Garšīga un veselīga pīle viegli kļūs par svētku galda vai ģimenes vakariņu zvaigzni. To var pagatavot pilnībā vai tikai atsevišķās daļās. Bet šis process atšķiras no vistas gatavošanas, jo gaļa ir pilnīgi atšķirīga. Tātad, īpaši jums, mēs esam apkopojuši labākās pīļu ēdienu receptes jebkuram gadījumam!
1. Pīle ar āboliem piedurknē
Sāksim ar klasisko ceptas pīles recepti.
Jums būs nepieciešams: 1 pīle, 2 zaļie āboli, 1 citrons, 3 ēdamk. sojas mērce, katra 1 ēdamkarote rīvēts ingvers, medus un olīveļļa, 1 tējk. balzamiko, sāli un piparus.
Sagatavošana: Apvienojiet citronu sulu ar sojas mērci, medu, balzamiko, ingveru un olīveļļu. Nomazgājiet pīli ar sāli un pipariem no iekšpuses un ārpuses un atstājiet marinādē uz nakti. Ābolus sagrieziet šķēlēs, ielieciet pīlē, nosūtiet tos uz cepšanas piedurknes un uz pusotru stundu 180-200 grādu krāsnī. Izgrieziet piedurkni 15 minūtes pirms beigām, lai putns kļūtu brūns.
2. Salāti ar pīli un bietēm
Šos skaistos slāņveida salātus var pasniegt kokteiļu glāzēs.
Jums būs nepieciešams: 1 pīles krūtiņa, 1 biete, 50 g zilā siera, 1 bumbieris, 6 bekona šķēles, 3 ēdamk. olīveļļa, katra 1 ēdamkarote medus un sinepes, 1 tējk. balzamiko, salātu lapas.
Sagatavošana: Cepiet vai cepiet krūtiņu, vāriet bietes, apcepiet bekonu un sasmalciniet visas sastāvdaļas kubiņos. Salātus kārto kārtās un pārkaisa ar olīveļļu, medu, sinepēm un balzamiko.
3. Sautēta pīle ar sīpoliem
Vienkārša un universāla recepte jebkuram sānu ēdienam.
Jums būs nepieciešams: 500 g pīles, 1 sīpols, 2 ķiploka daiviņas, 3 lauru lapas, 30 g augu eļļas.
Sagatavošana: Noskalojiet pīli, sadaliet to gabalos un apcepiet apmēram 10 minūtes sviestā. Ielejiet to ar karstu ūdeni, pievienojiet lauru lapas un garšvielas, uzvāra un skropstu tuša apmēram 1,5 stundas uz lēnas uguns, periodiski pievienojot šķidrumu. Kad gandrīz vairs nav ūdens, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu ar ķiplokiem un vēlreiz apcepiet uz vidējas uguns 3-4 minūtes.
4. Pīle medū ar kardamonu
Šis ēdiens ir Eiropas, Ķīnas un Indijas tradīciju sajaukums.
Jums būs nepieciešams: 6 pīles krūtiņas, rupja sāls, pipari, 4 ķiploka daiviņas, 4 ēdamk. sojas mērce, 1 ēdamkarote. medus, 2 ēdamk. rīsu vīns, 4 kastes kardamona.
Sagatavošana: Pāris minūtes kalcinējiet kardamonu sausā pannā un pēc tam sasmalciniet. Smalki sagrieziet ķiplokus un sajauciet ar garšvielām, vīnu, mērci un medu. Veiciet griezumus uz filejas ādas puses, pārklājiet ar marinādi un atstājiet nakti. Cepiet pīli pannā 10 minūtes, salieciet to veidnē un ievietojiet cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā vēl 2 stundas.
5. Pekinas pīle
Klasiskā ķīniešu recepte nav tik sarežģīta, kā izklausās, tikai gara.
Jums būs nepieciešams: 1 pīle, 20 g ķiploku, 20 g cukura, 250 ml maltozes, 100 ml sidra, 40 g garšaugu, 300 ml 9% etiķa, 35 g sāls, 40 g piparu maisījuma.
Sagatavošana: Nogrieziet pīlei liekos taukus un ievietojiet caurdurī lielā katliņā. Citā katliņā uzvāra 3 litrus ūdens un pārlej pīli ar verdošu ūdeni. Kad ūdens beidzas, atkārtojiet procedūru vēlreiz.
Pīles iekšpusi sarīvē ar garšvielām, cukuru un smalki sagrieztu ķiploku. Apvienojiet etiķi, sidru, 300 ml ūdens un ķīniešu maltozi. Uzvāra marinādi un vēlreiz laista pīli, lai tā pamazām iesūcas. Pīli caurdurt ar adāmadatu un pakārt to uz cepešpannas visu nakti, lai viss papildu stikls no tās būtu. Pēc tam pīli liek uz pergamenta un cep 180 grādos 20 minūtes.
