Liellopu aknu ēdieni noteikti iepriecinās gan mājas gatavošanas cienītājus, gan īstus gardēžus. Un mēs esam apkopojuši jums labākās gatavošanas receptes!
1. Stroganova aknas
Šis delikāts un neticami sulīgs ēdiens noteikti kļūs par jūsu iecienītāko.
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg liellopa aknu, 250 ml skāba krējuma (20%), 50 g miltu, 100 g sīpolu.
Sagatavošana: Sagrieziet aknas mazās sloksnēs, ievietojiet plastmasas maisiņā, pārkaisa ar miltiem. Piesien, kārtīgi sakrata, lai viss būtu kārtīgi samaisīts. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, apcep 2-3 minūtes, pievieno aknas. Palieliniet siltumu, pēc 3 minūtēm ielejiet skābo krējumu, garšvielas, ja vēlaties, un apmēram 100 ml ūdens, pārklājiet ar vāku un atstājiet 15 minūtes.
2. Aknas mikroviļņu krāsnī
Šī ir ļoti vienkārša, taču garšīga recepte, kuras pagatavošana neaizņem daudz laika.
Jums būs nepieciešams: 300 g aknu, 2 tomāti, šķipsniņa koriandra (var aizstāt ar citu garšvielu), sīpols.
Sagatavošana: Ievietojiet porcijas liellopa aknu, sasmalcinātus dārzeņus un garšvielas traukā ar vāku (mikroviļņu krāsnī). Cep 10 minūtes ar maksimālo jaudu.
3. Aknu pastēte želejotā gaļā
Šis gardais liellopa aknu ēdiens ir lieliski piemērots svētku svētku galdam.
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg aknu, 100 g speķa, 0,5 l gaļas buljona, sīpolu, 20 g želatīna (instant), burkāni, 50 g sviesta.
Sagatavošana: Cepamajā pannā izkausē sasmalcinātu bekonu, pievieno dārzeņu gabaliņus un pēc zeltainas nokrāsas parādīšanās izsit aknas. Izmantojiet savas iecienītākās garšvielas, pārklātas ar liemeņiem 10 minūtes, līdz aknas ir pilnībā vārītas. Karstā buljonā izšķīdiniet želatīnu, ielejiet to taisnstūra formā, kas pārklāta ar pārtikas plēvi, nosūtiet to uz aukstumu pusstundu.
Ar blenderi sakuļ pannas saturu kopā ar sviestu. Ņem vēl vienu mazāku taisnstūra formu, ielieciet pastēti uz folijas, sablīvējiet, izlīdziniet virsmu, atstājiet saldētavā pusstundu. Tālāk ielieciet aknu maisījumu želatīna buljonā un turiet ledusskapī vēl 4 stundas. Pirms pasniegšanas pagrieziet pannu uz šķīvja, lai želeja būtu uz augšu.
4. Liellopu aknu karbonādes
Viegli pagatavojams ēdiens ar maigu tekstūru un pārsteidzošu garšu.
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg liellopa aknu, milti maizes cepšanai, pāris olas, garšvielas.
Sagatavošana: Ievietojiet aknu gabaliņus (1 cm biezus) starp divām pārtikas plēves loksnēm un ar āmuru viegli berziet tos. Karbonādes iemērciet miltos, pēc tam olās, apcepiet karstā eļļā, līdz tās ir mīkstas, laiku pa laikam pagriežot.
5. Liellopu aknu salāti
Šie ir ne tikai skaisti un barojoši salāti, bet arī brīnišķīgs jebkura galda rotājums.
Jums būs nepieciešams: 350 g liellopa aknu, 4 vidēji konservēti gurķi, 2 gab. sīpoli un burkāni, 4 olas, 250 g biezas majonēzes.
Sagatavošana: Paņemiet dziļu un plašu bļodu, pārklājiet to ar foliju. Izklājiet sastāvdaļas slāņos, virsū apsmērējot ar majonēzi, šādā secībā: vārīti un sasmalcināti proteīni, burkāni, rīvēti gurķi (iepriekš noteciniet sulu), cepti sīpoli, sautētas aknas. Virsū uzliek plakanas pamatnes trauku, apgriež to otrādi, noņem bļodu, trauka augšdaļu pārkaisa ar dzeltenumu.
