מאריזת בצק עלים מוכן ומילויים מסוגים שונים אפשר לאפות עוגה שופעת, עסיסית ואוורירית תוך חצי שעה בלבד. יש הרבה מתכונים, וכולם פשוטים מאוד. ואספנו עבורכם 15 מהטעימים ביותר!
1. בצק עלים עם בשר
לעוגה זו, גם שמרים וגם בצק עלים ללא שמרים מתאימים.
אתה תצטרך: 0.5 ק"ג בצק עלים, 0.6 ק"ג בשר טחון, 2 בצלים, צרור ירקות, 1 כפית כל אחד. פפריקה טחונה וכורכום.
הכנה: מרדדים שני שלישים מהבצק לעוגה בעובי של כ- 1 ס"מ, מכניסים לתבנית ויוצרים דפנות גבוהות. ממלאים במלית בשר טחון מעורבב עם בצל קצוץ, תבלינים ומלח. מרדדים את הבצק הנותר ומכסים את העוגה, צובטים את הקצוות, מברישים את החלק העליון בחלב ואופים בתנור.
2. פשטידת בצק עלים עם גבינה ותרד
פשטידת בצק עלים טעימה ממולאת בתרד וגבינה טחון.
אתה תצטרך: 500 גרם בצק עלים (כל), 0.4 ק"ג תרד, 100 גרם גבינה קשה ופטה, ביצה אחת, 2 כפות. l. שומשום.
הכנה: חותכים את הבצק ל -4-5 רצועות באותו רוחב, מניחים על כל אחד את המלית של תרד קצוץ, גבינה מגוררת, ביצים ותבלינים. צובטים את הקצוות כך שתקבלו "נקניקיות" ארוכות במילוי מילוי. מניחים את חלקי העבודה על תבנית אפייה, מסובבים בספירלה, התפר צריך להיות בתחתית. מברישים בחלב או חלמון מוקצף, אופים בחום של 180 מעלות.
3. מתפיחים פשטידת תפוחי אדמה ובשר
ניתן להגיש פשטידת בצק עלים עם תפוחי אדמה ובשר כמנה נפרדת לארוחת ערב או צהריים.
אתה תצטרך: 400 גרם בצק עלים, 0.5 ק"ג בשר טחון, 3 תפוחי אדמה, 1 בצל, 1 שן שום, 1 ביצה וחלמון אחד, 2 כפות. l. שומשום.
הכנה: מערבבים את הבשר הטחון עם תפוחי אדמה מגורדים ושום, מוסיפים את הביצה והתבלינים. מורחים את המלית על שכבת בצק עלים מגולגלת, מכסים בשכבה שנייה, מחברים את הקצוות, מברישים את החלק העליון של העוגה בחלמון מוקצף, מפזרים שומשום (אפשר להחליף באגוזים כתושים או בפרג, גרעיני חמנייה), להכניס לתנור למשך 50 דקות.
4. עוגת שכבות עם גבינה ובצל
פשטידה פשוטה וזולה שתמיד מתגלה כעסיסית וטעימה מאוד.
אתה תצטרך: 0.5 ק"ג בצק עלים מוכן, 3 גבינות מעובדות, 4 ביצים, 4 בצלים, 3 כפות. l. שמן זית.
הכנה: מטגנים חצי טבעות בצל בשמן עד להזהבה כהה, מפזרים על תבנית מכוסה בשכבת בצק. מפזרים גושי גבינה מגורדים, מכסים בביצים טרופות, מכסים במחצית השנייה של הבצק, צובטים את הקצוות. משמנים את החלק העליון והדפנות בביצה, מפזרים שומשום, מבשלים בתנור במשך 35 דקות.
15 מתכוני בצק עלים פשוטים וטעימים
5. פאי פחזניות פילה עוף
עוגת עלים בינונית עתירת קלוריות מושלמת לארוחת הבוקר, או שאפשר לקחת אותה איתכם לפיקניק.
אתה תצטרך: 250 גרם בצק עלים, 150 גרם חזה עוף מבושל, 80 גרם גבינה קשה, 1 בצל.
