Liellopu gaļas stroganovs ir viens no populārākajiem ēdieniem krievu virtuvē. Gaļas gabalus sautē skābā krējuma, sinepju, tomātu un krējuma veidā, un gatavošanas process neprasa kulinārijas pieredzi vai īpašas zināšanas. Kopīgojiet 15 pārbaudītas receptes!
1. Klasisks liellopa stroganovs
Gaļa būs mīkstāka, ja to vispirms sakuļ ar āmuru.
Jums būs nepieciešams: 400 g liellopa gaļas, 2 sīpoli, 1,5 ēdamk. tomātu pastas, 1,5 ēdamk. milti, 200 g skāba krējuma, puse glāzes ūdens, 60 ml augu eļļas, sāls un melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošana: Liellopu gaļu sagriež plānās, garās sloksnēs. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Pievieno gaļu un vāra vēl 15 minūtes. Visu pārkaisa ar miltiem, samaisa. Pievienojiet skābo krējumu, tomātu pastu, sāli, piparus un karstu ūdeni. Pārklājiet un vāriet pusstundu.
2. Liellopa stroganovs ar sēnēm
Lai liellopu gaļa būtu sulīga, sagrieziet to graudos.
Jums būs nepieciešams: 350 g liellopa gaļas, 300 g šampinjonu, 1 sīpols, 2 ēdamkarotes. skābs krējums, 1 ēdamkarote. tomātu pasta, 2 ēdamkarotes milti, 50 g sviesta, sāls un malti melnie pipari.
Sagatavošana: Gaļu sagrieziet garās sloksnēs, katru gabalu apviļājiet miltos. Apcep sasmalcinātas sēnes līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sīpolus, skābo krējumu, tomātu pastu, sāli un piparus, sagrieztus pusgredzenos. Cepiet liellopu gaļu atsevišķā katliņā. Visu samaisa vienā pannā, pārklāj un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
3. Liellopa stroganovs ar sinepēm
Sinepes ēdienam pievieno garšvielu un atklāj gaļas autentisko garšu.
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg liellopa gaļas, 1 ēdamkarote. karstas sinepes, 2 ēdamkarotes skābs krējums, 1 sīpols, 50 ml augu eļļas, 1 ēdamkarote. milti, 200 ml karsta ūdens, sāls un malti melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošana: Sasmalcinātu gaļu marinējiet sinepēs pusstundu. Cepamajā pannā izklājiet miltus, pievienojiet liellopa gaļu, skābo krējumu un sautējiet 5 minūtes. Ielejiet sīpolu, sagrieztu pusgredzenos. Pēc 3 minūtēm pievieno ūdeni un sāli. Pārklājiet, samaziniet siltumu un skropstu tuša 30-40 minūtes.
4. Liellopa stroganovs sinepju-tomātu mērcē
Jūs varat izmantot gatavas sinepes vai atšķaidīt pulveri ar ūdeni.
Jums būs nepieciešams: 400 g liellopa gaļas, 1 sīpols, 1 ēdamkarote. sinepes, 1,5 ēdamk. tomātu pastas, 1 ēdamkarote. milti, 100 g skāba krējuma, 200 ml karsta ūdens, 50 g sviesta, 3 piparu zirņi, sāls pēc garšas.
Sagatavošana:Liellopu gaļu sagriež sloksnēs, sīpolu - pusgredzenos. Cepiet sīpolus līdz zeltaini brūnai, pievienojiet gaļu un smaržīgos piparus. Pēc 5 minūtēm pievienojiet miltus un samaisiet. Atsevišķā traukā apvienojiet sinepes, tomātu pastu, skābo krējumu, sāli un ūdeni. Ielejiet maisījumu pannā, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 25-30 minūtes.
Ko gatavot ar liellopu gaļu: 20 ātras un gardas receptes
5. Liellopa stroganovs ar žāvētām plūmēm
Jums noteikti patiks šī oriģinālā garšu kombinācija!
Jums būs nepieciešams: 500 g liellopa gaļas, 150 g žāvētas plūmes bez kauliņiem, 1 burkāns, 100 ml krējuma, 1 ēdamkarote. tomātu pastas, 1 ēdamkarote. milti, 2 daiviņas ķiploku, 50 g sviesta, sāls pēc garšas.
