כידוע, במהלך הצום אינך יכול לאכול בשר, חלב ומוצרים מן החי. אבל אתה יכול לאכול ירקות, פירות, דגנים, ובימים רופפים - גם דגים ופירות ים. הגבלות לא כל כך נוראיות! ועוד יותר מכך, אפילו עם המתכונים שלנו למנות רזות לכל יום!
1. בורש רזה
נתחיל במנת החתימה של כל מארחת מנוסה!
אתה תצטרך: 2 סלק, 1 גזר, 2 תפוחי אדמה, 1 בצל, 0.5 ראש כרוב, 2 עגבניות, 2 כפות. שמן צמחי, 1 עלה דפנה, תבלינים.
הכנה: קולפים וקוצצים את העגבניות, וחותכים את כל הירקות לרצועות. מרתיחים מים בסיר, מוסיפים תפוחי אדמה עם כרוב ומבשלים על אש קטנה.
במהלך תקופה זו מטגנים גזר עם בצל וסלק בשמן צמחי, ומבשלים במשך 10 דקות. מוסיפים עגבניות לירקות, מתבלים ומתבשלים, מכוסים כ -20 דקות נוספות. מעבירים ירקות לסיר, מוסיפים עלי דפנה ותבלינים ומביאים לרתיחה.
2. פילאף רזה
זה נשמע מדהים, אבל שום דבר אינו בלתי אפשרי.
אתה תצטרך: 500 גרם אורז, 2 גזרים, 2 בצלים, 1 צ'ילי, 2 ראשי שום, ברברי, כמון, תבלינים, 50 מ"ל של שמן צמחי.
הכנה: חותכים את הבצל לחצי טבעות ומטגנים בקדרה עד להזהבה. מוסיפים אליו מקלות גזר וממשיכים לטגן עד שהם רכים יותר.
יוצקים מים חמים כך שיכסה את הירקות ב -1.5 ס"מ. מוסיפים שם תבלינים, ראשי שום שלמים, צ'ילי שלם, ומבשלים 10 דקות על אש נמוכה. מעל מורחים את האורז בשכבה אחידה, חלק מים, ואת הפגר מתחת למכסה עד שהדגנים מבושלים.
3. פשטידת ריבה דקה
עוגה מגוררת פשוטה שכל מתחילה יכולה להתמודד איתה.
אתה תצטרך: 400 גרם קמח, 200 גרם סוכר, 200 מ"ל מים, 200 מ"ל שמן צמחי, 2 כפיות. אבקת אפייה, 200 גרם ריבה.
הכנה: מערבבים מים עם סוכר עד להמסה ויוצקים שמן צמחי. מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה ואבקת האפייה, ללוש את הבצק המוצק ולהניח 2/3 בתבנית אפייה מסגרת. מחלקים את הריבה ויוצקים מעל את הבצק המגורר שנותר. אופים את הפשטידה במשך 30-40 דקות בחום של 180 מעלות.
4. דגים עם ירקות
אנו נספר לכם כיצד לבשל דגים טעימים בצום.
אתה תצטרך: 1 ק"ג דגים, 1 כף. חרדל, תבלינים, שמן צמחי, 2 בצלים, 2 גזרים, 1 פלפל, 2 עגבניות, 1 צרור עשבי תיבול, 2 שיני שום, חצי לימון.
הכנה: מערבבים מיץ לימון עם תבלינים, חרדל ו -1/3 כוס שמן צמחי, ומשרים את הדג במשך שעה. קוצצים את כל הירקות באקראי ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
עם מרווח של 3-5 דקות, מוסיפים תחילה גזר, אחר כך פלפל, תבלינים, עגבניות קלופות ודגים עם מרינדה. פגר את המנה עד שהדג מבושל ובסוף מתבלים אותו בשום כתוש ועשבי תיבול קצוצים.
5. סלט רזה עם תפוח ואגוזים
מתכון נהדר לארוחת בוקר או במקום ארוחת ערב קלה.
