פאי תפוחים אידיאלי לתה ביתי או לארוחה חגיגית. העיקר לבחור את המתכון הנכון! ואספנו עבורכם את המהירים והטעימים שבהם!
1. פאי אפל "ענן שופע"
לא מדובר רק בפשטידה עם תפוחים, אלא בקינוח עדין ואוורירי שיכבוש בטעמו הפירותי והקרמי המופלא!
אתה תצטרך:
ליסודות: 180 גרם קמח, 75 גרם מסת גבינה, 75 גרם חמאה, 50 גרם שמנת חמוצה, 1 כפית. אבקת אפייה.
למילוי: 1 ק"ג תפוחים, חופן דומדמניות שחורות.
למלא: 2 ביצים גדולות, 200 מ"ל יוגורט רגיל, 155 מ"ל שמנת חמוצה, 110 גרם סוכר, 2 כפות. l. כל עמילן.
עבור פיזור: 120 גרם קמח, 70 גרם סוכר, 60 גרם חמאה, וניל או קינמון לפי הטעם.
הכנה: מערבבים חמאה מומסת, קרם ושמנת חמוצה. לאחר מכן הוסיפו כמה כפות קמח ללוש הבצק הרך. חלקו אותו בצורה ידנית, אל תשכחו ליצור את הדפנות, אחרת העוגה לא תעבוד. מניחים את המיכל עם הבצק במקפיא עד שהוא מתמצק.
משחררים את התפוחים מהקליפה והגרעינים, חתוכים לפרוסות דקות. מסדרים את פרוסות הפירות על הבצק הקפוא, מפזרים גרגרי דומדמניות. מערבבים את כל המרכיבים שרוצים לשפוך, ואז יוצקים את התערובת שהתקבלה על יצירת המופת הקולינרית שלכם. משפשפים את החומרים המפזרים בידיים ומפזרים אותו באופן שווה על המזיגה. אופים בתנור בחום של 180 מעלות כשעה.
2. פאי תפוחים איטלקי
האם אתה רוצה להרגיש כמו איטלקי? אז עדיף לאפות את עוגת התפוחים הטעימה להפליא, כך היפים מהכפרים האיטלקים מפנקים את הגברים שלהם במאפים כאלה.
אתה תצטרך: 2 חלמונים, 180 גרם קמח, 150 גרם סוכר, 125 מ"ל חלב, 50 גרם חמאה, 4 גרם אבקת אפייה, קורט מלח ו -4 תפוחים גדולים.
הכנה: מקציפים את החלמונים עם סוכר עד שנוצר קצף בהיר. מוסיפים מחצית מכמות החמאה (המומסת) ומוזגים פנימה את החלב. מערבבים בעזרת מרית עד לקבלת מרקם חלק. מערבבים את הקמח עם מלח ואבקת אפייה (אפשר להחליף עם קורט סודה לשתיה). מנפים פעמיים ויוצקים לתוך הבצק תוך בחישה מתמדת. יוצקים את הבלילה לתבנית האפייה. מניחים מעל פרוסות תפוחים דקות ומניחים כל פרוסה אנכית. ממלאים את יתרת השמן, מפזרים סוכר מגורען. אופים בתנור עד שהם רכים.
3. פאי תפוחים "גן הפרחים של סבתא"
ה"טריק "של הפשטידה הזו הוא מילוי השמנת החמוצה, שמעניק למאפים טעם ורכות יוצאי דופן.
אתה תצטרך:
למבחן: 200 גרם חמאה, 2 כוסות קמח, ביצה אחת, שקית סוכר וניל, 0.5 כוסות סוכר, 1 כפית. אבקת אפייה, 1 כף. l. שמנת חמוצה, 1 כף. l. מיונז, קורט מלח.
למלא: 4 כפות. l. שמנת חמוצה, 2 כפות. l. סוכר, 1 ביצה, 1 כף. l. אבקת סוכר, 1 כפית. עמילן, 2 תפוחים גדולים וקינמון טחון לפי הטעם.
