מלאי תבשיל יעזור אם פתאום יגמר לך הבשר או שאתה צריך לקחת משהו על הכביש. אחרי הכל, זה פשוט טעים. אבל בנקים בחנויות אינם מעוררים אמון לא בהרכבם או באיכותם. שתפו את המתכונים הטובים ביותר שלב אחר שלב של תבשיל חזיר בבית!
1. תבשיל חזיר תוצרת בית - מתכון קלאסי
את התבשיל המשומר הזה ניתן לאחסן בצורה מושלמת בארון חשוך למשך מספר שנים. זהו מתכון קלאסי ללא תוספים.
אתה תצטרך: 2.5 ק"ג חזיר עם ורידי שומן, 2.5 כפות. מלח.
הכנה:
1. קוצצים גס את החזיר ומניחים בקערה. מכסים אותו במלח ומערבבים בידיים. אוטמים ומניחים למשך 15-20 דקות.
2. לעקר פחיות ומכסים של חצי ליטר. ממלאים אותם היטב בבשר עד הצוואר, אך לא עד המכסה.
3. מכסים סיר גדול במטלית, מוציאים את הפחיות, מכסים במכסים ולוחצים כלפי מטה בעזרת מטען. מוסיפים מים.
4. כשהמים רותחים מרתיחים את קופסאות הבשר במשך 5 שעות על אש נמוכה. מוסיפים מים חמים בערך פעם בשעה כשהוא רותח.
5. מגלגלים קופסאות שימורים של בשר מבושל ועוטפים בחום במשך 12 שעות.
2. תבשיל חזיר בתנור
כבר תיארנו כיצד לבשל תבשיל באמבט מים. עכשיו בואו נדבר על התנור!
אתה תצטרך: 1.5 ק"ג חזיר, מים, עלה דפנה, מלח, פלפל.
הכנה:
1. חותכים את חזיר לחתיכות גדולות, מערבבים עם מלח ותבלינים, ומניחים למשך 15 דקות.
2. שמים את החזיר בצנצנות בחוזקה וכמעט למעלה, מוסיפים עלי דפנה ותבלינים, ומעט מים.
3. מכניסים את הפחיות למהדרין לתנור קר ומפעילים את החימום ל -200 מעלות.
4. כשהנוזל רותח מנמיכים את הטמפרטורה ל -140-150 מעלות ומבשלים את התבשיל במשך 3-4 שעות.
5. משאירים את הצנצנות להתקרר מעט בתנור, מוציאים אותן ומגלגלים אותן. או לצנן לגמרי ולהכניס למקרר.
3. תבשיל חזיר בכיריים איטיות
הדרך החלופית השלישית לבישול תבשיל תוצרת בית.
אתה תצטרך: 1.5 ק"ג חזיר, 6 עלי דפנה, 300 מ"ל מים, מלח, פלפל.
הכנה:
1. קוצצים גס את הבשר ומגלגלים במלח ופלפל.
2. מסדרים בצנצנות עלי דפנה, פלפלים ותבלינים לפי הטעם. מניחים מעל את הבשר היטב.
3. יוצקים 100 מ"ל מים לצנצנת 0.7-0.75 ליטר. מניחים אותם בקערת מולטי בישול על מגבת או שטיח מיוחד.
4. יוצקים מים לאמצע הפחיות והמסקרה למשך 5-6 שעות במצב המתאים.
4. תבשיל חזיר עם בצל
אגב, לפי המתכון הזה אפשר להכין תבשיל מצוין מסוגי בשר אחרים!
אתה תצטרך: 500 גרם חזיר, בצל אחד, 2 שיני שום, 30 מ"ל שמן צמחי, גרגירי פלפל שחור, עלי דפנה, מלח.
הכנה:
1. קוצצים את הבצל והשום בבלנדר ומניחים על תחתית צנצנת נקייה שלמה. מוסיפים שם את כל התבלינים.
2. קוצצים גס את החזיר ומהדקים אותו לתוך הצנצנת. מפזרים שוב תבלינים מעל.
3. סוגרים את הצנצנת עם דף נייר כסף, מניחים בתבנית עם שפה ותנור קר. מחממים עד 160 מעלות, ואז מגדילים ל -170 ומניחים לשעה וחצי.
4. מצננים את התבשיל ומקררים.
5. תבשיל חזיר עם בייקון
השומן יוצר גוש שומן, מה שהופך את התבשיל למכרז ועסיסי יותר.
אתה תצטרך: 500 גרם חזיר, 300 גרם שומן, עלה דפנה, תבלינים.
הכנה:
1. קוצצים גס את הבשר וחותכים עודפי שומן. מפזרים עליו מלח מתובל ומערבבים היטב.
2. שמים עלה דפנה ועוד כמה תבלינים בתחתית הצנצנת המעוקרת. מניחים מעל את הבשר היטב.
3. סוגרים את הצנצנת ומכניסים לתנור קר. מחממים ל -250 מעלות, ולאחר הרתיחה מנמיכים את הטמפרטורה ל -150. מבשלים 3 שעות.
4. קוצצים דק את השומן, ממיסים את השומן ויוצקים אותו לתוך הצנצנת. גלגלו את המכסה והשאירו את התבשיל חם למשך הלילה.
