עוגת ילדים יפה, בהירה וטעימה אפשר להכין במו ידיכם בבית ללא בעיות. יתר על כן, יש הרבה מתכונים פשוטים, ואספנו עבורך 5 מהטובים ביותר עם תמונות שלב אחר שלב!
1. עוגת ילדים "דבורה"
עוגה עדינה ואוורירית תקשט את שולחן המתוקים לילדים, ילדים ישמחו מה"דבורים "החגיגיות בג'לי.
אתה תצטרך:
עוּגִיָה: 4 ביצים, 4 כפות. l. עם שקופית ממוצעת של קמח מנופה, 4 כפות. l. סוכר, 1 כף. l. קקאו.
רַפרֶפֶת: 750 חלב, 250 גרם חמאה, 150 גרם סוכר, 3 כפות. l. קמח מנופה, 2 כפות. l. עמילן, 2 חלמונים, 1 שקית סוכר וניל.
קישוט עוגה: 2 קופסאות שימורי חצאי משמש, 40 גרם שוקולד מריר, 20 גרם שוקולד לבן, 1 כף. l. עם שקופית ג'לטין, חופן עלי כותרת שקדים.
הכנה:
1. מכינים ביסקוויט בדרך הרגילה: מקציפים את החלבונים עם סוכר, ואז מוסיפים את החלמונים אחד אחד, מוסיפים קמח במנות. מחלקים את הבצק המוגמר לשני חלקים שווים, מוסיפים קקאו לאחד. מניחים את שני סוגי הבצק בשקיות בצק, מניחים בתבנית אפייה, רצועות לסירוגין.
2. בזמן אפיית הבסיס לעוגה, שוטפים את חצאי המשמשים המשומרים מתחת למים זורמים, מסירים היטב במפיות נייר ומניחים אותם על תבנית גדולה, חתוכים כלפי מטה.
3. ממיסים שוקולד לבן ומריר במיקרוגל, מניחים בשקיות בצק וצבעים את הדבורים. צור עיניים משוקולד לבן, ולאחר מכן מורח פסים כהים על חצאי המשמש, צור אישונים. הכנס עלי כותרת שקדים לחיתוכים שנעשו בעזרת סכין חדה כך שייראו כנפי דבורה.
4. מבשלים את הקרם הנפוץ ביותר מחלב, סוכר, קמח, עמילן, חלמונים ווניל. טורפים בנפרד את החמאה המרוככת ומערבבים פנימה את השמנת שהתקררה, כף אחת בכל פעם. מעבירים את המסה השמנתית לתבנית על גבי הביסקוויט.
5. טוחנים את שאר המשמשים בבלנדר, מדללים עם סירופ לנפח של 500-600 מ"ל. יוצקים פנימה את הג'לטין המוכן לפי ההוראות. מכסים את העוגה בנוזל. מחלקים את דבורי המשמש באופן שווה ומקררים עד להתמצקות.
2. עוגת ילדים "קיפוד"
כדי ליצור עוגת ילדים בצורת קיפוד, אין צורך בצורות וכלים מיוחדים, רק במוצרים הפשוטים ביותר, מערבל ושקית מאפה.
אתה תצטרך:
בסיס לעוגה: 6 ביצים, 240 גרם סוכר, 40 גרם קקאו, 160 גרם קמח.
הַספָּגָה: 50 מ"ל מים, 1 כף. l. סוכר, 1 כף. l. בלזם ממתקים.
קרם עוגה: 1 כף. l. קקאו, 100 גרם חמאה רכה, 100 גרם חלב מרוכז.
מילוי: 100 גרם אגוזי מלך קצוצים, 80 גרם חלב מרוכז.
קרם קישוט: 3 חלבונים, 220 גרם סוכר, 80 מ"ל מים, 0.3 כפית. חוּמצַת לִימוֹן.
הכנה:
1. במשך חמש דקות מקציפים את הביצים והסוכר לקצף תפוח, בעזרת מרית מערבבים פנימה את שאר מרכיבי הבצק. אופים קרום דק אחד על תבנית גדולה.
2. גוזרים צורה בצורת טיפה מוארכת מעט מניילון דק או מנייר עבה. מניחים את התבנית על העוגה המצוננת וחותכים אותה בעזרת סכין חדה. מעבירים את החומר המתקבל על מצע שעליו תרכיבו את העוגה, וקורעים את שאריות הבצק הנותרות לקערה נפרדת בידיים לחתיכות קטנות.