אתה תצטרך: 1 תפוח, 2 גזרים, 1.5 כף. דבש, 2 כפות. שמן זית, 1 כפית. מיץ לימון, קורט גרידה, 50 גרם אגוזים קצוצים, עשבי תיבול.
הכנה: מגררים את התפוח והגזר בפומפייה בינונית, מתבלים, מוסיפים את הירוקים הקצוצים ומערבבים. מוסיפים שם את כל שאר המרכיבים ומשאירים את הסלט להשרות במשך חצי שעה.
מנה שנייה לכל יום: 20 מתכונים טעימים, פשוטים וזולים
6. מרק פירה דל
זהו מתכון בסיסי אותו תוכלו לשנות בקלות לטעמכם. מרקים ממורקים מירקות שונים מוכנים על פי אותו עיקרון.
אתה תצטרך: 1 תפוח אדמה, 1 בצל, 3 גבעולי סלרי, 2 גזרים, 2 עגבניות, 1.2 ליטר מים, תבלינים, 3 שיני שום.
הכנה: קוצצים גס את כל הירקות, מכסים במים, מוסיפים תבלינים ומביאים לרתיחה. מרתיחים את המרק כחצי שעה עד שתפוחי האדמה רכים על אש קטנה. מצננים אותו מעט, מוסיפים שום, מקציפים עם בלנדר, מתבלים ומביאים שוב לרתיחה.
7. קציצות כרוב
קציצות ירקות הן הכרחיות במהלך הצום. בואו נדבר על כרוב!
אתה תצטרך: 1 ק"ג כרוב, 1 בצל, 2 שיני שום, 0.5 כוסות קמח, 0.5 כוסות סולת, 100 גרם פירורי לחם, תבלינים.
הכנה: קוצצים גס את הכרוב, מוסיפים מים ומבשלים 10 דקות מתחת למכסה. העבירו אותו דרך מטחנת בשר, סחטו את הלחות והוסיפו את הבצל והשום המגורר. מוסיפים קמח עם סולת ותבלינים, מערבבים היטב, יוצרים קציצות, מגלגלים אותם בפירורי לחם ומטגנים.
8. דג מטוגן בבלילה רזה
כן, אפילו בלילה רגילה אפשר להכין בלי ביצים וחלב.
אתה תצטרך: 500 גרם דגים, 100 מ"ל מים, 100 גרם קמח, קורט סודה, תבלינים, שום ועשבי תיבול.
הכנה: חותכים את הדג למנות. מערבבים קמח מנופה עם סודה לשתייה ותבלינים, יוצקים פנימה מים ולשים בבלילה עבה. לבסוף, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ושום לפי הטעם, טובלים כל נתח דג ומטגנים.
9. סלט דל עם אגס ושזיפים מיובשים
בהתאם למערך התבלינים, הפכו אותו למנה ראשונה או לקינוח.
אתה תצטרך: אגס, תפוח אחד, 100 גרם שזיפים מיובשים, תפוז אחד, 100 גרם כרוב סיני, 1 כף. סוכר, 3 כפות. חומץ תפוחים, 1 כף שמן זית, קינמון ותבלינים.
הכנה: קולפים וקוצצים את כל הפירות באקראי, וסופגים את השזיפים וחותכים לרצועות. קוצצים את הכרוב דק ומועכים אותו עם סוכר. מתבלים את הסלט בשמן חומץ תפוחים ותבלינים.
10. מרק עדשים רזה
זהו מרק סמיך משביע מאוד כשרוצים משהו מוצק יותר.
אתה תצטרך: 2 גזרים, 1 בצל, 200 גרם עדשים, ג'ינג'ר, שום, 750 מ"ל מים, קארי, צ'ילי, תבלינים, כוסברה.
