Vai jums patīk uzreiz pilnībā sastādīt ēdienkarti, lai tā būtu līdzsvarota un harmoniska? Nekādu problēmu! Mēs esam pētījuši dažādas idejas un apkopojuši interesantākās vienā izlasē. Saglabājiet labākās ēdienu receptes Jaunajam 2021. gadam!
Jaungada uzkodas 2021
Vislabāk uzkodas pasniegt grozos, ruļļos vai šķēlītēs, lai tās būtu ērti paņemt no galda.
Garneļu uzpūtenis
Smalka biezpiena uzkoda ar garnelēm groziem, maizei un brusketēm.
Jums būs nepieciešams: 200 g nomizotu garneļu, 140 g biezpiena, 180 g sarkanā ikra, 1 gurķis.
Sagatavošana: Vāra garneles un sakuļ tās ar blenderi ar biezpiena sieru un garšvielām pēc garšas. Uz klaipiņa liek plānu gurķa šķēli, virsū - garneļu putas un rotā ar sarkanajiem ikriem.
Krabju nūju un kalmāru uzkodas uz čipsiem
Lieliska uzkoda Jaunajam gadam - ātri, ērti un skaisti!
Jums būs nepieciešams: 180 g kalmāru, 400 g krabju nūjiņu, čipsi, aisberga salāti, 100 g kukurūzas, 100 g rikotas, 2 ēd.k. majonēze, garšvielas.
Sagatavošana: Vāriet kalmārus 3 minūtes vai izmantojiet konservētus taustekļus. Apvienojiet tos ar sasmalcinātiem krabju nūjiņām, salātiem, kukurūzu un rikotu. Garšojiet maisījumu ar majonēzi un garšvielām un izklājiet pa čipsiem.
Dārzeņu uzkoda
Pēc garšas un vēlmes varat pievienot citus dārzeņus.
Jums būs nepieciešams: 1 cukini, 1 tomāts, 1 cukini, 1 baklažāns, 100 ml skāba krējuma, 150 g mocarellas, garšaugu ķekars, garšvielas, ķiploki.
Sagatavošana: Visus dārzeņus un mozzarella sagriež gredzenos, baklažānus 20 minūtes piepilda ar sālsūdeni un noskalo. Cepiet dārzeņus nepiedegošā pannā un izklājiet gredzenus slāņos, apsmērējot tos ar garšvielu skābo krējumu, ķiplokiem un sasmalcinātiem zaļumiem. Nostipriniet dārzeņu kanapes ar iesmiem un izrotājiet ar zaļumiem.
Uzkodas ar lasi un avokado
Pasniedziet to uz Jaungada galda tieši uz citrona šķēlītēm un salātu lapām.
Jums būs nepieciešams: 1 citrons, 1 avokado, 100 g kūpināta laša, zaļumi un zaļie sīpoli, melnie pipari.
Sagatavošana: Avokado sagriež šķēlītēs, apslaka ar citrona sulu un pipariem. Sarkanās zivis sagriež kubiņos un sajauc ar sasmalcinātiem zaļumiem. Uzkodu skaisti novieto uz mazām rīvmaizēm vai groziņiem.
Jaungada salāti 2021
Mēs apzināti neņēmām šajā sarakstā standarta Jaungada klasiku, piemēram, Olivjē vai kažoku.
Salāti ar kalmāriem un dārzeņiem
Skaisti slāņaini salāti, kurus vislabāk pasniegt uzreiz porcijās.
Jums būs nepieciešams: 2 kalmāru liemeņi, 2 saujas salātu maisījuma, 1 gurķis, 1 sarkanais sīpols, 10 ķiršu tomāti, 2 olas, 1 ēdamkarote. 9% etiķa, 1 tējk. cukurs, 250 g jogurta, 0,5 tējk. granulētas sinepes, 1 tējk. citronu sula, garšvielas.