3. מקציפים את החמאה המרוככת לקצף תפוח, מוסיפים חלב מרוכז וקקאו. יוצקים את השמנת המתקבלת לקערה עם חתיכות של ביסקוויט שוקולד, מערבבים עם מרכיבי המלית. כדי להפוך את המסה-ביסקוויט לרכה וגמישה יותר, יוצקים לתוכה חצי מהספגה של מים, סוכר ובלזם.
4. משמנים את הריק מתוך ביסקוויט השוקולד עם ההספגה הנותרת, ואז מכסים אותו, יוצרים שקופית אחידה, במסה של ביסקוויט אגוזים. מכניסים למקרר לשעה.
5. לקישוט העוגה מוסיפים בזרם דק סירופ סוכר רותח עשוי מים, סוכר וחומצת לימון לתוך החלבונים המוקצפים.מכסים את הצד הצר של חומר העבודה בקרם לבן, ואז מפרידים שלוש חתיכות קטנות מהמסה וצבע אותן בצהוב, לילך וירוק. מערבבים את שאר השמנת עם קקאו. בעזרת שקית מאפה בוחרים פסגות מלבניות-מחטים בצבע חום, פרחי לילך, מרכזי צהובים עליהן ועלים ירוקים לידם. אל תשכח לצייר את העיניים והאף בשביל הקיפוד.
חטיפי יום הולדת לילדים: 20 מהמתכונים הטעימים ביותר
3. עוגת ילדים "גלידת פטל"
עוגת ביסקוויטים מרהיבה וטעימה עם שני סוגי קרם ושכבת פירות יער. רצוי לקשט את הקינוח עם צלמיות מרנג, קרמל ומסטיק.
אתה תצטרך:
בסיס לעוגה: 4 עוגות ביסקוויט מוכנות.
שכבה "פלומביר": 50 מ"ל חלב, 25 מ"ל שמנת (33%) לשוקולד, 25 גרם שוקולד לבן, 2 חלמונים גולמיים, 23 גרם סוכר, 4 גרם עמילן תירס, 3 גרם ג'לטין מדולל ב -18 מ"ל מים, 80 מ"ל קצפת.
קונפי פטל: 250 גרם פטל, 50 גרם סוכר, 12 גרם עמילן תירס.
קרם חמאה: 350 גבינת רכה רכה, 85 גרם אבקת סוכר, 350 מ"ל קצפת.
הכנה:
1. טוחנים את החלמונים עם סוכר ועמילן, יוצקים חלב, מרתיחים באמבט אדים עד שהם מסמיכים. יוצקים שוקולד מומס עם שמנת לבסיס הפודינג, מוסיפים ג'לטין ומערבבים עם קצפת עם אבקת סוכר. יוצקים את השמנת לתבנית ושולחים למקפיא לארבע שעות.
2. לקונפי, מערבבים פטל עם סוכר ועמילן, מרתיחים עד שהוא סמיך ומצנן לגמרי.
3. לקרם החמאה מקציפים את השמנת עם אבקת סוכר, מערבבים פנימה את הגבינה הקשתית.
4. מעבירים חלק מקרם החמאה לשקית מאפה, תחילה משמנים את עוגת הביסקוויטים באופן שווה, ואז מסננים את השמנת מהשקית בצורה של שפה. ממלאים את האמצע בקונפי פטל ומברישים בחמאה. מכסים בשכבה שנייה של ביסקוויט, משמנים שוב בקרם ושמים בשכבת מילוי, מכסים אותו בקרם. לאחר מכן שמים ביסקוויט, מורחים אותו בקרם חמאה, יוצרים צד, ממלאים בקונפי הנותר, שוב שכבת קרם וביסקוויט. שומרים במקרר למשך הלילה.
5. לקשט את עוגת הילדים בקרם, מסטיק, דמויות שונות שינעימו את התינוק ואורחיו.
מה לבשל ליום ההולדת של הילד: 20 מתכונים טעימים
4. עוגת ילדים "דובון"
עוגת דובון מצחיקה תגרום לילדים לצווח מרוב עונג ורצון לטעום אותה. אפילו מארחת טירון יכולה לאפות קינוח כזה!
אתה תצטרך:
בסיס לעוגה: 3 ביסקוויטים מוכנים (שני שוקולד ואחד לבן).
