פנקייק הוא מאכל מסורתי שמשלים כל ארוחה בצורה מושלמת. ישנם עשרות ומאות סוגים שלהם, ולכל עקרת בית יש טריקים וסודות משלה. שוב, אנחנו רוצים לרצות אותך עם משהו מעניין, אז תפוס מבחר גדול של מתכוני פנקייק רזים!
1. פנקייק רזה על מים ללא ביצים
האלטרנטיבה הטובה ביותר ללביבות עם חלב במהלך הצום.
אתה תצטרך: 1 כוס מים, כוס קמח, 4 כפות. סוכר, 2 כפות. שמן צמחי, 1 כפית. סודה, 0.5 כפית. מלח.
הכנה: יוצקים מים לקמח המנופה בזרם דק ומערבבים כל הזמן. מוסיפים לבצק סוכר ומלח, ואז חמאה, ובסופו של דבר - סודה. כאשר מופיעות בועות בבצק מטגנים את הלביבות משני הצדדים. אבל אל תהפכו אותם לדקים מדי, כי בלי ביצים הם לא גמישים.
2. לביבות רזות על מי סודה
הודות למים מינרליים מוגזים מאוד, הלביבות יהיו אווריריות עוד יותר.
אתה תצטרך: 550 מ"ל סודה, 220 גרם קמח, 1 כף. סוכר, קורט מלח, 3 כפות. שמן צמחי.
הכנה: מערבבים את הקמח המנופה עם סוכר ומלח, ושופכים לאט מים לתערובת היבשה. מוסיפים חמאה, נותנים לבצק לשבת במשך 20 דקות ומטגנים את הלביבות במחבת משומנת קלות.
3. לביבות רזות עם מיץ תפוחים
מיץ סחוט טרי ללא תוספים עובד הכי טוב.
אתה תצטרך: 100 מ"ל מיץ תפוחים, 420 מ"ל מים, 250 גרם קמח, 10 גרם אבקת אפייה, 3 כפות. סוכר, 1 כפית. מיץ לימון, 2 כפות שמן צמחי.
הכנה: מנפים קמח ומערבבים את כל החומרים היבשים. מחממים מעט את המים ומוסיפים את מיץ התפוחים, מיץ הלימון והשמן. תוך כדי ערבוב מערבבים את שתי ההמונים ומיד מתחילים לאפות את הלביבות.
4. לביבות רזות עם תה
לפניכם מתכון כל כך מקורי ויוצא דופן ללביבות שבהחלט תגוון את התזונה שלכם.
אתה תצטרך: 250 מ"ל תה, 6 כפות. קמח, 1 כפית. אבקת אפייה, 2 כפות. סוכר, 1 כף. שמן צמחי, קורט מלח.
הכנה: מבשלים תה, נותנים לו להתקרר ומערבבים עם חמאה, סוכר ומלח. מוסיפים לאט לאט קמח ואבקת אפייה לבצק ואופים את הלביבות במחבת.
לביבות רכות עם חלב: 10 מתכונים
5. לביבות רזות עם שמרים יבשים
הפנקייק יוצא רך, יפה ואלסטי יותר.
אתה תצטרך: 300 מ"ל מים, 1.5 כוסות קמח, 3 גרם שמרים יבשים, 2 כפות. סוכר, 2 כפות. שמן צמחי, קורט מלח.
הכנה: מערבבים קמח וסוכר, מוסיפים אליהם 2/3 מים חמימים, ללוש את הבצק ומשאירים למשך 20 דקות. במהלך הזמן הזה, לדלל את השמרים ועוד 1 כפית. סוכר במי המים החמים הנותרים וגם לתת לו להתבשל. מאחדים את כל החומרים לבצק ואופים לביבות. אם אתה רוצה לביבות דקות יותר, הוסף עוד מים.
6. לביבות רזות במי מלח
הלביבות האלה מתאימות להפליא למילוי מלוח.
אתה תצטרך: 1 ליטר מי מלח, 2 כוסות קמח, 2 כפות. שמן צמחי, 1 כפית. סודה.
הכנה: מערבבים את המלח והקמח לבצק הומוגני. לאחר מכן הוסיפו לזה שמן, ולבסוף - סודה. תן לו להתבשל מעט, ותוכל לטגן את הלביבות במחבת.
7. לביבות רזות עם שמרים טריים
מתכון רוסי ישן ללביבות, שעבורו עדיף ללוש את הבצק בערב.
אתה תצטרך: 400 מ"ל מים, 2, 5 כוסות קמח, 25 גרם שמרים טריים, 1 כפית. מלח, 1 כף. סוכר, 2 כפות. שמן צמחי.
הכנה: ללוש את הבצק מתוך מים ומחצית מהקמח, תוך התחשבות בעקביות הרצויה, להוסיף את השמרים ולהשאיר אותו למשך הלילה בקור. למחרת מוסיפים סוכר, מלח, חמאה ושאר הקמח ונותנים לבצק לתפוח. מוסיפים עוד מים חמימים חצי שעה לפני האפייה ומתחילים.
8. לביבות רזות עם קמח אורז
כאן, חשוב מיסודו להקפיד על הפרופורציות כך שהלביבות לא יישברו.
אתה תצטרך: בננה אחת, 350 מ"ל מים, 300 גרם קמח אורז, 5 כפות. שמן קוקוס, 1 כפית. מלח, קורט אבקת אפייה.
הכנה: מערבבים את הקמח עם מלח ואבקת אפייה, מקציפים את הבננה בבלנדר ומחממים את המים לכ -50 מעלות. מערבבים מים וקמח עד לקבלת מרקם חלק, מוסיפים לבננה ו -3 כפות לבצק.שמן קוקוס. משאירים אותו לתפוח במשך חצי שעה ומטגנים את הלביבות במחבת משומנת בשמן קוקוס.
