לפניכם 20 מתכונים למרקים רזים שישמחו אתכם ואת משפחתכם במגוון! קלילות ולבבות, קרות וחמות, יצירות אמנות קולינריות מהירות מאוד ואמיתיות. כולם לרשותכם!
1. מרק מינסטרונה דל
ככל שתשתמשו יותר בירקות עונתיים כך ייטב.
אתה תצטרך: 150 גרם אורז, 150 גרם גריסי חיטה, 1 חציל, 100 גרם דלעת, 1 גזר, ראש קולרבי, 10 עגבניות שרי, 3 תפוחי אדמה, 1 בצל, 1 שיני שום, 2 כפות. שמן זית, תבלינים.
הכנה: יוצקים 1.5 ליטר מים על אורז ודוחן ומרתיחים במשך 30 דקות. מוסיפים שם קוביות תפוחי אדמה, חצילים, דלעת וקלורבי ומבשלים עוד חצי שעה. מטגנים את הבצל עם פרוסות גזר, מוסיפים שם את חצאי הדובדבן ומבשלים 3 דקות. מעבירים את זה למרק השום הכתוש ומוציאים מהתנור לאחר 10 דקות.
2. מרק ברוקולי דל
מרקי פירה הם בדרך כלל הצלה אמיתית בצום.
אתה תצטרך: 1 ברוקולי, 3 תפוחי אדמה, תבלינים.
הכנה: חותכים את תפוחי האדמה, מפרקים את הברוקולי לתפרחות, מכסים אותם במים ומבשלים עד שהירקות מוכנים. מסננים מעט מהמים, מתבלים ומקציפים את המרק בבלנדר. השתמש במרק הנותר כדי להביא לתערובת אחידה.
3. מרק אפונה דליל
קח את האפונה המפוצלת כי הם מתבשלים מהר יותר.
אתה תצטרך: 200 גרם אפונה יבשה, 1 גזר, בצל, 3 תפוחי אדמה, תבלינים.
הכנה: שוטפים את האפונה ומשרים אותן במשך 1-2 שעות. מכניסים אותו למים רותחים, מביאים שוב לרתיחה ומוסיפים את קוביות תפוחי האדמה. כאשר תפוחי האדמה כמעט מבושלים, מוסיפים את הגזר המגורר, הבצל הקצוץ והתבלינים. מרתיחים את המרק עד שהאפונה רכה.
4. מרק יווני רזה עם עגבניות
תזדקק לפחית שימורי שעועית ופחית עגבניות במיץ שלהם.
אתה תצטרך: 300 גרם שעועית, 400 גרם עגבניות, 2 גזרים, 2 גבעולי סלרי, 2 עגבניות, 1 כרישה, 1 פלפל, 1 כף. רסק עגבניות, 5 כפות שמן זית, 2.5 ליטר מים, 1 כף. סוכר, תבלינים.
הכנה: מקלפים עגבניות טריות וקוצצים את כל הירקות באקראי לחתיכות בינוניות. טוחנים את העגבניות עם רסק עגבניות ותבלינים. שמים סלרי, פלפל חריף ומרתיחים במים רותחים. מוסיפים את הגזר, לאחר 5 דקות מוסיפים את הכרישה, ולאחר מכן מוסיפים את תערובת העגבניות והשעועית. מתבלים את המרק, מבשלים עוד 7 דקות, ומניחים לשבת 15 דקות מתחת למכסה.
5. מרק דל עם עגבניות וסלרי
מרק רזה זה טוב גם כשהוא קר.
אתה תצטרך: 3 עגבניות, 100 גרם שורש סלרי, 3 גזרים, 3 בצלים, חצי פלפל, 1 ליטר מיץ עגבניות, קורט מלח.
הכנה: חותכים את כל המרכיבים לרצועות דקות ומניחים בסיר. יוצקים אותם עם מיץ עגבניות ומרתיחים תחילה 10 דקות על גבוה, ולאחר מכן 10 דקות על אש נמוכה. ולתת למרק להתבשל עוד 10 דקות.
6. מרק בצל דל
ניתן לשלב מספר סוגים שונים של בצל לטעם עשיר.
