Garšīgi un pikanti korejiešu burkāni ir labi jebkurā formā: tāpat kā salātos, Āzijas nūdelēs vai burkās ziemai. Bet veikalu sagataves vienmēr zaudē sev, un kļūst garlaicīgi visu laiku ēst vienu un to pašu. Mēs esam apkopojuši jums 5 soli pa solim receptes, kā mājās pagatavot korejiešu burkānus!
1. Korejiešu stila mājās gatavoti burkāni - klasiska recepte
Klasiska burkānu recepte ar visiem korejiešu trikiem!
Jums būs nepieciešams: 1 kg burkānu, 1 tējk ar slaidu, cukuru, papriku, koriandra un majorāna maisījumu, katrs 0,5 tējk kurkuma, sarkanie asie pipari un sinepju pupiņas, 100 ml augu eļļas, 50 ml 6% ābolu sidra etiķa, 4 ķiploka daiviņas.
Sagatavošana:
1. Svaigus sulīgus burkānus stundu ielej ar aukstu ūdeni, nomizo un sarīvē uz īpašas rīves.
2. Pievienojiet sāli un mīciet burkānus ar rokām, lai iegūtu sulu. Slaidu vidū izveidojiet depresiju un nospiediet ķiplokus, un virsū ielejiet cukuru.
3. Pannā uzkarsē eļļu, izslēdz uguni un uzreiz pievieno visas garšvielas. Tas viņiem piešķir labāku garšu. Ielejiet maisījumu tieši virs cukura un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.
4. Pievieno etiķi un visu kārtīgi samaisa. Cieši ievietojiet burkānus traukā ar vāku, piepildiet ar atlikušo sulu un atstājiet ledusskapī vismaz 3 stundas vai labāk visu nakti.
2. Korejas burkāni ziemai bankās
Lai burkānu krājumi nepazustu pēc ražas novākšanas, ļaujiet tos izmantot ziemas novākšanai!
Jums būs nepieciešams: 2,5 kg burkānu, 12 ēdamk. 9% etiķis, 2,5 ēdamkarotes sāls, 5 ēdamk. cukurs, 5 tējk. koriandrs, 2,5 tējk. melnie pipari, 1,5 glāzes augu eļļas, 3 sīpoli, pāris saujas ķiploku pēc garšas.
Sagatavošana:
1. Burkānus sarīvē uz speciālas rīves, pārklāj ar etiķi, sajauc ar rokām un atstāj pusstundu nostāvēties.
2. Pievienojiet sasmalcinātu, sarīvētu vai maltu ķiploku, sāli, cukuru un garšvielas. Atkal sajauciet ar rokām 5-10 minūtes.
3. Sīpolu sagriež diezgan lielos gabaliņos un apcep augu eļļā līdz brūnai. Izņemiet sīpolu un pārlejiet šo eļļu burkāniem. Vēlreiz samaisa. Atstājiet burkānus zem spiediena vismaz 12 stundas vēsā vietā.
4. Sakārtojiet burkānus sterilizētās burkās, labi noslēdzot. Piepildiet ar atlikušo šķidrumu un atkal uzskrūvējiet vāku. Gatavās burkas var uzglabāt pagrabā, ledusskapī vai jebkurā citā tumšā un vēsā vietā.
Kūka "Piena meitene": 5 receptes ēdiena gatavošanai mājās
3. Korejiešu burkāni 10 minūtēs
Ja vēlaties ātri pagatavot korejiešu burkānus vakariņām, šeit ir labākā recepte!
Jums būs nepieciešams: 1 kg burkānu, 1 mazs sīpols, 1 ķiploka daiviņa, 1 tējk. sāls un sarkanie pipari, katrs 0,5 tējk cukurs, koriandrs un melnie pipari, 3 pilieni etiķa.
Sagatavošana:
1. Burkānus nomizo un sasmalcina. Pievienojiet sāli un cukuru, visu mīciet ar rokām, lai burkāni sāk sulot. Pievienojiet etiķi un vēlreiz samaisiet.
2. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet to līdz mīkstam nedaudz augu eļļas. Noņem no uguns un pievieno sarkanos piparus.
3. Burkāniem pievieno saspiestu ķiploku, koriandru, melnos piparus un sīpolu. Samaisiet. Korejiešu burkānus var ēst uzreiz, bet labāk tos marinēt ledusskapī uz pāris stundām.
Garšīgi ēdieni: 20 receptes mājās
4. Korejiešu burkāni ar zaļumiem
Neliels koriandrs vai citi smaržīgi zaļumi - un jūsu mīļākais korejiešu burkāns mirdzēs ar jaunām krāsām.
Jums būs nepieciešams: 1 kg burkānu, 1 ķiploku galva, 100 g sīpolu, 4-5 ēdamk. augu eļļa, 1 ēdamkarote. 70% etiķskābes, 1 ēdamkarote cukurs, 1 tējk. ar sāli, papriku un koriandru, katra 1/3 tējk melnie un sarkanie pipari, 1 tējk. malta cilantro, 30-50 g svaiga koriandra.
Sagatavošana:
1. Sarīvē burkānus uz īpašas rīves. Sāli un mīciet to ar rokām 5 minūtes, lai tā izkļūtu no sulas un nogulsnētos.
2. Uz lielas uguns eļļā apcep smalki sagrieztus sīpolus līdz zeltaini brūnai.
3. Burkānus viegli saspiediet, nosusiniet un sajauciet ar etiķi. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, cukuru un garšvielas.Noņemiet sīpolus no eļļas un pārlejiet tos burkānos, lai atbrīvotos aromāts. Visu sajauc ar rokām.
4. Pievienojiet koriandru un smalki sagrieztus zaļumus tieši kopā ar astēm. Un atstājiet visu ievilkties 2-3 stundas.
10 vienkāršas receptes marmelādes pagatavošanai mājās
5. Korejas burkāni ar sēnēm
Izrādās ļoti garšīgi un skaisti salāti svētku galdam!
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg burkānu, 0,5 kg sēņu, 1 sarkanais sīpols, 4-5 ķiploka daiviņas, 1 ēdamkarote. un 0,5 tējk. sāls, 1 tējk. cukurs, 2 ēdamk. 9% etiķa, 75 g augu eļļas, 1/3 tējk. koriandrs, katrs 1/4 tējk melnie un sarkanie pipari.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet un sasaldējiet veselas veselas sēnes. Vāra tos ūdenī ar 1 ēdamk. sāls - 5-7 minūtes pēc vārīšanas. Izklājiet, lai atdzesētu.
2. Nomizojiet un berzējiet burkānus uz īpašas rīves. Pievienojiet sāli un cukuru un mīciet ar rokām. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, plānus sīpolu pusgredzenus un garšvielas. Nemaisiet.
3. Sildiet augu eļļu un pārlejiet karsto eļļu ar garšvielām pievienotajiem burkāniem. Pievienojiet etiķi un pēc tam visu samaisiet.
4. Sēnes sagrieziet uz pusēm vai ceturtdaļām un ievietojiet burkānos. Pārnes salātus burkā vai traukā ar vāku un ļauj nostāvēties vismaz 12 stundas.
