אי אפשר לבלבל בין הארומה מעוגת הדבש לשום דבר אחר. ועצם הטעם מהילדות הוא עוד יותר ללא תחרות. אל תיבהל מהמספר העצום של השכבות! למעשה זה מאוד קל להכנה. שמור על 5 מתכונים פשוטים וטעימים לעוגת הדבש הקלאסית עם תמונות שלב אחר שלב!
1. עוגת דבש קלאסית עם שני סוגי שמנת
שמנת חמוצה ושמנת שמנת משלימות להפליא את טעם הדבש של העוגות.
אתה תצטרך:
למבחן: 2 ביצים, קורט מלח, 220 גרם סוכר, 100 גרם חמאה, 2 כפות. דבש, 1 כפית. סודה, 400 גרם קמח מנופה.
לשמנת חמוצה: 250 גרם חמאה, 200 גרם אבקת סוכר, 300 גרם שמנת חמוצה.
למילוי קרם: 400 מ"ל חלב, 180 גר 'סוכר, 1 ביצה, 200 מ"ל קצפת, 100 גרם חמאה, 3 כפות. עמילן תירס.
הכנה:
1. טורפים ביצים עם מלח וסוכר לתערובת חלקה. מוסיפים להם חמאה ודבש, לשים על אש קטנה ומחממים, לא רותחים ובוחשים כל הזמן. מוסיפים סודה לשתיה ומערבבים.
2. מוסיפים קמח במנות למסה החמה. ללוש היטב את הבצק ולחלק אותו למספר החלקים הרצוי, לעטוף אותם בנייר כסף ולהשאיר במקרר למשך שעה.
3. מגלגלים את הכדורים לעוגות דקות ישירות על השטיח או הקלף. נקב בעזרת מזלג כדי שהבצק לא יבעבע. אין להסיר את הקצוות - הם יגיעו לפירורים. כל עוגה אפויה כ -5 דקות בחום של 170 מעלות.
4. לקבלת השמנת החמוצה מקציפים את החמאה הרכה ואבקת הסוכר כ -5 דקות במהירות גבוהה. מוסיפים שמנת חמוצה בטמפרטורת החדר.
5. לקרם השני טורפים את הביצה, הסוכר והעמילן בעזרת מטרפה. מביאים את החלב לרתיחה ויוצקים על הביצה. מחממים עד להסמכה על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים חמאה ומניחים במקרר מתחת לניילון. לאחר מכן מוסיפים את הקצפת עד לקבלת תערובת תפוחה ומערבבים שוב.
6. מרכיבים את העוגה על ידי מריחת העוגות בקרם אחד או אחר. מורחים אותו מלמעלה ולדפנות, ומקשטים את החלק העליון בפירורי גרוטאות.
2. עוגת דבש מהירה מבלי לגלגל את העוגות
למרות שניתן לקרוא למתכון זה של עוגת דבש עצלן, התוצאה לא גרועה יותר!
אתה תצטרך:
למבחן: 80 גרם דבש, 100 גרם סוכר, 100 גרם חמאה, 3 ביצים, 1 כפית. סודה, קורט מלח, 180-200 גרם קמח.
לקרם: 400 גרם שמנת חמוצה מ -20%, 1 כף. אבקת סוכר.
הכנה:
1. מניחים את הדבש בסיר חד צדדי ומניחים אותו על הכיריים. כשהוא מתחיל לרתוח מוסיפים סודה לשתיה ומערבבים עד להתקרמל. מוסיפים חמאה, מסירים מהאש ומערבבים להמסה.
2. טורפים ביצים ומוסיפים להן סוכר ומלח במנות קטנות. מקציפים במשך 5 דקות, מערבבים עם תערובת דבש וקמח מנופה.
3. מחליקים את הבצק ההומוגני בשכבה דקה על מחצלת הסיליקון. מכינים כמה עוגות שהבצק יחזיק ואופים אותן 6-7 דקות בחום של 160 מעלות. חתכו אותם וחתכו אותם לחתיכות, בהתאם למספר השכבות הרצויות.
4. מערבבים שמנת חמוצה עם אבקת סוכר ומרכיבים את העוגה, מורחים על כל עוגה. משמנים את החלק העליון והדפנות בשמנת ומקשטים את עוגת הדבש בשאריות מפוררות. הוא צריך לפחות 3-4 שעות כדי להשרות במקרר.
שמנת חמוצה קלאסית: 5 מתכוני עוגות שלב אחר שלב
3. עוגת דבש בקרמל
גם מי שאדיש לחלוטין למשקאות דבש קלאסיים לא יתנגד לו!
אתה תצטרך:
למבחן: 3 ביצים, 100 גרם חמאה, 100 גרם דבש, 150 גרם סוכר, 2 כפיות. סודה, 500 גרם קמח.
לקרם: 700 גרם שמנת חמוצה 25-30%, 400 גרם שמנת 33-35%, 80 גרם אבקת סוכר, 150 גרם סוכר, 50 גרם חמאה 82%.