Garšīgi un ļoti lēti: 20 budžeta receptes katrai dienai
6. Liellopa aknu gulašs
To var izmantot kā biezu mērci vai kā pamatēdienu, pasniedzot ar jebkuru sānu ēdienu.
Jums būs nepieciešams: 0,7 kg liellopa aknu, 1 puravi un 2 sīpoli, pāris burkānu, 50 g tomātu pastas, majonēzes un miltu, 0,5 l ūdens.
Sagatavošana: Sasmalciniet un apcepiet sīpolus, aknas un burkānus, līdz tie ir mīksti, pārnesiet bļodā gulašam (katls vai cita cepamā panna ar biezām augstām sienām). Cepiet miltus līdz zeltainam, pievienojiet nedaudz ūdens, samaisiet, lai atbrīvotos no gabaliņiem.Apvienojiet makaronus, majonēzi un ūdeni, pārlejiet miltus, vēlreiz samaisiet, nosūtiet saturu uz katlu ar aknām 10 minūtes uz minimālas uguns. Papildiniet puravu gredzenus un izslēdziet gāzi.
7. Aknas skābā krējuma
Pats labākais, ka liellopa aknas tiek kombinētas ar kartupeļu biezeni un sasmalcinātiem zaļumiem.
Jums būs nepieciešams: 1 kg liellopa aknu, 250 ml skāba krējuma (20%), 50 g miltu, 5 vidēji sīpoli.
Sagatavošana: Sūtiet sīpolu pusgredzenus cepšanai, bet pagaidām sagrieziet aknas mazos kubiņos vai sloksnēs, sajauciet tos ar miltiem, pēc tam pievienojiet sīpoliem. Pēc 10 minūtēm ielej krējumu un sautē vēl 20 minūtes.
8. Liellopu gaļas lauku stilā
Neliels triks palīdzēs jums izkausēt šo ēdienu mutē.
Jums būs nepieciešams: 400 g aknu, 200 ml piena, 50 ml krējuma, 4 olas, sīpoli, 1 ēdamkarote. l. milti.
Sagatavošana: Aknas pārlej ar verdošu ūdeni, noņem augšējo plēvi, sagriež mazos gabaliņos, pārklāj ar pienu un liek ledusskapī 2-2,5 stundas. Nosusiniet aknas ar papīra dvieļiem un samaisiet miltus. Apvienojiet sakultas olas, garšvielas, skābo krējumu, apcepiet aknas 7 minūtes karstā eļļā, pievienojiet sīpolu, bet pēc 3 minūtēm - olu maisījumu, samazinot gāzi. Turpiniet gatavot vēl 5 minūtes, nepārtraukti maisot.
9. Aknu kastrolis
Sirsnīgs liellopa aknu ēdiens iepriecinās kulinārijas speciālistu ar savu taupību, pārsteidzošo garšu un izskata skaistumu.
Jums būs nepieciešams: 1 kg liellopa aknu, 2 gab. olas un sīpoli, 1 burkāns, 200 ml piena, 50 g mannas putraimu.
Sagatavošana: Sasmalciniet aknas un vienu sīpolu ar gaļas mašīnā, smalki sagrieziet pārējos dārzeņus un pasniedziet tos garām. Sajauciet olas ar pienu un, tās sakuļot, pakāpeniski pievienojiet mannu, pēc tam nosūtiet masu uz aknām. Uz cepešpannas izklājiet cepamo papīru, ielieciet pusi no iegūtās vielas, virsū uzlieciet brūnināšanu, bet beigās - pārējās aknas. Cep 30 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem.
10. Liellopu aknu grauzdiņi
Šai receptei nav nepieciešami milti, tāpēc trauks noteikti nebūs sauss.
Jums būs nepieciešams: 1 kg liellopa aknu, puse liela sīpola, 2 olas, burkāns, 50 g mannas putraimu.
