בישול פנא קוטה: 15 מתכונים פשוטים וטעימים

קינוח הפאנה קוטה (או פנה קוטה) בהיר הוא הכלאה בין ג'לי חלב רגיל לפודינג שמנת עם תוספים שונים. להלן 15 המתכונים הטעימים ביותר לבישול ביתי!

1. פנא קוטה - מתכון קלאסי

אפשר להוסיף עוד 50 מ"ל קוניאק, שוקולד מומס או קרמל.

אתה תצטרך: 310 מ"ל שמנת 30%, 85 גרם סוכר, חבילת ג'לטין אחת, שקיק וניל.

הכנה: מערבבים את השמנת, הסוכר והווניל ומחממים על אש נמוכה אך לא מבשלים. משרים ג'לטין במים לפי ההוראות ומסננים אותו לתוך הקרם דרך מסננת. מערבבים את התערובת, יוצקים לתבניות ומשאירים במקרר למשך מספר שעות.

2. פנא קוטה בחלב עם רוטב פירות יער

קחו בחשבון שככל שיותר חלב במקום שמנת, כך פנא קוטה נראה יותר כמו ג'לי חלב רגיל.

אתה תצטרך: 250 מ"ל שמנת 35%, 250 מ"ל חלב, 50 גרם סוכר, 9 גרם ג'לטין, 15 מ"ל מים, 200 גרם פירות יער.

הכנה: יוצקים את הג'לטין במים, ומרתיחים את הגרגרים במשך 10-15 דקות וחצי מהסוכר, קוצצים בעזרת בלנדר ויוצקים את הרוטב לתבניות. מערבבים חלב עם שמנת ושאר הסוכר, מביאים לרתיחה, מסירים מהאש ומערבבים עם ג'לטין. יוצקים לתבניות ומקררים 2-3 שעות.

3. פנא קוטה עם שמנת חמוצה וחלמון

פרשנות מקורית לקינוח קלאסי.

אתה תצטרך: 200 גרם שמנת חמוצה, 200 מ"ל חלב, 2 כפות. ג'לטין, 100 גרם סוכר, חלמון אחד, 2 כפות. מים.

הכנה: יוצקים ג'לטין עם מים חמים ומקציפים שמנת חמוצה עם סוכר. להקציף את החלמון בנפרד, לערבב עם חלב, להביא לרתיחה ולהסיר מהאש. מערבבים את כל החומרים, מקציפים, יוצקים לתבניות ומשאירים את הפאנה קוטה במקרר לכמה שעות.

4. פנא קוטה על יוגורט

גרסה זו מייצרת פחות קלוריות, במיוחד עם יוגורט ללא שומן ללא תוספים.

אתה תצטרך: 200 מ"ל שמנת 30%, 500 מ"ל יוגורט, 10 גרם ג'לטין, 5 כפות. סוכר, 1 כפית. סוכר וניל.

הכנה: יוצקים ג'לטין עם מים לפי ההוראות ומשאירים להתפחה. מערבבים 60 מ"ל שמנת עם סוכר וסוכר וניל, מחממים ומסננים שם את הג'לטין. מקציפים את שאר הקרם לקצף ומערבבים בעדינות עם היוגורט. מערבבים את שתי ההמונים, יוצקים לתבניות ומקררים במשך שעתיים.

5. פנא קוטה על אגר אגר

אגר אגר יכול להחליף ג'לטין בקלות במתכוני פנא קוטה.

אתה תצטרך: 500 מ"ל שמנת 30%, 10 גרם אגר-אגר, 4 כפות. סוכר, 1 כף. עֲמִילָן.

הכנה: טוחנים אגר, סוכר ועמילן עם מעט שמנת. יוצקים פנימה את שאר הקרם, מערבבים, מביאים לרתיחה ומרתיחים 3 דקות. יוצקים את הפאנה קוטה לתבניות קרות ומניחים להתקשות במשך 3-4 שעות.

6. פנא קוטה עם חלב קוקוס

פנה קוטה הקוקוס העדינה ביותר תכבוש את כולם עם הטעם המעולה שלה!

אתה תצטרך: 400 מ"ל חלב קוקוס, 50 גרם פתיתי קוקוס, 20 גרם ג'לטין, 20 גרם סוכר.

הכנה: מדוללים ג'לטין במים לפי ההוראות, ומערבבים חלב קוקוס עם סוכר ומרתיחים עד שהוא נמס. מוסיפים אליו פתיתי קוקוס ונותנים לתערובת להתקרר לגמרי. מחממים את הג'לטין באמבט מים, משלבים עם חומר העבודה ומערבבים. יוצקים את הפאנה קוטה לתבניות ומקררים.

7. פנא קוטה עם חלב מרוכז

אידיאלי עם ריבת תות או תות.

אתה תצטרך: 200 מ"ל של 15% שמנת, 100 גרם חלב מרוכז, 300 מ"ל חלב, 12 גרם ג'לטין, 3 כפות. מים.

הכנה: מערבבים שמנת, חלב מרוכז וחלב, מביאים לרתיחה ומרתיחים במשך 5 דקות. יוצקים ג'לטין עם מים, נותנים לו להתנפח, מחממים ומסננים למסה שמנת. מערבבים את הפאנה קוטה, יוצקים לכוסות ומכניסים למקרר.

8. פנא קוטה דובדבן עם גבינת קוטג '

אחד המתכונים המקוריים ביותר המבוססים על הפאנה קוטה הקלאסית.

אתה תצטרך: 350 גרם גבינת קוטג ', 100 מ"ל חלב, 150 גרם דובדבנים, 150 מ"ל שמנת 30%, 20 גרם אבקת סוכר, 15 גרם ג'לטין.