20 vienkārši un garšīgi gaļas ēdieni
6. Salāti ar pīli un mango
Recepte īstiem gardēžiem!
Jums būs nepieciešams: 3 pīles filejas, 5 ēdamkarotes cukurs, 25 ml krējuma, 100 g riekstu, 3 mango, 1 apelsīns, salāti, 200 g sarkano jāņogu, sāls un pipari, 3 ēdamk. olīvju eļļa.
Sagatavošana: Pannā izkausē 1 ēdamkaroti cukura. ūdeni, ielej krējumu un pievieno šķipsniņu sāls un karameļu riekstus. Iemērciet pīli garšvielās un apcepiet pannā, pārlejot taukus, kas iznāk. Sagrieziet mango un krūtiņu jaukās šķēlītēs un novietojiet virs salātu maisījuma.Pārkaisa ar karamelizētām ogām un riekstiem, un tad pārlej salātus ar apelsīnu sulu, sviestu un garšvielām.
7. Sautēta pīle ar kāpostiem
Kaut kas starp čehu un krievu virtuvi.
Jums būs nepieciešams: 900 g pīles, 1 sīpols, 500 g kāpostu, 600 g skābētu kāpostu, 1 ēdamkarote. tomātu pasta, 2 ēdamkarotes augu eļļa, 1 glāze ūdens, sāls un pipari.
Sagatavošana: Nogrieziet taukus no pīles un izkausējiet līdz sprakšķiem, bet pārējo sagrieziet patvaļīgās daļās. Cepiet pīli šajos taukos, pārklājiet un atstājiet vārīties.
Atsevišķi apcepiet sīpolu pusgredzenus, pievienojiet tam sasmalcinātus kāpostus un vāriet 10 minūtes zem vāka. Pievienojiet skābētus kāpostus un turpiniet vārīties, un pēc 15 minūtēm pievienojiet ūdeni, tomātu pastu un garšvielas. Vēl pēc 15 minūtēm ielieciet kāpostus veidnē, izklājiet uz tā pīli, ar ūdens daļu un ielieciet cepeškrāsnī 45 minūtes zem folijas 180 grādu temperatūrā.
8. Pīle apelsīnu mērcē
Ļoti aromātiska un maiga kombinācija.
Jums būs nepieciešams: 2 pīles krūtiņas, sāls un piparu čuksti, 3 tējk. cukurs, 175 ml sausa baltvīna, 4 apelsīni, 175 ml buljona, 8 ēdamk. sojas mērce.
Sagatavošana: Sāliet un piparojiet pīli un atstājiet marinēties. Apvienojiet apelsīnu sulu ar buljonu, vīnu un 2 apelsīnu miziņu, uzvāra un pievienojiet cukuru. Vāra mērci līdz biezai.
Ievietojiet pīles ādu ar ādu uz leju pannā bez eļļas un apcepiet 15-20 minūtes. Iztukšojiet taukus, ielejiet sojas mērci, apgrieziet krūtis un apcepiet vēl 3 minūtes. Izslēdziet plīti un atstājiet pīli pārklātu 10 minūtes. Nogrieziet to un ielejiet mērci.
9. Pīle ar Briseles kāpostiem
Šeit ir tik oriģināls duets īpaši jums!
Jums būs nepieciešams: 2 kg pīles, 500 g Briseles kāpostu, 2 sarkanie sīpoli, 2 ēdamk. augu eļļa, garšvielas.
Sagatavošana: Rupji sasmalciniet sīpolu, apcepiet to pāris minūtes un nolieciet malā. Pīli sarīvē ar garšvielām, liek cepamtraukā un cep zem folijas 1,5 stundas 220 grādu temperatūrā. Pievienojiet tam sīpolus un cepiet vēl 30 minūtes bez folijas. Tad pievienojiet Briseles kāpostus un ievietojiet tos cepeškrāsnī pēdējās 10 minūtes.
10. Pīle ar mandarīniem
Šo ēdienu vislabāk var pagatavot lielā čuguna cepetī.
Jums būs nepieciešams: 6 pīles kājas, 6 mandarīni, 600 ml buljona, 200 g šalotes, 1 citrons, 2 ēdamk. medus, 0,5 ēdamk. paprika un ķimenes, 2 ēdamk. sezama sēklas, sāls un pipari.
Sagatavošana: Pīli berzē ar sāli un pipariem, kājas liek veidnē un cep 40 minūtes 180 grādu temperatūrā. Uz pīles pievienojiet pāris ēdamkarotes tauku un tieši tajā apcepiet rupji sagrieztu sīpolu. Pievienojiet garšvielas, medu, citronu sulu un buljonu un ievietojiet tur pīles kājas.