Sagatavošana: Sīpolus pusstundu marinē ūdenī ar etiķi un cukuru. Vāra kalmārus un sagriež mazos kubiņos, un vārītas olas atsevišķi sadala baltumos un dzeltenumos un nātrijā. Sasmalciniet gurķi un ķiršu, un mērcei sajauciet jogurtu ar sinepēm, citrona sulu un garšvielām. Slāni salātus slāņos: garšaugi, sīpoli, mērce, olbaltumvielas, mērce, kalmāri, mērce, gurķi, tomāti, mērce un dzeltenumi.
Cūkgaļas salāti ar marinētiem gurķiem
Šī recepte patiks visiem pikanta un sāļa ēdiena cienītājiem Jaunajam gadam.
Jums būs nepieciešams: 200 g cūkgaļas, 400 g konservētu sēņu, 2 marinēti gurķi, 4 ķīniešu kāpostu lapas, 150 g korejiešu burkānu, 4 ēdamk. majonēze, 3 ēdamk. dārzeņu eļļa.
Sagatavošana: Cūkgaļu sagriež plānās sloksnēs un sautē eļļā ar garšvielām pēc garšas. Sasmalciniet sēnes, gurķus un kāpostus, sajauciet visas sastāvdaļas un pievienojiet salātiem majonēzi.
Gaļas salāti ar dārzeņiem
Tas izmanto liellopu gaļu un vistu, bet jūs varat kombinēt cita veida gaļu.
Jums būs nepieciešams: 300 g liellopa gaļas, 200 g vistas, 150 g gurķu, 1 paprika, 1 bumbieris, 20 g zaļo sīpolu, 2 tējk. priežu rieksti, 3 ēdamk. olīveļļa, 2 tējk. sojas mērce, 1 tējk. granulētas sinepes, 2 ķiploka daiviņas, garšvielas.
Sagatavošana: Vārītu gaļu, svaigus gurķus un sīpolus sagrieziet sloksnēs, piparus un bumbierus sagrieziet kubiņos. Apvienojiet olīveļļu ar sojas mērci, sinepēm, sasmalcinātiem ķiplokiem un garšvielām.Garšojiet salātus un virsū apkaisa ar priežu riekstiem.
Salāti ar apelsīniem un fetu
Viegli un svaigi salāti Jaunajam gadam, turklāt tie ir pilnīgi bez majonēzes un bez eļļas.
Jums būs nepieciešams: 1 ķekars bazilika, 100 g salātu, 1 apelsīns, 100 g ķiršu tomātu, 100 g fetas, 200 g jogurta, zaļumi.
Sagatavošana: Apelsīnu nomizo un sagriež šķēlītēs. Tomātus sagrieziet ceturtdaļās, fetu kubiciņos un ar rokām patvaļīgi saplēšiet zaļumus. Sajauc visas sastāvdaļas un pēc garšas salātus salda ar jogurtu.
Salāti ar krabju nūjām un bumbieriem
Neparasta Jaungada salātu recepte ar visbiežāk sastopamajām krabju nūjiņām.
Jums būs nepieciešams: 1 avokado, 1 bumbieris, 6 krabju nūjiņas, 1 gurķis, 100 g zilā siera, zaļumi, 25 ml citrona sulas, 2 ēdamk. olīveļļa, garšvielas.
Sagatavošana: Mizotos bumbierus un gurķus sagriež strēmelītēs, avokado un sieru - lielos kubiņos, bet krabjus - šķēlītēs un izklāj spirālēs. Apvienojiet salātus un sezonu ar olīveļļu, citronu sulu, garšvielām un zaļumiem.
Karstie ēdieni 2021. gada Jaunajam gadam: gardas un lētas receptes
Karstie ēdieni Jaunā gada galdam 2021
Un šeit mēs esam izvēlējušies jums vairākas receptes katrai gaumei - vistas, pīles, cūkgaļas, liellopa gaļas un zivju.
