Vai vēlaties želejotu gaļu, bet nopirkt veikalā nopērkamu ir apšaubāms prieks? Tad noķer 8 soli pa solim pagatavotas vistas želejas receptes, kuras vari viegli pagatavot mājās! Nav īpašu sastāvdaļu vai sarežģītu procesu. Viss ir ātri un vienkārši!
1. Vistas aspic - klasiska recepte
Želatīnu bieži pievieno želejas vistas gaļai, jo vistas gaļa nav tik trekna un bagāta. Bet oriģinālā recepte bez tā, un mēs atradām tikai vienu!
Jums būs nepieciešams: 1 vesela vista, 1 sīpols, 1 burkāns, 3,5 litri ūdens, lauru lapa, piparu graudi, 3 ķiploka daiviņas, sāls.
Sagatavošana:
1. Vistu sagriež gabaliņos un liek katliņā.
2. Ielej ūdeni, uzvāra un noņem putas - no tā ir atkarīga želejotās gaļas caurspīdīgums.
3. Pēc vēlēšanās pievienojiet veselus mizotus sīpolus un burkānus. Samaziniet temperatūru un pagatavojiet 5-6 stundas, pēc vajadzības noņemot plēvi no virsmas.
4. Vienu stundu pirms beigām pievienojiet garšvielas un sāli. Visbeidzot, izņemiet sīpolu, ielieciet gaļu uz šķīvja un izkāšiet buljonu. No augšas noņemiet liekos taukus.
5. Izjauciet vistu šķiedrās, ielieciet veidnē un izklājiet tai saspiestu ķiploku. Ielejiet želejoto gaļu ar buljonu un nosūtiet to uz nakti aukstumā.
2. Vistas aspic ar želatīnu
Galvenais ir nelietot pārāk daudz želatīna, lai nesabojātu garšu un tekstūru.
Jums būs nepieciešams: 1 kg vistas, 1,8 l ūdens, 1 sīpols, 1 burkāns, 20 g želatīna, 2 ķiploka daiviņas, piparu graudi, sāls, lauru lapa.
Sagatavošana:
1. Ielejiet vistu ar ūdeni, uzvāra, noņemiet putas un vāriet buljonu stundu.
2. Pievienojiet nomizotus dārzeņus, un vēl pēc 20 minūtēm pievienojiet garšvielas. Visu kopā vāra 15-20 minūtes.
3. Izjauciet vistu šķiedrās, izkāšiet buljonu un noņemiet augšējos taukus. Kad tas nedaudz atdziest, pievienojiet želatīnu, kas atšķaidīts saskaņā ar instrukcijām, un samaisiet.
4. Sadaliet vistu veidnēs, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, ielejiet buljonu ar želatīnu un ļaujiet sacietēt.
Ko gatavot ar vistu: 20 ātras un gardas receptes
3. Vistas želeja ar agaru-agaru
Agara agars ir laba alternatīva želatīnam, ko daudzi uzskata par veselīgāku.
Jums būs nepieciešams: 1 kg vistas ciskas, 2,5 litri ūdens, 25 g agara-agara, 1 ēdamkarote sāls, garšvielas.
Sagatavošana:
1. Vistu vāra ūdenī ar garšvielām stundu, periodiski noņemot putas.
2. Apstrādājiet gatavo buljonu, atdaliet vārglāzi un izšķīdiniet tajā agara agaru. Atstājiet nostāvēties 15 minūtes, apvienojiet ar lielāko daļu, vāriet vēl 5 minūtes, laiku pa laikam maisot.
3. Izjauciet vistu šķiedrās, ielieciet veidnē un nogaršojiet ar iecienītākajām garšvielām.
4. Pārlejiet buljonu virs gaļas un nosūtiet želejoto gaļu uz pāris stundām ledusskapī, līdz tā sastingst.
4. Vistas aspic ar gabaliņiem
Arī vēderi, sirdis un citi ēdieni ir ļoti labi aspicā!
Jums būs nepieciešams: 1 kg vistas spārnu, sirdis un kuņģi, 1 sīpols, 1 burkāns, 1 pētersīļa sakne, 1 lauru lapa, 1 želatīna lapa, 5 ķiploka daiviņas, 100 g zirņu, garšvielas.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet spārnus un nogrieziet galējās falangas, un notīriet kauliņus no taukiem.