Sagatavošana: Apvienojiet sasmalcinātas aknas ar miltiem, atstājiet istabas temperatūrā pusstundu. Pagatavojiet un atdzesējiet sautējumu, pievienojiet to kopā ar olām galvenajai sastāvdaļai. Uzkarsē pannu, no mīklas veido pankūkas (apmēram 2 ēdamkarotes uz 1 gabalu) un apcep no abām pusēm (katra apmēram 2 minūtes).
Otrie kursi katrai dienai: 20 receptes garšīgas, vienkāršas un lētas
11. Liellopu aknu kastrolis ar rīsiem
Šis ir lielisks universāls ēdiens, ko var izmantot kā atsevišķu ēdienu vai kā piedevu sānu ēdienam.
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg aknu, 100-150 g garengraudu rīsu, 2 olas, 100 ml krējuma, sīpolu, pusi glāzes miltu.
Sagatavošana: Apcep smalki sagrieztu sīpolu, paralēli vāra rīsus. Apvienojiet aknu gabaliņus, olas un krējumu, sakuliet blendera traukā līdz gludai, pievienojiet miltus un vēlreiz labi samaisiet. Ielieciet iegūtajā maisījumā sīpolus un garšvielas, ielejiet to veidnē, ieeļļojot dibenu un sienas ar jebkuru eļļu. Cep 180 grādos apmēram 20 minūtes: ēdiens būs gatavs, kad būs pārklāts ar garoziņu.
12. Liellopu aknu stroganovs
Lai gan šo ēdienu parasti gatavo no gaļas, tā nomaiņa ne mazākajā mērā nesabojās brīnišķīgo garšu.
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg liellopa aknu, puse sīpola (vai 1 maza), 30 g margarīna (var aizstāt ar sviestu), 15 g miltu, 30 g tomātu pastas, 100 ml skāba krējuma.
Sagatavošana: Mikroviļņu krāsnī apvienojiet smalki sagrieztas aknas, sīpolu pusgredzenus un miltus, pārklājiet ar margarīna gabaliņiem. Pārklājiet un mikroviļņu krāsnī ar pilnu jaudu 7 minūtes. Sajauciet tomātu ar skābo krējumu, nosūtiet tos uz aknām, turpiniet gatavot vēl 5 minūtes nedaudz zemākā temperatūrā.
13. Pašdarināta aknu pastēte
Lieliska liellopa aknu uzkoda, ko var uzklāt uz svaigas maizes un pasniegt brokastīs.
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg liellopa aknu, 50 g sl. sviests, vārīti burkāni, 2 sīpoli.
Sagatavošana: Noslaukiet aknas ar salveti un apcepiet no visām pusēm, līdz tās ir gatavas. Sasmalcināto sīpolu pasniedz jaunā eļļā.Apvienojiet visas sastāvdaļas un sasmalciniet blenderī, ļaujiet pastētei kādu laiku stāvēt aukstumā.
14. Vārītas liellopa aknas
Šādu ēdienu var pasniegt kā neatkarīgu uztura uzkodu vai kā piedevu sānu ēdienam.
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg liellopa aknu, 1 l ūdens, 1 gab. sīpoli un burkāni, 2 lauru lapas.
Sagatavošana: Dārzeņus nomizo un, nesasmalcinot, iemet ūdenī, liekot uz uguns. Kad buljons vārās, iemet veselas aknas un lauru lapas. Samaziniet gāzi, pagatavojiet 15 minūtes, pašās beigās noņemot putas, sāli.
15. Cepta liellopa aknas ar sīpolu gredzeniem
Lieliska recepte kaut ko saputot!
Jums būs nepieciešams: 700 g liellopa aknu, 80 ml eļļas (labāk ņemt olīveļļu), 200 g miltu, 0,7 l piena, sīpols (daudzums - pēc izvēles).
Sagatavošana: Nomazgājiet aknas, atstājot tās pienā 2 stundas, sasmalciniet un viegli sakuliet, pēc tam iemērciet miltos un apcepiet sviestā 5 minūtes no katras puses. Sagatavojiet sīpolu gredzenus atsevišķi (varat pievienot nedaudz cukura, lai tie būtu karamelizēti). Pasniedziet aknas šķīvī, bagātīgi apkaisa ar sīpoliem.