אתה תצטרך: 1.5 ק"ג בצל, ראש שום, שמן זית, 1 כף. סוכר חום, תבלינים.
הכנה: חותכים את הבצל לחצי טבעות דקות ומקלפים את השום. מניחים אותם בסיר עם 4 כפות. שמן זית ומפזרים סוכר ותבלינים. מטגנים על אש בינונית כ -10 דקות, מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור למשך שעה בחום של 160 מעלות. מוסיפים 1-1.5 ליטר מים ומרתיחים את המרק 20 דקות נוספות לאחר הרתיחה.
7. מרק דל עם פטריות ושעורה
מאוד נוח להשתמש כאן בפטריות מיובשות ריחניות.
אתה תצטרך: 1 גזר, 1 בצל, בצל ירוק, תבלינים, 50 גרם פטריות מיובשות, 2 תפוחי אדמה, 0.5 כוסות שעורה פנינה, תבלינים.
הכנה: שוטפים את השעורה ואדים במסננת בסיר מים רותחים למשך חצי שעה. במהלך הזמן הזה יש להשרות את הפטריות עם 2 כוסות מים רותחים. מסננים את חליטת הפטריות, מביאים לרתיחה, מוסיפים את שעורה הפנינה ומבשלים 20 דקות.
מוסיפים קוביות תפוחי אדמה, ומטגנים את הבצל עם גזר ופטריות במחבת. לאחר 10 דקות מעבירים גם אותם לסיר, ומרתיחים הכל יחד במשך 5 דקות נוספות. מתבלים את המרק ומפזרים בצל ירוק.
8. מרק דל עם שעועית יבשה ודלעת
למרק זה אנו ממליצים לשטוף ולהשרות את השעועית מראש, ואז הם יתבשלו מהר יותר.
אתה תצטרך: 200 גרם שעועית, 80 גרם פטריות מיובשות, 2 ליטר מים, 2 בצלים, 1 גזר, 1 תפוח אדמה, 80 גרם דלעת, תבלינים.
הכנה: ממלאים את הפטריות במים חמים למשך שעתיים. מרתיחים את השעועית הנפוחה כשעה ב -1.5 ליטר מים. שמים את הפטריות ממש בחליטה על הכיריים, מביאים לרתיחה, מוסיפים את רבעי הבצל ומבשלים עוד שעה על אש קטנה. מוסיפים לשם את שאר הירקות, ואחרי 10 דקות - דלעת ושעועית מבושלת. לאחר 10 דקות נוספות, המרק מוכן.
9. מרק עדשים רזה
אם רוצים עוד עובי, מוסיפים מעט קמח למרק.
אתה תצטרך: 130 גרם עדשים, 1.5 ליטר מים, 20 גרם קמח, 2 כפות. שמן צמחי, 1 בצל, 1 שיני שום, תבלינים.
הכנה: מרתיחים עדשים ב -500 מ"ל מים עד שהם רכים. יוצקים את 1 ליטר המים הקרים הנותרים, מוסיפים תבלינים עם בצל קצוץ ושום, ומביאים לרתיחה. מקציפים את המרק בעזרת בלנדר אם רוצים, או פשוט מערבבים היטב. מטגנים קלות את הקמח בשמן ומוסיפים למרק כך שלא יהיו גושים.
10. מרק אורז דל
אתה בהחלט תמצא את החומרים למרק הדל הזה בבית שלך.
אתה תצטרך: 3 תפוחי אדמה, 2 ליטר מים, 4 כפות. אורז, 1 גזר, 1 בצל, שמן צמחי, תבלינים.
הכנה: שוטפים את האורז, מכניסים אותו למים רותחים למשך 3 דקות ומסננים אותו במסננת. מטגנים את הגזר המגורר עם בצל קצוץ ומוסיפים את הקפיצה עם אורז למים הרותחים. כשהמרק רותח מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ומבשלים עד שהם רכים.
15 מתכוני מרק דלעת נהדרים לכל יום
11. מרק רזה עם אטריות תוצרת בית
כדי שבהחלט לא יהיה שום דבר מיותר באטריות, תבשלו אותו בעצמכם.
