējk. sāls, 1 tējk. etiķis, 2 ēdamkarotes tomātu pasta, 50 ml augu eļļas, puse ķekars pētersīļu, malti melnie pipari.
Sagatavošana: Sasmalciniet dārzeņus un garšaugus. Cepiet sīpolus ar burkāniem, pievienojiet cukini un liemeņus 15 minūtes. Pievieno tomātu pastu, cukuru, pētersīļus un vāra vēl pusstundu. Sasmalciniet masu ar iegremdējamu blenderi, sāli un pipariem, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un etiķi. Pēc 5 minūtēm izklājiet ikru sagatavotajā traukā un satiniet.
5. Cukini ikri caur gaļas mašīnā
Lai ikri būtu vienveidīgāki, izlaidiet to caur gaļas mašīnā 2-3 reizes.
Jums būs nepieciešams: 1 kg jaunu cukini, 300 g sīpolu, 200 g burkānu, puse ķekars dilles, 80 g tomātu pastas, 1,5 tējk. cukurs, 1 tējk. sāls, 1 tējk. etiķis, 80 ml augu eļļas, 100 ml ūdens, 3 ķiploka daiviņas.
Sagatavošana: Sasmalciniet dārzeņus un garšaugus. Cepiet sīpolus ar burkāniem, pievienojiet cukini, zaļumus un liemeņus 20 minūtes zemā siltumā. Masu nedaudz atdzesē un izlaiž caur gaļas mašīnā. Sajauciet ar cukuru, tomātu pastu, etiķi un ūdeni. Toms 10 minūtes, izspied ķiplokus caur presi, sāli, piparus un pārliek tīrās burkās. Sterilizējiet kaviāru 10 minūtes, sarullējiet to un ietiniet to ar siltu dvieli vienu dienu.
Mārrutki ziemai: 8 klasiskas receptes
6. Cukini ikri bez tomātu pastas
Bez tomātiem un tomātu pastas varat pagatavot arī gardus skvoša ikrus!
Jums būs nepieciešams: 2 kg cukini, 500 g burkānu, 400 g sīpolu, 2 paprikas, 3 ķiploka daiviņas, 1 ēdamkarote. sāls, 0,5 tējk. citronskābe, augu eļļa cepšanai.
Sagatavošana: Sagatavojiet un sagrieziet dārzeņus. Apcep sīpolu un atdzesē. Atsevišķā katliņā vāriet cukīni, burkānus un papriku, līdz tie ir mīksti.Sasmalciniet sīpolus un dārzeņus ar iegremdējamu blenderi, pievienojiet sāli, citronskābi, sasmalcinātus ķiplokus un liemeņus 15 minūtes. Pārnes ikri uz sterilizētām burkām un sarullē.
7. Cukini ikri ar baziliku ziemai
Jūs varat sterilizēt ikrus katlā ar verdošu ūdeni vai cepeškrāsnī.
Jums būs nepieciešams: 3 kg kabaču, 0,5 kg sīpolu, 300 g burkānu, ķiploku galva, 50 g violeta bazilika, 3 ēdamk. etiķis, 100 g cukura, 250 g tomātu pastas, 2 ēd.k. sāls, 0,5 tējk. paprika, 0,5 tējk. malti pipari, 100 ml augu eļļas.
Sagatavošana: Sasmalciniet dārzeņus un baziliku. Cepiet burkānus ar sīpoliem, pievienojiet cukini un liemeņus 10 minūtes. Sasmalciniet dārzeņus ar iegremdējamu blenderi, pievienojiet cukuru, sāli, etiķi, sasmalcinātus ķiplokus, baziliku, papriku, maltus piparus, tomātu pastu un tomātus 20 minūtes. Pārnes kaviāru burkās, sterilizē 10 minūtes un sarullē.
8. Cukini ikri ar citronu sulu
Visgaršīgākais kaviārs nāk no kabačiem, kas novākti vasaras beigās.
