Ogu mērce ar aromātisku steiku vai mājputnu gaļu ir nemirstīga klasika, kas ir pasaules labāko restorānu cienīga. Bet patiesībā šajā kombinācijā nav nekā nereāla, un jūs to varat viegli pagatavot mājās, priecājoties par mājsaimniecību un viesu skaudību. Mēs dalāmies ar 10 vienkāršām un garšīgām brūkleņu mērces gaļas receptēm!
1. Brūkleņu mērce ar garšvielām
Šīs receptes vienkāršajai mērcei ir ļoti daudzšķautņaina pikanta garša, kas lieliski izceļ gaļu.
Jums būs nepieciešams: 200 g brūklenes, 2 ēdamk. cukurs, 25 ml balzamiko etiķa, 1 čili pipars, 2 krustnagliņas, piparu maisījums, sāls, 0,5 tējk. apiņi-suneli.
Sagatavošana: Brūklenes noskalo, pārkaisa ar cukuru, viegli samīca un vāra 10 minūtes uz lēnas uguns. Ogas sasmalcina caur sietu, pievieno sasmalcinātus piparus, etiķi un garšvielas. Iemaisa brūkleņu mērci un vēl nedaudz vāra līdz biezai.
2. Bieza brūkleņu mērce gaļai ar cieti
Šī brūkleņu mērce pēc konsistences ir līdzīga želejai, bet tikpat labi der gaļai!
Jums būs nepieciešams: 500 g brūklenes, 2 tējk. kanēlis, 15 g cietes, 100 ml baltvīna, 150 g etiķa.
Sagatavošana: Sakārtojiet ogu, ielejiet glāzi ūdens, uzvāra un pievienojiet cukuru un kanēli. Pēc 5 minūtēm noņemiet maisījumu no uguns un sasmalciniet ar blenderi. Ielejiet vīnu, vēlreiz nedaudz uzsildiet mērci, ielejiet tajā iepriekš ūdenī atšķaidītu cieti un uzvāra.
3. Brūkleņu mērce ar medu
Buljonā recepte padara brūkleņu mērci vēl bagātīgāku, un medus padara gaļu vēl garšīgāku.
Jums būs nepieciešams: 1 glāze brūkleņu, 1,5 glāzes buljona, 0,5 ēd.k. vīna etiķis, 1 ēdamkarote. medus, 0,5 ēdamk. ciete.
Sagatavošana: Brūklenes sasmalciniet un sasmalciniet blenderī. Atstājiet pāris karotes buljona, lai atšķaidītu cieti, un pārējo ielejiet ogu. Pievienojiet etiķi, uzkarsējiet mērci uz plīts, ielejiet cieti un nepārtraukti maisot vāriet brūkleņu mērci līdz biezai.
Pesto mērce: 10 mājās gatavotas receptes
4. Pikantā brūkleņu mērce ar Madeiru
Receptē norādīto Madeiru var aizstāt ar parastu stipru sarkanvīnu vai portvīnu - un brūkleņu mērce gaļai mirdzēs ar jaunām krāsām!
Jums būs nepieciešams: 2 ēdamk brūklenes, 1 ēdamk. brūnais cukurs, 100 ml Madeiras, 1 tējk. vīna etiķis.
Sagatavošana: Brūklenes samaļ, sasmalcina blenderī vai uzreiz izmanto gatavu ievārījumu. Apvienojiet visas sastāvdaļas un uz lēnas uguns uzvāra mērci un pēc tam vāriet līdz vēlamajai konsistencei.
5. Brūkleņu mērce gaļai ziemai
Jūs varat ātri un vienkārši pagatavot gardu sagatavi brūkleņu mērces veidā gaļai ziemai!
Jums būs nepieciešams: 500 g brūklenes, 1 apelsīns, 1 sīpols, 100 ml sarkanvīna, 3 ēd.k. medus, 1 ēdamk. olīvju eļļa.
Sagatavošana: Cepiet sīpolus olīveļļā, un šajā laikā berzējiet apelsīna miziņu un izspiediet sulu no pārējās. Sīpolam pievieno mazgātas brūklenes, miziņu, apelsīnu sulu un medu, vāra mērci 10 minūtes.
