מרק דגי טרוטה יכול בקלות להפוך אפילו למנה העיקרית של השולחן החגיגי. לדג האצילי הזה יש טעם עדין וארומה נעימה, וגם הוא לא צריך להתבשל במשך זמן רב. שתפו 15 מתכונים טעימים!
1. אוזן פורל קלאסית
מתכון פשוט עם סט מרכיבים מינימלי.
אתה תצטרך: 2 ליטר מים, 1 פורל, 1 בצל, 1 גזר, 300 גרם תפוחי אדמה, חצי צרור עשבי תיבול, 3 עלי דפנה, מלח לפי הטעם.
הכנה: חותכים את הפורל לחתיכות גדולות ומרתיחים עם עלה דפנה ובצל שלם במשך 10 דקות. מוציאים את הדג, מפרידים אותו מהעצם ומחזירים אותו למחבת. מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים, גזר ומבשלים עוד 5 דקות. ממליחים, מפזרים עשבי תיבול ומכבים אותו.
2. מרק דגי טרוטה עם דוחן
את העגבנייה אפשר להחליף בכף רסק עגבניות.
אתה תצטרך: 2 ליטר מים, 500 גרם פורל, 300 גרם תפוחי אדמה, 150 גרם דוחן, 1 עגבנייה, 1 בצל, 1 גזר, 3 עלי דפנה, 2 כפיות. מלח.
הכנה: מרתיחים את הפורל עם תבלינים במשך 10 דקות, מסירים מהמרק. פורסים את תפוחי האדמה וחצי הגזר ושמים את הירקות בסיר. קוצצים חצי מהגזר, בצל ומטגנים, מוסיפים עגבנייה קצוצה ומעט מים. מבשלים במשך 5 דקות ויוצקים למרק. הפרד את הפורל מהעצם וזרק לתוך האוזן. לאחר 3 דקות ממליחים ומכבים.
3. מרק דגי פורל פיני
כדי להפוך את האוזן לעשירה, מרתיחים אותה על אש נמוכה.
אתה תצטרך: 2 ליטר מים, 600 גרם פורל, 3 תפוחי אדמה, 1 גזר, 1 כרישה, 1 בצל, 4 עלי דפנה, 4 אפונה של שחור ופלפל אנגלי, 50 מ"ל של שמן צמחי, 3 כפות. שמנת, 1 כפית. מלח, כמה ענפי שמיר.
הכנה: מרתיחים את הדג עם תבלינים במשך 12 דקות ומוציאים אותו. מוסיפים לסיר בצל שלם, גזר ותפוחי אדמה קצוצים. מטגנים את הכרישה הקצוצה עד להזהבה. יוצקים את הטיגון באוזן, מוסיפים את הפורל שהורד לחתיכות ומרתיחים 3 דקות. מוסיפים שמנת, מלח ושמיר. מרתיחים, מכבים ומשאירים מכוסה למשך 10 דקות.
4. מרק דגים עם פורל ואורז
קוצצים את הפורל לגושים גדולים.
אתה תצטרך: 2 ליטר מים, 1 פורל 300 גרם תפוחי אדמה, 1 גזר, 1 בצל, חצי כוס אורז, 1 פלפל חריף, 3 עלי דפנה, 1 כפית. מלח, 3 גרגירי פלפל שחור.
הכנה: יוצקים מים קרים על הפורל, מוסיפים תבלינים ומרתיחים 15 דקות. מוציאים את הדג ומפרידים אותו מהעצמות. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות וזורקים אותם לסיר. מטגנים קלות את הבצל הקצוץ, הפלפלים והגזר. יוצקים את הטיגון לתוך האוזן יחד עם האורז. מרתיחים 5 דקות, מוסיפים דג. לאחר 4 דקות ממליחים ומכבים.
12 מתכונים לסטייקי פורל טעימים בתנור
5. אוזן מהראש, הזנב ומאחורי הפורל
אפשר לטגן פילה דגים, ומהשאריות אפשר לבשל מרק דגים נהדר.
אתה תצטרך: 2 ליטר מים, 2 ראשי פורל, 1 עמוד שדרה פורל, 1-2 זנבות פורל, 50 גרם גבעולי שמיר, 3 תפוחי אדמה, 2 גזרים, 1 כרישה, 1 בצל, 3 עלי דפנה, שורש פטרוזיליה, 2 כפית. מלח.