Pagatavojiet pīli apmēram 1-1,5 stundas. Visbeidzot, nomizojiet mandarīnus un apcepiet tos veselus karotē pīles tauku. Uzlieciet tos uz cepeškrāsns un atstājiet to uz uguns vēl 15 minūtes. Izslēdziet uguni un apkaisa trauku ar sezama sēklām.
Ko gatavot ar ķirbi: 15 gardas receptes
11. Salāti ar pīli un āboliem
Ļoti vienkārša, bet izsmalcināta svētku recepte.
Jums būs nepieciešams: 3 pīles krūtiņas, 1 ābols, 1 sarkanais sīpols, salāti, 2 ēdamk. granulētas sinepes, 4 ēdamkarotes sarkanvīns, 3 ēdamk. olīveļļa, 1 tējk. cukura pulveris, 1 ķiploka daiviņa, puse ķekars koriandra.
Sagatavošana: Apvienojiet sasmalcinātus ķiplokus, pusi vīna, sinepes, garšvielas, cukura pulveri un olīveļļu. Pīles krūtiņu sarullē garšvielās un apcep. Pārējo vīnu ielej atlikušajos taukos, uzvāra un noņem no uguns. Uz salātu lapām liek pīles gabaliņus, plānas ābolu šķēles, sīpolu gredzenus, laukus ar vīnu no pannas un sajauc ar mērci.
12. Pīle ar ķiršiem
Vēl viena recepte, cik garšīgi un vienkārši pagatavot veselu pīli.
Jums būs nepieciešams: 1 pīle, 500 g ķiršu, 1 glāze sausa sarkanvīna, 100 ml olīveļļas, sāls un pipari.
Sagatavošana: Pīli berzējiet ar sāli un pipariem, ielieciet cepeškrāsnī un cepiet 40 minūtes 200 grādu temperatūrā, nepārtraukti ielejot eļļu. Sautējiet ķiršus sarkanvīnā un pārlejiet pīlei ķiršu mērci. Vēlreiz sāli un piparus un cep 10-15 minūtes.
13. Sautējums ar pīli un pupiņām
Cūkgaļas desa padara šo ēdienu vēl apmierinošāku un barojošāku.
Jums būs nepieciešams: 4 pīles kājas, 150 g cūkgaļas desas, 70 g bekona, 250 g pupiņu, 200 g sīpolu, 120 g burkānu, 1 ķiploka daiviņa, 1 tomāts, 2 ēd.k. tomātu pasta, 300 ml buljona.
Sagatavošana: Cepiet pīles kājas pannā līdz skaisti zeltaini brūnai.Cepiet sīpolu atsevišķi, pievienojiet tam pupiņas, pievienojiet buljonu un vāra uz lēnas uguns zem vāka 20 minūtes. Pievienojiet tomātu pastu un vāriet vēl 20 minūtes.
Sasmalciniet speķi un desu, apcepiet tos kopā un pievienojiet pupiņām. Visbeidzot, apcepiet burkānu kubiņus taukos, kas paliek pāri no bekona. Ielieciet pupiņas, burkānus un pīli veidnē un ievietojiet cepeškrāsnī pusstundu 200 grādu temperatūrā.
14. Cepta pīle ar hurmu
Lielisks ēdiens tieši hurma sezonai!
Jums būs nepieciešams: 1 pīle, 300 g hurma, 2 sīpoli, 50 g sviesta, 100 ml sausa baltvīna, 1 ēdamkarote. augu eļļa, 1 tējk. vīna etiķis, ingvera sakne, krustnagliņas, timiāns, kanēlis, sarkanie pipari un sāls.
Sagatavošana: Pīli nomizo un noskalo un sagriež gabaliņos. Smalki sagrieziet sīpolu un ingveru, sajauciet tos ar vīnu, kodumu un garšvielām un marinējiet pīli šajā naktī. Pīli liek ietaukotā pannā, pārklāj ar pergamentu un cep 190 grādos 45 minūtes.
Sviestā apcep hurmas ar kanēli un papriku un liek uz šķīvja. Atlikušo marinādi ielej tajā pašā pannā, pievieno atlikušo eļļu un vāra līdz gludai. Gatavo pīli pārnes uz hurmu un visu pārlej ar mērci.
15. Pīle plūmju mērcē
Tikai trīs galvenās sastāvdaļas - un tagad īstā maģija ir gatava!
Jums būs nepieciešams: 2 kg pīles, 700 g sīpolu, 1 kg plūmju, baziliku, koriandru, garšvielas un garšaugus.
