Ratatouille ir pārsteidzoši krāsains, mutē kūstošs un gards franču ēdiens. Tā pamatā ir svaigi dārzeņi, uzturvērtībai dažkārt pievieno gaļu, bet galvenā vijole, protams, ir pikanta mērce. Šeit ir 8 labākās receptes liellopu gaļas ratatouille pagatavošanai mājās!
1. Ratatouille ar liellopa gaļas kotletēm
Šo ēdienu var pasniegt karstu vai aukstu.
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg liellopa mīkstuma, 3 baklažāni, cukini un tomāti, 1 sīpols, 3 krustnagliņas svaigu ķiploku, 2 ēdamk. l. sviests, 130 g cieta siera, pikants sāls.
Sagatavošana: Pagatavojiet malto gaļu no gaļas, sīpoliem un ķiplokiem, pagatavojiet to ar pikantu sāli. Baklažānus sagriež aprindās un apcep līdz viegli brūnai. No maltas gaļas veidojiet plānus kotletus, apvienojiet tos ar baklažāniem.
Eļļojiet taisnstūrveida cepšanas trauku ar sviestu, pārmaiņus izklājiet baklažānu krūzes ar gaļu, tomātiem un cukini - jums vajadzētu iegūt raibu "akordeonu". Virsū uzklāj sviesta šķēles, pārkaisa ar rīvētu sieru. Liec cepeškrāsnī uz 40 minūtēm un brīnišķīgas pusdienas ir gatavas!
2. Ratatouille gaļa
Daudzi dažādi dārzeņi un grilēti gaļas gabali, kas varētu būt labāks un garšīgāks?
Jums būs nepieciešams: 500 g saldētas liellopa gaļas, 2 saldās paprikas, 1 vidēja lieluma baklažāns, 1 jauna cukini, 4 gaļīgi tomāti, 1 sīpols, 3 ķiploka daiviņas, Provansas garšaugi, jūras sāls un malto piparu maisījums, augu eļļa.
Sagatavošana: Papriku, cukīni un baklažānu sagrieziet mazos kubiņos (1x1 cm), sīpolu un tomātus plānos pusgredzenos. Liellopu gaļu nedaudz atkausējiet, bet ne pilnībā, lai to būtu vieglāk sagriezt kubiciņos, tāpat kā pārējos dārzeņus.
Pannā uzkarsē eļļu, pievieno gaļu un apcep līdz zeltaini brūnai no visām pusēm. Cepiet sīpolus atsevišķi, pēc tam pievienojiet cukini un baklažānu, sasmalcinātus ķiplokus. Vāra uz lēnas uguns, pārklāta, 15 minūtes. Tad pievienojiet tomātus, samaisiet un turpiniet vārīt zem vāka tikpat ilgi. Pārnesiet liellopa kubiņus uz dārzeņiem, pievienojiet sāli un garšvielas, visu kopā pagatavojiet 10 - 12 minūtes.
Ko gatavot no āboliem: 15 gardas un ātras receptes
3. Ratatouille ar liellopu gaļu "Mīļotajam"
Noteikti izmantojiet šo recepti ratatouille, pat ja jūsu ģimenei nepatīk dārzeņi!
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg liellopa gaļas, 2 jauni cukini, 2 baklažāni, 5 - 7 gaļīgi tomāti, 1 svaiga ola, daži zaļā bazilika zariņi, 2 - 3 ķiploka daiviņas, 1,5 tējk. olīveļļa, pikants sāls un provinciešu garšaugi.
Sagatavošana: Gaļu sasmalciniet pēc nejaušības principa, ielieciet to blendera traukā, iesitiet olu un pievienojiet garšvielas. Sasmalciniet pēc iespējas vienmērīgāku tekstūru. Baklažānus, cukīni un 5 tomātus sagriež 1 cm biezās šķēlītēs.