אתה תצטרך: 200 גרם תפוחי אדמה, 100 גרם שמפניון, 1 עגבנייה, 1 גזר, 1 בצל, תבלינים, 160 גרם קמח, 70 מ"ל מים, מלח, עשבי תיבול, 2 כפות. שמן צמחי.
הכנה: ללוש בצק אלסטי של קמח, מים, חמאה, מלח ועשבי תיבול קצוצים, לרדד דק ולחתוך לרצועות. בזמן שהאטריות יבשות מעט, קוצצים את הירקות לקוביות ומבשלים את תפוחי האדמה במשך 15 דקות. מטגנים בצל עם גזר, מוסיפים להם פטריות ועגבניות, ומכניסים למרק. לאחר 10 דקות מוסיפים את האטריות וממשיכים לבשל עד שהם רכים.
12. מרק רזה עם מלפפון חמוץ
אם אתה רוצה מגוון טעמים, נסה את המתכון למרק רזה זה!
אתה תצטרך: 1 כוס אפונה יבשה, 3 מלפפון חמוץ, 2 תפוחי אדמה, 1 גזר, 1 כף. רסק עגבניות, 1 בצל, שמן צמחי, תבלינים, 2-2.5 ליטר מים.
הכנה: משרים את האפונה מראש במשך שעה ומבשלים 40 דקות. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ומבשלים כרבע שעה נוספת. מטגנים את הבצל עם גזר עד שהם חצי מבושלים, מוסיפים להם רסק עגבניות ומלפפונים קצוצים ומבשלים במשך דקה. מוסיפים את הקצפה למרק, ולאחר 7 דקות מסירים מהאש.
13. סלק דל
זה גם מפתיע נמוך בקלוריות.
אתה תצטרך: 500 גרם סלק, 2 גזרים, 2 בצלים, 2 גבעולי סלרי, 400 גרם תפוחי אדמה, 1 תפוח, 1 כף. מיץ לימון, 3 כפות. שמן זית, שום, כמון, תבלינים, עשבי תיבול.
הכנה: יוצקים פנימה 1 גזר, בצל אחד וסלרי עם 1.5 ליטר מים ומבשלים כ -40 דקות, ולאחר מכן מסננים את המרק. חותכים את כל שאר הירקות והתפוחים לקוביות או לרצועות, מכניסים לתבנית, מזלפים שמן זית ואופים במשך 40 דקות בחום של 180 מעלות.
מפזרים ירקות עם תבלינים, אופים עוד 5 דקות ומעבירים לסיר. מוסיפים שום, מיץ לימון ועשבי תיבול ומרתיחים הכל יחד במשך 5 דקות. טוחנים את המרק בעזרת בלנדר אם רוצים.
14. מרק דל עם כופתאות סולת
הכופתאות מכילות רק מים, סולת וחמאה, לא יותר!
אתה תצטרך: 1 גזר, 1 בצל, 100 גרם שמפיניון, 1.5 ליטר מים, עשבי תיבול ותבלינים, שמן צמחי, 0.5 כוסות סולת ועוד כוסות מים.
הכנה: קוצצים את כל הירקות ומטגנים את הבצל עם גזר ופטריות עד לקבלת צבע יפה. ב 0.5 כוסות מים רותחים, חלקו 1.5 כפות. חמאה, מוסיפים סולת ומערבבים במהירות את הבצק.
כשהוא התקרר מעט, מרדדים, חותכים ויוצרים את הכופתאות. מרתיחים את המים למרק, מכניסים לתוכו את הירקות, ולאחר 10 דקות מוסיפים את הכופתאות. כשהן עולות, לאחר כ -7 דקות, המרק מוכן.
15. מרק כוסמת רזה
מוסיפים למרק קצת פטריות או כף רסק עגבניות לפי הטעם.
אתה תצטרך: 0.5 כוסות כוסמת, 2 ליטר מים, 2 תפוחי אדמה, 1 גזר, 1 בצל, תבלינים, שמן צמחי.
הכנה: טובלים את הכוסמת וקוביות תפוחי האדמה שטופים במים רותחים, ומבשלים מתחת למכסה במשך 20 דקות על אש בינונית. מכינים טיגון עם בצל קצוץ וגזר מגורד ומכניסים אותם למרק. לאחר 5-10 דקות נוספות, מתבלים, מוסיפים עשבי תיבול ומגישים מרק.
