Pikanta saldskāba mērce pārvērš jebkuru parastu ēdienu par kulinārijas šedevru. To pasniedz ar gaļu, zivīm, dārzeņiem vai makaroniem. Mēs esam apkopojuši jums receptes visdažādākajām mērcēm no apelsīniem, ķiršiem, ķiršu plūmēm, pat no viburnum un aprikožu ievārījuma!
1. Saldskābā mērce no McDonald's
Varbūt tieši šāda veida saldskābās mērces ir vispopulārākās visā pasaulē. Mājās to gatavo no persiku un aprikožu konfektēm.
Jums būs nepieciešams: 0,5 glāzes aprikožu un persiku ievārījuma, 4 tējk. etiķis, 2,5 ēdamk. l. kukurūzas sīrups, 1,5 tējk. kartupeļu ciete, 1 tējk. sojas mērce, 0,5 tējk. jūras sāls, 0,5 tējk. gatavas sinepes, 2 ēdamk. l. filtrēts ūdens, 1 ķiploka daiviņa.
Sagatavošana: Katliņā apvienojiet persiku un aprikožu ievārījumu, samaisiet ar kukurūzas sīrupu, sojas mērci, etiķi, sinepēm, ķiplokiem, cieti un sāli. Sakuliet ar blenderi un vāriet 6-9 minūtes, pakāpeniski pievienojot ūdeni.
2. Ķīniešu saldskāba mērce
Cepta pīle vai cūkgaļa iegūs jaunas garšas, ja to pasniegs ar saldu tomātu-apelsīnu mērci.
Jums būs nepieciešams: 200 ml apelsīnu sulas, 3 ēdamk. l. tomātu pastas, 45 g kukurūzas miltu, 280 ml attīrīta ūdens, 3 ēd.k. l. sojas mērce, 60 ml rīsu etiķa, 90 g cukura.
Sagatavošana: Viegli sakuliet apelsīnu sulu ar cukuru, tomātu pastu, etiķi, sojas mērci. Pievieno ūdenī atšķaidītu cieti, uzvāra. Pasniedz karstu.
3. Saldskābā ananāsu mērce
Šī oriģinālā mērce no kečupu, apelsīnu sulas un sulīgiem ananāsu gabaliņiem tiek pasniegta kopā ar gaļu vai zivīm.
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg konservētu ananāsu kubiciņu, 1 tējk. sojas mērce, 0,75 glāzes apelsīnu sulas, katrs 40 g cukura un kečups, 3 ēdamk. l. ananāsu sula, 1 ēdamkarote. l. citronu sula, 2 ēdamk. l. kukurūzas ciete, 70 ml ūdens.
Sagatavošana: Liek vārīties apelsīnu, ananāsu un citronu sulu, sojas mērces un kečupu maisījumu, kad masa kļūst labi silta, pievieno ūdenī izšķīdinātu cieti un cukuru. Noņem no uguns, pārlej ar ananāsu šķēlītēm, pasniedz karstu.
Kā pagatavot kartupeļus Jaunajam gadam: 10 no visgaršīgākajām receptēm
4. Saldskābo ķiršu mērce
Mērce izrādās bieza un bagāta, tā labi sader ar ceptu vai ceptu gaļu.
Jums būs nepieciešams: 150 ml sausa sarkanvīna, 160 g saldētu ķiršu bez kauliņiem, 2 ēd.k. l. ūdens, 1 ēdamk. l. sviests, 1 ēdamk. l. cukurs, 1 ēdamkarote. l. kartupeļu ciete.
Sagatavošana: Katliņā uzkarsē vīnu, ielej ūdeni ar cieti, tiklīdz tas sāk sabiezēt, pievieno ķiršu ar sulu, cukuru un sviestu. Vāra, līdz mērce ir gluda, bet nevajadzētu vārīties!
5. Pikanta saldskāba mērce
Universāla mērce, kas vienlīdz labi uzsvērs gaļas, zivju, dārzeņu un jūras velšu garšu. Viņi to gatavo kopš Senās Krievijas laikiem!
Jums būs nepieciešams: 0,6 l filtrēta ūdens, 0,4 kg cukura, 2 ēd.k. l. sāls, 135 ml etiķa, 4,5 ēdamk. l. kartupeļu ciete, 13 ķiploka daiviņas, 7-8 aso piparu pākstis.
Sagatavošana: Nomizojiet čili pākstis no kātiem un sēklām, sasmalciniet blenderī kopā ar ķiplokiem. Karstos makaronus liek kausā, pievieno etiķi, ūdeni, sāli un cukuru, uzvāra. Ielej ūdenī atšķaidītu kartupeļu cieti, tom uz lēnas uguns trīs minūtes.
6. Saldskābo brūkleņu mērce
Šī mērce ir ļoti populāra Zviedrijā, tā tiek pagatavota lielās porcijās un novākta ziemai. Pasniedz ar jēra, cūkgaļas vai liellopa ēdieniem.
Jums būs nepieciešams: 500 g svaigu vai saldētu brūkleņu, 1 apelsīns, 1 sīpols, 3 ēdamk. l. bišu medus, 100 ml sarkanvīna Isabella, 1 ēdamkarote. l. olīvju eļļa.