Uz cukini apļa uzlieciet plānu maltas gaļas kūku, pārklājiet ar baklažāniem un pielīmējiet blakus tomātu apli. Atbalstiet iegūto "sviestmaizi" pret taisnstūra formas malu. Piepildiet visu cepšanas trauku ar līdzīgiem dārzeņiem un gaļu. Ielejiet tomātu-ķiploku biezeni. Lai to sagatavotu, blenderī sakuļ atlikušos tomātus, ķiplokus, Provansas garšaugus, baziliku un jūras sāli. Cep, līdz cepeškrāsnī gatavs.
4. Ratatouille ar liellopa gaļu pannā
Ļoti vienkārša un ātra ratatouille recepte. Dārzeņu izvietošana kā akordeons nav nepieciešama!
Jums būs nepieciešams: 650 g maltas liellopa gaļas ar zemu tauku saturu, 2 mazi baklažāni, 2 sīpoli, 1 cukini, 2 daudzkrāsaini bulgāru pipari, 2 lieli tomāti, 1,5 ēdamk. l. tomātu mērce, svaigi garšaugi, provinciešu garšaugi un jūras sāls.
Sagatavošana: Vispirms apcep rokas augu eļļā, tad pievieno malto gaļu. Cep līdz mīkstam. Atsevišķi apcep baklažānu kubiņus, pievieno kabaci un piparus, arī kubiņos. Kad dārzeņi ir nedaudz brūni, pievienojiet tomātu pastu un sasmalcinātus tomātus. Liemeņi apmēram 20 minūtes.Tad ielej ceptu malto gaļu ar sīpoliem, pievieno sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus. Maisiet, pagaidiet 7 minūtes un izslēdziet plīti. Pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet ratatouille ievilkties vismaz 15 minūtes.
Kā pagatavot kartupeļus Jaunajam gadam: 10 no visgaršīgākajām receptēm
5. Ratatouille ar liellopa medaljoniem
Lai iegūtu sulīgumu un maigumu, maltai liellopu gaļai noteikti pievienojiet gaļas mašīnā sasmalcinātu bekona gabalu. Traukam tas nāks tikai par labu!
Jums būs nepieciešams: 550 g maltas liellopa gaļas un 70 g maltas speķa, 5 blīvi tomāti, 1 baklažāns un 2 jauni cukini, 1 burkāns, 1 sīpols, olīveļļa, kaltēti Provansas garšaugi un pikants sāls.
Sagatavošana: Visgaršīgākie medaljoni ir izgatavoti no liellopa gaļas ar speķi, pikantu sāli un garšvielām. Noteikti apcep tos olīveļļā. Kad gaļas kūkas ir gatavas, atlikušajā eļļā pievienojiet sīpolu un rīvētu burkānu, pievienojiet divus sarīvētus tomātus, pievienojiet pēc garšas. Liemeņa mērci pārklāj 10 minūtes.
Atlikušos tomātus, baklažānus un cukīni sagriež plānos apļos. Sakārtojiet tomātus, ceptus medaljonus, cukīni un baklažānus dziļā apaļā formā. Turpiniet, līdz trauks ir pilnībā piepildīts ar pārtiku. Pārlej ar mērci un cep krāsnī apmēram stundu.
6. Ratatouille ar liellopu gaļu mīklā
Šo ratatouille var ēst tieši kopā ar ēdieniem, kuros tas tiek pasniegts. Protams, "šķīvis" ir gatavots no gardas alus mīklas!
Jums būs nepieciešams:
Maizes šķīvim: 2 glāzes izsijāti milti, 5 ēdamk. l. kukurūzas eļļa, 0,3 tases alus, pikants sāls.
Mērcei: 2 tomāti, 1 sīpols, 1 liela ķiploka daiviņa, 1 mazs paprika, pētersīļi un baziliks, pikants sāls.
Ratatouille: 450 g maltas liellopa gaļas, 1 cukini, 2 tomāti, 1 baklažāns, sauja olīvu, 2 ķiploka daiviņas, baziliks un pētersīļi, olīveļļa.
