Ziemā ļoti trūkst dārzeņu un vitamīnu. Izvēle ir maza, un veikalu sortiments ir nabadzīgs. Iesakām parūpēties par nākotni jau iepriekš! Šīs 20 receptes gardiem salātiem ziemai noteikti palīdzēs sagaidīt jauno sezonu!
1. Salāti ar kāpostiem ziemai
Ātri un daudzpusīgi dārzeņu salāti katrai dienai.
Jums būs nepieciešams: 1,5 kg kāpostu, 300 g burkānu, piparu un sīpolu, 100 g cukura, 1,5 ēdamk. sāls, 150 ml augu eļļas, 150 ml etiķa.
Sagatavošana: Sasmalciniet kāpostus, sarīvējiet burkānus un smalki sagrieziet sīpolu un piparus. Pārējās sastāvdaļas pievieno dārzeņiem, samaisa un atstāj zem vāka uz pāris stundām. Sadaliet salātus burkās un pārlejiet atlikušo sulu.
2. Cukini salāti ziemai
Vienkārša recepte, ar kuru var tikt galā pat iesācējs!
Jums būs nepieciešams: 1 burkāns, 2 kg cukini, 2 ēdamk. ūdens, 120 ml augu eļļas, 5 ķiploka daiviņas, 1 ķekars dilles un pētersīļi, 3 ēdamk. cukurs, 1,5 ēdamk. sāls, 120 ml etiķa, garšvielas.
Sagatavošana: Burkānus sagriež mazos kubiņos un sautē ar karoti eļļas. Cukini nejauši sasmalciniet, pievienojiet garšvielas, zaļumus, ķiplokus, etiķi, eļļu un burkānus un samaisiet. Atstājiet salātus uz galda 3 stundas un sarullējiet burkās.
3. Baklažānu salāti ziemai
Baklažānus pat nevajag gatavot nekādā īpašā veidā, tāpēc tas ir ļoti vienkārši.
Jums būs nepieciešams: 1 kg baklažānu, 1 kg tomātu, 500 g piparu, 250 g burkānu, 1 ķiploku galva, 3 ēdamk. cukurs, 1 ēdamkarote. sāls, garšvielas, 120 ml augu eļļas, 60 ml etiķa.
Sagatavošana: Baklažānus sagriež kubiņos, papriku - sloksnēs un sarīvētu burkānu. Izlaidiet tomātus caur gaļas mašīnā, pievienojiet eļļu, sāli, cukuru un garšvielas ar sasmalcinātiem ķiplokiem un vāriet pāris minūtes. Pārējos dārzeņus liek tomātu masā, vāra uz lēnas uguns 25 minūtes, pielej etiķi un pēc 5 minūtēm ielej preparātu burkās.
4. Redīsu salāti ziemai
Neparasta uzkoda, kad vēlaties pārsteigt savus mīļos.
Jums būs nepieciešams: 500 g redīsu, 500 ml ūdens, 60 ml augu eļļas, 1 ēdamkarote. etiķis, 40 g sāls, šķipsniņš cukura, garšvielas, dilles.
Sagatavošana: Redīsus sagriež plānās šķēlītēs un sajauc ar garšvielām un sasmalcinātiem zaļumiem. Pievienojiet eļļu, atstājiet pusstundu un salātus ievietojiet burkās. Uzvāra ūdeni ar etiķi, aizpilda sagataves un sarullē.
5. Salāti ar tomātiem, papriku, burkāniem un rīsiem ziemai
Lielisks pašpietiekams garnīrs visiem gadījumiem.
Jums būs nepieciešams: 2,5 kg tomātu, 1 kg sīpolu, paprikas un burkānu, 250 ml augu eļļas, 3 ēdamk. cukurs, 2 ēdamk. sāls, 3 ēdamk. etiķis, 1,5 tases rīsu, garšvielas.
Sagatavošana: Visus dārzeņus sasmalciniet pēc iespējas mazākus un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. Rīsus pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz pusstundu, un pievieno dārzeņiem 10 minūtes pirms sautēšanas beigām. Sūtiet tur visas garšvielas un etiķi, samaisiet un pēc vēl 15 minūtēm salātus ielejiet burkās.