20 מהמתכונים הטעימים ביותר למרקי פירה
16. מרק דל עם חומוס ותרד
עדיף להרתיח את החומוס מראש, ואז המרק מתבשל מהר מאוד.
אתה תצטרך: 1 כוס חומוס מבושל, 200 גרם נבט בריסל, 250 גרם תרד, 1 גזר, 1 עגבנייה, 1 בצל, 200 גרם חציל, 3 שיני שום, תבלינים, 1.5 מים, 1 צרור עשבי תיבול, שמן זית.
הכנה: קוצצים את כל הירקות באקראי ומטגנים את הבצל בשמן זית. אליו מוסיפים בהדרגה גזר, שום, חציל, נבט בריסל ובסוף החומוס. מבשלים הכל יחד, מערבבים עם עגבנייה מגוררת ותבלינים, מוסיפים תרד קצוץ ועשבי תיבול. יוצקים מים רותחים על המרק, מביאים לרתיחה ומרתיחים 7 דקות מתחת למכסה.
17. מרק דלעת רזה
אם רוצים מוסיפים מעט תפוח מגורד.
אתה תצטרך: 600 גרם דלעת, 50 גרם כרישה, 200 גרם תפוחי אדמה, 100 גרם בצל, 200 גרם גזר, 350 מ"ל מים.
הכנה: חותכים את הדלעת לקוביות ואופים במשך 20 דקות בחום של 200 מעלות. מביאים מים לרתיחה, מוסיפים גזר קצוץ, ולאחר 10 דקות מוסיפים תפוחי אדמה. לאחר 20 דקות נוספות מוסיפים את שני סוגי הבצל, מרתיחים 10 דקות, מערבבים עם דלעת ומרסקים את המרק בבלנדר.
18. מרק שורש סלרי דל
שורש פטרוזיליה וקצת ג'ינג'ר יעבדו היטב במרק הרזה הזה.
אתה תצטרך: 200 גרם תפוחי אדמה, 100 גרם שורש סלרי, 200 גרם גזר, 100 גרם כרישה, עשבי תיבול, תבלינים.
הכנה: חותכים את הכרישה והגזר לטבעות, את הסלרי לרצועות ואת תפוחי האדמה לקוביות. מטגנים את הירקות ומבשלים אותם במשך 10 דקות מתחת למכסה. מוסיפים מים, מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול ומבשלים את המרק עוד 20 דקות על אש נמוכה.
19. מרק אפונה דליל
אפונה מתאימה לשימורים וקפואים.
אתה תצטרך: 1.3 ליטר מים, 1 בצל, 1 גזר, 2 תפוחי אדמה, 1 פחית אפונה, 2 כפות. ורמיצ'לי משובח, 2 כפות עשבי תיבול, שום, תבלינים.
הכנה: מטגנים את הבצל והשום רק כמה דקות, מוסיפים לשם את הגזר ומכינים טיגון יפה. מכניסים לתוכה את תפוחי האדמה ומערבבים. לאחר 4 דקות מוסיפים את האפונה, ולאחר 10 דקות נוספות יוצקים מים רותחים על הירקות. מרתיחים את המרק עד שתפוחי האדמה מוכנים, ובסוף מוסיפים את התבלינים והאטריות. מפזרים עשבי תיבול לאחר 3-5 דקות ומגישים.
20. מרק רזה בסירים
לשם שינוי, אנו ממליצים לנסות את המתכון הזה למרק רזה בסירים, מבושל בתנור.
אתה תצטרך: 3 תפוחי אדמה, 1 בצל, 1 גזר, 3 כפות. כוסמת, תבלינים, עשבי תיבול.
הכנה: קוצצים את כל הירקות ומסדרים בסירים. מוסיפים כוסמת לכל אחד בקצב של 1-1.5 כפות. יוצקים מים רותחים כ 2/3, מתבלים ומפזרים עשבי תיבול. המרק מבושל בתנור כ- 35 דקות בחום של 180 מעלות.