Katrai mājsaimniecei ir sava recepte perfektam baklažānu ikram. Gadu gaitā tas ir slīpēts, uzlabots un papildināts. Mēs piedāvājam jums 20 pārbaudītas receptes, kuras šodien varat izmantot, lai pagatavotu šo gardo uzkodu!
1. Kaviārs no ceptiem baklažāniem
Izmantojiet mazus baklažānus.
Jums būs nepieciešams: 3 baklažāni, 600 g tomātu, 1 liels sīpols, 2 paprikas, 3 zaļumu zari, 25 g sāls, malti melnie pipari, 80 ml augu eļļas.
Sagatavošana: Cepiet baklažānus cepeškrāsnī līdz mīkstam, atdzesējiet un sasmalciniet blenderī. Nomizojiet un sagrieziet pārējos dārzeņus. Visu samaisa, pievieno eļļu, sāli, maltus piparus un sasmalcinātus garšaugus.
2. Baklažānu ikri Odesā
Mēs iesakām mizot tomātus.
Jums būs nepieciešams: 3 baklažāni, 4 tomāti, 2 sīpoli, 2 paprikas, 3 daiviņas ķiploku, šķipsniņa cukura, 4 zariņi koriandra, 3 ēdamk. olīveļļa, 2 tējk. sāls, malti pipari pēc garšas.
Sagatavošana: Sagriež dārzeņus un garšaugus. Apcep sīpolus, papriku, tomātus un baklažānus. Pēc 10 minūtēm pievienojiet koriandru, maltu ķiploku, sāli, cukuru un maltus piparus. Atdzesējiet sagatavoto ikru un sasmalciniet ar iegremdējamu blenderi.
3. Pikanti baklažānu ikri
Baklažānu ikru recepte īpaši tiem, kam garšo pikantāk.
Jums būs nepieciešams: 400 g baklažānu, 2 sīpoli, puse aso piparu, 400 g tomātu, 300 g paprikas, 1 burkāns, 2 ķiploka daiviņas, malti melnie pipari, sāls, augu eļļa cepšanai.
Sagatavošana: Sagrieziet dārzeņus mazos kubiņos. Apcep sīpolus ar burkāniem, pievieno papriku un tomātus. Pēc 5 minūtēm pievienojiet baklažānus un asos piparus. Pagatavojiet 15 minūtes vidējā siltumā, sāli un piparus, izspiediet ķiplokus caur presi.
4. Vārīti baklažānu ikri
Atstājiet vārītu baklažānu pusstundu zem slodzes, lai noņemtu lieko mitrumu.
Jums būs nepieciešams: 3 baklažāni, 2 paprikas, 1 sīpols, 2 ķiploka daiviņas, 5 diļļu zari, malti melnie pipari, sāls, šķipsniņa citronskābes, 2 ēdamk. augu eļļa, ūdens.
Sagatavošana: Baklažānus vāra sālsūdenī un sasmalcina. Sasmalciniet pārējos dārzeņus, dilles un ķiplokus. Visu samaisa, pievieno sāli, citronskābi, augu eļļu un melnos piparus.
5. Marinēti baklažānu ikri
Ja vēlaties ziemai sarullēt baklažānu ikrus, sterilizējiet to verdošā ūdenī 10 minūtes.
Jums būs nepieciešams: 1 kg baklažānu, 300 g paprikas, 1 sīpols, 3 ķiploka daiviņas, 2 ēdamk. etiķis, 2 tējk. cukurs, 1 ēdamkarote. sāls, malti melnie pipari pēc garšas, 80 ml augu eļļas.
Sagatavošana: Baklažānus sagriež un vāra līdz pusgatavībai. Sasmalciniet papriku, sīpolus un ķiplokus. Atsevišķi sajauciet eļļu, etiķi, sāli, cukuru un maltos piparus. Ielejiet marinādi dārzeņos, samaisiet un atstājiet ledusskapī uz dienu.
20 vienkārši un garšīgi baklažānu salāti ziemai
6. Balkānu baklažānu ikri
Viņu dzimtenē šādu ikru sauc par Pindžuru.
Jums būs nepieciešams: 350 g baklažānu, 500 g paprikas, 400 g tomātu, 3 ķiploka daiviņas, puse ķekars pētersīļu, 3 ēdamk. augu eļļa, malti melnie pipari, sāls, ūdens.
Sagatavošana: Ievietojiet veselus dārzeņus iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz pusstundu, pārlejiet katliņā ar aukstu ūdeni un vāriet 15 minūtes. Atdzesē, nomizo un divas reizes sasmalcina. Pievienojiet sāli, piparus, eļļu, sasmalcinātus ķiplokus un pētersīļus.
7. Baklažānu ikri "Rudens"
Rudens dārzeņi ir visgaršīgākie un aromātiskākie.
