נראה שאין חטיף קל יותר מאשר נקניקיות בבצק. אבל אפילו אפשר לבשל אותם בדרכים שונות לחלוטין. כדי להוכיח זאת בפועל, אספנו עד 20 מתכונים עם דקויות וסודות שונים!
1. נקניקיות בבצק בתנור
המתכון הקלאסי, לפי GOST.
אתה תצטרך: 12 נקניקיות, 1.5 כוסות קמח, 0.5 כוסות חלב, 1.5 כפות. סוכר, 40 גרם חמאה, ביצה אחת, 6 גרם שמרים, קורט מלח.
הכנה: ממיסים סוכר ושמרים בחלב חם ומוסיפים כמה כפות קמח. השאירו את חומר העבודה למשך 15 דקות, ובמהלך הזמן הזה הקציפו במיקסר את הביצים עם מלח עד שהן גדלות בנפח. מערבבים את הבצק, הביצים והקמח, מוסיפים חמאה רכה, ללוש את הבצק ומשאירים אותו חם למשך שעה. חותכים אותו לרצועות, עוטפים את הנקניקיות ואופים 25-30 דקות בחום של 180 מעלות.
2. נקניקיות בבצק בתבנית
מתכון הבישול הקל והמהיר ביותר!
אתה תצטרך: 10 נקניקיות, 200 מ"ל קפיר, 2 כפיות. סוכר, ביצה אחת, קורט מלח וסודה, 2 כפות. שמן צמחי, 350 גרם קמח.
הכנה: מקציפים קפיר עם ביצה, מלח וסוכר לתערובת אחידה. מוסיפים קמח מנופה עם סודה לשתייה, שמן צמחי ולשים את הבצק. משאירים אותו למשך 20 דקות מתחת לסרט, מפשיטים אותו לחתיכות, משטחים אותו, מדביקים אותו היטב על הנקניקיות ומטגנים.
3. נקניקיות בבצק ללא שמרים
בצק שמרים משמש לרוב במתכוני נקניקים, אך זו רחוקה מהאפשרות היחידה.
אתה תצטרך: 8 נקניקיות, 1 כוס מים, 2 כוסות קמח, 1 כף. שמן צמחי, 1 ביצה, 1 כפית. מלח וסוכר.
הכנה: מערבבים שמן, מים, מלח וסוכר, ומוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה. ללוש בצק אלסטי ולרדד אותו בשכבה עבה למדי בעובי 5-7 מ"מ. חותכים אותו לרצועות, עוטפים את הנקניקיות ואופים 20 דקות בחום של 200 מעלות.
4. נקניקיות בבצק שמרים גולמי
שמרים דחוסים זקוקים לקצת יותר משמרים יבשים.
אתה תצטרך: 8 נקניקיות, 125 מ"ל כל אחת של מים וחלב, 1 כף. סוכר, 1 כפית. מלח, 30 מ"ל של שמן צמחי, 400 גרם קמח, חלמון אחד.
הכנה: מערבבים חלב חם, מים, שמרים וסוכר, ואז מוסיפים שמן צמחי. מוסיפים את הקמח המנופה עם מלח בחלקים, ללוש את הבצק ולהשאיר אותו חם במשך שעה. מרדדים אותו, חותכים לרצועות, עוטפים את הנקניקיות, משאירים למשך 15 דקות נוספות ומברישים בחלמון מוקצף. אופים 20 דקות בתנור בחום של 200 מעלות.
5. נקניקיות בצק עלים
כל בצק יעשה, אבל עדיף לתת לשמרים לעמוד חמים כשאתה עוטף את הנקניקיות.
אתה תצטרך: 250 גרם נקניקיות, 300 גרם בצק עלים, ביצה אחת.
הכנה: מפשירים את הבצק, מפזרים מעט קמח וחותכים לרצועות של 1.5 ס"מ. עוטפים את הנקניקיות היטב, מברישים בביצה טרופה ואופים כ -20 דקות בחום של 180 מעלות.
