Tie, kas uzskata, ka aknas nav apetītiskas, vienkārši nezina, kā tās pareizi pagatavot! Tas ir ne tikai garšīgs ēdiens, bet arī nenovērtējams dzelzs, heparīna un D4 vitamīna avots. Vienkārši sakot, tas ir labs asinīm, sirdij, asinsvadiem un smadzeņu darbībai. Tāpēc mēs atradām pat 15 receptes, kā pagatavot gardas vistas aknas!
1. Aknu pastēte
Pamata recepte, kuru pēc saviem ieskatiem varat papildināt ar dārzeņiem.
Jums būs nepieciešams: 500 g vistas aknu, 1,5 sīpoli, 50 g sviesta, 200 ml biezā krējuma, 250 ml piena, garšvielas.
Sagatavošana: Noskalojiet un notīriet aknas, stundu iemērciet to pienā, lai noņemtu pēcgaršu. Cepiet sīpolu pusgredzenos augu eļļas un karotes sviesta maisījumā. Pievienojiet sīpoliem aknas, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Noņemiet uguni, ielejiet krējumu, iztvaicējiet uz pusēm un sakuliet maisījumu ar blenderi ar atlikušo sviestu.
2. Pate ar granātābolu želeju
Smalka aknu pastēte labi sader ar citām skābām želejām!
Jums būs nepieciešams: 400 g vistas aknu, 75 g sviesta, puse sīpola, 75 ml katra vermuta un granātābolu sula, 0,5 ēdamk. želatīns, sāls, pipari, timiāns, muskatrieksts.
Sagatavošana: Nomazgājiet aknas un apcepiet ar sasmalcinātiem sīpoliem karotē sviesta. Pievienojiet garšvielas un vermutu, sautējiet 5 minūtes un samaisiet ar pārējo sviestu. Pastēti liek uz stundu ledusskapī, un šajā laikā izšķīdina želatīnu 50 ml karsta ūdens un pievieno granātābolu sulai. Ielejiet želeju uz stouta, atstājiet ledusskapī vēl 5 stundas.
3. Rijete ar sēnēm
Cita veida pastēte, bet šoreiz ar veseliem sēņu gabaliņiem un sīpoliem!
Jums būs nepieciešams: 500 g vistas aknu, 150 g sīpolu, 150 g šampinjonu, 1,5 ēdamk. rums, garšvielas, timiāns.
Sagatavošana: Apcep 50 g sīpolu, un pēc minūtes pievieno aknas, garšvielas un 3 zariņus timiāna. Visu apcep kopā un nedaudz sautē ar rumu, un tad sakuļ līdz putām. Atlikušo sīpolu sagriež gredzenos un apcep ar cukuru, līdz karamelizējas. Pievienojiet tam sasmalcinātus šampinjonus, pagatavojiet pāris minūtes un iemaisiet rīsu.
4. Siltie mango salāti
Spilgta un apmierinoša recepte jebkurai sezonai!
Jums būs nepieciešams: 250 g vistas aknu, 350 g mango, 75 g salātu maisījuma, katrā 2 ēdamkarotes. Dižonas sinepes un medus, 6 ēdamkarotes olīveļļa, garšvielas.
Sagatavošana: Nomizojiet un sagrieziet mango mazos kubiņos un nekavējoties skaisti sakārtojiet tos uz salātu lapām. Tad pannā apcep aknas un izklāj virsū. Sagatavojiet eļļas, medus un sinepju mērci atsevišķi.
15 gardas vistas aknu receptes
5. Dārzeņu salāti ar aknām
Vienkārša maltīte satur pilnu veselīgu olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu daudzumu.
Jums būs nepieciešams: 500 g vistas aknu, 5 olas, 5 tomāti, 1 avokado, ķīniešu kāposti, citrons, 5 ēdamk. jogurts, 2 ēdamkarotes kečups, sāls.
Sagatavošana: Cepiet aknas uz lielas uguns 5 minūtes, vāriet olas. Sasmalciniet visus dārzeņus, izklājiet kāpostu lapas ar avokado, nedaudz citrona sulas. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un sajauciet jogurtu ar kečupu un sāli.
6. Aknas skābā krējuma
Vēl viena klasiska recepte dvēseliskām ģimenes vakariņām!
Jums būs nepieciešams: 500 g vistas aknu, 400 g krējuma, 1 sīpols, sviests, piens.
Sagatavošana: Noskalojiet un sagrieziet aknas, marinējiet pienā pusstundu. Sviestā apcep smalki sagrieztus sīpolus. Izklājiet aknas, sezonu nedaudz vēlāk, pievienojiet skābo krējumu un sautējiet vēl 10-15 minūtes.
7. Vistas aknas ar medus sīpoliem
Ideāla recepte gardēžu aknām!
Jums būs nepieciešams: 500 g vistas aknu, 100 ml baltvīna, 1,5 sarkanie sīpoli, 2 ēdamk. medus, sāls, pipari.
Sagatavošana: Atstājiet aknas uz stundu marinēties vīnā, apcepiet sīpolu pusgredzenos, pievienojiet medu un karamelizējiet vēl 5 minūtes. Apkaisiet aknas ar garšvielām, apcepiet citā pannā, pārnesiet uz trauku un uzlieciet virsū sīpolu.
8. Karamelizētas vistas aknas ar āboliem
Negaidīta garšu kombinācija noteikti pārsteigs jūs, mīļotos un viesus!