הכנה: קוצצים גזר, בצל וג'ינג'ר מגורד. שוטפים את העדשים, מכסים במים ומביאים לרתיחה. מוסיפים ירקות, מרתיחים שוב ומרתיחים 10 דקות מתחת למכסה. מתבלים את המרק, מערבבים ומבשלים עוד 5-10 דקות, ואז מפזרים כוסברה קצוצה בסוף.
מה לבשל ליום ההולדת של הילד: 20 מתכונים טעימים
11. שעועית דליקה עם ירקות
השתמש בשעועית משומרת בעגבנייה, ואז אין צורך ברוטב העגבניות.
אתה תצטרך: 200 גרם שעועית, 40 גרם בצל, 40 גרם גזר, 40 גרם קישואים, 40 גרם שמפיניון, 20 גרם רוטב עגבניות, שום ותבלינים.
הכנה: מטגנים את הבצל במחבת ומוסיפים אליו את הפטריות. לאחר מספר דקות מוסיפים גזר וקישואים, ולאחר 3-4 דקות נוספות מוסיפים שעועית ורוטב עגבניות. מתבלים את המנה בתבלינים ושום, מערבבים ומבשלים עוד קצת.
12. פאי שוקולד דל
אפשרות נוספת לקינוח תוצרת בית לכל יום במהלך הצום.
אתה תצטרך: 1.5 כוסות קמח, 150 מ"ל מים, 110 מ"ל ריבה, 0.5 כוסות סוכר, 3 כפיות. קקאו, 1 כפית. קפה נמס, 0.5 כפית. סודה ואבקת אפייה, 1 כף. חומץ, 50 מ"ל של שמן צמחי.
הכנה: מערבבים קמח מנופה, אבקת אפייה, קקאו, סודה לשתייה ומלח. מערבבים בנפרד מים חמימים, חומץ, ריבה נוזלית, קפה, שמן צמחי וסוכר עד להמסה. מערבבים את שתי התערובות, מקציפים את הבצק בעזרת מטרפה, יוצקים לתבנית ואופים כחצי שעה בחום של 180 מעלות.
13. פטריות ממולאות רזות
בחר שמפיניון עם כובעים גדולים ואחידים.
אתה תצטרך: 500 גרם שמפיניון, 2 תפוחי אדמה, 1 בצל, תבלינים, שום, עשבי תיבול ובצל ירוק.
הכנה: מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רכים ומועכים אותם לפירה עם מעט נוזלים ותבלינים. מפרידים את כובעי הפטריות, קוצצים את הרגליים ומטגנים עם הבצל. מוסיפים שם שום ועשבי תיבול, משלבים את שני חלקי המלית וממלאים את הכובעים. אופים 25-30 דקות בחום של 180 מעלות.
14. סלט קישואים רזים וחמים
מנה עצמאית לכל יום.
אתה תצטרך: 2 בצלים, 2 קישואים, 2 חצילים, 2 פלפלים, 4 עגבניות, שום, 2 כפות. שמן זית, 200 מ"ל של מיץ עגבניות, בזיליקום, עשבי תיבול, תבלינים.
הכנה: חותכים את הבצל לטבעות, את הקישואים לפרוסות ואת הפלפלים והחצילים לקוביות. מטגנים את הבצל, ואז מוסיפים את החציל והפלפל. לאחר 5 דקות מוסיפים את הקישואים והשום, ובסוף - העגבניות הקצוצות הקצוצות. מתבלים את הסלט במיץ עגבניות עם עשבי תיבול קצוצים, בזיליקום ותבלינים.
15. מרק חלב צמחי דל
כל שיבולת שועל, סויה, כוסמת או חלב אגוזים יעשו זאת.
אתה תצטרך: 1 גזר, 0.5 בצל, 1 גבעול סלרי, 2 תפוחי אדמה, שום, תבלינים, 1 כף. קמח, 250 גרם תירס משומר, 4 כפות. אפונה, 350 מ"ל חלב צמחי.