Sagatavošana: Sajauciet norādītās sastāvdaļas elastīgā mīklā. Izrullē plānā tortiljā, pārliek dziļā cepamtraukā ar malām uz leju. Ar mīklu uzsmērē mērci. Lai to pagatavotu, eļļā apcep sīpolu un ķiplokus, pievieno smalki sagrieztus piparus, sarīvētus tomātus, liemeņus apmēram 7 minūtes.Pievieno garšvielas un sasmalcinātus garšaugus.
Tālāk maizes "šķīvis" ir jāaizpilda ar pildījumu. Apcep baklažānus un tomātus, kas sagriezti aprindās vai puslokos, pievieno tomātu kubiņus. Garšojiet ar ķiplokiem un sasmalcinātiem garšaugiem, kas izlaisti caur presi, var pievienot Provansas garšaugus un jūras sāli.
Sāls un pipari maltā liellopa gaļā pēc garšas. Veidojiet bumbiņas. Ievietojiet tos cepšanas traukā ar dārzeņiem. Ielieciet mīklas malas, lai izveidotu skaistu pusi, apsmērējiet ar mērci un ievietojiet cepeškrāsnī uz 35 minūtēm. Gatavi ratatouille lauki ar sasmalcinātu garšaugu, ķiploku un olīvu maisījumu.
12 labākās receptes, kā pagatavot dārzeņu sautējumu
7. Ratatouille ar liellopa desu
Ja nav laika muldēt ar malto gaļu, tad nomainiet to ar desu!
Jums būs nepieciešams: 600 g vārītas kūpinātas liellopa gaļas desas, 1 baklažāns, 2 cukini, 2 sīpoli, 5 tomāti, 3 paprikas, 5 ēdamk. l. augu eļļa, 3 ēdamk. l. izsijāti milti, 0,3 tējk. žāvēti ķiploki, šķipsniņa oregano, Provansas garšaugi un jūras sāls, 0,5 glāzes sasmalcinātu pētersīļu.
Sagatavošana: Cukini un baklažānu sagriež kubiņos. Cepiet nelielās porcijās pannā līdz zeltaini brūnai un ēstgribai. Ievietojiet dārzeņus cepšanas traukā un pārklājiet ar grauzdētu sīpolu, ķiplokiem un garšvielām. Izklājiet tomātu šķēles un pētersīļus, labi apkaisa ar garšvielām un sāli. Cep cepeškrāsnī 35 minūtes.
Atsevišķi eļļā apcep kubiņos sagrieztu liellopa gaļas desu. Pasniedzot uz šķīvjiem liek dārzeņu ratatouille, pa virsu liek pāris ēdamkarotes ceptas desas.
8. Ratatouille ar kūpinātu liellopu gaļu
Šis ēdiens ir cienīgs būt svētku galda galvā. Neticami garšīgs aromāts piepildīs visu apkārtējo un būs magnēts, lai piesaistītu viesus!
Jums būs nepieciešams: 250 g kūpinātas liellopu gaļas, 1 vidējs baklažāns, 2 jauni cukini, 2 paprikas pākstis (sarkanas un dzeltenas), 100 ml buljona, 1 ēdamkarote. l.Itāļu garšaugi, 2 sīpoli, 3 ķiploka daiviņas, 420 g konservētu tomātu un pāris ēdamkarotes olīveļļas, fetas siers pasniegšanai.
Sagatavošana: Kūpinātu liellopa gaļu sagriež kubiņos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Visus dārzeņus sagrieziet vidējos kubiņos, ielieciet tos pannā pie gaļas, ielejiet buljonu, samaisiet un liemeņus zem vāka uz lēnas uguns līdz pusgatavībai. Sāli un sezonu svētku ratatouille, samaisiet un turpiniet sautēt, līdz dārzeņi ir gatavi, bet vēl nesadalās - tas ir svarīgi! Pirms pasniegšanas pārkaisa ar kubiņos sagrieztu fetu.