12 מתכונים לנקניקים בלחם פיתה שקשה לעמוד בפניהם
6. נקניקיות בבצק קפיר
בצק הקפיר רך מאוד ובעל קרום זהוב יפהפה.
אתה תצטרך: 15 נקניקים, 500 גרם קמח, 250 מ"ל קפיר, 100 מ"ל מים, ביצה אחת, 10 גרם שמרים, 3 כפות. שמן צמחי, 2 כפות. סוכר, קורט מלח.
הכנה: ממיסים שמרים עם סוכר במים חמים ומשאירים למשך 15 דקות. מערבבים אותם עם קפיר חם, ביצה ומלח, ולאחר מכן מוסיפים בהדרגה קמח מנופה וחמאה. משאירים את הבצק למשך 1.5 שעות, מרדדים, חותכים לרצועות ועוטפים את הנקניקיות. נותנים להם לשבת 20 דקות ואופים עד להזהבה בחום של 200 מעלות.
7. נקניקיות בבצק עם מיונז
ובצק כזה מתגלה כמפואר מהרגיל, וללא ביצים!
אתה תצטרך: 10 נקניקיות, 2 כוסות קמח, 3 כפות. מיונז, 1 כף. שמן צמחי, 1 כוס מים, 1.5 כפית. שמרים יבשים וסוכר, 1 כפית. אבקת אפייה, מלח.
הכנה: ממיסים את השמרים במלח וסוכר במים חמים, ומוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה ואבקת האפייה. מוסיפים שם שמן ומיונז, ללוש את הבצק הגמיש ולהשאיר חמימים עד להתפחה. מחלקים אותו לחתיכות, מגלגלים אותו לטורטיות, עוטפים את הנקניקיות ואופים בתנור בחום של 170 מעלות כ -30 דקות.
8. נקניקיות בבצק מים
הם מבושלים ללא ביצים או חלב בכלל!
אתה תצטרך: 16 נקניקיות, 400 גרם קמח, 1 כפית. שמרים יבשים, 250 מ"ל מים, 1 כף.סוכר, 1 כפית. מלח, 40 מ"ל של שמן צמחי.
הכנה: מערבבים מים חמים עם סוכר, שמרים ו -150 גרם קמח, ומשאירים את הבצק חם למשך 15 דקות. מוסיפים שמן ומלח, ואז מוסיפים את שאר הקמח, ומשאירים את הבצק למשך שעה נוספת. מחלקים אותו לחתיכות, מרדדים כל אחד לחבל דק ועוטפים את הנקניקיות. אופים 20 דקות בחום של 200 מעלות.
9. נקניקיות בבצק קורדל
מתכון יוצא דופן מאוד שעובד היטב לנקניקיות עוף בהירות.
אתה תצטרך: 5 נקניקים, 120 גרם קמח, 65 גרם גבינת קוטג 'רכה, ביצה אחת.
הכנה: ללוש בצק אלסטי רך מגבינת קוטג ', ביצים ו -100 גרם קמח, ולהשאיר אותו במקרר למשך 1.5 שעות. מחלקים אותו לחלקים לפי מספר הנקניקיות, מרדדים כל אחד לחבל דק ועוטפים אותו בספירלה. אופים 25-30 דקות בתנור בחום של 180 מעלות.
10. נקניקיות בבצק במיקרוגל
התכונן אפילו קל ומהיר יותר מהרגיל!
אתה תצטרך: 6 נקניקיות, 200 גרם בצק עלים, ביצה אחת, 50 גרם שומשום.
הכנה: מפשירים את הבצק, חותכים לריבועים ושמים נקניקיה על כל אחד. מגלגלים היטב, מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום. חותכים מלמעלה ומיקרוגל למשך 10 דקות על 500 וואט.
15 מתכוני מרק דלעת נהדרים לכל יום
11. נקניקיות בבצק בכיריים איטיות
אם אתה יכול לאפות בתוכה פשטידות, אז למה לא לבשל נקניקים בבצק?