הכנה: מתחילים קודם עם הבצק. טוחנים את החמאה המגוררת עם קמח מנופה ואבקת אפייה לפירורים. טורפים ביצים וסוכר בנפרד, מוסיפים מלח, סוכר וניל, מיונז ושמנת חמוצה. מערבבים היטב ויוצקים על פירור החמאה. ללוש במהירות בצק רך, לעטוף אותו בנייר כסף ולהכניס למקרר.
בינתיים אפשר להכין את המילוי. מקציפים את הביצה עם אבקת סוכר, ואז מערבבים עם עמילן ושמנת חמוצה. והכניסו אותו גם למקרר. שמים בסיר את התפוחים החתוכים לפרוסות קטנות, מפזרים סוכר וקינמון. לשים אותו באש ולתת לו קלות.
מחלקים שני שלישים מהבצק בצורה, אל תשכחו מהדפנות. ממלאים את סל הבצק במזיגה, מפזרים את התפוחים. מקשטים בפרחים חתוכים מהשאריות מהבצק ואופים בתנור.
4. פאי אפל "קונסואלו"
קינוח כזה יקשט חגיגה וישמח את אורחיכם במהלך תה יום ראשון.
אתה תצטרך: 4 תפוחים גדולים, 250 גרם קמח, 3 ביצים, 220 גרם חמאה, 200 גרם סוכר, 0.5 כוסות שמנת חמוצה, 2 כפות. l.דבש, 1 שקית אבקת אפייה, סוכר וניל.
הכנה: ממיסים את החמאה, יוצקים לתוך הסוכר והוניל. לאחר מכן מערבבים פנימה את החלמונים והשמנת החמוצה. יוצקים פנימה את הקמח המעורבב ואבקת האפייה. מקציפים היטב בעזרת מטרפה חשמלית. מקציפים את החלבונים לקרם סמיך ומוסיפים לבצק. שמים את התערובת המוכנה בתבנית, מניחים מעל פרוסות תפוחים דקות. יוצקים עם דבש נוזלי ומכניסים לתנור למשך 45 - 50 דקות.
פשטידת זברה קלאסית: 8 מתכונים לבישול בתנור
5. פשטידה "צ'וקס עם תפוחים"
אנשים בשוודיה אופים פשטידת תפוחים לחג. אתה יכול לבשל אותו כל יום עם המתכון הזה!
אתה תצטרך: 150 גרם חמאה וקמח, 4-5 תפוחים גדולים, 1 כוס סוכר, 0.5 לימון, 3 כפות. l. שמנת חמוצה שמנת, וניל וגרידת הדרים לפי הטעם.
הכנה: מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה, פורסים את התפוחים והלימון חתוכים לפרוסות דקות. יוצקים פנימה בצק חם. להכנתו מניחים סיר על אש נמוכה, ממיסים חמאה בתוספת סוכר. מרתיחים 10 דקות, ואז יוצקים פנימה שמנת חמוצה. מוסיפים קמח וניל ומערבבים. אופים את הפשטידה בתנור כשעה.
6. עוגת תפוחים "בתפזורת"
אם אתה לא אוהב להתעסק עם בצק, אז עוגת התפוחים הזו מיוצרת במיוחד בשבילך.
אתה תצטרך: 1 כוס קמח, סוכר וסולת, 1 שקית סוכר וניל, 115 גרם חמאה, 0.5 כפית. אבקת אפייה ו 5-6 תפוחים עסיסיים גדולים.
הכנה: מערבבים היטב את כל החומרים היבשים בקערה. בכלי נפרד, משפשפים את התפוחים יחד עם הקליפה. הטופס הניתן להסרה היה מכוסה בקלף. בתחתית שופכים שליש מהתערובת היבשה, מורחים מעל את חצי התפוחים. לאחר מכן מפזרים את הפירות המגורדים עם מחצית מהתערובת הנותרת, מניחים את התפוחים הנותרים ומייבשים שוב. מורחים מעל את החמאה המצוננת המגוררת. עוגה כזו נאפה כ- 40-50 דקות בתנור שחומם מראש ל -220 מעלות.