Jums būs nepieciešams: 3 baklažāni, 400 g tomātu, 1 liels sīpols, 2 ķiploka daiviņas, 3 zariņi pētersīļu un koriandra, malti melnie pipari, sāls, 2 ēd.k. augu eļļa, ūdens.
Sagatavošana: Vāra baklažānus sālsūdenī, atdzesē un viegli saspiež. Smalki sagrieziet tomātus, sīpolus, ķiplokus un garšaugus. Pievienojiet sasmalcinātu baklažānu un samaisiet. Sāls, pipari un sezona ar eļļu.
8. Baklažānu ikri bez eļļas
Vienkārša un ļoti ērta baklažānu ikru recepte, kuru novērtēs katra saimniece.
Jums būs nepieciešams: 2 baklažāni, 1 burkāns, 1 paprika, 2 ēdamk. tomātu pastas, šķipsniņa cukura, 100 ml ūdens, sāls un malti melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošana: Sagrieziet dārzeņus, sajauciet ar sāli, cukuru, ielieciet piedurknē un ievietojiet cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. Pārnes uz katliņu, pievieno tomātu pastu, maltus piparus un ūdeni. Sasmalciniet masu ar iegremdējamu blenderi, uzkarsējiet 5 minūtes zemā siltumā un izslēdziet.
9. Baklažānu ikri uz uguns
Grilējiet baklažānus.
Jums būs nepieciešams: 4 baklažāni, 3 sīpoli, 400 g tomātu, 1 paprika, 5 koriandra zariņi, malti melnie pipari, sāls, 60 ml augu eļļas.
Sagatavošana: Uz grila pagatavojiet baklažānus un papriku. Atdzesējiet, notīriet un sasmalciniet. Pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus, tomātus un koriandru. Sāls, pipari un sezona ar eļļu.
10. Baklažānu ikri ar majonēzi
Šāds baklažānu ikrs izrādās ļoti apmierinošs un aromātisks.
Jums būs nepieciešams: 600 g baklažānu, 2 ķiploka daiviņas, 2 tējk. majonēze, 1 ēdamkarote. citrona sula, 1 ēdamkarote. augu eļļa, sāls, malti melnie pipari.
Sagatavošana: Noskalojiet baklažānus, nosusiniet un ievietojiet tos uzkarsētā cepeškrāsnī uz pusstundu. Atdzesē, nomizo un sasmalcina. Pievienojiet majonēzi, citronu sulu, augu eļļu un maltus piparus. Izspiediet ķiplokus caur presi un sāli.
20 lieliskas baklažānu sagataves ziemai
11. Baklažānu ikri ar vīna etiķi
Lieliska kaviāra recepte īstiem gardēžiem.
Jums būs nepieciešams: 1 kg baklažānu, 1 liels burkāns, 2 sīpoli, 2 paprikas, 3 ķiploka daiviņas, puse ķekars dilles, 1 ēdamkarote. vīna etiķis, šķipsniņa cukura, sāls, malti melnie pipari, 60 ml augu eļļas.
Sagatavošana: Sagatavojiet un sagrieziet dārzeņus. Cepiet sīpolus ar burkāniem, pievienojiet papriku, baklažānu, sasmalcinātas dilles un turpiniet cept līdz maigumam. Izspiediet ķiplokus caur presi, pievienojiet sāli, cukuru, piparus un etiķi.
12. Baklažānu ikri "Special"
Receptes īpatnība ir tāda, ka visi dārzeņi tiek cepti atsevišķi. Tādējādi ikri kļūst aromātiskāki un garšīgāki.
Jums būs nepieciešams: 3 baklažāni, 1 burkāns, 200 g sīpolu, 350 g tomātu, 2 paprikas, malti melnie pipari, sāls, 1 tējk. citronu sula, 80 ml augu eļļas.
Sagatavošana: Dārzeņus sagriež un apcep atsevišķi. Visu samaisa, pievieno maltos piparus, sāli, citrona sulu un eļļu.
13. Baklažānu ikri ar valriekstiem
Iepriekš apcep riekstus sausā pannā.
Jums būs nepieciešams: 4 baklažāni, 3 tomāti, 1 burkāns, 1 paprika, sauja valriekstu, 2 tējk. citronu sula, 10 g sāls, malti sarkanie pipari, 50 ml augu eļļas.
Sagatavošana: Sagrieziet dārzeņus, sajauciet ar sāli un sviestu, ielieciet uz cepešpannas un cepiet 20 minūtes 180 grādu temperatūrā. Atdzesē, sajauc ar sasmalcinātiem riekstiem, pievieno citrona sulu, sāli un maltus piparus.
14. Baklažānu un ķirbju ikri
Sagrieziet ķirbi mazos gabaliņos, lai ātrāk pagatavotu.