הכנה: בנפרד, מקציפים את גבינת הקוטג 'והדובדבנים בעזרת בלנדר, ואז מערבבים. מוסיפים שם אבקת סוכר.יוצקים את הג'לטין עם חלב ומניחים להתפחה, ואז מחממים ויוצקים לתוך גבינת הקוטג '. יוצקים לשם שמנת חמה, מערבבים הכל היטב, יוצקים לתבניות ומכניסים למקרר עד שהוא מתמצק.

9. פנא קוטה שוקולד

תלוי איזה סוג שוקולד אתה בוחר, הטעם שונה לחלוטין.

אתה תצטרך: 250 מ"ל שמנת 35%, 100 מ"ל חלב, 50 גרם שוקולד, 50 גרם סוכר, תרמיל וניל אחד, 2 כפיות. ג'לטין, 40 מ"ל מים.

הכנה: מערבבים שמנת וחלב עם סוכר ווניל, מוסיפים נתחי שוקולד ומביאים לרתיחה. יוצקים ג'לטין עם מים, משאירים להתפחה ואז מחממים ומוסיפים למסה השוקולד. מערבבים את הפאנה קוטה, יוצקים לתבניות ומקררים.

10. פנא קוטה קפה

קינוח מדהים אפילו לארוחת הבוקר.

אתה תצטרך: 500 מ"ל שמנת 20%, 12 גרם ג'לטין, 80 מ"ל אספרסו, 100 גרם שוקולד, 50 גרם סוכר.

הכנה: מביאים את השמנת לרתיחה, מסירים מהאש ומערבבים עם סוכר. יוצקים לשם את השוקולד המומס, ולאחר מכן מוסיפים בזהירות את הג'לטין. בסוף יוצקים קפה, מערבבים ויוצקים את ההמונים לתבניות. פנא קוטה קפה מתקשה למשך 3-4 שעות.

11. פנא קוטה עם מסקרפונה

יש צורך בשמנת כמה שיותר שומן, רצוי מ- 33%.

אתה תצטרך: 1 כוס שמנת, 40 גרם מסקרפונה, 1 כפית. ג'לטין, 1 כף. מים, 2 כפות. סהרה.

הכנה: יוצקים ג'לטין עם מים, מחממים את השמנת עם סוכר עד להמסה ומערבבים את שתי התערובות. מסננים את המסה למסקרפונה, מערבבים שוב וטוחנים במסננת. פורסים את חומר העבודה בתבניות ומכניסים למקרר לכמה שעות.

12. פנא קוטה עם בננה

עדיף על פנא קוטה רגיל יכול להיות רק פנא קוטה עם פרוסות בננה.

אתה תצטרך: 1 כוס חלב, 1 כוס 10% שמנת, 3 כפות. סוכר, 10 גרם ג'לטין, 3 בננות, קינמון.

הכנה: ממלאים את הג'לטין במים בהתאם להוראות. מערבבים שמנת עם חלב וסוכר ומחממים על אש נמוכה. לאחר הרתיחה מסירים מיד מהאש ומערבבים עם ג'לטין עד לקבלת מרקם חלק. בסוף מוסיפים קינמון ובננות קצוצות דק או מועכות בעזרת בלנדר, מסדרים בתבניות ומניחים להתייצבות.

13. מתפיחים פנא קוטה על קפיר

אופציה מעניינת לשוקולד.

אתה תצטרך: 1 ליטר קפיר, 100 גרם סוכר, 1 כפית. סוכר וניל, 1 כף. קקאו, 30 גרם ג'לטין.

הכנה: ממלאים את הג'לטין במים בהתאם להוראות, ומקציפים את הקפיר בסוכר רגיל ווניל עד להמסה. מערבבים את שתי ההמונים, יוצקים מחצית מהתערובת ומוסיפים לה קקאו. יוצקים את השכבה הראשונה לתבניות, מכניסים למקפיא למשך 5-7 דקות וממלאים את השכבה השנייה. השאירו את הפאנה קוטה במקרר למשך שעתיים.

14. פנא קוטה עם קרמל

ניתן להוסיף קרמל לקרם או להכין בשכבה נפרדת.

אתה תצטרך: 500 מ"ל שמנת 33%, 10 גרם ג'לטין, תרמיל וניל אחד, 100 גרם סוכר.

הכנה: מכינים את הג'לטין לפי ההוראות, ומערבבים את השמנת עם חצי הסוכר ומביאים לרתיחה כמעט עם תרמיל וניל חתוך. מערבבים את שתי ההמונים ומשאירים על אש נמוכה. מדוללים את יתרת הסוכר במעט מים ומרתיחים את הקרמל עד לסמיכות הרצויה. יוצקים אותו לתבניות, יוצקים מעל את השמנת ומכניסים למקרר.

15. פנאקוטה-טירמיסו

הנאה איטלקית כפולה!

אתה תצטרך: 100 מ"ל אספרסו, 8 יח '. סבויארד, 1 כף. ג'לטין, 2 כפות. אמרטו, 70 גרם סוכר, 3 כפות. מים, 400 מ"ל שמנת 35%, קקאו.

הכנה: יוצקים את הג'לטין עם מים, ומניחים את השמנת והסוכר על האש. כשהסוכר נמס יוצקים פנימה את האמרטו ולאחר מכן מסירים מהאש מבלי להרתיח. מוסיפים 50 מ"ל שמנת לקפה, ומוסיפים שם כף ג'לטין. מערבבים את שאר הג'לטין עם השמנת ומשאירים את שני המיכלים באמבט מים חמים.

שמים חתיכות סבויארדי בתבניות, יוצקים מחצית ממסת הקפה ומכניסים לקירור למשך 20 דקות. יוצקים פנימה את השכבה הקרמית, מחזירים לקור וחוזרים על זה שוב. מפזרים מעל את קינוח הקקאו.