Mārrutki ziemai: 8 klasiskas receptes
6. Pupiņu salāti ziemai
Šie sātīgie salāti būs īsts ziemas hīts!
Jums būs nepieciešams: 1 kg pupiņu, 2,5 kg tomātu, 1 kg burkānu un papriku, 3 sīpoli, 1 glāze cukura, 500 ml augu eļļas, 1 tējk. etiķis, garšvielas.
Sagatavošana: Iepriekš iemērciet pupiņas un vāriet, līdz tās ir mīkstas. Visus dārzeņus sagriež kubiņos, pievieno cukuru, etiķi, garšvielas un eļļu un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu. Samaisiet salātus ar pupiņām, vāriet vēl 15 minūtes un ievietojiet burkās.
7. Salāti ar sēnēm ziemai
Brīnišķīga uzkoda katrai dienai un svētku galdam.
Jums būs nepieciešams: 1,5 kg sēņu, 1 kg tomātu, 500 g piparu un sīpolu, 700 g burkānu, 150 g cukura, 100 ml etiķa, 50 g sāls, 300 ml augu eļļas.
Sagatavošana: Vispirms 20 minūtes vāra meža sēnes, pēc tam apcep un tūlīt apcep sēnes. Tomātus un papriku samaļ blenderī un sautē ar sviestu apmēram 5 minūtes. Tur pievieno sarīvētus burkānus, sīpolu pusgredzenus, sēnes, cukuru un sāli un vāra vēl 45 minūtes. Beigās pievieno garšvielas un etiķi, nedaudz uzsilda un sēņu salātus sarullē burkās.
8. Salāti no kukurūzas, paprikas un burkāniem ziemai
Tieši šis krāsu sacelšanās priecēs jūs īpaši ziemā!
Jums būs nepieciešams: 2 kukurūzas ausis, 1 burkāns, 3 pipari, 1 sīpols, 500 ml ūdens, 2 tējk. sāls, 1,5 ēdamk. cukurs, 50 ml etiķa.
Sagatavošana: Kukurūzu uzvāra un atdzesē, un tad ar nazi sagriež graudus. Pārējos dārzeņus smalki sagriež kubiņos, samaisa un liek burkās. Salātus 20 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni un pēc tam notecina šķidrumu. Uzvāra ūdeni ar sāli, cukuru un etiķi, un atkal ielej salātus, bet sarullē.
9. Salāti ar gurķiem un zaļumiem ziemai
Noteikti zaļākie salāti ziemai!
Jums būs nepieciešams: 1 kg gurķu, katrs 30 g dilles, pētersīļi un koriandrs, 1 selerijas kātiņš, 4 ķiploka daiviņas, 100 g cukura, 30 g sāls, 1 ēdamkarote. etiķis, 0,5 glāzes augu eļļas, garšvielas.
Sagatavošana: Piepildiet gurķus ar aukstu ūdeni 3 stundas un pēc tam sagrieziet gredzenos. Sasmalciniet ķiplokus plānās šķēlītēs un smalki sagrieziet seleriju un zaļumus. Visu sajauciet, pievienojiet garšvielas, eļļu un etiķi un ļaujiet to pagatavot 3-5 stundas istabas temperatūrā. Sarullējiet zaļos salātus burkās.
10. Biešu salāti ziemai
Garšīgs, gaišs, salds un ļoti maigs.
Jums būs nepieciešams: 600 g bietes, 200 g burkānu, 1 pipari, 1,5 ēd.k. cukurs, 1 tējk. sāls, 2 ēdamk. etiķis, 150 ml augu eļļas, 2 daiviņas ķiploku.
Sagatavošana: Sarīvē bietes un burkānus, smalki sagriež piparus un ķiplokus, un visu sajauc ar garšvielām un eļļu. Visu stundu sautējiet kopā, pievienojiet etiķi un salātus salieciet burkās.
