אפילו לא תנור אחד! נקניקיות בבצק במחבת מתגלות לא גרועות יותר, אך לעתים קרובות יותר. שמור על 10 מתכונים והתנסה בחטיף כל כך פשוט אך כה win-win. ואם אתם מכניסים לתוכם שיפודים - זוהי בחירה מצוינת לשבת עם החברה!
1. נקניקיות בבצק חלב
הבצק בחלב מתבשל מהר מאוד, ולאחר מכן מטגן באותה מהירות.
אתה תצטרך: 8 נקניקיות, 150 מ"ל חלב, 200 גרם קמח, 1 כפית כל אחת. מלח וסודה, 1 ביצה, 2 כפות. שמן צמחי.
הכנה: מערבבים חלב, ביצה, מלח וסודה לשתיה, ואז מוסיפים שם שמן צמחי. מוסיפים את הקמח המנופה ולשים את הבצק הגמיש.
מחלקים את הבצק לחתיכות, מרדדים לעוגות שטוחות בעובי 2-3 מ"מ וחותכים לרצועות. קולעים כל נקניק עם צמה, לוחצים כלפי מטה על הקצוות ומטגנים במחבת בכמות גדולה של שמן.
2. נקניקיות בבצק קפיר
כדי להפוך אותם מטוגנים היטב ואחיד, אתה צריך לשפוך עוד שמן.
אתה תצטרך: 250 גרם נקניקים, 125 מ"ל קפיר, קורט סודה, 1 כוס קמח, קורט מלח.
הכנה: מוסיפים קמח מנופה עם סודה ומלח לקפיר, ולשים בצק סמיך. השאירו אותו מתחת למגבת למשך 15 דקות וחתכו לרצועות. עוטפים את הנקניקיות ברצועות ספירלה ומטגנים במחבת.
3. נקניקיות מטוגנות בבצק שמרים טרי
שמרים טריים נמכרים בבריקים וחייבים לכתוש אותם קודם.
אתה תצטרך: 8 נקניקיות, 25 גרם שמרים טריים, 1 כף. סוכר, 1 כוס מים, 2 כוסות קמח, 2 כפות. שמן צמחי, קורט מלח.
הכנה: מועכים את השמרים עם סוכר ומדללים עם חצי מים חמים. מערבבים שם כוס קמח, מוסיפים את יתרת המים ומשאירים את הבצק חם במשך 15-20 דקות.
מרתיחים ומצננים את הנקניקיות אם רוצים. מוסיפים בהדרגה את הקמח הנותר, הסודה, ובסופו - חמאה לתוך הבצק. משאירים אותו חם שוב במשך 20 דקות, מעצבים את העוגות ומכסים אותן היטב על הנקניקיות. נשאר רק לטגן במחבת.
נקניקיות בצק עלים בתנור: 12 מהמתכונים הטעימים ביותר
4. נקניקיות בבצק שמרים יבש
עקרון הבישול נשאר אותו דבר!
אתה תצטרך: 4 נקניקיות, 150 גרם קמח, 50 מ"ל שמן צמחי, 50 מ"ל מים, 20 גרם סוכר, 3 כפיות. שמרים יבשים, קורט מלח.
הכנה: ממיסים את השמרים והסוכר במים חמים ומוסיפים חצי מהקמח. תוך כדי ערבוב התערובת יוצקים בהדרגה את השמן הצמחי, ומוסיפים את הקמח הנותר.
מכסים את הבצק במגבת ומניחים במקום חמים למשך 40 דקות. מגלגלים אותו לטורטיות, עוטפים את הנקניקיות ומטגנים במחבת באופן שווה מכל הצדדים.
5. נקניקיות בבצק ביצים
בצק זה דומה מאוד לבלילה עבה, אך מתברר שהוא יותר אוורירי.
אתה תצטרך: 300 גרם נקניקים, ביצה אחת, 50 מ"ל חלב, 75 גרם קמח, 40 מ"ל שמן צמחי, קורט סוכר ומלח.