2. Vistu aplej ar 1,5 litriem ūdens, uzvāra, noņem putas un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
3. Pievienojiet nomizotus dārzeņus, pētersīļu sakni un garšvielas, sāli un vāriet vēl pusstundu.
4. Sasmalciniet gaļu no spārniem un gabaliņiem, ielieciet to atkal sasprindzinātā buljonā un vāriet vēl 20 minūtes.
5. Pievienojiet ķiplokus, zirņus un labi samaisiet. Tad pievieno iepriekš ūdenī samērcētu želatīnu. Sadaliet aspic veidnēs un atstājiet ledusskapī.
Vistas kebaba marināde: 15 visgaršīgākās receptes
5. Asikas vistas fileja
Diētiskākā recepte tiem, kam parastā želejveida gaļa šķiet trekna.
Jums būs nepieciešams: 600 g vistas filejas, 25 g želatīna, 2 l ūdens, 1 sīpols, 1 burkāns, piparu graudi, lauru lapa.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet fileju un vāriet to ar dārzeņiem uz lēnas uguns stundu. Pēc vajadzības noņemiet putas un pēc 20 minūtēm noņemiet burkānus un sīpolus un pievienojiet garšvielas.
2. Izņemiet gaļu un izjauciet šķiedrās, un buljonu izkāš.
3.Želatīnu izšķīdina aukstā ūdenī, ļauj uzbriest un pievieno karstajam buljonam, lai tas pilnībā izšķīst.
4. Ielieciet sasmalcinātu vistu un burkānus veidnē, ielejiet buljonu un atdzesējiet.
6. Vistas un tītara aspic
Tātad želejveida gaļa būs garšīgāka un bagātāka.
Jums būs nepieciešams: 1 vistas gaļa, 1 vistas fileja, 1 tītara kāts, 2 lauru lapas, 1 pētersīļa sakne, 1 sīpols, sāls, pipari.
Sagatavošana:
1. Vispirms labi iemērc vistu un tītaru, un tad liec katliņā. Pievieno sīpolu, pētersīļu sakni un garšvielas, pielej ūdeni, uzvāra, noņem putas un samazina siltumu.
2. Pēc stundas izņemiet fileju no buljona, vēl pēc stundas - vistu, un turpiniet gatavot tītaru vēl 1,5 stundas.
3. Nogaršo buljonu ar sāli un pipariem, tad izkāš.
4. Izjauciet visu gaļu šķiedrās, ielieciet veidnēs un uzlejiet virsū šķidrumu. Želejveida gaļa sasalst apmēram nakti.
Kā pagatavot vistas čakhokhili: 10 labākās receptes
7. Vistas aspic ar papriku un puravu
Šī dārzeņu kombinācija ir reta un pilnīgi veltīga!
Jums būs nepieciešams: 400 g vistas ciskas un stilbiņu filejas, 200 g saldo piparu, 100 g burkānu, 150 g puravi, 250 g selerijas kātu, 35 g želatīna, čili pipari, garšvielas.
Sagatavošana:
1. Ielieciet vistu, pusi selerijas, zaļos puravus un garšvielas katliņā, pārklājiet ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. Izslēdziet uguni un ļaujiet buljonam nostāvēties vēl 20 minūtes.
2. Izkāš buljonu, atdala daļu un atšķaida tajā želatīnu. Kamēr tas ir ievadīts, atlikušos buljonus burtiski 3 minūtes vāra atlikušos dārzeņus.
3. Apvienojiet abas buljona daļas, izklājiet dārzeņus un sasmalcinātu vistu slāņos un ielejiet želejā. Ielieciet to ledusskapī.
8. Vistas aspic ar kukurūzu un zirņiem
Jūtieties brīvi ņemt visus iecienītākos dārzeņus un izkārtot tos skaistos slāņos.
Jums būs nepieciešams: 1 kg vistas, 2 burkāni, 200 g konservētas kukurūzas, 100 g konservētu zirņu, 1 sīpols, garšvielas, 20 g želatīna.
Sagatavošana:
1. Vistu ielej ar ūdeni, uzvāra, noņem putas un samazina siltumu. Buljonu vāra uz lēnas uguns 1 stundu.
2. Pievieno garšvielas, sīpolus un burkānus un vāra vēl stundu. Pēc tam buljonu izkāš, burkānus sagriež kubiņos un gaļu ņem šķiedrās. Pēc garšas pievienojiet vairāk garšvielu.
3. Stikla buljonā atšķaida želatīnu saskaņā ar instrukcijām un sajauc to ar galveno daļu.
4. Kukurūzu, vistu, burkānus un zirņus kārto kārtās un pārlej ar buljonu. Želejoto gaļu uz nakti ievieto ledusskapī.