Rīsi ir neaizvietojams ikdienas produkts, jo ir bagāti ar vitamīniem, nesatur lipekli un ir droši figūrai. Ir daudz rīsu veidu un daudz citu veidu, kā tos pagatavot, lai jums nekad nebūtu garlaicīgi. Risotto ir iecienīts ēdiens, kas izplatījies visā pasaulē, tāpat kā citi itāļu atradumi. Šeit ir 10 labākās risotto receptes un kā to pareizi pagatavot!
1. Risotto ar vistu
Viena no klasiskajām risotto receptēm, kas lieliski piemērota ģimenes vakariņām!
Jums būs nepieciešams: 400 g rīsu, 400 g vistas filejas, 1,2 l buljona, 2 sīpoli, 1 paprika, 200 ml baltvīna, 200 g kukurūzas, parmezāna, garšvielas.
Sagatavošana: Cepiet sīpolu ar vistas fileju, pievienojiet piparus, vēl nedaudz apcepiet un pievienojiet sāli, zaļumus un garšvielas. Ielejiet rīsus un pēc 2-3 minūtēm lēnām ielejiet vīnu, turpinot maisīt.
Pēc spirta iztvaikošanas pievienojiet kukurūzu un tādā pašā veidā ielejiet buljonu. Pagatavojiet, līdz buljons ir pilnīgi sauss, un pasniedziet ar rīvētu parmezānu.
2. Risotto ar jūras veltēm
Šai receptei mēs ņēmām mīdijas ar garnelēm, bet jūs varat izvēlēties jebkuras jūras veltes, kas jums patīk!
Jums būs nepieciešams: 400 g rīsu, 500 g mīdiju, 300 g garneļu, 1,5 l buljona, 200 ml baltvīna, 2 tomāti, puse sarkanā sīpola, garšvielas.
Sagatavošana: Apcep sasmalcinātus sīpolus, pievieno vīnu, sezonu un pievieno mīdijas, līdz tās atveras. Pēc garšas pievienojiet garneles, tomātus, garšaugus un garšvielas, un pēc dažām minūtēm noņemiet pannu.
Cepiet rīsus atsevišķā traukā, ielejiet tajā trešdaļu buljona, samaziniet uguni un pēc tam vārot pievienojiet buljonu. Kad rīsi ir gandrīz gatavi, pievienojiet tiem visu pirmās pannas saturu, samaisiet un pasniedziet.
3. Risotto ar saldajiem pipariem
Pateicoties krēmam sastāvā, garša ir pārsteidzoši maiga!
Jums būs nepieciešams: 400 g rīsu, 1,5 l dārzeņu buljona, 100 ml šerija un biezā krējuma, 2 saldie pipari, 1 sīpols, 100 g sviesta, ķiploki, garšvielas.
Sagatavošana: Aptuveni 80 g sviesta apcep sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Pievienojiet rīsus, nedaudz protomi, ielejiet šeriju, iztvaicējiet un samaziniet siltumu līdz minimumam. Pievienojiet dārzeņu buljonu vairākas reizes, kad tas vārās.
Šajā laikā papriku apcep eļļā, kas paliek, un liek tos risotos. Beigās ielej krējumu, garšvielas, nogādā trauku līdz krēmīgai konsistencei un pasniedz.
Ko gatavot ar liellopu gaļu: 20 ātras un gardas receptes
4. Risotto ar ķirbi
Šis aromātiskais sezonas ēdiens ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti skaists!
Jums būs nepieciešams: 400 g rīsu, 400 g ķirbju, 1 litrs buljona, 3 šalotes, 4 ķiploka daiviņas, 70 ml brendija, 100 g sviesta, zaļumi, parmezāns.
Sagatavošana: Sviestā apcep sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, pievieno sasmalcinātu ķirbi un apcep vēl 10 minūtes. Pievienojiet brendiju, samaziniet siltumu un sautējiet dārzeņus, lai mīkstinātu ķirbi.
Ar lāpstiņu sasmalciniet ķirbi, pievienojiet rīsus, apcepiet 2 minūtes un ielejiet buljonu. Risotto liemeņus apmēram ceturtdaļu stundas, maisot, un beigās atkal samaisa ar zaļumiem un parmezānu.
5. Risotto ar malto gaļu
Lai pārmaiņas, paturiet ne tik tradicionālo gaļas interpretāciju!
Jums būs nepieciešams: 500 g rīsu, 250 g maltas gaļas, 150 ml sarkanvīna, 6 glāzes buljona, 2 sarkanie sīpoli, selerijas kātiņš, 1 burkāns, 100 g tomātu pastas, 6 ēdamk. sviests, olīveļļa, garšvielas, parmezāns.
Sagatavošana: Pusi sviesta un olīveļļas maisījumā apcep sasmalcinātus sīpolus, burkānus un selerijas. Pievienojiet malto gaļu dārzeņiem, apcepiet 3 minūtes. Ielej pusi glāzes buljona ar vīnu, pievieno tomātu pastu un garšvielas, labi samaisa un vāra vēl 10 minūtes.
Ielejiet sausos rīsus, pa daļām ielejiet buljonu, jo tas iztvaiko un vāra apmēram pusstundu uz lēnas uguns. Pirms pasniegšanas pievienojiet atlikušo sviestu un rīvētu parmezānu, lai tiem būtu laiks izkausēt un samaisīties.