הכנה: להקציף את החלמון עם חלב, סוכר ומלח. מוסיפים קמח בהדרגה ולשים היטב את הבצק כך שלא יהיו בו גושים. לבסוף מוסיפים שמן ומערבבים שוב.
מקציפים את החלבונים במלח עד לקבלת קצף סמיך וגמיש. מערבבים את שתי ההמונים, מערבבים אותם בעדינות בעזרת מרית וטובלים את הנקניקיות לתוך הבצק מכל הצדדים. מטגנים אותם במחבת.
נקניקים בבצק: 20 מתכונים מעולים לכל טעם
6. נקניקיות מטוגנות בבצק קפיר עם ביצה
הביצה מעניקה לבצק מוצקות, גמישות וצבע יפה.
אתה תצטרך: 500 גרם נקניקיות, 250 מ"ל קפיר, ביצה אחת, כפית אחת. סודה, 2 כוסות קמח, קורט מלח, תבלינים ועשבי תיבול.
הכנה: מקציפים קפיר עם ביצה, מלח, תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם. מוסיפים שם סודה לשתייה, מערבבים ומשאירים את הבצק לכמה דקות לבעבע.
מוסיפים את הקמח המנופה לבצק ולשים את הבצק עד שהוא מפסיק להידבק לידיים. מגלגלים אותו לשכבה דקה, חותכים לרצועות, עוטפים את הנקניקיות ומטגנים.
7. נקניקיות מטוגנות במים ובצק חלב
שנה את הפרופורציות של מים וחלב לפי שיקול דעתך.
אתה תצטרך: 10 נקניקים, 125 מ"ל כל אחד מחלב ומים, 20 גרם שמרים גולמיים, 1 כפית. מלח, 2 כפות. סוכר, 380 גרם קמח, 1 כף. שמן צמחי.
הכנה: מערבבים מים עם חלב, מחממים ומוסיפים שם שמרים וסוכר. כשהשמרים מתפזרים לגמרי, מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה ולשים את הבצק.
מוסיפים חמאה לבצק, ללוש שוב ולהשאיר חמימים עד שהוא מתרחב. מחלקים לחתיכות, מגלגלים לעוגות שטוחות ועוטפים את הנקניקיות, צובטים את הקצוות ואז מטגנים.
8. נקניקיות בצק עלים במחבת
ניתן גם לטגן בצק עלים מוגמר!
אתה תצטרך: 12 נקניקיות, חפיסת בצק עלים.
הכנה: אם רוצים, מטגנים קלות או מרתיחים את הנקניקיות מראש. מפשירים את הבצק, מרדדים מעט את השכבה וחותכים אותה לרצועות בעובי של כ 2-3 ס"מ. עוטפים כל נקניק היטב ומטגנים באופן אחיד מתחת למכסה בכמות גדולה של שמן על אש בינונית.
10 מתכונים לתפוחי אדמה טעימים עם פטריות במחבת
9. נקניקיות בבצק תפוחי אדמה בתבנית
מגוון מעניין לארוחת ערב או צהריים.
אתה תצטרך: 450 גרם תפוחי אדמה, 9 נקניקיות, 6 כפות. קמח, 1 ביצה, עשבי תיבול.
הכנה: מרתיחים תפוחי אדמה עד שהם רכים, מועכים בפירה ומצננים. מוסיפים לה ביצה, ירקות קצוצים וקמח, מחלקים לחתיכות, משטחים את הטורטיות ועוטפים את הנקניקיות. מגלגלים שוב כל אחד בקמח ומטגנים.
10. נקניקיות בבצק תירס
אנו חולקים מתכון להכנת כלבי תירס קלאסיים במחבת.
אתה תצטרך: 6 נקניקיות, ביצה אחת, 100 גרם תירס וקמח חיטה כל אחת, קורט אבקת אפייה, סודה, מלח וסוכר, 90 מ"ל חלב.
הכנה: מערבבים את כל החומרים היבשים למעט קמח חיטה ומוסיפים להם ביצה וחלב חם. מערבבים היטב את הבצק ויוצקים לכוס גבוהה. שמים כל נקניק על שיפוד, מגלגלים בקמח רגיל, טובלים בבצק תירס ומטגנים.