20 kūpinātu desu salāti, kas padarīs gaišāku jebkuru galdu
11. Salāti ar ziedkāpostiem ziemai
Ar parastajiem kāpostiem viss ir skaidrs, bet vai ziedkāpostus var izmantot ziemas novākšanai?
Jums būs nepieciešams: 1,5 kg ziedkāpostu, 1 kg tomātu, 100 g garšaugu, 200 g burkānu, 1 pipari, 1 ķiploku galva, 100 g cukura, 1 glāze augu eļļas, 50 g sāls, 1 glāze etiķa.
Sagatavošana: Izjauciet ziedkāpostu ziedkopās un vāriet verdošā ūdenī 5 minūtes. Sarīvē burkānus, sasmalcina tomātus, sagriež piparus sloksnēs un sasmalcina garšaugus un ķiplokus. Visu samaisa, pievieno cukuru, eļļu, etiķi un garšvielas un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Sadaliet salātus burkās.
12. Brokoļu salāti ziemai
Lai salāti būtu vēl gaišāki, izmantojiet vairākas dažādu krāsu paprikas šķēles.
Jums būs nepieciešams: 500 g brokoļu, 500 g ziedkāpostu, 300 g piparu, 3 ķiploka daiviņas, pa 1 ēdamkarotei. sāls un cukurs, 1 litrs ūdens, 4 ēdamkarotes. ābolu sidra etiķis.
Sagatavošana: Abus kāpostu veidus sadalīja ziedkopās un vāra 5 minūtes sālsūdenī, un tad uzreiz pārlej ar aukstumu. Smalki sagrieziet piparus un vāriet ūdeni ar cukuru un sāli. Ielieciet dārzeņus burkās, apkaisa ar sasmalcinātiem ķiplokiem, pārklājiet ar sālījumu un katrā burkā atsevišķi ielejiet etiķi. Salātus salieciet.
13. Salāti ar zaļajām pupiņām ziemai
Zaļās pupiņas ir visvērtīgāko olbaltumvielu avots un vienkārši garšīgs produkts. Iegūstiet vēl vienu ideju, kā to pagatavot!
Jums būs nepieciešams: 500 g zaļo pupiņu, 1 kg tomātu, 300 g burkānu, 500 g piparu, 4 ķiploka daiviņas, 1 čili, 125 ml augu eļļas, 50 g cukura, 1 ēdamkarote. sāls, 30 ml etiķa.
Sagatavošana: Sarīvē tomātus, pievieno eļļu, ķiplokus, čili un visas garšvielas, un vāra mērci 5-7 minūtes. Sasmalciniet pupiņas, sagrieziet papriku sloksnēs un sarīvējiet burkānus. Pievienojiet tomātiem burkānus, pēc 10 minūtēm pievienojiet pupiņas, pēc 15 minūtēm pievienojiet piparus un vēl pēc 10 minūtēm pievienojiet etiķi. Vēl nedaudz uzvāra, noņem salātus no uguns un liek burkās.
14. Burkānu salāti ziemai
Šos salātus var pasniegt atsevišķi vai izmantot kā pamatu zupai.
Jums būs nepieciešams: 3 kg burkānu, 1 kg tomātu, piparu un sīpolu, 3 ēdamk. sāls, 300 g cukura, 300 ml augu eļļas, 150 ml etiķa.
Sagatavošana: Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, pārējos dārzeņus smalki sagriež un samaisa. Pievienojiet garšvielas un eļļu, atstājiet 3 stundas un pēc tam vāriet 15 minūtes vidējā siltumā. Pievienojiet salātiem etiķi un izrullējiet burkās.
15. Salāti ar tomātiem un papriku ziemai
Gan universāla uzkoda, gan tomātu mērce citiem ēdieniem vienā kannā.
Jums būs nepieciešams: 2 kg tomātu, 400 g piparu, 2 sīpoli, 5 ķiploka daiviņas, 4 tējk. sāls, 8 tējk. cukurs, 2 tējk. etiķis.