הכנה:
1. שמים בקערה ביצים, חמאה, סוכר ודבש ומניחים באמבט מים. מחממים עד שהתערובת חלקה והסוכר נמס. מוסיפים סודה לשתייה ומבשלים עוד 2 דקות.
2. מוסיפים קמח בכמה שלבים ולשים את הבצק. מחלקים ל -12 חלקים, משאירים חתיכות למשך חצי שעה מתחת לניילון. מרדדים כל נתח לקרום דק ואופים במשך 4-5 דקות בחום של 180 מעלות.חותכים את הצדדים, וקוצצים את החיתוכים לפירורים.
3. יוצקים את סוכר השמנת לסיר, מחממים ומערבבים את הקרמל עד שהסוכר נמס. מוסיפים חמאה, יוצקים 100 גרם שמנת חמה ומרתיחים עוד דקה. מכסים ומניחים להתקרר.
4. מקציפים את יתרת השמנת עד לקבלת תערובת תפוחה, ומקציפים את השמנת החמוצה עם אבקת סוכר. מערבבים את הקרמל עם שמנת חמוצה ומוסיפים בסוף את השמנת.
5. מרכיבים את העוגה על ידי פיזור כ- 3 כפות מכל שכבת עוגה. קרם. מכניסים למקרר לחצי שעה, מורחים מכל הצדדים מלמעלה ומכניסים למקרר לשעה נוספת. מפזרים פירורים ומניחים להשרות 3-4 שעות.
עוגת ילדים DIY: 5 מתכונים פשוטים שלב אחר שלב
4. עוגת דבש עם חלב מרוכז
הקפד לנסות את העוגה העדינה והארומטית הזו!
אתה תצטרך:
למבחן: 3 כפות דבש, 180 גרם סוכר, 2 כפות. חמאה, 2 כפות. שומן, 1.5 כפית. סודה, 3 ביצים, 520 גרם קמח.
לקרם: 500 גרם שמנת חמוצה, 500 גרם חלב מרוכז מבושל.
הכנה:
1. יוצקים דבש וסוכר לסיר, מניחים על הכיריים על אש בינונית. כשהתערובת חלקה מוסיפים חמאה ושומן. משאירים אותם להמיס בטמפרטורה הנמוכה ביותר.
2. מוסיפים ביצים וסודה ישירות לדבש שעל הכיריים, ממשיכים לערבב. מכבים את האש ומניחים לבצק להתקרר מעט במשך 5-7 דקות. מוסיפים קמח במנות ולשים לבצק הומוגני.
3. כשהבצק התקרר, מחלקים אותו ל -10 חתיכות. מרדדים כל אחד לקרום דק על קלף, חותכים את הקצוות ואופים 5-6 דקות בחום של 180 מעלות. אפיית שאריות בפירורי פירורים נפרדים לפיזור.
4. מערבבים שמנת חמוצה עם חלב מרוכז בטמפרטורת החדר בכף רגילה. כשהעוגות מתקררות אוספים את העוגה ומורחים קרם על כל עוגה. מורחים את עוגת הדבש על החלק העליון והדפנות, מפזרים פירורים ומכניסים למקרר למשך 3-4 שעות.
טירמיסו בבית: 5 מתכונים קלאסיים (שלב אחר שלב)
5. עוגת דבש עם עוגות נוזליות
עוד מתכון פשוט ומהיר לעוגת הדבש הקלאסית, שלגביה לא צריך לרדד את העוגות.
אתה תצטרך:
למבחן: 120 גרם חמאה, 3 כפות דבש, 100 גרם סוכר, 4 ביצים, 1 כפית. סודה, 260 גרם קמח.
לקרם: 600 גרם שמנת חמוצה 20%, 200 גרם חמאה, 130 גרם סוכר, 100 גרם שוקולד לבן, 2-3 כפות. שמנת, 100 גרם עוגיות לחם.
הכנה:
1. מחממים חמאה עם חצי סוכר ודבש. טורפים את הביצים בנפרד, מוסיפים להן קורט מלח ואת הסוכר הנותר, יוצקים לחמאה ומוסיפים קמח. מערבבים את הבצק עד לקבלת מרקם חלק.
2. מעצבים את גודל העוגה ואת צורת העוגה מנייר הכסף. יוצקים פנימה וחלקים שכבה דקה של בצק ואופים 7-9 דקות בחום של 180 מעלות. עשו את אותו הדבר לגבי שאר העוגות.
3. מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר לשמנת ומוסיפים חמאה רכה, מכניסים למקרר.
4. מרכיבים את העוגה בשכבות לסירוגין ושכבת קרם. מורחים מלמעלה ולצדדים, ומפזרים פירורי לחם.
5. ממיסים את השוקולד הלבן עם שמנת באמבט מים, מקשטים את העוגה מעל. מניחים לעוגה להשרות מספר שעות לפני ההגשה.