Jums būs nepieciešams: 300 g vistas aknu, 2 āboli, 25 g cukura, 50 g brendija vai ruma, 50 g sviesta, sāls.
Sagatavošana: Izkausējiet sviestu un cukuru, pievienojiet ābolus ar salmiņiem un sildiet pannā 2 minūtes. Pievienojiet mizotas un sasmalcinātas aknas un pēc 2 minūtēm ielejiet konjaku. Sezona un cep vēl 4 minūtes.
Kā pagatavot ķiploku bultiņas: ātri un garšīgi
9. Aknas tomātu mērcē
Minimālais laiks un sastāvdaļas - maksimāls prieks!
Jums būs nepieciešams: 500 g vistas aknu, 500 g sīpolu, 100 ml tomātu sulas, 100 ml baltvīna, garšaugi, garšvielas.
Sagatavošana: Noskalojiet un sasmalciniet aknas, apcepiet to ar sīpoliem līdz zeltaini brūnai. Ielej tomātu sulu ar vīnu, uzvāra, iztvaicē šķidrumu, pievieno sezonu un pasniedz ar zaļumiem.
10. Vistas aknas sarkanvīnā
Ideāla kombinācija gardēžu ēdienu cienītājiem!
Jums būs nepieciešams: 500 g vistas aknu, 4 sīpoli, 2 tomāti, 200 g miltu, 1 glāze sarkanvīna, 3 ēdamk. sojas mērce, 2 ēdamkarotes paprika, olīveļļa, pipari.
Sagatavošana: Cepiet sīpolu pusgredzenos, apcepiet aknas miltos, paprikā un garšvielās un apcepiet. No applaucētajiem tomātiem noņemiet ādu, sakuļ blenderī un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes ar vīnu un sojas mērci. Pievienojiet mērcei sīpolu un aknas un vāriet vēl 10 minūtes.
11. Profiteroles ar aknu krēmu
Vai jūs tiešām domājat, ka delikāti profiteroli der tikai desertiem?
Jums būs nepieciešams: 450 g vistas aknu, 225 g sviesta, 8 olas, 300 g glāzes miltu, 1 sīpols, 6 ēdamk. vermuts, sāls, garšvielas.
Sagatavošana: Verdošā ūdenī izkausē 100 g sviesta, pievieno miltus un samīca elastīgu mīklu. Veidojiet profiterolus un cepiet pusstundu 180 grādu temperatūrā, un, kad atdziest, nogrieziet galotnes. Sautējiet aknas un sīpolus ar vermutu un garšvielām, sasmalciniet putās ar blenderi ar visu šķidrumu un pārējo sviestu. Atliek tikai rūpīgi ievietot krējumu profiterolos.
12. Kroketes ar aknām
Maigās panētās kroketes ir ideāla uzkoda katrai dienai vai svētku galdam!
Jums būs nepieciešams: 1 kg vistas aknu, 3 olas, 1 sīpols, 100 g miltu, 100 g maizes drupatas, garšvielas.
Sagatavošana: Cepiet mizotās aknas ar sīpoliem un pagatavojiet malto gaļu. Izrullē mazas kārtīgas bumbiņas, apviļā miltos, olā un krekeros, un tad apcep divu eļļu maisījumā.
12 labākās receptes, kā pagatavot dārzeņu sautējumu
13. Aknu suflē kūka
Gaisīgā kūka lieliski sader ar sānu ēdieniem, krējumu vai ogām.
Jums būs nepieciešams: 500 g vistas aknu, 1 sīpols, 2 olas, 100 ml krējuma, 2 ēdamk. manna, sāls, pipari.
Sagatavošana: Aknas un sīpolus sasmalcina ar blenderi, ielej krējumu un kārtīgi sakuļ. Atsevišķi sakuļ olas ar sāli un garšvielām, apvieno abas masas, pievieno mannu un vēlreiz samaisa. Cep ietaukotā formā 30 minūtes 180 grādu temperatūrā.
14. Aknu pankūkas
Vienkārša un garšīga recepte vistas aknu pagatavošanai katrai dienai!
Jums būs nepieciešams: 500 g vistas aknu, 1 ola, 1 sīpols, 2 ēdamk. milti, sāls, pipari.
Sagatavošana: Blenderī sagatavo mīklu no aknām, sīpoliem, olām un miltiem, pievieno garšvielas. Pankūkas ielej ar karoti un apcep burtiski minūti no katras puses.
15. Pica ar vistas aknām
Ja jums patīk itāļu virtuve, tad šī recepte ir paredzēta jums!
Jums būs nepieciešams: 400 g vistas aknu, 300 g miltu, 200 g sviesta, 200 g krējuma, 2 tomāti, 200 g siera, 1 ola, 3 ēdamk. krējums, sāls, cukurs, garšvielas.
Sagatavošana: Sajauc mīklu no sviesta, miltiem un skābo krējumu un atstāj ledusskapī uz 20 minūtēm. Izrullē uz cepešpannas, veido sānu malas un apslaka ar dzeltenumu. Pagatavo malto gaļu ar vārītām aknām un krējumu un liek virsū. Pievienojiet tomātus vai dārzeņus pēc savas gaumes, pievienojiet garšvielas, pārklājiet ar rīvētu sieru un cepiet apmēram 20 minūtes.