Jums būs nepieciešams: 1 kg cukini, 200 g sīpolu, 200 g burkānu, puse ķekars pētersīļu, 3 ķiploka daiviņas, 150 g tomātu pastas, 1 tējk. sāls, 1 ēdamk. cukurs, 1 ēdamkarote. citronu sula, augu eļļa cepšanai.
Sagatavošana: Sagriež dārzeņus un garšaugus. Apcep sīpolus ar burkāniem, pievieno cukini un vāra 10 minūtes. Visu sasmalciniet ar iegremdējamu blenderi, pievienojiet pētersīļus, tomātu pastu, cukuru un sautējiet 20 minūtes zem vāka. Izspiediet ķiplokus caur presi, pievienojiet sāli, citrona sulu un karsējiet vēl 5 minūtes. Ielieciet ikrus burkās un sarullējiet.
9. Pikanti skvoša ikri ziemai
Pievienojiet ikrai savas iecienītākās garšvielas: smaržīgos piparus, timiānu, oregano vai Provansas garšaugus.
Jums būs nepieciešams: 2 kg kabaču, 1 asie pipari, 400 g sīpolu, 300 g burkānu, ķekars pētersīļu, 5 ķiploka daiviņas, 1 ēdamkarote. sāls, 1 tējk. cukurs, 120 g tomātu pastas, 100 ml augu eļļas, puse glāzes ūdens.
Sagatavošana: Sagatavojiet un sagrieziet dārzeņus. Cepiet sīpolus ar burkāniem, pievienojiet cukini, karstos piparus un liemeņus 10 minūtes. Sasmalciniet dārzeņus ar blenderi, pievienojiet cukuru, sasmalcinātus pētersīļus, pievienojiet ūdeni un tomātus pusstundu uz lēnas uguns. Sāli, piparus, izspiediet ķiplokus caur presi un pēc 5 minūtēm ievietojiet skvoša ikrus sagatavotās burkās. Sterilizējiet 10 minūtes, satiniet un aptiniet ar siltu dvieli.
10. Cukini ikri krāsnī
Šajā receptē etiķis nav obligāts.
Jums būs nepieciešams: 1 kg cukini, 2 sīpoli, 1 burkāns, 1 paprika, 3 tomāti, 1 tējk. sāls, 1 tējk. cukurs, 0,5 tējk. etiķis, augu eļļa cepšanai, malti melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošana: Dārzeņus sagriež lielos gabalos, liek uz ietaukotas cepešpannas un cep cepeškrāsnī 1,5 stundas. Visu pārliek katliņā, pievieno sāli, cukuru, etiķi, maltus piparus un sasmalcina ar rokas blenderi. Kaviāru sautējiet uz lēnas uguns 10 minūtes, pārnesiet uz sagatavotajām burkām un sterilizējiet 8 minūtes. Satiniet to, apgrieziet otrādi un atstājiet siltā dienā.
Korejiešu burkāni mājās: 5 gardas receptes (soli pa solim)
11. Skvoša ikri gabalos
Gatavošanas laiks ir atkarīgs no skvoša gatavības un šķirnes.
Jums būs nepieciešams: 1 kg cukini, 2 sīpoli, 1 liels burkāns, 1 paprika, 3 ķiploka daiviņas, 2 ēdamk. tomātu pasta, 30 g dilles, 1 tējk. sāls, 0,5 tējk. malti melnie pipari, 60 ml augu eļļas, 150 ml ūdens.
Sagatavošana: Sagatavojiet dārzeņus un smalki sasmalciniet. Apcep sīpolus ar burkāniem, pievieno kabačus, papriku un vāra 10 minūtes. Pievienojiet tomātu pastu, cukuru, karstu ūdeni, sasmalcinātus ķiplokus un dilles. Pārklājiet un sviedri 15 minūtes. Sāli, piparus, ievieto burkās un sterilizē 8 minūtes. Satiniet un ietiniet ar siltu dvieli uz dienu.
12. Cukini ikri piedurknē
Jūsu mīļāko cukini ikru diētiskā versija ziemai.