Vistas gaļa ar citronu un ķiplokiem
Pievienojiet garšaugus pēc garšas - rozmarīnu, oregano vai koriandru.
Jums būs nepieciešams: 1 vistas gaļa, 2 citroni, 2 ķiploku galvas, sviests, garšaugi, sāls un pipari.
Sagatavošana: Izgrieziet vistas gaļu, berzējiet to ar sāli un pipariem un ielieciet malto pusi citrona un 5 ķiploka daiviņas. Atlikušo citronu un ķiplokus liek veidnē, uzliek uz tiem pīli un pārklāj ar zaļumiem. Virsū liek dažas sviesta šķēles un cep 1,5 stundas 190 grādu temperatūrā zem vāka vai folijas.
Jaungada pīle ar bumbieriem un apelsīniem
Galvenais ir nepārspīlēt to cepeškrāsnī, lai gaļa nepāržūtu.
Jums būs nepieciešams: 1 pīle, 5 apelsīni, 5 bumbieri, 60 ml sarkanvīna etiķa, 100 ml sarkanvīna, 5 ēdamk. apelsīnu liķieris, puse citrona, 3 ēdamk. cukurs, 3 tējk. ciete, garšvielas, 2 glāzes buljona.
Sagatavošana: Izķidājiet un mizojiet pīli, un no apelsīniem nogrieziet mizu ar balto daļu, nedaudz satverot mīkstumu. Sagrieziet šo mizu sloksnēs, vāriet 15 minūtes zemā siltumā un noskalojiet. Pīli berzējiet ar citronu, sāli un pipariem, piepildiet ar pusi mizas un nokasiet ar zobu bakstāmais.
Nosūtiet pīli cepeškrāsnī 230 grādu temperatūrā, un pēc 20 minūtēm samaziniet temperatūru līdz 180. Cepiet to apmēram 2-2,5 stundas, un neilgi pirms beigām pievienojiet mizotos un sasmalcinātos bumbierus ar mizas paliekām.
Šajā laikā vāriet cukuru ar etiķi, ielejiet buljonu un sulu no 2 apelsīniem un garšvielām pēc garšas un vāriet visas 5 minūtes pēc vārīšanas. Visbeidzot pievieno vīnu, apelsīnu liķieri un nedaudz cietes, lai sabiezētu, uzvāra mērci un pasniegšanas laikā pārlej to pīlei ar apelsīnu atlikumiem.
Cūkgaļa valriekstu maizē
Izrādās ļoti apmierinošs karstais ēdiens Jaunajam gadam.
Jums būs nepieciešams: 1 kg cūkgaļas, 1 sīpols, 50 g augu eļļas, sāls un pipari, 100 g zemesriekstu, 2 ēdamk. skābs krējums, 2 daiviņas ķiploku, ķekars pētersīļu un dilles, asie pipari.
Sagatavošana: Gaļu berzējiet ar lielāko daļu augu eļļas, sāli un pipariem, pārklājiet ar sīpolu gredzeniem un atstājiet ledusskapī 2 stundas. Sasmalciniet blenderī zemesriekstus, ķiplokus, zaļumus un piparus ar garšvielām pēc garšas, un tur pievienojiet skābo krējumu un vēl 10 g sviesta. Ar šo masu no visām pusēm ieziež cūkgaļu, ietin folijā un cep 1,5 stundas 180 grādu temperatūrā. Atveriet zeltaini brūnu foliju 20 minūtes pirms beigām.
Burgundijas liellopu gaļa
Klasiska recepte jūsu Jaungada galdam tieši no franču virtuves.
Jums būs nepieciešams: 1 kg liellopa gaļas, 1 litrs sausa sarkanvīna, 4 daiviņas ķiploku, 1 sīpols, 500 g sēņu, 4 burkāni, 100 g bekona, šalotes, garšaugi un garšvielas pēc garšas, katrs 50 g sviesta, olīvu un dārzeņu eļļa, 2 ēd.k.l. milti.