Sagatavošana: Papriku un sīpolus sagriež mazos kubiņos, tomātus - lielās šķēlītēs. Ielieciet dārzeņus burkās ar sasmalcinātiem ķiplokiem, pievienojiet katram sāli, cukuru un etiķi, ielejiet verdošu ūdeni un sarullējiet.
20 vienkārši liesi salāti katrai gaumei
16. Salāti ar gurķiem un sinepēm ziemai
Jūs nevarat iedomāties to vieglāk, bet jūs nevarat atrast garšīgāku!
Jums būs nepieciešams: 1 kg gurķu, 1 ēdamkarote. sinepju pulveris, 50 g cukura, 25 g sāls, 50 ml augu eļļas, 50 ml etiķa, 4 ķiploka daiviņas, garšvielas.
Sagatavošana: Gurķus sagriež plānos kubiņos un sajauc ar ķiplokiem, visām garšvielām, eļļu un etiķi. Atstājiet salātus ievilkties 2 stundas un ievietojiet burkās, pārlejot atlikušo sulu.
17. Salāti ar kāpostiem un tomātu sulu ziemai
Pamata sagatave katrai vajadzībai.
Jums būs nepieciešams: 1 kg kāpostu, 1 l tomātu sulas, 1 ēdamkarote. sāls, garšvielas.
Sagatavošana: Plāni sasmalciniet kāpostus un uzvāra tomātu sulu. Pievienojiet kāpostus sulai, vāriet 5-7 minūtes un pievienojiet garšvielu pēc garšas. Ielejiet sagatavi burkās un sarullējiet.
18. Salāti bez etiķa no tomātiem un paprikas
Lielāko daļu ziemas salātu gatavo ar etiķi, jo tas ir universāls konservants. Bet mēs esam atraduši alternatīvu!
Jums būs nepieciešams: 1 kg tomātu, 1 kg piparu, 200 g sīpolu, 100 g ķiploku, 2 ēdamk. cukurs, 100 ml augu eļļas, 1,5 ēdamk. sāls.
Sagatavošana: Sagrieziet dārzeņus kubiciņos un ķiplokus šķēlītēs, sajauciet ar cukuru un sāli un pārklājiet ar eļļu. Sautējiet dārzeņus 15 minūtes vidējā siltumā un ievietojiet sterilās burkās.
19. Salāti ar āboliem un tomātiem ziemai
Jūs nevarat sagriezt sastāvdaļas, bet sasmalciniet tās ar blenderi - un jūs iegūstat lielisku adžiku.
Jums būs nepieciešams: 1 kg tomātu, 500 g burkānu, piparu un sīpolu, 250 g ābolu, 2 ķiploka daiviņas, garšvielas, 100 ml augu eļļas, 30 ml etiķa.
Sagatavošana: Sasmalciniet visus dārzeņus pēc iespējas mazāk un sautējiet ar sviestu 10 minūtes. Pievienojiet ābolus un vāriet maisījumu vēl pusstundu zem vāka, un sezonas beigās ielejiet etiķi. Salātus salieciet burkās.
20. Salāti ar ananāsiem, tomātiem un cukini ziemai
Kad pēc gurķiem un kāpostiem gribas dažādību!
Jums būs nepieciešams: 2 kg tomātu, 1 kg cukini, 400 g piparu, burkānu un sīpolu, 1 čili, 1 konservētu ananāsu bundža, 2 ēdamk. ciete, 5 ēdamk. etiķis, 4 ēdamkarotes cukurs, 1,5 ēdamk. sāls.
Sagatavošana: Sasmalciniet tomātus blenderī un pagatavojiet. Pievienojiet sāli, pusi cukura un rīvētu burkānu. Pēc 15 minūtēm - cukini sagriež mazos kubiņos, bet pēc vēl 15 - sīpolus un papriku.
Vēlreiz pagaidiet 15 minūtes, pievienojiet ananāsus un čili, atnesiet salātus pēc garšas ar garšvielām un ielejiet etiķi. Pašās beigās cieti izšķīdina ūdenī un viegli pievieno dārzeņiem. Salātus salieciet burkās.