המבורגר ביתי: 15 מתכונים טעימים
6. תבשיל חזיר עם גזר
עוד מתכון מקורי לתבשיל חזיר תוצרת בית, אותו תוכלו לנסות לשם הניסוי.
אתה תצטרך: 500 גרם חזיר, 1 בצל, 1 גזר, 2 שיני שום, תבלינים.
הכנה:
1. קוצצים גס את החזיר, טובלים אותו במלח ותבלינים עם שום כתוש.
2. קוצצים את הבצל דק ומגרדים את הגזר בפומפייה גסה.
3. שמים בצנצנת ירקות, בשר, שוב ירקות ושוב בשר. מוסיפים מעט מים ומוסיפים תבלינים.
4. מרתיחים 3 שעות באמבט מים או שולחים לתנור.
7. תבשיל שוק חזיר
למעשה, כל חלק של חזיר מתאים לתבשיל, אם הוא מעובד כראוי.
אתה תצטרך: 850 גרם שוק חזיר, 9 שיני שום, 2 עלי דפנה, 40 גרם מלח, 5 גרגירי פלפל.
הכנה:
1. שוטפים את השוק וחותכים ממנו בזהירות את כל הבשר. ממליחים ומניחים לו לשבת במשך 15 דקות.
2. שמים בצנצנת את הבשר והשום עם תבלינים. מוסיפים עלי דפנה מעל.
3. מכניסים את הצנצנות לתנור קר, מדליקים את החימום ל -150 מעלות ומשאירים לבישול 2-3 שעות, תלוי בנפח הצנצנת.
8. תבשיל חזיר עם כוסמת
מסתבר מנה מוכנה שאפשר לחמם ולאכול ככה!
אתה תצטרך: 250 גרם חזיר, 150 גרם שומן, 100 גרם כוסמת, עלה דפנה, מלח, גרגירי פלפל, חצי בצל.
הכנה:
1. קוצצים את החזיר לחתיכות גדולות, מערבבים עם בצל קצוץ דק ותבלינים.
2. ממלאים את הצנצנת בבשר בשליש, מוסיפים מים לכיסוי, ומוסיפים את התבלינים.
3. מכסים במכסה, מניחים בסיר עם מים ומבשלים 3 שעות באמבט מים.
4. יוצקים את הדגנים השטופים לתוך הצנצנת, מוסיפים עוד מעט מים, ומרתיחים עוד 40 דקות.
5. מוסיפים לצנצנת בייקון מומס במחבת, מרתיחים עוד 10 דקות ומגלגלים.
רוטב שווארמה: 12 מתכונים תוצרת בית
9. תבשיל חזיר עם שעורה
כפי שאתה יכול לראות, במקום כוסמת, אתה יכול להשתמש בדגנים אחרים בתבשיל.
אתה תצטרך: 120 גרם חזיר, 70 גרם שעורה פנינה, 50 גרם שומן חזיר, 1 בצל, תבלינים, 1 עלה דפנה.
הכנה:
1. חותכים את החזיר לקוביות ומערבבים עם התבלינים. מוסיפים שם בצל קצוץ.
2. שמים את הבשר בצנצנת בשליש ומניחים על עלה הדפנה.
3. מוסיפים כל אחת 3 כפות. דגנים שטופים בצנצנת של חצי ליטר. ממלאים במים, מעט קצרים מהקצה ומכסים במכסה.
4. מניחים את הצנצנת באמבט מים ומבשלים על אש נמוכה כ -4 שעות. לאחר שעתיים מוסיפים תבלינים נוספים ו 3-4 כפות כל אחת. שומן חזיר.
5. מגלגלים את התבשיל ומכניסים לארון.
10. תבשיל ראש חזיר
תצטרך להתעסק קצת עם הראש, אבל התבשיל יתגלה כמעניין מאוד ולא יקר.
אתה תצטרך: 1 ראש חזיר, 160 גרם בצל, 3 עלי דפנה, 10 אפונה אנגלס, 20 גרם שום, מלח, תבלינים.
הכנה:
1. חותכים את הראש ל -4 חלקים, מכסים במים חמים ומניחים לחצי שעה.
2. מנקים את העור והאוזניים, חותכים הכל לחתיכות ומניחים בסיר. יוצקים מים על הבשר כך שיכסה אותו באופן אחיד, ומרתיחים 5 דקות לאחר הרתיחה.
3. שוטפים את הראש שוב, מכניסים אותו לסיר, ממלאים אותו במים נקיים ומרתיחים אותו שוב.
4. מוסיפים את הבצל השלם ומבשלים 3 שעות לאחר הרתיחה. לאחר מכן מוציאים את הבצל, מוסיפים את כל התבלינים ומבשלים עוד שעה.
5. מניחים לבשר להתקרר, מפרידים אותו מהעצמות והסחוס, וקוצצים אותו בתבלינים ושום. מסננים את המרק בנפרד.
6. מחלקים חזיר לצנצנות, מוסיפים מרק ומכסים במכסים. מרתיחים באמבט מים כ -30 דקות ומרדדים את הפחיות.