Sagatavošana: Liellopu gaļu sagriež plānās sloksnēs un apcep uz lielas uguns 3 minūtes. Pievienojiet miltus un labi samaisiet. Žāvētas plūmes sasmalcina, sīpolus sagriež pusgredzenos, burkānus smalki sarīvē. Atsevišķi apcep sīpolus un burkānus, pievieno žāvētas plūmes, izspiež ķiplokus caur presi. Pēc 5 minūtēm pievienojiet gaļu, tomātu pastu, krējumu un sāli. Visu vāra uz lēnas uguns, pārklātu 30 minūtes.
6. Liellopa stroganovs ar sēnēm un krēmsieru
Pēc izvēles ēnojiet liellopu gaļu ar šķipsniņu muskatrieksta.
Jums būs nepieciešams: 500 g liellopa gaļas, 350 g sēņu, 1 sīpols, 2 kausēts siers, 2 ēdamk. skābs krējums, 50 ml augu eļļas, 1 ēdamkarote. milti, 2 ķiploka daiviņas, 10 g rupjas sāls, malti melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošana: Gaļu sagriež sloksnēs un apcep 5 minūtes. Pievienojiet sīpolu pusgredzenus, sasmalcinātus ķiplokus. Pēc 3 minūtēm ielej skābo krējumu, kas sajaukts ar miltiem. Sēnes novāra, sasmalcina blenderī un arī lej pannā. Visu vāra uz lēnas uguns, maisot 20 minūtes.Pievienojiet kausēto sieru un vāra vēl 7 minūtes, pārklājot. Sāls, pipari un izslēdziet to.
7. Liellopa stroganovs "Šveices stilā"
Liellopu gaļas stroganova mīkstināšanai vēlams izmantot skābu vīnu.
Jums būs nepieciešams: 400 g liellopa gaļas, 1 sīpols, 80 g sviesta, 250 g šampinjonu, 100 ml krējuma, 3 ēd.k. baltvīns, 0,5 tējk. cukurs, sāls un malti melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošana: Gaļu sagriež garenos gabaliņos un apcep līdz zeltaini brūnai. Atsevišķā pannā apcep sīpolu pusgredzenus, pievieno sasmalcinātas sēnes un liemeņus, līdz šķidrums iztvaiko. Pievienojiet miltus, krējumu, vīnu, sāli, cukuru un maltus piparus. Sautējiet 5 minūtes un pievienojiet liellopu gaļu. Vāra uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku vēl 20 minūtes.
8. Liellopa stroganovs ar pienu
Izmantojiet pienu istabas temperatūrā.
Jums būs nepieciešams: 350 g liellopa gaļas, 150 ml piena, 1 sīpols, 2 ķiploka daiviņas, 1 ēdamkarote. milti, 50 g sviesta, 0,5 tējk. sāls, šķipsniņu maltu melno piparu.
Sagatavošana: Liellopu gaļu sagriež strēmelītēs un cep karstā pannā 3 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Sajauc miltus ar pienu, sāli un ielej pannā. Liemeņus uz lēnas uguns 15 minūtes, piparus, izspiež ķiplokus caur presi un vāra vēl 10 minūtes.
8 liellopa želejas receptes katrai gaumei un budžetam
9. Liellopa stroganovs ar baklažāniem
Ideālā gadījumā, ja baklažāni ir grilēti.
Jums būs nepieciešams: 400 g liellopa gaļas, 3 baklažāni, 1 sīpols, 1 ēdamkarote. milti, 4 ēdamk. krējums, 60 g sviesta, malti pipari un sāls pēc garšas.
Sagatavošana: Cepiet baklažānus cepeškrāsnī, atdaliet mīkstumu no mizas un sasmalciniet. Liellopu gaļu sagriež sloksnēs un pannā apbrūnina. Pievienojiet sīpolus, sagrieztus pusgredzenos. Pēc 3 minūtēm pievienojiet miltus un samaisiet. Pievienojiet krējumu, sāli un piparus un vāriet 5 minūtes. Ielejiet baklažānu, pārklājiet un skropstu tušu 20 minūtes.
10. Liellopa stroganovs ar papriku
Vēl viena populāra liellopa stroganova recepte delikātas un saldas garšas cienītājiem.
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg liellopa gaļas, 3 paprikas, 1 sīpols, 2 ēdamk. milti, 2 ķiploka daiviņas, 2 ēdamk. tomātu pasta, glāze buljona, 50 g sviesta, 15 g sāls, malti melnie pipari.
