הפנקייק עבר מזמן מתפריט בתי הקפה האהובים לרשימת המנות הביתיות הפופולריות. בעוד שחלק מתווכחים אם מדובר בפנקייק או בלביבות, אחרים מכינים בשמחה לביבות מתוקות ואווריריות, המזכירות מעט עוגת ביסקוויטים. אם אתה שייך לקטגוריה השנייה, אנו מציעים 10 מתכונים להכנת פנקייק רך בחלב!
1. לביבות אמריקאיות עם חלב
זהו מתכון קלאסי שאיתו אנו ממליצים להתחיל את ההיכרות עם פנקייק טעים ושופע!
אתה תצטרך: 100 מ"ל חלב, 120 גרם קמח, ביצה אחת, 1 כף. סוכר, 5 גרם אבקת אפייה, ונילין.
הכנה: טורפים את הביצים, מוסיפים חלב, סוכר וונילין ומערבבים לתערובת אחידה. מוסיפים אבקת אפייה עם קמח, מערבבים את הבצק ומטגנים על אש נמוכה במחבת יבשה. אם הלביבות נדבקות הרבה, מוסיפים מעט חמאה לבצק.
2. לביבות בננה עם חלב
לביבות בננות אמנם לא רכות, אבל הן משביעות יותר!
אתה תצטרך: 150 מ"ל חלב, 1 בננה, 1 ביצה, 90 גרם קמח, 1 כף. סוכר, 1 כף. חמאה, 2 כפית. אבקת אפייה, 0.5 כפית. סודה, קורט מלח.
הכנה: מערבבים את כל החומרים היבשים, ומעכים את הבננה ומערבבים עם חלב, חלמון וחמאה. מערבבים את התערובות, מערבבים ומוסיפים בזהירות את החלבונים המוקצפים. לביבות בננה עם חלב אפשר לטגן במחבת יבשה.
3. לביבות שופעות עם חלב וקינמון
רק קורט קינמון הופך את מתכון הפנקייק השופע הקלאסי למנה חדשה לגמרי.
אתה תצטרך: 220 מ"ל חלב, 240 גרם קמח, 2 כפות. סוכר, 4 ביצים, 0.5 כפית. סודה, מלח, קינמון.
הכנה: טוחנים את החלמונים עם סוכר וקינמון טחון, יוצקים לאט פנימה את החלב ומקציפים עד להקצפה. מוסיפים קמח מנופה וסודה נטויה, ללוש את הבצק הסמיך ומניחים בצד. מקציפים את החלבונים שהתקררו עם מלח עד לשיאים ומערבבים לאט עם מרית סיליקון - אפשר לטגן!
10 מתכונים ללביבות דקות עם חורים בחלב
4. לביבות שוקולד שופעות עם חלב
עבור מתכון זה, קקאו כהה הוא הבחירה הטובה ביותר עבור טעם פנקייק עשיר יותר וצבע בהיר יותר!
אתה תצטרך: 2 כוסות חלב, 2 כוסות קמח, 4 כפות. קקאו, 2 ביצים, 2 כפות. סוכר, 1 כפית. סודה, מלח, רבע כוס חמאה.
הכנה: מקציפים ביצים ומלח עד לקבלת קצף, מערבבים פנימה חלב ומערבבים לאט פנימה את הקמח המנופה. מוסיפים קקאו וחמאה מומסת, סודה נטויה ומערבבים שוב. השאירו את הבצק לעמוד ואחרי 10 דקות אפשר לטגן את הלביבות הרכות במחבת יבשה.
5. לביבות קנדיות עם סירופ מייפל
פרופורציות מעט שונות - ועכשיו המתכון ללביבות שופעות משחק עם צבעים חדשים!
אתה תצטרך: 1.5 כוסות חלב, 2 כוסות קמח, 2.5 כפות. חמאה, 3 ביצים, 1 כף. סוכר, 1 כפית. סודה, סירופ מייפל.
הכנה: מקציפים ביצים עם חלב, סוכר ומלח, ואז מוסיפים לאט לאט חמאה מומסת. מוסיפים לבצק בסוף ממש קמח ומקציפים בעזרת מטרפה או מיקסר. פנקייק קנדי עדיף לטגן בחום גבוה ולהגיש עם סירופ מייפל.