Jums būs nepieciešams: 1 kg baklažānu, 600 g ķirbju, 2 sīpoli, 4 ķiploka daiviņas, sāls, malti melnie pipari, 3 ēdamk. dārzeņu eļļa.
Sagatavošana: Cepiet ķirbi un baklažānu cepeškrāsnī, līdz tie kļūst mīksti. Atdzesējiet, sasmalciniet, pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu, izspiediet ķiplokus caur presi. Sāli, piparus un kaviāru ar eļļu.
15. Baklažānu ikri ar sēnēm un āboliem
Mēreni skābs, vidēji salds baklažānu ikrs ar sēņu aromātu.
Tev vajag: 4 baklažāni, 200 g sēņu, 2 āboli, 4 ķiploka daiviņas, 1 sīpols, 3 tomāti, malti melnie pipari, sāls, 40 ml olīveļļas.
Sagatavošana: Sasmalciniet dārzeņus, sēnes un ābolus. Apcep sīpolus, baklažānus, tomātus, sēnes un ābolus. Turpiniet cepšanu, līdz mitrums iztvaiko. Izspiediet ķiplokus caur presi, sāli un pipariem. Biezenis ar rokas blenderi.
20 receptes gardam skvoša ikram ziemai
16. Baklažānu ikri ar olām
Citronu sulu var aizstāt ar etiķi.
Jums būs nepieciešams: 2 baklažāni, 2 vārītas olas, 3 tomāti, 1 burkāns, 2 sīpoli, 1 paprika, 4 ķiploka daiviņas, 10 g pētersīļu, 1 ēdamkarote. citronu sula, 30 ml augu eļļas, 1 tējk. rupja sāls, malti melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošana: Sasmalciniet dārzeņus, olas un garšaugus. Cepiet sīpolus ar burkāniem, pievienojiet tomātus, baklažānus, papriku un turpiniet cept līdz maigai. Sāls, pipari, pievieno olas, citrona sulu, pētersīļus, izspiež ķiplokus caur presi.
17. Baklažānu un cukini ikri
Nav nepieciešams mizot jaunos cukīnus un baklažānus.
Jums būs nepieciešams: 2 baklažāni, 2 cukini, 3 tomāti, 300 g paprikas, 2 sīpoli, 5 zariņi pētersīļu, 3 ēdamk. augu eļļa, malti melnie pipari, sāls, šķipsniņa cukura.
Sagatavošana: Sasmalciniet dārzeņus. Apcep sīpolus, papriku, tomātus un baklažānus. Pēc 7 minūtēm pievienojiet cukini, cukuru un sasmalcinātus pētersīļus. Pagatavojiet kaviāru vēl 10 minūtes zem vāka. Sāli, piparus un noņem no uguns.
18. Baklažānu ikri ar sojas mērci
Ja vēlaties, no receptes varat izslēgt asos piparus.
Jums būs nepieciešams: 800 g baklažānu, 3 sīpoli, 4 tomāti, 2 paprikas, 1 burkāns, puse aso piparu, 2 ēd.k. sojas mērce, malti melnie pipari, sāls, šķipsniņš cukura, 50 ml olīveļļas, 100 ml ūdens.
Sagatavošana: Sagrieziet dārzeņus. Apcep sīpolus ar burkāniem, pievieno papriku, tomātus, baklažānus un asos piparus. Pēc 10 minūtēm ielej sojas mērci un ūdeni. Liemeņus uz lēnas uguns 5 minūtes, pievieno cukuru, sāli un piparus. Sasmalciniet kaviāru ar rokas blenderi.
19. Baklažānu ikri ar olīvām
Baklažānu ikri ir daudz garšīgāki ar olīvām!
Jums būs nepieciešams: 3 baklažāni, 100 g zaļās olīvas bez kauliņiem, 3 tomāti, 1 sīpols, 1 paprika, 4 ķiploka daiviņas, eļļa cepšanai, sāls, malti melnie pipari.
Sagatavošana: Sasmalciniet dārzeņus, sasmalciniet olīvas blenderī. Apcep sīpolus, pievieno tomātus, papriku un baklažānus. Pēc 10 minūtēm pievieno olīvu masu, izspiež ķiplokus caur presi. Sildiet ikrus uz lēnas uguns 4 minūtes, sasmalciniet ar blenderi, pievienojiet sāli un piparus.
20. Baklažānu ikri "Duet"
Jūs varat papildināt ikrus ar dažādām piedevām, bet galvenā daļa ir izgatavota no tomātiem un baklažāniem.
Jums būs nepieciešams: 4 baklažāni, 500 g tomātu, 3 ēdamk. augu eļļa, malti melnie pipari, sāls, ūdens.
Sagatavošana: Baklažānus vāra sālsūdenī, atdzesē un saspiež. Tomātus un baklažānus sasmalcina blenderī. Pievienojiet eļļu, sāli un piparus. Kaviārs ir gatavs!