7. עוגת תפוחים אידילית
העוגה הזו היגרה אלינו מהמטבח הגרמני. המאפים עסיסיים וארומטיים מאוד!
אתה תצטרך:
למבחן: 200 גרם קמח, 2 ביצים, 90 מ"ל שמן צמחי מזוקק, 90 מ"ל מים מינרליים, 100 גרם סוכר, וניל, קורט מלח.
למילוי: 3 תפוחים, אגוזים כתושים, 1 כפית. מיץ לימון.
הכנה: מגררים את התפוחים ומפזרים מיץ לימון כדי לא להחשיך. לבצק מערבבים את כל החומרים במיקסר. יוצקים את הבלילה לתבנית, שמים את התפוחים, מפזרים אגוזים ושולחים לתנור לאפייה.
8. פשטידת תפוחים "קרמל"
תפוחים משתלבים לא רק עם וניל וקינמון, אלא גם עם קרמל!
אתה תצטרך: 210 גרם קמח, 180 מ"ל שמן צמחי מזוקק, 55 מ"ל חלב, 150 גרם סוכר, 115 גרם סוכר חום, 2 ביצים, 60 גרם חמאה, כמה קורט מלח, 1 שקית אבקת אפייה, וניל לפי הטעם, חופן אגוזים, 2 תפוחים גדולים.
הכנה: מערבבים קמח עם מלח ואבקת אפייה. יוצקים שמן צמחי לביצים עם סוכר, מוקצפים בקצף לבן סמיך ולאחר מכן מוסיפים את התערובת היבשה. בבצק שהתקבל מערבבים פנימה קוביות תפוחים ואגוזים מרוסקים. אופים בתנור עד שהם רכים.
בסיר מרתיחים את החלב עם סוכר חום כ -5 דקות, מוסיפים פיסת חמאה ומערבבים. מדביקים פשטידה חמה עם שיפוד עץ ומכסים בקרמל.
פשטידת כרוב בתנור: 20 מהמתכונים הטעימים והמהירים ביותר
9. פאי תפוחים דל
אם אתה צמחוני או בצום, אז בכל אופן תכין פשטידה בעזרת המתכון הזה!
אתה תצטרך: 1 כוס קמח, סולת וסוכר, 150 מ"ל של שמן צמחי מזוקק, 5 תפוחים עסיסיים גדולים, 1 כפית. כל רוטב סויה, 1 כפית. סודה וקמצוץ של חומצת לימון, וניל וקינמון לפי הטעם.
הכנה: תפוחי נתרן על פומפייה גסה, מערבבים עם וניל ורוטב סויה. מערבבים את מרכיבי הבצק היבש בכלי נפרד. בתחתית תבנית הסיליקון יוצקים שכבה של בצק יבש בעובי 1 - 1.5 ס"מ ואז מפזרים חלק מהתפוחים. ממשיכים עד שהמרכיבים נגמרים.מהדקים מעט את העוגה בעזרת מרית עץ, מברישים בשמן צמחי ומכניסים לתנור לאפייה.
10. עוגת תפוחים Rozhdestvensky
לקראת החגים, במקום עוגה, הכינו את העוגה הזו. שמחת האורחים מובטחת!
אתה תצטרך: 1 ק"ג תפוחים, 300 מ"ל מיץ תפוזים, 200 גרם סוכר, 160 גרם קמח (חיטה), 150 מ"ל חלב, 125 גרם חמאה, 3 ביצים גדולות, 100 מ"ל מים מטוהרים, 50 גרם עמילן, 2 כף. l. מיץ לימון, וניל, קינמון, שקדים לקישוט ואבקת סוכר.