קרם: 600 גרם שמנת חמוצה 20%, 450 גרם חלב מרוכז מבושל, 100 גרם עוגיות ביסקוויט, סירופ סוכר להספגה, חופן דובדבנים קפואים, 1 כוס אגוזים.
קרם קישוט: 3 חלבונים, 200 גרם סוכר, 250 גרם חמאה, סוכר וניל.
הכנה:
1. במשך ארבע דקות מקציפים במיקסר שמנת חמוצה ו -350 גרם חלב מרוכז מבושל, מקררים במשך 15 דקות. קרם הקרמל לעוגת התינוקות מוכן!
2. חותכים את פלג גוף עליון של הדוב, הראש והרגליים מהביסקוויטים שהתקררו והתיישבו במשך 24 שעות, חותכים למספר שכבות ומשרים בסירופ.
3. מברישים את השכבות בקרם, מכסים בדובדבנים מגולענים מופשרים, מפזרים אגוזים כתושים מעורבים בפירורי עוגיות גדולים. על שכבת האגוזים והעוגיות מורחים רשת של חלב מרוכז מבושל.
4. חותכים את הפירורים מהעוגות לפירורים, מערבבים עם שאר הקרם, זו תהיה מסה לפילוס ועיצוב העוגה.
5. מערבבים בקערה חלב, סוכר ווניל, שמים על אמבט אדים, מערבבים עד שהגבישים נמסים לגמרי. לאחר מכן מסירים מהכיריים ומקציפים במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה, מוסיפים בהדרגה חמאה מרוככת וכמה טיפות צבע מאכל שחור.
6. מכסים את העוגה בתרכובת פילוס, מעניקה לה צורת דוב פריכה, מקשטים בשמנת משקית מאפה. עיניים, אף ואוזניים יכולות להיות עשויות מסטיק.
שמנת חמוצה קלאסית: 5 מתכוני עוגות שלב אחר שלב
5. עוגת ילדים מ- M&M ושוקולד קינדר
ילדים פשוט אוהבים ממתקים שונים מהחנות, למה שלא תקשטו איתם עוגת יום הולדת? זה יחסוך לך זמן על קישוט הקינוח שלך!
אתה תצטרך:
לעוגות ביסקוויט: 1 כוס קמח וסוכר, 5 ביצים, 1.5 כפית. אבקת אפייה לבצק, 1 שקית סוכר וניל.
לשכבת הקרם: 300 מ"ל קצפת, 300 מ"ל חלב מרוכז.
גנאש קרם לעוגה: 200 גרם שוקולד, 200 גרם שמנת.
לקשט: 5 אריזות שוקולד קינדר גדולות, 3 אריזות דרגיות של M&M, סרט סאטן.
הכנה:
1. טורפים ביצים עם סוכר 15 דקות בדיוק, מוסיפים וניל וקמח, מערבבים היטב אך בעדינות ואופים עוגת ספוג. נותנים לעוגה להתקרר לגמרי וחותכים לאורך למספר שכבות. רווי חלב מרוכז מומס במים רתוחים קרים.
2. מקציפים את השמנת לקצף יציב, מוסיפים את החלב המרוכז בזרם דק, מבלי להפסיק להקציף.
3. מעבירים את עוגות הביסקוויטים עם שמנת חלב-חמאה, וממרחים 5-6 כפות מסה מתוקה מוקצפת על כל שכבה. הכניסו את הקינוח למקרר למשך 12 שעות, רק לאחר מכן תוכלו להמשיך לקשט.
4. קרם גנאש לפילוס החלק העליון ודפנות העוגה מוכן באופן הבא: מביאים את השמנת לרתיחה, מוסיפים חתיכות שוקולד (כל), ממתינים שתי דקות עד שהשוקולד נמס ומערבבים היטב. מכניסים את הגנאש למקרר לחמש שעות.
5. בעזרת מרית סיליקון מברישים את העוגה בקרם מכל הצדדים ובעיגול מדביקים היטב את השוקולדים זה לזה בימין. אתה צריך לקבל סוג של גדר.
6. מכסים את החלק העליון של העוגה בממתקים צבעוניים של M&M, קושרים סרט יפה, הוא ישמש כמרכיב בהיר בעיצוב החגיגי ובמקביל מסדר את העוגה כך שהשוקולדים יידבקו היטב.
