לעוגת שמנת חמוצה יש הרבה וריאציות. זה יכול להיות פירותי, שוקולד, קפה או אפילו חלבון. בחרנו עבורך את המתכונים לשכבות השמנת החמוצה הטעימות והקלות לבישול ליצירות המופת הקולינריות שלך!
1. שמנת חמוצה קלאסית
לאחר הכנת המתכון הזה, ניתן להוסיף לו מחית פירות יער, דבש וחומרי מילוי אחרים כדי שיהיה עוד יותר טעים.
אתה תצטרך: 0.5 ק"ג שמנת חמוצה, 220 גרם אבקת סוכר, 1 שקית סוכר וניל.
הכנה:
1. עדיף להשתמש בשמנת חמוצה תוצרת בית, אם יש לכם חנות אחת, הניחו אותה למשך הלילה במסננת מכוסה גזה להסרת לחות עודפת.
2. מערבבים שמנת חמוצה, וניל ואבקת סוכר. מערבבים בעזרת מטרפה או מזלג עד לקבלת מרקם חלק. להכות עם מיקסר לא שווה את זה, הקרם מזה יאבד את הצפיפות והפאר שלו.
2. עוגת שמנת חמוצה
עוד קרם אוניברסלי המתאים לעוגות דבש, עוגיות ועוגות שונות.
אתה תצטרך: 200 מ"ל שמנת חמוצה, 1 ביצה, 65 גרם סוכר, 30 עמילן תירס, 1 שקית סוכר וניל, 0.5 שקית חמאה.
הכנה:
1. בסיר מביאים לרתיחה שמנת חמוצה, ביצה, עמילן וסוכר, מסירים מהכיריים.
2. מוסיפים לסוכר וניל לשמנת החמה, מכסים בנייר כסף ומצננים.
3. מקציפים את החמאה המרוככת, תוך כדי עבודה עם מיקסר מוסיפים כמה כפות ממסת השמנת החמוצה.
3. קרם בננות עשוי שמנת חמוצה
שמנת בננה שמנת חמוצה היא מילוי מצוין למאפים ועוגות. ההכנה פשוטה מאוד.
אתה תצטרך: 2 בננות, 0.5 ליטר שמנת חמוצה עבה, 150 גרם אבקת סוכר, 1 מעבה שקיות לשמנת חמוצה.
הכנה:
1. מערבבים שמנת חמוצה עם אבקת סוכר המנופה במסננת, מכניסים למקרר לעשר דקות.
2. מקציפים את השמנת החמוצה המתוקה שהתקררה עם מעבה בעזרת מיקסר, ומגבירים את המהירות כל שלוש דקות. המסה חייבת לרכוש פאר.
3. מוסיפים לקרם עיסת בננה קצוצה בבלנדר.
קרם עוגות: 20 מתכונים פשוטים וטעימים
4. שמנת חמוצה עם שוקולד לבן
טעמו של קרם זה דומה לגלידה, ניתן להשתמש בו לשכבת כל סוגי העוגות, או שניתן להניחו בכוסות זכוכית ולהגיש כקינוח.
אתה תצטרך: 450 מ"ל שמנת חמוצה שמנה, 100 גרם שוקולד לבן, 2 חלמונים, 45 גרם עמילן תירס, 2 כפות. l. סוכר, 30 גרם חמאה, 2 כפות. l. ברנדי או קוניאק.
הכנה:
1. שמים תערובת של שמנת חמוצה עם חלמונים, סוכר ועמילן על אש נמוכה מאוד. מערבבים בעזרת מטרפה ומבשלים עד לסימני הרתיחה הראשונים.
2. מוסיפים שוקולד שבור, חמאה, מצננים ומכניסים למקפיא למשך 15 דקות.
3. יוצקים אלכוהול ומקציפים במיקסר עד לקבלת תערובת חלקה וחלקה.
5. שמנת עבה לפילוס העוגה
אתה יכול לשמן את העוגות בקרם הזה, ואז ליישר את פני העוגה כולה, מכיוון שהמסה סמיכה מאוד ואינה מתפשטת.
אתה תצטרך: 350 מ"ל שמנת חמוצה עבה, ביצה אחת, חפיסת חמאה אחת, 4 כפות. l. קמח עמילן או חיטה, 115 גרם סוכר, וניל.
הכנה:
1. ללוש את השמנת בסיר, קודם כל להקציף את השמנת החמוצה והביצה, להוסיף את העמילן והוניל.
2. מכניסים לאמבט מים, מבשלים עד סמיך, מכסים ביריעת סרט במגע ומניחים להתקרר.
3. מקציפים בנפרד את החמאה עד לקבלת תערובת תפוחה, ומוסיפים את המסה המצויינת שהתקררה לטמפרטורת החדר במנות.
6. שמנת חמוצה "ארומה של קפה"
מתכון זה מאפשר לכם להכין קינוח מן המניין משמנת חמוצה וקפה טבעי. כמו כן, קרם זה יכול לשמש בין שכבה בין עוגות.
אתה תצטרך: 1 כוס שמנת חמוצה שמנה, 0.5 כוסות אבקת סוכר, 4 כפות. l. קפה טרי מבושל, קורט וניל, 10 גרם ג'לטין, 60 מ"ל מים.
הכנה:
1. מניחים קערת שמנת חמוצה, אבקת סוכר ווניל בכלי מי קרח. מקציפים במיקסר עד שהקרם מכפיל את נפחו.