ארוחות לוונט לכל יום: 20 מתכונים טעימים
9. לביבות רזות עם חלב שיבולת שועל
מתכון מודרני מצוין ללביבות שתוכלו להכין כל יום.
אתה תצטרך: 530 מ"ל חלב שיבולת שועל, 250 גרם קמח, קורט מלח, 1 כף. סוכר, 2 כפית. אבקת אפייה, 2 כפות. שמן צמחי.
הכנה: זורקים את הקמח המנופה עם סוכר ואבקת אפייה, מוסיפים לשם וניל אם רוצים. מוסיפים לאט את חלב השיבולת ולשים לבלילה חלקה. השאירו אותו על השולחן למשך חצי שעה, הוסיפו שמן והתחילו לטגן פנקייק.
10. לביבות רזות עם קמח כוסמת
תמיד עדיף לדלל קמח כוסמת עם קמח רגיל כדי שהלביבות לא יתפוררו.
אתה תצטרך: 3 כוסות מים, 1 כוס קמח כוסמת, 1 כוס קמח חיטה, 1 כפית. מלח, קורט סוכר, 5 גרם שמרים יבשים, שמן צמחי.
הכנה: מערבבים חצי כוס קמח כוסמת עם חצי כוס מים. מביאים עוד כוס אחת וחצי לרתיחה ואז יוצקים בה בהדרגה. מוסיפים שמרים, מלח וסוכר, ומוסיפים בהדרגה קמח רגיל לבצק. מוסיפים את שאר המים לאט לאט לאחידות של שמנת חמוצה נוזלית. משאירים את הבצק למשך שעה ומטגנים את הלביבות בשמן.
11. לביבות רזות עם שיבולת שועל
לביבות ארוחת בוקר טעימות ובריאות לכל המשפחה.
אתה תצטרך: 500 מ"ל מים, 4 כפות. שיבולת שועל, 170 גרם קמח, 3 כפות. סוכר, קורט מלח, 3 כפות. שמן צמחי.
הכנה: טוחנים את הפתיתים בבלנדר, אך לא עד לקבלת מרקם חלק. מערבבים אותם עם כוס מים חמים ומשאירים למשך 20 דקות. מוסיפים עוד מים חמימים ומוסיפים לאט לאט את הקמח המנופה לאחידות. לבסוף מוסיפים סוכר, מלח ושמן ואופים את הלביבות במחבת.
12. לביבות רזות עם סולת
הודות לסולת, הלביבות רכות יותר ורוכשות מרקם מעניין.
אתה תצטרך: 1.1 ליטר מים, 60 גרם סולת, 140 גרם קמח, 2 כפות. סוכר, 1 כפית. מלח, 2 כפות. שמן צמחי.
הכנה: מביאים לרתיחה 750 מ"ל מים עם מלח וסוכר, מוסיפים לתוכו סולת בהדרגה ומרתיחים 4 דקות תוך ערבוב. מערבבים את הקמח ועוד 180 מ"ל מים כך שלא יהיו גושים, ושולבים את שתי התערובות. אם הבצק סמיך מדי, מוסיפים את שאר המים. יוצקים שמן צמחי, מערבבים ומתחילים לטגן פנקייק.
10 מתכונים ללביבות דקות עם חורים בחלב
13. לביבות קמח תירס רזות
עדיף להוסיף להם את אותו שמן התירס.
אתה תצטרך: 500 מ"ל מים, 3/4 כוס קמח חיטה, 1 כוס קמח תירס, קורט מלח וסוכר, 2 כפות. שמן צמחי.
הכנה: מערבבים את כל החומרים היבשים ומוסיפים להם לאט מים חמים. הבצק אמור להיות דומה לקפיר בעקביות. לבסוף, מוסיפים שמן צמחי ומטגנים כמו לביבות רגילות.
14. לביבות מחמצת דלילות
במקום מים, אנו ממליצים לקחת מרתח לאחר רתיחת תפוחי אדמה במדיהם.
אתה תצטרך: 3 כוסות מרק תפוחי אדמה, 100 גרם מחמצת, 2 כוסות קמח, 3 כפות. סוכר, 1 כפית. מלח, 3 כפות. שמן צמחי.
הכנה: להכנת תרבות המתנע, מערבבים 50 גרם קמח חיטה או שיפון עם 50 גרם מים. מוסיפים לתערובת עוד 50 גרם משני המרכיבים מדי יום במשך שבוע ושומרים במקום חמים וחשוך. עבור לביבות, אתה צריך 100 גרם של תערובת זו.
מדוללים את המחמצת במרק תפוחי האדמה ומוסיפים לאט את הקמח המנופה שם. מוסיפים סוכר, מלח וחמאה ומשאירים את הבצק חם למשך הלילה. אם הבצק תופח הרבה מוסיפים עוד מים. מתחילים לטגן פנקייק.
15. לביבות רזות עם דבש
כמובן שניתן להשתמש בדבש להגשת לביבות, אך אנו מציעים להוסיף אותו ישירות לבצק.
אתה תצטרך: 500 מ"ל מים, 200 גרם קמח, 7 גרם שמרים יבשים, קורט מלח, 30 מ"ל שמן צמחי, 30 גרם דבש.
הכנה: מחממים את המים ל 30-40 מעלות, יוצקים חצי ומערבבים אותם עם שמרים. מוסיפים שם דבש וקורט מלח. מוסיפים לאט את הקמח הנותר ומשאירים את החומר חם למשך 20 דקות. מוסיפים את יתרת המים לבצק ואופים את הלביבות.