הכנה: מרתיחים את שאריות הפורל עם תבלינים, גבעולי שמיר במשך 15 דקות ומוציאים. מוסיפים לאוזן קוביות תפוחי אדמה, בצל שלם וגזר חתוך לחתיכות גדולות. הגזר השני מגורד ויחד עם כרישה קצוצה מטגנים. מוציאים את הבצל ממרק הדגים, מוסיפים את הטיגון והמלח. מרתיחים את כל 5 הדקות ומכבים אותו.
6. מרק דגים עם פורל ועגבניות
אל תשאיר עלי דפנה במרק שלך יותר מדי זמן, כי זה יכול לתת לך מרירות.
אתה תצטרך: 2.5 ליטר מים, 700 גרם פורל, 3 עגבניות, 300 גרם תפוחי אדמה, 2 בצלים, 1 גזר, 3 עלי דפנה, שורש פטרוזיליה קטן, 4 אפונה פלפל אנגלי, כמה ענפי עשבי תיבול, 1.5 כפית. מלח, 3 כפות. שמן צמחי.
הכנה: מרתיחים את הדג עם תבלינים למשך 15 דקות, מוציאים אותו ומפרקים אותו לחתיכות. מוסיפים לאוזן קוביות תפוחי אדמה, בצל שלם ועגבניות רבעות. מטגנים בצל וגזר קצוצים עד להזהבה ויוצקים לסיר. מוסיפים את הפורל ומבשלים עוד 3 דקות. מפזרים עשבי תיבול, מלח ומכבים.
7. מרק דגי טרוטה במרק עוף
פשוט שילוב טעמים טעים!
אתה תצטרך: 2 ליטר מרק עוף, 1 פורל, 300 גרם תפוחי אדמה, 1 גזר, 1 בצל, 3 עלי דפנה, 4 גרגירי פלפל שחור, כמה ענפי פטרוזיליה, 1.5 כפית. מלח גס.
הכנה: זורקים למרק הרותח את התבלינים, הבצל המלא, תפוחי האדמה והגזר הקצוצים. מרתיחים ירקות במשך 3 דקות, מוסיפים פורל. לאחר 15 דקות ממליחים, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק ומכבים.
8. מרק דגים עם פורל וירקות קפואים
אפשר להשתמש בכל ירקות קפואים.
אתה תצטרך: 1 פורל, 300 גרם ירקות קפואים, 3 תפוחי אדמה, 5 ענפי עשבי תיבול, 1.5 כפית. מלח, פלפל שחור גרוס, 2 ליטר מים.
הכנה: מרתיחים את הפורל במים מומלחים במשך 15 דקות, מוציאים אותו ומפרקים אותו לחתיכות. זורקים פנימה את תפוחי האדמה הקצוצים והירקות הקפואים. מרתיחים 7 דקות, מוסיפים דג. לאחר 3 דקות מפזרים עשבי תיבול קצוצים, מוסיפים מלח ומכבים.
12 מתכונים לפורל בגריל לאוהבי אוכל טעים
9. מרק דגי טרוטה עם שעורה
שעורה משלימה בצורה מושלמת כל מרק דגים.
אתה תצטרך: 3 ליטר מים, 700 גרם פורל, 150 גרם שעורה פנינה, 300 גרם תפוחי אדמה, בצל, 1 גזר, 2 עלי דפנה, 3 פלפל אנגלי ופלפל שחור כל אחד, קורט טרגון, 1 כף. מלח.
הכנה: משרים את השעורה במשך 10 שעות, ולאחר מכן מרתיחים במשך 15 דקות. מוסיפים תבלינים ופורל קצוץ. לאחר 10 דקות מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה. מטגנים במחבת בצל וגזר קצוצים דק ומוסיפים לאוזן. מרתיחים 5 דקות, ממליחים ומכבים.
10. מרק דגי טרוטה עם גבינה מומסת
הגבינה מעניקה לאוזן טעם שמנת עדין.
אתה תצטרך: 2.5 ליטר מים, 1 פורל, 2 גבינות מעובדות, בצל, 1 גזר, 300 גרם תפוחי אדמה, 2 עלי דפנה, 15 גרם מלח, פלפל שחור גרוס.
הכנה: מרתיחים את הפורל במים מומלחים במשך 15 דקות, מוציאים אותו ומפרקים אותו לחתיכות. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה. מטגנים קלות את הבצל והגזר הקצוצים ויוצקים לתוך האוזן. מוסיפים גבינה, דגים, מרתיחים 2 דקות ומכבים. מפזרים את האוזן המוכנה בעשבי תיבול בעת ההגשה.