הכנה: מרדדים את הבצק למלבן, במרכז לשים בצל מטוגן, בשר פרוס, גבינה מגוררת. חותכים את שולי הלחם לרצועות, מתקנים אותם בצורת "זנב" מעל המלית, מברישים בחלב ואופים בתנור.
6. פשטידת בצק עלים עם כרוב
כרוב זמין בכל ימות השנה, מה שאומר שתוכלו לפנק את יקיריכם בפשטידת עלים טעימה זו בכל עת!
אתה תצטרך: 1 ק"ג בצק עלים שמרים, 1 ק"ג כרוב לבן, 4 בצלים, 5 ביצים מבושלות, 1 חלמון נא, 1 כף. l. חלב.
הכנה: מטגנים כרוב ובצל קצוצים בשמן עד שהם רכים, מתבלים בתבלינים, כשהם מתקררים מערבבים עם ביצים מבושלות קצוצות דק. מרדדים את רוב הבצק לשכבה ומעבירים לתבנית, מפזרים את המלית, מכסים בשכבה שנייה של בצק, מברישים בחלמון מוקצף בחלב, אופים עד שהם רכים.
7. פשטידת שכבות עם "מרגריטה"
העוגה הזו טעימה כמו הפיצה המפורסמת בעלת אותו שם עם עגבניות וגבינת מוצרלה.
אתה תצטרך: 1 חבילת בצק עלים, 300 גרם מוצרלה, 3 עגבניות, בזיליקום מיובש, תבלינים.
הכנה: מפשירים את הבצק, מרדדים אותו מעט ומכסים אותו בתבנית. שמים פרוסות דקות של גבינה וספלים של עגבניות, ממליחים עם מלח ים ומפזרים בזיליקום, מכניסים לתנור ל -20 דקות.
8. פשטידת בצק עלים עם דגים
מילוי הדגים בפשטידות בצק עלים משולב בהרמוניה עם עשבי תיבול ובצל.
אתה תצטרך: 300 גרם בצק עלים, 300 גרם פילה דגים מבושלים, 1 בצל, 3 כפות. l. שמן צמחי, 0.3 צרור עשבי תיבול טריים.
הכנה: חותכים את פילה הדג ללא עור ועצמות לקוביות, מערבבים עם בצל מטוגן בחמאה, עשבי תיבול קצוצים ותבלינים. מפשירים את הבצק ומרדדים אותו מעט, מניחים בצד חלק בצד, מעבירים את השכבה הנותרת לתבנית אפייה. מורחים את המלית, חותכים ברצועות בצק דחוי, מברישים בביצה או בחלב, אופים בתנור עד להזהבה.
מה להכין בבצק עלים: 20 מתכונים מהירים וטעימים
9. פשטידת פחזניות פטריות
כל פטריות מתאימות לפשטידה הזו - היא תהיה טעימה עם פטריות, ועם פטריות צדפות, ואפילו עם יערות!
אתה תצטרך: 1 חבילת בצק עלים, 250 גרם פטריות, 2 בצלים, 100 גרם גבינה קשה, 4 כפות. l. שמן צמחי.
הכנה: מטגנים בצל ופטריות קצוצות דק בשמן, מניחים שכבת בצק, מפזרים תבלינים וגבינה מגוררת. מכסים את העוגה בשכבת הבצק השנייה, שחומה בתנור.
10. בצק עלים עם תפוחים וגבינה
פשטידת בצק עלים תוצרת בית מקורית עם טעם מתקתק וחמוץ.
אתה תצטרך: 1 ק"ג מכל בצק עלים, 4 תפוחים, 300 גרם גבינה קשה, 1 כפית. כמון.
הכנה: מכסים את התבנית במחצית מהבצק, דוקרים במזלג, מפזרים חצי מהגבינה המגוררת, מחלקים את התפוחים, חתוכים לפרוסות דקות. מפזרים את המלית בזרעי קימל והגבינה הנותרת, מסדרים את החלק העליון של הפשטידה ברשת של רצועות בצק, אופים בתנור במשך 20 דקות.
11. פאי דובדבן דובדבן
עוגת תה פשוטה ומהירה. אפשר להשתמש בדובדבנים טריים או קפואים.