הכנה: שמים סיר עם חלב על הכיריים, מוסיפים וניל, מביאים מהר לרתיחה ומכבים את האש. ממיסים בנפרד 60 גרם חמאה, מוסיפים 100 גרם קמח, מערבבים ויוצקים לחלב. מרתיחים את הבצק, תוך ערבוב בעזרת מרית, עד שהוא נאסף לגוש. לתוך המסה שהתקררה מעט, מוסיפים את החלמונים והחלבונים המוקצפים עם הסוכר הנותר. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים בתנור כחצי שעה.
חותכים את התפוחים לפרוסות, שדות עם מיץ לימון. שמים סיר על אש קטנה, יוצקים מיץ, מוסיפים קינמון ומעט סוכר. יוצקים עמילן מדולל במים, מוסיפים תפוחים, מבשלים 5-8 דקות ואז מצננים.
מורחים את המלית על כל פני הבצק. אופים בתנור עד להזהבה תוך ערבוב המלית מספר פעמים. מפזרים את עוגת התפוחים המוגמרת בפירורים מחמאה 60 גרם שפשפה ביד, 100 גרם קמח וכמה כפות אבקת סוכר. מניחים מעל את האגוזים.
11. פשטידת שוקולד עם תפוחים
קינוח מרגש עם ניחוח שוקולד ותווים עדינים של רום וקינמון.
אתה תצטרך: 250 גרם סוכר, 250 גרם מרגרינה רכה, 200 גרם קמח, 4 ביצים, 50 גרם כל אחד אגוזים ושוקולד, 1 ק"ג תפוחים, 1 חבילת אבקת אפייה לבצק, 5 כפות. l. רום, 2 כפית. קינמון טחון וניל לפי הטעם.
הכנה: חותכים את התפוחים לקוביות ושדות רום. מקציפים מרגרינה עם ביצים, סוכר ווניל. מנפים קמח עם אבקת אפייה, מערבבים עם שוקולד מגורד, קינמון ואגוזים קצוצים. מערבבים מסות יבשות ושומניות, מוסיפים תפוחים. מחלקים את הבצק בצורה, אופים כשעה בחום של 180 מעלות.
12. פאי רויאל תפוח
לאפייה ראויה למלכים יש כל סיכוי להפוך לאהוב ביותר בביתכם!
אתה תצטרך:
למבחן: 1.5 כוסות קמח, כוס שלישית סוכר, 85 גרם מרגרינה, 1 ביצה, 1 חלמון, 1 כף. l. שמנת חמוצה, 1 שקית אבקת אפייה, וניל, קורט מלח.
למילוי: 800 גרם תפוחים, 0.5 כוסות שמנת חמוצה, 1.5 כוסות סוכר, 2-3 כפות. l. קמח, 40 גרם חמאה, 2 ביצים שלמות וחלבון אחד, וניל.
עבור פיזור: 1.25 כוסות קמח, 120 גרם חמאה, 1.5-2 כוסות סוכר, 1 כפית. אבקת אפייה וניל לפי הטעם.
הכנה: לבצק מערבבים קמח עם סוכר, מלח, אבקת אפייה ומרגרינה מומסת. לאחר מכן טורפים פנימה את הביצים, יוצקים פנימה את השמנת החמוצה ולשים במהירות את הבצק הרך, מכניסים למקרר לחצי שעה. עכשיו תמשיך עם הפיזור! משפשפים חמאה עם קמח, וניל, אבקת אפייה וסוכר בידיים, שולחים למקרר להתקרר.
חותכים את התפוחים לפרוסות, מערבבים עם כוס סוכר, חמאה, וניל. שמים בסיר לרתיחה במשך 5 דקות על אש בינונית. מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים שמנת חמוצה, קמח ומערבבים עם תפוחים. מחלקים את הבצק בצורה, מניחים מעל את המלית, מפזרים פירורים ואופים בתנור עד לריכוך.
פשטידת בצק עלים: 15 מתכונים טעימים
13. פאי תפוחים "ורד תה"
קינוח טעים, ארומטי ויעיל מאוד. אניני הטעם משוגעים עליו!