11. מרק דגי טרוטה עם וודקה
כדי להקל על לתפוס את הירוקים, קשרו אותם בחוט.
אתה תצטרך: 1 פורל, 50 מ"ל וודקה, 300 גרם תפוחי אדמה, 1 גזר, 2 בצלים, 20 גרם מלח, 3 עלי דפנה, קורט טרגון, חצי צרור פטרוזיליה, 2.5 ליטר מים.
הכנה: חותכים את הדג לחתיכות, מוסיפים ירקות שלמים, תבלינים וירוקים. מרתיחים 15 דקות, מוציאים את הבצל, עשבי התיבול וזורקים. ממליחים, יוצקים זרם וודקה דק, תוך ערבוב מתמיד. מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומורידים מהאש.
12. מרק דגים עם פורל ופטריות
האוזן של המתכון הזה מתבררת כעשירה וריחנית מאוד.
אתה תצטרך: 500 גרם פורל, 300 גרם פטריות, 3 תפוחי אדמה, 1 גזר, 1 בצל, 3 אפונה אנגלית, 3 עלי דפנה, 50 מ"ל שמן צמחי, 5 עגבניות שרי, 1 כף. מלח, 3 ענפי עשבי תיבול, 2.5 ליטר מים.
הכנה: פורל, תפוחי אדמה שלמים וחצאי גזר רותחים עם תבלינים במשך 10 דקות. קוצצים את הבצל ומטגנים עד שקיפות, מוסיפים את השמפיניון הקצוץ. לאחר 7 דקות יוצקים את הטיגון לתוך האוזן, מוסיפים את העגבניות החצויות לשניים. מרתיחים את כל 5 הדקות, ממליחים, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומכבים.
15 מתכוני מרק דלעת נהדרים לכל יום
13. מרק דגים עם פורל ושרימפס
עדיף להשתמש בשרימפס גדול.
אתה תצטרך: 2.5 ליטר מים, 1 פורל, 200 גרם שרימפס, 3 תפוחי אדמה, 1 גזר, בצל, 50 גרם חמאה, 5 ענפי עשבי תיבול, 3 עלי דפנה, 5 גרגרי פלפל שחור, 1.5 כפית. מלח.
הכנה: מרתיחים את הפורל במים מתובלים במשך 10 דקות. מוסיפים תפוחי אדמה וגזר קצוצים. קוצצים את הבצל ומטגנים עד להזהבה, מוסיפים את השרימפס המקולפים. לאחר 3 דקות מוסיפים לסיר את הבצל והשרימפס. מרתיחים 5 דקות, מוסיפים ירקות קצוצים דק, מוסיפים מלח ומכבים.
14. מרק דגי טרוטה עם מלפפון חמוץ
אוזן מקורית לאניני טעם אמיתיים!
אתה תצטרך: 2 ליטר מים, 1 פורל, 300 גרם תפוחי אדמה, 2 מלפפון חמוץ, 1 גזר, 1 בצל, 50 מ"ל של שמן צמחי, 3 עלי דפנה, 3 אפונה חריפה, מלח לפי הטעם.
הכנה: חותכים את הדג לחתיכות גדולות, מרתיחים 15 דקות עם תבלינים ומוציאים. יוצקים לסיר קוביות תפוחי אדמה ומלפפונים מגורדים. מטגנים בצל וגזר קצוצים עד להזהבה ושולחים אותם גם לאוזן.מבשלים עוד 3 דקות, מוסיפים מלח, מפזרים עשבי תיבול ומכבים.
15. מרק דגי פורל הונגרי
בשביל המתכון הזה תזדקקו ליין לבן!
אתה תצטרך: 1.5 ליטר מים, 300 גרם פורל, 100 מ"ל יין לבן, 1 פלפל חריף, חצי תרמיל פלפל חריף, 1 גזר, 1 בצל, 10 גרם מלח גס, 3 גרגירי פלפל שחור, קורט טרגון.
הכנה: חותכים את הפורל, המלח, השדות עם יין ומניחים לחצי שעה. קוצצים גזר, פלפלים, בצל ומרתיחים אותם יחד עם תבלינים במשך 3 דקות. מוסיפים דגים, טרגון ומבשלים עוד 15 דקות. מגישים את מרק הדגים עם פלפל חריף קצוץ.