Pusi no satura samaļ ar blenderi, atgriež atpakaļ pannā, pievieno vīnu un vāra vēl 15 minūtes. Pēc atdzesēšanas mērci var sarullēt burkās.
Shawarma mērce: 12 mājās gatavotas receptes
6. Brūkleņu mērce gaļai ar ingveru
Sagatavojiet īstu vitamīnu mērci, kas ne tikai labi der gaļai, bet arī stiprina imūnsistēmu!
Jums būs nepieciešams: 200 g brūklenes, 100 g cukura, 1 citrons, 7 cm ingvera sakne, 1 tējk. kanēlis un sausie garšaugi.
Sagatavošana: Sarīvē ingveru, sajauc to ar mazgātām brūklenēm un liek uz plīts. Pievienojiet garšaugus un vāriet maisījumu apmēram 10 minūtes, pēc tam sasmalciniet ar blenderi. Pievienojiet citrona miziņu un citrona sulu, cukuru un kanēli un vāriet mērci uz lēnas uguns 20 minūtes.
7. Brūkleņu mērce ar rumu
Jūs varat receptē esošo rumu aizstāt ar viskiju vai citu stipru alkoholu - un brūkleņu mērces garša gaļai būs vēl izteiksmīgāka.
Jums būs nepieciešams: 1 glāze brūkleņu, 70 ml ūdens, 50 g cukura, katra 0,5 tējk. malts ingvers un kanēlis, 1 tējk. apelsīna miziņa, 1 ēdamk. rums.
Sagatavošana: Pagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura, pievienojiet tam brūklenes un vāriet 5 minūtes. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un vāra uz lēnas uguns visu vēl 10 minūtes.
8. Mērce gaļai ar brūklenēm un plūmēm
Pateicoties plūmju klātbūtnei, brūkleņu mērce iegūst gaišas gruzīnu notis!
Jums būs nepieciešams: 150 g brūklenes, 100 g plūmes, 1 sīpols, 1 ēdamkarote. milti, 1 ēdamk. sojas mērce, 1 ēdamkarote. cukurs, šķipsniņš sāls, garšaugi.
Sagatavošana: Ogas ap pirkstu pārlej ar ūdeni, samīca un 5 minūtes vāra uz vidējas uguns. Pievienojiet plūmes bez kauliņiem, cukuru un sojas mērci un atstājiet vārīties.
Cepot sīpolus, pievienojiet tam zaļumus un miltus un pārnesiet uz brūklenēm. Kad mērce uzvārījusies, sasmalcina caur sietu vai sakuļ ar blenderi.
12 receptes ideālai saldskābai mērcei
9. Tomātu-brūkleņu mērce gaļai
Recepte ir piemērota tiem, kuri ir noguruši no pārāk saldas mērces un vēlas kaut ko garšīgu, bet tradicionālāku.
Jums būs nepieciešams: 1,5 glāzes brūklenes, 200 g tomātu, 2 ēd.k. rozīnes, 3 ēdamkarotes cukuru, šķipsniņu sāls un maltu ingveru.
Sagatavošana: Rozīnes pārlej ar karstu ūdeni, nomizo tomātus un smalki sakapā. Apvienojiet visas sastāvdaļas, uzvāra un vāriet tomātu-brūkleņu mērci uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.
10. Brūkleņu mērce gaļai lēnā plītī
Ja jums ir lēna plīts, tad vienkāršu un gardu brūkleņu mērci gaļai var pagatavot tieši tajā!
Jums būs nepieciešams: 300 g brūklenes, 0,5 glāzes cukura, 500 ml ūdens, 50 ml sarkanvīna, 1 tējk. ciete, 0,5 tējk. kanēlis.
Sagatavošana: Brūklenes kārto un izskalo, liek bļodā, pārklāj ar ūdeni un atstāj sautēšanas režīmā uz 15 minūtēm. Iztukšojiet ūdeni, atstājot apmēram trešdaļu, sasmalciniet ogas, ielieciet atpakaļ un pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Atstājiet brūkleņu mērci gatavot tajā pašā iestatījumā, līdz tā sabiezē.