20 vienkārši un garšīgi gaļas ēdieni
16. Liellopu aknas austrumu veidā
Pikanti aromāti un pikanta pēcgarša priecēs no vienkāršām sastāvdaļām gatavotu gardumu cienītājus.
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg liellopa aknu, pāris ķiploka daiviņas, 10 g cietes, 40 ml sojas mērces, 1 tējk. medus, 20 g tomātu pastas, 50 ml augu eļļas, kaltēts ingvers.
Sagatavošana: Apvienojiet garšvielas, cieti, ingveru ar eļļu un nedaudz ūdens, ielejiet maisījumu sasmalcinātās aknās. Apvienojiet tomātu, medu un sojas mērci atsevišķā traukā. Pāris minūtes apcep aknas uz lielas uguns, pannā pievieno smalki sagrieztus ķiplokus, tad ielej mērci, tur vēl 3 minūtes. Pēc uguns izslēgšanas atstājiet to pārklātu 15 minūtes.
17. Piena aknas lēnā plītī
Trauka maigā garša liks jūsu viesiem un ģimenei lūgt vairāk.
Jums būs nepieciešams: 1 kg liellopa aknu, 0,7 l piena, 2 sīpoli, 250 ml skāba krējuma (20%), 150 ml ūdens, 30 g miltu.
Sagatavošana: Aknas iemērc pienā 3-4 stundas, novietojot aukstā vietā. Izvēlieties cepšanas funkciju, pievienojiet eļļu, turiet sīpolu līdz caurspīdīgam, tad ielieciet aknu gabaliņos uz 15 minūtēm, laiku pa laikam samaisiet. Nosūtiet atlikušās sastāvdaļas bļodā, pārslēdzieties uz sautēšanas funkciju, atstājiet 40 minūtes, aizverot multivarkas vāku.
18. Liellopu aknas ar kartupeļiem un sieru
Sirsnīgs ēdiens, lieliski piemērots garšīgai un sātīgai maltītei.
Jums būs nepieciešams: 250 g liellopa aknu, 150 g cietā siera, 3 kartupeļi, 40 ml saulespuķu eļļas, 30 g maizes drupatas, 20 g krējuma.
Sagatavošana: Vāra nomizotus kartupeļus, atdzesē un sagriež puscentimetra biezās šķēlītēs, apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Ielieciet sastāvdaļas cepšanas traukā šādā secībā: pusi kartupeļu, pusi rīvmaizes, aknas, otro rīvmaizes gabalu, atlikušos kartupeļus, krējumu, rīvētu sieru. Cep 15 minūtes 200 grādos.
19. Salāti ar liellopa aknām un ananāsiem
Šī neparastā kombinācija noteikti patiks kulinārijas eksperimentētājiem un gardēžiem.
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg liellopa aknu, 250 g sēņu, 1 sīpols, 150 g konservētu ananāsu, 100 g cieta siera, 50 g riekstu, majonēze pēc garšas.
Sagatavošana: Vāra aknas, atdzesē, sagriež kubiņos, apcep sasmalcinātas sēnes un sīpolus. Nosusiniet riekstus pannā, sagrieziet tos, bet pārliecinieties, ka tie nepārvēršas putekļos. Sajauciet sagatavotās sastāvdaļas, nosūtiet tiem ananāsu gabaliņus un rīvētu sieru, pievienojiet majonēzi.
20. Liellopu aknu kotletes
Šis ēdiens patīk pat tiem, kam aknas īpaši nepatīk citās ēdiena gatavošanas iespējās.
Jums būs nepieciešams: 0,4 kg liellopa aknu, pāris sīpolu, apmēram 100 g mannas putraimu, neliela šķipsniņa cepamā soda, rīvmaize un ķiploki pēc garšas.
Sagatavošana: Blenderī samaļ aknu gabaliņus un ceptus sīpolu kubiņus (var izmantot arī gaļas mašīnā). Apvienojiet visas sastāvdaļas, atstājiet uz 25 minūtēm, pēc tam izveidojiet pīrādziņus, pārklājiet tos rīvmaizē un apcepiet no abām pusēm, līdz tie ir mīksti.