Sagatavošana: Liellopu gaļu sagriež garenās sloksnēs, apviļā miltos un cep uz lielas uguns 3-4 minūtes. Apcep sasmalcinātus sīpolus līdz zeltaini brūnai, pievieno sasmalcinātus piparus. Ielejiet tomātu pastu, buljonu, izspiediet ķiplokus caur presi. Pēc minūtes pievienojiet gaļu, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Sāls, pipari un izslēdziet to.
11. Vārītas liellopu gaļas stroganovs
Vienkārša uztura iespēja tiem, kas ievēro diētu.
Jums būs nepieciešams: 500 g vārītas liellopa gaļas, 1 sīpols, 2 ēdamk. skābs krējums, 2 ēdamk. miltus, 50 g sviesta, šķipsniņu maltu melno piparu, sāli pēc garšas.
Sagatavošana: Vārītu liellopa gaļu sagriež sloksnēs. Cepiet miltus līdz zeltaini brūnai, pievienojiet skābo krējumu, sviestu un iepriekš apceptus sīpolu pusgredzenus. Pēc 3 minūtēm cepamo ielej gaļā, pievieno sāli, piparus un cep 15 minūtes līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
12. Liellopa stroganovs ar mīkstu sieru
Derēs jebkura veida mīkstais siers.
Tev vajag: 400 g liellopa gaļas, 80 g mīksta siera, 2 sīpoli, 100 ml krējuma, 150 ml karsta ūdens, 2 ēd.k. milti, 50 g sviesta, 10 g sāls, malti melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošana: Gaļu sasmalcina, apviļā miltos un viegli brūnu. Pievieno apceptus sīpolu pusgredzenus, krējumu, ūdeni un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Ielejiet kubiņos sagrieztu sieru, sāli un piparus un pēc 2 minūtēm izslēdziet.
15 gardas vistas aknu receptes
13. Liellopu gaļas stroganovs no liellopu gaļas "Asorti"
Smaržīgie gurķi lieliski papildina gaļas un sēņu garšu.
Jums būs nepieciešams: 400 g liellopa gaļas, 1 sīpols, 200 g sēņu, 2 marinēti gurķi, 1 paprika, 2 ķiploka daiviņas, 100 g krējuma, 1 ēdamkarote. konjaks, 80 g sviesta, 10 g sāls, 0,5 tējk. malta paprika, 0,5 tējk. malti melnie pipari, 1 ēdamk. milti.
Sagatavošana: Sasmalciniet liellopu gaļu un apkaisa to ar garšvielām. Sasmalciniet sēnes, sagrieziet gurķus šķēlītēs, sīpolus - pusgredzenus, papriku - sloksnēs.Cepiet gaļu 4 minūtes, ielejiet konjaku un iztvaicējiet. Pārkaisa ar miltiem un labi samaisa. Cepiet sīpolus un sēnes atsevišķi. Ielejiet gurķus un papriku. Pēc 5 minūtēm pievienojiet gaļu un skābo krējumu. Liemeņus vēl 15 minūtes. Izspiediet ķiplokus caur presi, sāli un izslēdziet.
14. Liellopa stroganovs ar majonēzi
Gaļa ir ļoti maiga.
Jums būs nepieciešams: 400 g liellopa gaļas, 1 sīpols, 2 ķiploka daiviņas, 100 g majonēzes, 1 ēdamkarote. milti, glāze karsta ūdens, 3 ēdamk. augu eļļa, sāls un malti melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošana: Liellopu gaļu sagriež nelielās sloksnēs un viegli apcep. Ielejiet sasmalcinātu sīpolu, pēc 3 minūtēm pievienojiet miltus, majonēzi un ūdeni. Izlieciet visas 15 minūtes. Izspiediet ķiplokus caur presi, sāli, pipariem un izslēdziet.
15. Liellopa stroganovs lēnā plītī
Liellopu gaļas stroganova pagatavošana multivarkā ir neticami vienkārša!
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg liellopa filejas, 1 sīpols, 250 g šampinjonu, 2 ķiploka daiviņas, 1 ēdamkarote. milti, 3 ēdamk. skābs krējums, 2 piparu zirņi, 10 g sāls, 50 g sviesta.
Sagatavošana: Gaļu sagriež sloksnēs un viegli apcep, pievieno sasmalcinātus sīpolus, sēnes, smaržīgos piparus un vāra, līdz šķidrums iztvaiko. Samaisiet skābo krējumu ar miltiem un pievienojiet lēnai plīts. Pagatavojiet "Sautējuma" režīmā 35-40 minūtes. Sāli, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un atstājiet vāku 10 minūtes.