אתה תצטרך: 9 נקניקיות, 460 גרם קמח, 200 מ"ל חלב, 50 גרם חמאה, 1 כף. שמרים יבשים וסוכר, 1 ביצה, 1 כפית. מלח.
הכנה: מערבבים חלב חם עם מלח, סוכר וביצה. מוסיפים שם חמאה מומסת, ומוסיפים בהדרגה קמח עם שמרים. מחממים את הבצק למשך שעה, חותכים לרצועות, עוטפים את הנקניקיות ומניחים אותם בקערה על קלף. מבשלים על הגדרת האפייה כשעה, אך הופכים לאחר 40 דקות.
12. נקניקיות עם ירקות בבצק
הפיכת מנה פשוטה למגוונת ומעניינת יותר.
אתה תצטרך: 8 נקניקיות, 1 חבילת בצק עלים, 1 קישוא, 1 פלפל, 4 פטריות, 1 ביצה, תבלינים וגבינה.
הכנה: חותכים את הבצק ל -8 ריבועים ומפזרים בקמח. חותכים ירקות, פטריות וגבינה לרצועות או לפרוסות. מניחים את המלית והנקניקים על הבצק ומגלגלים לגליל. מברישים בביצה טרופה ואופים במשך 20 דקות בחום של 180 מעלות.
13. נקניקיות בבצק כוסמת
הבצק עם קמח הכוסמת מתברר כמעט ספציפי, אבל מקורי.
אתה תצטרך: 12 נקניקיות, 350 גרם קמח חיטה, 150 גרם קמח כוסמת, 10 גרם שמרים, 2 כפות. סוכר, 2 כפות. זרעי פשתן, 350 מ"ל מים, 2 כפות. שמן צמחי, קורט מלח.
הכנה: מערבבים קמח מנופה, מלח וזרעי פשתן, וממיסים שמרים וסוכר במים חמים. כשהבצק תופח, מערבבים את שתי ההמונים, מוסיפים בסוף חמאה ומשאירים את הבצק בחום עד שהוא מתרחב. מחלקים אותו לחתיכות, מגלגלים אותו לעוגות שטוחות, עוטפים את הנקניקיות ואופים 25-30 דקות בחום של 200 מעלות.
14. נקניקיות בבצק עם עגבניות וגבינה
מוסיפים עשבי תיבול פרובנסיים ריחניים ומברישים בחלבון לפני האפייה!
אתה תצטרך: 8 נקניקיות, עגבנייה אחת, 400 גרם גבינה, 600 גרם בצק עלים.
הכנה: חותכים את הבצק למלבנים לפי מספר הנקניקים וגודלם. קוצצים דק את העגבניות, מגררים את הגבינה ומניחים גם מעל. מפזרים תבלינים ומכסים בעדינות את כל שולי הבצק. אופים כ -25 דקות בתנור בחום של 180 מעלות.
15. נקניקיות בבצק עם עשבי תיבול
נסו עם שמיר, פטרוזיליה וכוסברה בפרופורציות שונות.
אתה תצטרך: 7 נקניקיות, צרור ירקות, 300 גרם גבינה, 2 כוסות קמח, מים, 2.5 כפית. שמרים, 5 כפות שמן צמחי, 1 כפית. מלח.
הכנה: חותכים נקניקיות, ממלאים אותם בעשבי תיבול קצוצים ועוטפים אותם בפרוסת גבינה מעל. מערבבים קמח עם מלח ושמרים, מוסיפים חמאה ומספיק מים ליצירת בצק גמיש. השאירו אותו למשך שעה, גלגלו אותו לגדילים דקים, עטפו נקניקיות בגבינה ואפו חצי שעה בחום של 180 מעלות.
כריכי ספראט: 12 מתכונים טעימים (שלב אחר שלב)
16. נקניקיות בבצק תפוחי אדמה
נקניקים כאלה ילכו אפילו למנה עיקרית, ולא רק לחטיף.