Kā pagatavot gardas vistas aknas: 15 receptes
6. Risotto ar lasi
Zivju cienītājiem esam atraduši vēl vienu gardu risoto recepti!
Jums būs nepieciešams: 400 g rīsu, 300 g foreļu, 1,3 l buljona, puse šalotes, 140 ml baltvīna, 2 ķiploka daiviņas, citrons, parmezāns, garšaugi, garšvielas.
Sagatavošana: Cepiet mazos sīpolus ar ķiplokiem, pievienojiet tiem rīsus un turpiniet cept apmēram minūti. Ielejiet un iztvaicējiet baltvīnu, un pēc tam pakāpeniski pievienojiet buljonu, kamēr tas vārās.
Laša sloksnes apkaisa ar citronu sulu, sāli un nātriju ar garšvielām, un pēc apmēram 20 minūtēm pievieno rīsiem. Vēl pēc pāris minūtēm pievienojiet nedaudz sviesta un parmezāna, un pirms pasniegšanas izrotājiet risoto ar zaļumiem.
7. Risotto ar sēnēm
Lai mainītu, jūs varat aizstāt šampinjonus ar cūkgaļas sēnēm, gailenēm vai austeru sēnēm.
Jums būs nepieciešams: 300 g rīsu, 300 g šampinjonu, 1 sīpols, 1 litrs buljona, 100 g sviesta, 200 ml baltvīna, garšvielas.
Sagatavošana: Vispirms sviestā apcep sīpolu, pievieno sēnes un turpina cept, līdz izzūd liekais mitrums. Pievienojiet tiem rīsus, apcepiet divas minūtes, ielejiet vīnu un glāzi buljona.
Pastāvīgi samaisiet risoto, atstājiet vāku un pievienojiet buljonu, kad tas vārās. Procesa vidū sāliet rīsus, pievienojiet garšvielas un zaļumus. Trauku karkass līdz mīkstam - lai konsistence būtu mīksta un it kā krēmīga.
8. Risotto ar ceptiem tomātiem
Šī smaržīgā risoto recepte nonāca pie mums tieši no leģendārā Džeimija Olivera grāmatas!
Jums būs nepieciešams: 450 g rīsu, 6 tomāti, 1,2 l buljona, 150 ml vermuta, 1 ķiploks, 1 sīpols, 1 fenhelis, timiāns, parmezāns, eļļa, jūras sāls.
Sagatavošana: Nogrieziet tomātiem astes, salieciet tos veidnē, apsmidziniet ar olīveļļu un cepiet stundu ar ķiplokiem, timiānu un jūras sāli. Sviesta un olīveļļas maisījumā apcep sasmalcinātus sīpolus ar fenheli, pievieno tiem rīsus un apcep vēl 2 minūtes.
Rīsiem ielej vermutu, pilnībā iztvaicē un tikai tad pievieno pirmo glāzi buljona. Katru nākamo ielej, kad iepriekšējais ir pilnībā uzsūcies - tas prasīs apmēram 18 minūtes. Pirms pasniegšanas pievienojiet sviestu un parmezānu. Ielieciet risoto uz šķīvja ar tomātu, ķiploku un aromātisku ceptu dārzeņu sulu.
15 vienkārši un garšīgi jēra gaļas ēdieni
9. Zaļais risoto
Garšaugi ēdienam piešķir ne tikai bagātīgu garšu un pārsteidzošu aromātu, bet arī neparastu nokrāsu.
Jums būs nepieciešams: 240 g rīsu, 700 ml buljona, 100 ml baltvīna, 1 šalotes, 200 g spinātu, 50 g bazilika un pētersīļu, 100 g parmezāna siera, 200 g mīksta krējuma siera, ķiploki, timiāns, garšvielas, sviests.
Sagatavošana: Apcep sasmalcinātus sīpolus ar veselu ķiploka daiviņu un timiānu, pievieno tiem rīsus un pēc 2 minūtēm ielej vīnu. Kad vīns ir iztvaikojis, lēnām pievienojiet buljonu glāzē, līdz rīsi ir gatavi.
Sasmalciniet visus zaļumus blenderī, ja vēlaties, pievienojot garšvielas un nelielu ūdens daudzumu. Pievienojiet to risoto ar sviesta šķēli, mīkstu sieru un parmezāna sieru. Sastāvdaļas labi samaisa.
10. Risotto ar sparģeļiem
Ja jūs nezināt, kā citādi pagatavot sparģeļus - izmēģiniet risotto!
Jums būs nepieciešams: 350 g rīsu, 1 kg sparģeļu, 1 l buljona, 1 sīpols, 3 ēdamk. krējums, parmezāns, olīveļļa.
Sagatavošana: Nomazgātus sparģeļu kātiņus ar sagrieztām galotnēm vāriet verdošā ūdenī, līdz tie ir mīksti. Sasmalciniet tos buljona blenderī un vāriet dažas minūtes. Virsmas atsevišķi metiniet apmēram minūti un noskalojiet ar aukstu ūdeni.
Cepiet sasmalcinātu sīpolu, pievienojiet tam rīsus, pēc 2 minūtēm pievienojiet garšvielu un samaisiet. Lēnām uzlejiet buljonu glāzē, kad iepriekšējais ir pilnībā uzvārīts. Pēc 20 minūtēm pievieno krējumu, rīvētu parmezānu un sparģeļus un pasniedz pēc pāris minūtēm!