Sagatavošana: Gaļu sagriež lielos kubiņos, sasmalcina ķiplokus un sīpolus, pievieno garšvielas ar zaļumiem, visu pārlej ar vīnu un atstāj uz dienu marinēties. Apcep sasmalcinātu speķi, izņem to no pannas un šajā eļļā apcep gaļu līdz zeltaini brūnai. Pievieno miltus un apcep vēl minūti.
Pārlejiet liellopu gaļu katliņā, pievienojiet speķi un izkāšiet marinādi un atstājiet uz lēnas uguns vārīties.Pēc 1,5 stundām pievieno burkānus un šalotes ar sēnēm un ķiplokiem, apceptus sviesta un olīveļļas maisījumā. Sezona un vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.
Tvaicētas zivis ar sojas mērci un ingveru
Ideāls pamatēdiens tiem, kas meklē svaru un nevēlas Vecgada vakarā pārāk daudz pārēsties.
Jums būs nepieciešams: 1 kg zivju, 2 ēdamk. rīvēts ingvers, 2 zaļo sīpolu kātiņi, 1 ķekars koriandra, 70 ml ūdens, 70 ml sojas mērces, garšvielas.
Sagatavošana: Nomizojiet zivis un tvaicējiet zem vāka apmēram 8-9 minūtes. Jūs varat to novietot uz režģa dziļā pannā ar ūdeni. Iztukšojiet šķidrumu un apkaisa to ar pusi ingvera, koriandra un zaļajiem sīpoliem. 2 ēd.k. eļļu, apcep atlikušo ingveru, pievieno sojas mērci ar ūdeni un garšvielām un uzvāra. Pēc izvēles pievienojiet burkānus vai sojas kāpostus. Ielieciet zivis mērcē, sautējiet pāris minūtes un pasniedziet.
Garšīgi un ļoti lēti: 20 budžeta receptes katrai dienai
Garnīrs Jaunajam gadam 2021
Pat visvienkāršāko garnīru var pagatavot skaisti un oriģināli, lai viesi būtu sajūsmā!
Rīsi ar dārzeņiem
Ja vēlaties, varat to nokrāsot ar kurkumu, papriku vai sasmalcinātiem zaļumiem.
Jums būs nepieciešams: 500 g rīsu, 2 sīpoli, 3 burkāni, 400 g brokoļu, 350 g ziedkāpostu, 200 g kukurūzas, 2 paprikas, 2 tomāti, 4 ķiploka daiviņas, garšvielas.
Sagatavošana: Sasmalciniet visus dārzeņus, kā vēlaties, un vāriet rīsus līdz pusgatavībai. Pāris minūtes apcep sīpolus un burkānus, pievieno tiem visu pārējo un vāra vēl 7 minūtes. Pēc tam garšojiet dārzeņus, ielieciet pannā rīsus, pievienojiet nedaudz ūdens, buljona vai krējuma un skropstu tušu, līdz tie kļūst mīksti.
Rozmarīna kartupeļi
Garnīrs uz Jaungada galda izrādās ļoti delikāts un smaržīgs - tikai svētki acīm.
Jums būs nepieciešams: 1 kg kartupeļu, 4 ēdamkarotes olīveļļa, 4 zariņi rozmarīna, 2 ēdamk. milti, 100 g rīvēta parmezāna, sauja sasmalcinātu garšaugu, 2 ķiploka daiviņas, garšvielas.
Sagatavošana: Sagrieziet un viegli vāriet kartupeļus - burtiski 3 minūtes pēc vārīšanas. Apvienojiet sasmalcinātu rozmarīnu, zaļumus, miltus, parmezānu un garšvielas. Kartupeļus vispirms iemērciet pusē eļļas, pēc tam šajā maisījumā un novietojiet uz cepešpannas, kas ieziesta ar pārējo eļļu. Cep 40 minūtes 180-200 grādos, laiku pa laikam pagriežot. Beigās pievienojiet ķiplokus.