Sagatavošana: Čuguna katlā olīveļļā apcep sīpolus, pievieno brūklenes, blenderī samīcītu apelsīnu mīkstumu un miziņu, karsē 5 minūtes.Ielieciet medu mērcē, vāriet vēl 12 minūtes, pēc tam pusi masas ielejiet atsevišķā traukā, sasmalciniet ar iegremdējamu blenderi un atgrieziet to atpakaļ katlā. Ielejiet vīnu, noņemiet no karstuma 13-14 minūšu laikā.
Kā pagatavot liellopu gaļas ratatouille: 8 ātras un gardas receptes
7. Saldskāba mango mērce
Garšīga mērce no mango mīkstuma un laima sulas kebabiem vai ceptai vistas gaļai.
Jums būs nepieciešams: 2 gatavi mango, 1 tējk laima sula, 160 ml ūdens, 1 ēdamkarote. l. kartupeļu ciete, 0,5 tējk. gatavas garšvielas bārbekjū, 2 šķipsniņas koriandra, 1 šķipsniņa oregano, 1 tējk. Sahāra.
Sagatavošana: Smalki sagrieztu mango mīkstumu pārlej ar ūdeni un laima sulu, pievieno garšvielas, liek uz uguns. Tomātus uz minimālās plīts jaudas, līdz mango mīkstina, biezenī ar iegremdējamu blenderi, pievienojot ūdenī atšķaidītu cieti.
8. Saldskābā dzērveņu mērce
Vārītu, ceptu vai ceptu cūkgaļu viesi acumirklī apēdīs, ja tai blakus noliks dzērveņu mērci.
Jums būs nepieciešams: 200 g cukura, 360 g dzērveņu (svaigas vai saldētas), 1 glāze attīrīta ūdens, 3 ēdamk. l. apelsīnu sula, 1 ēdamkarote. l. konjaks vai brendijs.
Sagatavošana: Labi sajauc visas receptē norādītās sastāvdaļas, vāra uz plīts zem vāka 20-25 minūtes. Dzērvenes vajadzētu vārīt, pārvēršot masu viendabīgā biezā mērcē. Ielieciet to stikla burkās, uzglabājiet ledusskapī.
9. Saldskāba citrusaugļu mērce
Apelsīnu sezama mērci var pasniegt pie gaļas ēdieniem vai izmantot kā marinādi kebabiem, vistas gaļai un tītariem.
Jums būs nepieciešams: 1 nogatavojies apelsīns, 0,5 citrons, 145 ml aromātiskās olīveļļas, 1 ēdamkarote. l. sezama sēklas, 3 ēdamk. l. sinepju pupiņas, 0,3 čili pipari, 0,5 tējk. sāls.
Sagatavošana: No citrona un apelsīna izspiediet sulu, sajauciet ar sinepēm un olīveļļu, sakuliet ar sāli un garšvielām. Pievienojiet sezama sēklas un smalki sagrieztus čili piparus.
10 receptes siera mērces pagatavošanai mājās
10. Saldskābā viburnum mērce
Viburnum ķekars var viegli pārvērsties gardā mērcē ar kanēļa un citrusaugļu aromātu gaļas ēdieniem.
Jums būs nepieciešams: 320 g viburnum ogu, 1 apelsīns, 1 ēdamkarote. l. cukurs vai medus, 0,5 tējk. malts kanēlis.
Sagatavošana: Kalīnu vāra 7 minūtes, sasmalcina caur sietu, sajauc ar cukuru un kubiņos sagrieztu apelsīnu kopā ar mizu. Visu kopā vāra līdz mīkstināšanai, tad pievieno kanēli un sasmalcina blenderī.
11. Saldskābā plūmju mērce
Šai receptei varat izmantot ķiršu plūmi vai jebkuru citu nesaldinātu plūmju šķirni.
Jums būs nepieciešams: 3 kg plūmju, 950 g cukura, 1 paciņa sausas adžikas, 2 tējk. zemes koriandrs, 1 čili pākstis, 2,5 ķiploku galvas, 4 tējk. sāls.
Sagatavošana: Izņemiet sēklas no plūmēm, vāriet uz lēnas uguns, līdz izdalās sula, sasmalciniet caur sietu. Plūmju biezeni vāra 18 minūtes, pievieno sasmalcinātus piparus, pievieno koriandru, adžiku, cukuru un sāli. Pēc vārīšanas 15 minūtes saspiediet ķiplokus katliņā ar mērci.
12. Ābolu saldskāba mērce
Ēdieni saka, ka saldskābā ābolu mērce ir ideāla garšviela ceptiem vistas spārniem.
Jums būs nepieciešams: 1 liels sīpols, 2 āboli, 6 ķiploka daiviņas 1 tējk. 70% etiķa, 1 tējk. malti čili, 4 ēdamk. l. cukurs, 2 šķipsniņas kanēļa, 0,3 tējk. sāls, 25 ml augu eļļas, 20 g sviesta, 110 ml ūdens.
Sagatavošana: Ābolu mīkstumu bez mizas un sēklām ielej ar ūdeni, etiķi, augu eļļu un izkausētu sviestu, uzvāra. Ielejiet smalki sagrieztus sīpolus un ķiplokus, liemeņus, līdz tie ir mīksti. Pievienojiet garšvielas un pēc 5-6 minūtēm sakuliet ar iegremdējamu blenderi. Pasniedz siltu ar mājputnu ēdieniem.