Jums būs nepieciešams: 1 kg cukini, 400 g tomātu, 2 paprikas, 300 g sīpolu, 1 liels burkāns, 1 tējk. sāls, 1 tējk. cukurs, šķipsniņa citronskābes, 0,5 tējk. malti melnie pipari, 40 ml augu eļļas.
Sagatavošana: Noskalojiet dārzeņus, sagrieziet, sajauciet ar sāli, cukuru un 2 ēd.k. dārzeņu eļļa. Ielieciet tos piedurknē un ievietojiet tos cepeškrāsnī uz stundu. Sasmalciniet ar iegremdējamu blenderi, pievienojiet citronskābi, maltus piparus un karsējiet 5 minūtes. Izplatiet ikrus burkās, sterilizējiet 10 minūtes un sarullējiet.
13.Cukini ikri ar papriku ziemai
Pirms sterilizācijas noskalojiet burkas un vākus ar etiķi.
Jums būs nepieciešams: 1 kg cukini, 500 g paprikas, 2 sīpoli, 2 burkāni, 400 g tomātu, 3 ķiploka daiviņas, malti melnie pipari, 15 g sāls, 1 tējk. cukurs, 1 tējk. etiķis, augu eļļa cepšanai.
Sagatavošana: Sagatavojiet un sagrieziet dārzeņus. Cepiet sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai, ielejiet papriku. Pēc 7 minūtēm pievieno cukini, tomātus un vāra vēl 10 minūtes. Kaviāru sasmalcina ar rokas blenderi, pievieno sāli, piparus, cukuru, etiķi un malto ķiploku. Tad nolieciet to uz 5-7 minūtēm, pārnesiet uz sagatavoto trauku un sarullējiet.
14. Cukini ikri ar medu ziemai
Šādus ikrus noteikti uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.
Jums būs nepieciešams: 1 kg cukini, 2 sīpoli, 2 burkāni, 2 paprikas, 1 tējk. sāls, 1 ēdamk. medus, 1 ēdamk. etiķis, 3 ēdamk. tomātu pastas, 100 ml karsta ūdens, 0,5 tējk. malta paprika, 0,5 tējk. malti melnie pipari, 50 ml augu eļļas.
Sagatavošana: Sasmalciniet dārzeņus. Cepiet burkānus ar sīpoliem, pievienojiet cukīni, papriku un liemeņus 10 minūtes. Visu sasmalcina ar blenderi, ielej ūdenī ar tomātu pastu un vāra 20 minūtes. 8 minūtes pievienojiet medu, sāli, etiķi, garšvielas un tomi. Izplatiet ikrus burkās, sterilizējiet 10 minūtes un sarullējiet.
15. Cukini ikri ar āboliem ziemai
Āboli bagātina skvoša ikra garšu, padarot to interesantāku un daudzveidīgāku.
Jums būs nepieciešams: 2 kg cukini, 3 āboli, 2 sīpoli, 2 burkāni, 400 g tomātu, 50 g tomātu pastas, puse ķekars pētersīļu, 1 tējk. etiķis, 2 tējk. sāls, 1 ēdamk. cukurs, 3 melnie piparu graudi, augu eļļa cepšanai.
Sagatavošana: Sasmalciniet dārzeņus, garšaugus un ābolus. Visu izlaiž caur gaļas mašīnā, pārlej katlā ar sakarsētu eļļu, pusstundu pievieno tomātu pastu, piparu graudiņus un liemeņus. Pievienojiet cukuru, sāli, etiķi un vāriet vēl 5 minūtes. Izklājiet kaviāru burkās un sarullējiet.
16. Cukini un baklažānu ikri
Noteikti nomizojiet baklažānu.
Jums būs nepieciešams: 2 cukini, 2 baklažāni, 2 sīpoli, 80 g tomātu pastas, 3 ķiploka daiviņas, 1 ēdamkarote. sāls, 0,5 tējk. malti pipari, 50 ml augu eļļas.