וופלים וינה בברזל וופל חשמלי: 12 מתכונים מהירים וטעימים
6. פנקייק עם חלב ואבקת אפייה
תערובת אפייה מיוחדת הופכת את הלביבות למתכון הזה לעוד יותר רכות ואווריריות.
אתה תצטרך: 300 מ"ל חלב, 230 גרם קמח, 2 כפיות. אבקת אפייה, 1 כף. סוכר חום, 1 ביצה, 2 כפות. חמאה, 1 כפית. קינמון.
הכנה: בקערה אחת מערבבים את כל החומרים היבשים ובשנייה את החלב והביצה. מערבבים את התערובות, נותנים לבצק לעמוד 20 דקות, ומוסיפים בסוף חמאה מומסת. מטגנים לביבות במחבת לוהטת כדקה בלבד.
7. לביבות תפוזות שופעות עם חלב
לביבות בטעם לפי מתכון זה מתקבלות בחמיצות קלה ומשלבות באופן אידיאלי עם דבש או חלב מרוכז.
אתה תצטרך: 250 מ"ל חלב, 4 כפות מיץ תפוזים, 1 כף. קליפת תפוז, 250 גרם קמח, 1 ביצה, 1 כפית. סודה, 1 כף. סוכר, 50 גרם חמאה, מלח, קינמון.
הכנה: מערבבים את כל החומרים היבשים בנפרד, וחלב, טרי וביצה בנפרד. מערבבים את התערובות ומלשים מיד את הבצק בעזרת מטרפה כדי להימנע מגושים. מוסיפים את הקליפה המרוסקת, ובסופו של דבר את החמאה המומסת, ומטגנים את הלביבות על אש בינונית.
8. לביבות שופעות עם חלב קפה
קקאו במתכונים לא הפתיע אף אחד זמן רב, אבל איך אתה אוהב חלב קפה ללביבות שופעות?
אתה תצטרך: 1 כוס חלב, 1.5 כוסות קמח, 1.5 כף. קפה טחון, 3 כפות. סוכר, 2 ביצים, 1.5 כפית. אבקת אפייה.
הכנה: מרתיחים קפה בחלב ומסננים היטב דרך מסננת או מגבת גבינה. עד שהחלב התקרר, ממיסים בו את הסוכר, ואז מצננים וטורפים עם ביצים. מוסיפים לאט לאט קמח ואבקת אפייה כדי להימנע מגושים. את הלביבות השופעות ביותר מתקבלים במחבת טפלון יבשה.
12 מתכונים להכנת בורסקים שופעים וטעימים
9. פנקייק מחלב חמוץ
הבצק לפי המתכון הזה תופח גרוע יותר, אך מתברר שהוא רך ואוורירי מאוד!
אתה תצטרך: 500 מ"ל חלב חמוץ, 2.5 כוסות קמח, 2 כפות. סוכר, 3 ביצים, ונילין, מלח, 1 כף. חמאה, קורט סודה לשתיה.
הכנה: ממיסים את החמאה ומוסיפים לה את כל שאר המרכיבים. ללוש היטב את הבצק כך שלא יישארו בו גושים. מטגנים לביבות על אש נמוכה, רק משמנים את התבנית בשמן צמחי עבור המנה הראשונה.
10. לביבות דלות קלוריות
גם אם אכפת לך מהדמות שלך, זו לא סיבה לוותר על הלביבות השופעות האהובות עליך עם חלב!
אתה תצטרך: 1 כוס חלב רזה, כוס שיבולת שועל, 1 כף. קמח, 1 ביצה, 0.5 כפית. סודה, 1 כפית. סהרה.
הכנה: מערבבים את הדגנים עם כוס שלישית חלב חם, וטורפים את החלב הנותר עם ביצה וסוכר עד לקבלת קצף. מערבבים את התערובות, מוסיפים קמח, טורפים שוב, ובסוף מערבבים פנימה את הסודה המרופדת. מניחים לבצק לנוח במשך 40 דקות, מערבבים בעזרת כף ומטגנים עד בועות.