2.מערבבים את הג'לטין המומס עם קפה חזק (מקורר), מוסיפים זרם דק לתוך השמנת, מבלי להפסיק להקציף.
3. יוצקים לקערות או יוצקים את עוגת הביסקוויטים בצורה עמוקה, ממתינים עד שהיא מתמצקת לגמרי. מקשטים את הקינוח בקצפת.
קרם גלילי וופל: 12 מהמתכונים הטעימים ביותר
7. קרם שמנת חמוצה עם חלב מרוכז
סוכר אינו נכלל במתכון זה, שכן מתיקותו של חלב מרוכז מספיקה בכדי להשיג קרם טעים.
אתה תצטרך: 400 גרם שמנת חמוצה, פחית חלב מרוכז, 1.5 חבילות חמאה, 500 גרם אגוזי מלך.
הכנה:
1. מקציפים במיקסר את החמאה הרכה, יוצקים בהדרגה את החלב המרוכז, המסה צריכה להיות תפוחה ואוורירית.
2. הכניסו את השמנת החמוצה לשמנת במנות, המשיכו לעבוד עם מטרפה חשמלית.
3. בעזרת כף מערבבים פנימה את האגוזים הטחונים במטחנת בשר לתוך המסה המתוקה.
8. שמנת חמוצה "שקד"
אחד מסוגי השמנת החמוצה הטעימים ביותר לעוגות ומאפים. במיוחד חובבי השקדים בקינוחים יאהבו את הקרם הזה.
אתה תצטרך: 0.5 ליטר שמנת חמוצה (20-25% שומן), 3 כפות. l. קמח, 2 אריזות חמאה, 210 גרם סוכר, 3 ביצים, טעם שקדים למזון, 100 גרם שקדים קלופים וקלויים.
הכנה:
1. מביאים לתערובת של ביצים, סוכר, קמח ושמנת חמוצה לרתיחה על אש נמוכה. מצננים אותו.
2. מוסיפים את חמאת השמנת החמוצה במנות קטנות לחמאה המוקצפת.
3. טועמים עם תמצית שקדים ומערבבים עם שקדים קצוצים.
9. שמנת חמוצה ועוגת תות
אניה עוגה טעימה ובריאה או מילוי עוגה. שמנת חמוצה וגרגרי יער עם גבינת קוטג 'מושלמים לקינוחים למסיבת ילדים.
אתה תצטרך: 250 גרם שמנת חמוצה, 400 גרם גבינת קוטג 'רכה, 5 כפות. l. חלב מרוכז, 250 גרם תותים, 2 כפות. l. מיץ לימון.
הכנה:
1. מקציפים את גבינת הקוטג 'בבלנדר כך שלא יישארו גרגרים, מוסיפים שמנת חמוצה וחלב מרוכז, מקציפים 5-6 דקות במהירות בינונית.
2. חותכים את התותים לפרוסות, מפזרים מיץ לימון, מערבבים בעדינות לתוך השמנת.
עוגת דבש קלאסית: 5 מתכונים פשוטים וטעימים (שלב אחר שלב)
10. שמנת חמוצה עם ריבה
קרם בהיר ועדין מאוד שניתן להגיש פשוט לקינוח, מעורבב עם חתיכות של עוגיות לחם, או למרוח על העוגה.
אתה תצטרך: 500 גרם שמנת חמוצה שמנה, 150 גרם ריבה מרובת צבעים, 1 כוס אבקת סוכר, 1 שקית מעבה שמנת חמוצה.
הכנה:
1. מקציפים במיקסר את השמנת החמוצה, מוסיפים בהדרגה אבקת סוכר, בסוף מוסיפים שקית מעבה.
2. בחרו ריבה איכותית כדי שלא תכתים את הקרם. קוצצים דק ומוסיפים לקרם.
11. קרם עוגה חלבון-חלבון
בפאר, קרם זה מזכיר ענני קיץ לבנים. לא ניתן לאחסן אותו במשך זמן רב, אז השתמש בו מיד.
אתה תצטרך: 500 גרם שמנת חמוצה עבה, 8 חלבונים, 2 כוסות סוכר, 15 גרם סוכר וניל.
הכנה:
1. להקציף את השמנת החמוצה המצוננת עם 100 גרם סוכר ווניל.
2. מקציפים את החלבונים לקצף, מוסיפים בהדרגה סוכר, במנות קטנות, ממשיכים להקציף, יוצקים פנימה את השמנת החמוצה.
3. מקציפים הכל יחד במשך 15-18 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה.
12. שמנת חמוצה מהירה "קרמל"
קרם זה עשוי משלושה מרכיבים בלבד וניתן להשתמש בו לכריך עוגות ופלים.
אתה תצטרך: 700 מ"ל שמנת חמוצה 15%, 370 גרם חלב מרוכז מבושל, 2 שקיות מעבה לשמנת.
הכנה:
1. מערבבים את השמנת החמוצה עם תוכן של שתי שקיות מעבה, מניחים את המיקסר ומתחילים בתהליך ההקצפה.
2. מוסיפים חלב מרוכז מבושל לשמנת חמוצה לא בבת אחת, אלא כף אחת בכל פעם. נסה את הקרם לפי הטעם, "טופי" עשוי להזדקק פחות או יותר מהנורמה המצוינת במתכון.