Sagatavošana: Izņemiet pīli, sagrieziet sīpolu pusgredzenos un sakuliet plūmi ar zaļumiem un garšvielām blenderī. Ielieciet pīli katlā, viegli apcepiet un pārnesiet citā traukā. Tur apcep sīpolus, garšvielas un pēc tam pievieno pīli. Vāra uz lēnas uguns 3 minūtes, pārklāj ar plūmju mērci, pievieno nedaudz ūdens un vāra uz vidējas uguns 20 minūtes. Samaziniet temperatūru, pārklājiet katlu ar vāku un skropstu tušu vēl pusstundu.
Ko gatavot no maltas liellopa gaļas: 20 ātras un gardas receptes
16. Pīles terrīns
Terrine ir krustojums starp kastroli un pastēti.
Jums būs nepieciešams: 1,5 kg pīles krūtiņas, 150 g speķa, 200 ml krējuma, 2 olas, 30 g miltu, 40 g bekona, 50 g sviesta, 75 g priežu riekstu, 1 sīpola, 1 ābola, 3 ēd.k. konjaks, rozmarīns, sāls un pipari.
Sagatavošana: Sagrieziet divas krūtis mazos gabaliņos un 40 minūtes sajauciet ar rozmarīnu, sāli, pipariem un konjaku. Sasmalciniet speķi, sīpolus un ābolus un apcepiet tos visus kopā pannā. Pārējās krūtis sasmalciniet speķa blenderī, līdz tās rupji sasmalcina, un pēc tam sajauciet ar sīpoliem un āboliem un vēlreiz sakuliet.
Izkausētā sviestā apcep miltus, ielej krējumu, iecilā olas un ļauj mērcei sabiezēt. Ielieciet malto gaļu no blendera blendera pannā, pīles gabaliņus un pārklājiet ar mērci. Samaisiet, apkaisa ar priežu riekstiem, ievietojiet cepešpannā ar ūdeni un cepiet 10-15 minūtes 180 grādu temperatūrā.
17. Pīle alū
Alus padara pīles gaļu pikantāku un maigāku.
Jums būs nepieciešams: 1 pīle, 1 ēdamkarote sāls, 1 tējk. melnie pipari, papriku, sauso ķiploku un Provansas garšaugu maisījums, 500 ml tumšā alus, 1 ābols, 1 apelsīns un 3 lauru lapas.
Sagatavošana: Pīli sagriež lielos gabaliņos, apviļā garšvielu maisījumā un liek dziļā pannā. Izklājiet lauru lapas, sagrieztu ābolu un apelsīnu, pārklājiet ar alu. Cepiet pīli zem vāka 2 stundas 180 grādu temperatūrā. 10 minūtes pirms beigām noņemiet vāku, lai trauks kļūtu brūns.
18. Uzkoda ar pīles un fetas sieru
Brīnišķīga uzkoda svētku galdam!
Jums būs nepieciešams: 6 maizes šķēles, 1 bekona šķēle, 100 g pīles, 100 g fetas siera, 1 ēdamkarote. sojas mērce, sauja ķiršu tomātu, 30 g cieta siera.
Sagatavošana: No maizes izgrieziet apaļus apļus, lai tie atbilstu mafinu formiņu izmēram, un novietojiet tos apakšā. Sānus izklājiet ar bekona šķēlītēm un piepildiet ar pildījumu. Pildījumam apvienojiet sasmalcinātu vārītu pīli, fetas sieru, ķiršu ceturtdaļas, sieru un sojas mērci. Cep 200 grādos, līdz iegūst skaistu brūnu bekona krāsu.
19. Pīļu salāti ar apelsīniem
Vēl viens veids, kā prezentēt populāru kombināciju.
Jums būs nepieciešams: 160 g pīles filejas, 200 g salātu lapas, 70 g ķiršu, 70 g apelsīnu, balzamiko, sieru, garšvielas.
Sagatavošana: Viegli sakuļ pīles fileju, berzē ar garšvielām, apcep un sagriež strēmelēs. Nomazgājiet apelsīnus no plēvēm un pārgrieziet šķēles uz pusēm, un ķiršu sagrieziet divās daļās.Visas sastāvdaļas liek uz salātu lapām, pārkaisa ar balzamiko un rīvētu sieru.
20. Pīļu sautējums
Perfekta mājās gatavota pīles gaļas gatavošana!
Jums būs nepieciešams: 1 pīle, 2 lauru lapas, 8 piparu graudi, 1 tējk. sāls, pīles speķis.
Sagatavošana: Sagrieziet pīli mazos gabaliņos un ievietojiet sterilizētās burkās ar lauru lapām un garšvielām. Virsū liek pīles speķa gabaliņus, cieši pārklāj ar foliju un 4 stundas tomātu pīli krāsnī 200 grādu temperatūrā. Ja nepieciešams, pievienojiet burkām verdošu ūdeni un sarullējiet to, un nākamajā dienā ievietojiet ledusskapī.