אתה תצטרך: 400 גרם בצק עלים, 300 גרם דובדבנים מגולענים, 5-6 כפות. l. סוכר, 4 כפות. l. עמילן, ביצה אחת, שקית וניל אחת.
הכנה: מפשירים 300 גרם בצק ומרדדים מעט, מכניסים לתבנית עם דפנות, מברישים בביצה טרופה, פורסים את הדובדבנים המעורבים בסוכר, וניל ועמילן. חותכים את הבצק הנותר לרצועות, מכסים בהם את העוגה, מברישים שוב בביצה, אופים עד להזהבה.
12. עוגת בצק עלים עם שוקולד
את המלית לגליל המתוק הזה מכינים הכי טוב עם שוקולד חלב ואגוזי לוז!
אתה תצטרך: 400 גרם בצק עלים, 2 חטיפי שוקולד, 100 גרם כל אגוזים, ביצה אחת.
הכנה: מרדדים את הבצק המופשר קלות, מניחים במרכז חטיפי שוקולד שלמים, חותכים את שולי הבצק החופשיים לרצועות. מורחים את האגוזים הקצוצים על השוקולדים, מניחים את הרצועות אחת על השנייה על המילוי, שוזרים "זנב". מברישים בביצה טרופה ואופים בחום של 200 מעלות.
15 מתכונים לפשטידות בצק עלים לכל יום
13. שטרודל עלים עם תפוחים
בצק עלים ותפוחים מכינים שטרודל טעים שאינו דורש הכנה ארוכה.
אתה תצטרך: 1 דף בצק עלים ללא שמרים, 2 תפוחים גדולים, 4-5 כפות. l. סוכר, 0.5 כפית. קינמון טחון, 1 ביצה, 0.5 כוסות עוגיות מרוסקות, 2 כפות. l. עמילן, 2 כפות. l. אבקת סוכר.
הכנה: למילוי מערבבים תפוחים קצוצים דק עם סוכר, קינמון, עמילן ופירורי עוגיות. מרדדים את הבצק, חותכים לשני חלקים, חותכים כל אחד במילוי, מרדדים לרולדה, מברישים בביצה ואופים בתנור. מפזרים את השטרודלס המוגמרים באבקה.
14. פשטידת ריבת פטל פאי
במקום ריבת פטל, אפשר להשתמש בכל ריבה אחרת שיש בבית.
אתה תצטרך: 0.5 ק"ג בצק עלים ללא שמרים, 4 כפות. l. ריבת פטל, 1 כף. l. שומשום, 1 כף. l. סוכר, 2 כפות. l. חלב.
הכנה: חותכים עיגולים בקוטר זהה מהבצק המרודד; צלחת מתאימה כתבנית. מניחים עיגול אחד על תבנית אפייה, מברישים בריבה, משאירים את הקצוות שלמים, מפזרים עמילן, מכסים בעיגול שני.מניחים את הכוס הפוכה במרכז העוגה, חותכים בצורת קרן סביב הכוס, מסובבים את המשולשים שהתקבלו בספירלה שלוש פעמים. מוציאים את הכוס, מברישים את העוגה בחלב, מפזרים סוכר ושומשום, אופים בתנור.
15. פשטידת בצק עלים חמניות
עוגה מרהיבה מאוד שנראית ממש כמו חמנית בהירה.
אתה תצטרך: 500 גרם בצק עלים ללא שמרים, 2 חלמונים, 250 גרם חלבה, 100 גרם אגוזי מלך, 120 גרם משמשים מיובשים, 1 חבטת שוקולד מריר, 2 כפות. l. חמאה.
הכנה: מערבבים חמאה מרוככת עם אגוזים קצוצים וחלבה, מגלגלים לכדור. חותכים מהבצק המרודד שתי שכבות עגולות גדולות. מניחים עוגה אחת על תבנית אפייה, מניחים את המלית במרכז, מכסים בעוגה השנייה, חותכים את עלי הכותרת מפרוסות הבצק, מקשטים איתם את הפשטידה סביב ההיקף. מברישים בחלמון, אפוי בתנור. מקשטים את העוגה המוגמרת במשמשים מיובשים קצוצים וטיפות שוקולד.