Sagatavošana: Sagrieziet dārzeņus, iemērciet baklažānus sālsūdenī 10 minūtes. Apcep burkānus ar sīpoliem, pievieno baklažānus, cukīni un vāra 8-10 minūtes. Masu samaļ ar iegremdējamu blenderi, pievieno tomātu pastu, sāli, maltus piparus, sasmalcinātus ķiplokus un tomi vēl 5 minūtes. Izklājiet kaviāru sterilizētās burkās un sarullējiet.
17. Skvoša ikri ar ķirbi
Sagrieziet ķirbi mazos gabaliņos, lai to varētu pagatavot kopā ar citiem dārzeņiem.
Jums būs nepieciešams: 3 vidēji cukini, 1 burkāns, 1 paprika, 300 g ķirbja, 2 ēdamk. tomātu pasta, 2 ķiploka daiviņas, malti melnie pipari, 1 tējk. sāls, 3 ēdamk. olīvju eļļa.
Sagatavošana: Sagrieziet dārzeņus, apsmērējiet ar eļļu un cepiet cepeškrāsnī, līdz tie ir mīksti. Izņemiet, sasmalciniet ar blenderi, pievienojiet tomātu pastu, sāli, maltus piparus, izspiediet ķiplokus un liemeņus caur presi 10 minūtes zemā siltumā. Izklājiet kaviāru burkās, sterilizējiet 8 minūtes un sarullējiet.
18. Cukini ikri ar bietēm ziemai
Ēdienu gatavošanai izmantojiet spilgti sarkanas saldās bietes.
Jums būs nepieciešams: 1 kg cukini, 1 kg vārītu biešu, 500 g sīpolu, 3 ķiploka daiviņas, 200 g cukura, 1 ēdamkarote. sāls, 150 ml etiķa, 100 ml augu eļļas.
Sagatavošana: Cukini un sarīvētas bietes, smalki sagrieziet sīpolu. Cep sīpolus līdz zeltaini brūnai, pievieno bietes, cukīni un vāra 20 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, etiķi, sāli, cukuru un vēl 7 minūtes. Izklājiet kaviāru burkās un sarullējiet.
19. Cukini ikri ar šampinjoniem ziemai
Jūs varat aizstāt šampinjonus ar cita veida sēnēm, kas jums vislabāk patīk.
Jums būs nepieciešams: 500 g cukini, 300 g šampinjonu, 200 g tomātu, 2 sīpoli, 1 burkāns, 1 paprika, 3 ķiploka daiviņas, puse ķekars dilles, 1 tējk. sāls, 0,5 tējk. malti melnie pipari, 1 ēdamk. citronu sula, 1 tējk. cukurs, 80 ml augu eļļas.
Sagatavošana: Sasmalciniet dārzeņus, sēnes un garšaugus.Dziļā katlā apcep burkānus un sīpolus, pievieno cukīni, papriku, sēnes, tomātus un vāra 10 minūtes uz lēnas uguns. Sasmalciniet dārzeņus ar blenderi, pievienojiet zaļumus, sāli, cukuru, citronu sulu, izspiediet ķiplokus caur presi. Pēc 10 minūtēm kaviāru izklāj burkās, sarullē un dienu ietin ar siltu dvieli.
20. Cukini ikri lēnā plītī
Multivarkā skvoša ikrus var pagatavot daudz ātrāk un vieglāk.
Jums būs nepieciešams: 1 kg cukini, 200 g sīpolu, 1 burkāns, 3 ķiploka daiviņas, 2 lieli tomāti, 50 ml augu eļļas, 1 tējk. etiķis, sāls un malti melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošana: Nomizojiet un sagrieziet dārzeņus. Programmā "Multipovar" 160 grādos apcepiet sīpolus ar burkāniem, pievienojiet cukini un pagatavojiet 7-10 minūtes. Samaziniet temperatūru līdz 120 grādiem, pievienojiet sasmalcinātus tomātus, sautējiet pusstundu. Sasmalciniet dārzeņus ar blenderi, pievienojiet etiķi, sāli, maltus piparus un sviedrus, un pēc tam pievienojiet vēl 15 minūtes režīmā "Siltums". Ielieciet kaviāru gatavās burkās un sarullējiet.