Ko nevar pagatavot Jaunajam 2021. gadam (Vērša gadam): ēdienu un produktu saraksts
Jaungada deserti 2021
Kāds Jaungada galds ir pilnīgs bez desertiem? Mēs izvēlējāmies dažas vienkāršākas receptes, lai jums nebūtu jāpavada daudzas stundas virtuvē!
Jaungada piparkūku kūciņa
Pikants, skaists un vienkāršs deserts tieši Jaunā gada laikā.
Jums būs nepieciešams: 150 g miltu, 150 g cukura, 100 ml piena, 60 g sviesta, 2 olas, 3 ēd.k. medus, žāvētas dzērvenes, 1 tējk. cepamais pulveris, 1 ēdamk. malts ingvers, katrs 0,5 tējk muskatrieksts, kanēlis, krustnagliņas, pipari un sāls, šķipsniņa cepamā soda.
Sagatavošana: Sakuļ sviestu un cukuru, pievieno tam medu, pienu un soda. Tur lēnām pievienojiet visas sausās sastāvdaļas ar garšvielām un pēc garšas pievienojiet žāvētas dzērvenes vai citus žāvētus augļus. Mīklu liek ietaukotā pannā un cep 45 minūtes 180 grādu temperatūrā.
Jaungada šokolādes kūka
Ļoti ātra šokolādes kūka ar minimālu sastāvdaļu daudzumu.
Jums būs nepieciešams: 200 g sviesta, 200 g tumšās šokolādes, 230 g cukura, 5 olas, 1 ēdamkarote. milti.
Sagatavošana: Ūdens peldē izkausē šokolādi un sviestu, pievieno cukuru un nedaudz atdzesē. Pa vienai iemaisa olas un pievieno miltus, lej mīklu veidnē un cep pusstundu 180 grādu temperatūrā, lai vidus paliek nedaudz mīksts.
Ziemassvētku smilšu cepumi
Noķeriet ideālas mīklas recepti skaistām svētku veidnēm un mīklas rotājumiem.
Jums būs nepieciešams: 100 g sviesta, 200 g miltu, 1 ola, 150 g cukura, 1 tējk. cepamais pulveris, šķipsniņa sāls.
Sagatavošana: Sasmalciniet aukstu sviestu un cukuru drupatās, pievienojiet sāli, olu, cepamo pulveri un miltus. Mīciet mīklu un atstājiet atpūsties 40 minūtes. Izrullē to 4 mm biezumā, sagriež cepumos un cep 7 minūtes 230 grādu temperatūrā.
Biezpiens stollen
Ziemassvētku torte ar sukādēm un žāvētiem augļiem, kas tiek cepta 3 nedēļas pirms svētkiem, lai tā būtu ievilkta.
Jums būs nepieciešams: 250 g sviesta, 250 g cukura, 2 olas, 250 g biezpiena, 550 g miltu, 20 g cepamā pulvera, garšvielas pēc garšas, 100 g katra rozīņu, žāvētas ogas, sukādes un rieksti, 2 apelsīnu miziņa, konjaks.
Sagatavošana: Sakuļ sviestu un cukuru līdz putām, pievieno olas, tur sasmalcina biezpienu un samaisa līdz viendabīgai masai. Visbeidzot pievieno izsijātus miltus ar cepamo pulveri un garšvielām, un pēc tam - miziņu, sukādes, riekstus un žāvētus augļus, kas uz nakti iemērkti konjakā.
Sadaliet mīklu veidnēs un cepiet 50 minūtes 180 grādu temperatūrā. Pēc cepšanas stollenus var apsmērēt ar izkausētu sviestu un pārkaisīt ar pūdercukuru. Glabāšanai iesaiņojiet kūku brendijā iemērcamā marli un pergamentu. Periodiski atkārtoti samitriniet marli ar spirtu.