אתה תצטרך: 10 נקניקים, 1 ק"ג תפוחי אדמה, מלח, ביצה אחת, 25 גרם חמאה, 90 גרם סולת, 200 גרם קמח.
הכנה: מרתיחים תפוחי אדמה עד שהם רכים, מועכים בפירה ומצננים מעט.מוסיפים חמאה, ביצה, תבלינים, קמח וסולת ולשים את הבצק בידיים. מחלקים אותו לחתיכות, מגלגלים אותו לעוגות שטוחות, עוטפים את הנקניקיות, מחליקים היטב את התפרים ואופים 25-35 דקות בחום של 200 מעלות.
17. נקניקיות בבצק קמח תירס
לבצק תירס יש גוון צהבהב יפה וניחוח ייחודי.
אתה תצטרך: 10 נקניקיות, 120 גרם קמח תירס, 360 גרם קמח חיטה, 30 גרם סוכר, קורט מלח, 80 גרם חמאה, 4 גרם שמרים, 240 מ"ל חלב, 60 מ"ל מים, ביצה אחת, 20 מ"ל שמן צמחי.
הכנה: מערבבים את קמח התירס, המלח והחמאה המומסת. ממיסים סוכר עם שמרים במים חמים ומשאירים 10 דקות. מחממים מעט את החלב, מוסיפים לקמח ולשים כך שלא יהיו גושים.
כשהבצק התקרר מערבבים אותו עם בצק השמרים, ובסוף מוסיפים את הביצה והקמח הרגיל. משאירים את הבצק חם לשעתיים, מפשיטים, משטחים ועוטפים את הנקניקיות. אופים כ- 20 דקות בתנור בחום של 200 מעלות.
18. נקניקיות בבצק גבינה
מוסיפים כף פפריקה או כורכום לצבע.
אתה תצטרך: 10 נקניקים, 250 גרם קמח, 25 מ"ל שמן צמחי, 150 מ"ל מים, 1 כפית. סוכר, 0.5 כפית. שמרים, קורט מלח, ביצה אחת, 70 גרם גבינה.
הכנה: ממיסים שמרים, סוכר ו -2 כפות קמח במים חמים, ולאחר 10 דקות מוסיפים חמאה, תבלינים וביצה. מוסיפים לאט לאט קמח וגבינה מגוררת, ללוש את הבצק ולהשאיר חמימים למשך שעה. מרדדים אותו בשכבה, חותכים לרצועות, עוטפים את הנקניקיות ואופים 25 דקות בחום של 200 מעלות.
19. נקניקיות בבצק עם רוטב עגבניות
בצק עלים ללא שמרים מתאים יותר כאן.
אתה תצטרך: 6 נקניקיות, דף בצק עלים אחד, 3 כפות. רוטב עגבניות, שום, עשבי תיבול, צ'ילי, תבלינים, 1 כף. חרדל דיז'ון, 60 גרם גבינה, ביצה אחת.
הכנה: חותכים את הבצק למלבנים ומניחים נקניק על כל אחד. מערבבים רוטב עגבניות, חרדל, עשבי תיבול קצוצים, שום, צ'ילי ותבלינים ומניחים מעל. מפזרים הכל בגבינה מגוררת, צובטים היטב את הקצוות ומברישים את הבצק בביצה טרופה. אופים 20 דקות בחום של 180 מעלות.
20. נקניקיות בבצק שמנת חמוצה
ובסוף, תפסו עוד מתכון לבצק נקניקיות רך!
אתה תצטרך: 10 נקניקיות, 200 מ"ל שמנת חמוצה, 2 ביצים, 500 גרם קמח, 1 כף. סוכר, 1 כפית. שמרים, קורט מלח, 100 מ"ל מים.
הכנה: ממיסים סוכר ושמרים במים חמים, משאירים 10 דקות. מוסיפים שם את הביצה, השמנת החמוצה והמלח ולאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה. משאירים את הבצק חם למשך שעה, מרדדים אותו, חותכים לרצועות ועוטפים את הנקניקיות. אופים 20 דקות בחום של 200 מעלות.