הכנה: קוצצים דק את הגזר, הבצל, הסלרי והשום ומטגנים כ -5 דקות. מוסיפים קמח לירקות, מערבבים, יוצקים מעל חלב צמחי ומביאים לרתיחה. מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים ומבשלים עד שהם רכים, ומוסיפים תבלינים, אפונה ותירס כמה דקות לפני הסוף.
טעים וזול מאוד: 20 מתכוני תקציב לכל יום
16. תבשיל תפוחי אדמה דל
למעשה, המנה הרבה יותר מעניינת ממה שהיא נשמעת.
אתה תצטרך: 7 תפוחי אדמה, 1 גזר, 1 בצל, 3 שיני שום, 1 עלה דפנה, 5 גרגירי פלפל, פפריקה, תבלינים, 1 צרור עשבי תיבול.
הכנה: חותכים את הבצל לחצי טבעות גדולות ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים אליו גזר מגורד וממשיכים לטגן. לבסוף מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה, מתבלים ויוצקים מים רותחים על הירקות כך שהמים יכסו אותם קלות.
ממשיכים לרתיחה עד שהם רכים, ו -5 דקות לפני הסוף מוסיפים עלה דפנה וגרגירי פלפל. בסוף זורקים הכל עם השום הכתוש ועשבי התיבול הקצוצים.
17. לביבות רזות
לשם כך אתה צריך מים מינרליים מוגזים במיוחד.
אתה תצטרך: 600 מ"ל מים מינרליים מוגזים, 2 כפות. סוכר, קורט מלח, 240 גרם קמח, 1 כף. שמן צמחי.
הכנה: מערבבים מים מינרליים עם מלח וסוכר עד להמסה. מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה למים תוך ערבוב בעזרת מטרפה. לבסוף מוסיפים חמאה, מוודאים שאין גושים בבצק ומטגנים את הלביבות.
18. מרק שעועית דליקה
אנו ממליצים להשתמש בשעועית לבנה יבשה, אך יש להשרות אותם למשך הלילה לפני כן.
אתה תצטרך: 200 גרם שעועית, 1 ליטר מים, 2 גזרים, 1 גבעול סלרי, 1 בצל, 2 עגבניות, שום, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את השעועית עד שהם רכים, ובזמן זה קוצצים את הבצל, הסלרי, הגזר, השום ומטגנים. מקציפים את העגבניות בבלנדר ומוסיפים לירקות יחד עם השעועית והנוזל. מערבבים את המרק, מביאים לרתיחה ומרתיחים כחצי שעה נוספת.
19. סלט אבוקדו דליל
שומנים צמחיים בריאים ועשבי תיבול טריים!
אתה תצטרך: 1 גזר, 1 צנון, 1 כוס נבטים, צרור חסה, 50 גרם זרעים, 1 אבוקדו, 100 מ"ל שמן זית, 0.5 בצל, 1 כף. מיץ לימון, תבלינים.
הכנה: מגרדים את הצנון והגזר בפומפייה גסה, חותכים את האבוקדו לרצועות וקוצצים את הסלט באופן שרירותי. מערבבים שמן זית עם בצל קצוץ דק, מיץ לימון ותבלינים ומתבלים את הסלט. מוסיפים נבטים וזרעים בסוף.
20. מרק פטריות דליל עם שעורה
אם תרצה, תוכל להוסיף עוד פטריות יער מיובשות.
אתה תצטרך: 100 גרם שעורה פנינה, 1 גזר, 1 בצל, 6 פטריות, 3 תפוחי אדמה, 2 עגבניות, 1.5 ליטר מים, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את השעורה במשך חצי שעה, ובזמן זה מכינים טיגון בצל וגזר. מוסיפים את צלחות הפטריות לירקות ומטגנים עוד 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים תפוחי אדמה ועגבניות, מתבלים את המרק, מכסים במים ומרתיחים 15 דקות לאחר הרתיחה. מכניסים לתוכו שעורה ומשאירים להחדיר לחצי שעה.