אתה תצטרך: 1 כוס קמח, 7 גרם שמרים מהירים (יבשים), 55 גרם חמאה רכה, 125 מ"ל חלב חם, 5-6 כפות. l. סוכר, קורט מלח, 2 תפוחים בשלים.
הכנה: ממיסים שמרים עם 1 כף. l. סוכר במעט חלב מחומם. השאירו את הכוס עם התערובת על השולחן למשך 10 דקות. בשלב זה מערבבים את הקמח עם החמאה, את הסוכר הנותר והחלב ואת המלח. יוצקים פנימה את השמרים ולשים את הבצק האלסטי. השאירו לעלות במקום חמים. לאחר מכן מחלקים את הבצק לשני חצאים, מרדדים כל אחד מהם לעוגה מלבנית לא דקה במיוחד, חתוכה לרצועות ברוחב 2 ס"מ. לשים לסירוגין רצועות בצק ופרוסות תפוחים לתבנית אפייה. נותנים לעוגה לתפוח היטב ומכניסים לתנור למשך 40 דקות.
14. פשטידת תפוחים של אנג'ל ווינגס
אני אפילו לא יכול לקרוא לנס הזה של אמנות הקולינריה עוגה. קינוח דומה יותר לעוגת גורמה או מאפה!
אתה תצטרך: 800 גרם תפוחים, 8 ביצים, 600 גרם גבינת קוטג ', 2 כוסות סוכר, 1.2 כוסות קמח, 170 גרם חמאה, 170 גרם שמנת חמוצה, 4.5 כפות. l. סולת, 0.5 כפית סודה ווניל לפי הטעם.
הכנה: העוגה מורכבת מכמה שכבות. לראשונה מערבבים חמאה רכה, 4 חלמונים, שמנת חמוצה, קמח, חומץ סודה. השכבה השנייה היא תערובת של גבינת קוטג 'מגוררת, 4 חלמונים, כוס סוכר, סולת ווניל. השלישית היא פרוסות תפוחים דקות.
מכניסים את המסה לשכבה הראשונה לתבנית אפייה, מיד מורחים את מילוי הקריפה ומורחים את התפוחים. מפזרים סוכר מעורבב עם קינמון ווניל. אופים בתנור במשך 30 דקות. בינתיים מקציפים את החלבונים עם כוס סוכר עד לשיאים נוקשים. מכסים את העוגה בשמנת ומכניסים לתנור למשך 20-30 דקות נוספות עד להופעת גוון בהיר.
15. פשטידת תפוחים פריכה
למעשה, הפשטידה הזו רכה ועסיסית מאוד, ויש עליה קרום פריך ריחני למעלה. טעים מאוד!
אתה תצטרך:
למבחן: 100 גרם סוכר, 90 מ"ל חלב טרי, 60 גרם קמח, 4 תפוחים, 4 ביצים, 2 כפות. l. שמן צמחי מזוקק, 1 כף. l. קוניאק, 1 כפית. אבקת אפייה.
לקבלת קרום פריך: 80 גרם סוכר, ביצה אחת, 3 כפות. l. חמאה (מומסת), אגוזים.
הכנה: לבצק מקציפים את הביצים קלות, מוסיפים קמח עם אבקת אפייה וסוכר. יוצקים חלב ומערבבים. מוסיפים קוניאק ושמן, מקציפים במיקסר. חותכים את התפוחים לפרוסות דקות ומעבירים לבצק. יוצקים את התערובת המתקבלת לתבנית, אופים בתנור בחום של 200 מעלות במשך חצי שעה.
מכינים את הקרום הפריך כך: מקציפים את הביצה עם סוכר לקצף, יוצקים פנימה את החמאה ומקציפים כמה דקות. יוצקים את המלית על הפשטידה החמה, מפזרים סוכר ואגוזים קצוצים. מכניסים את הקינוח לתנור לעוד 15 דקות. מגישים לאחר הצינון לחלוטין.