ניתן להגיש שורפה לבבית ועשירה כך, או להשתמש בבסיס למרקים מורכבים יותר. העיקר כאן הוא לעקוב נכון אחר טכנולוגיית הבישול. לכן, אנו רוצים לחלוק אתכם את המתכונים הטובים ביותר שלב אחר שלב של שורפה חזיר בבית!
1. שורפה חזיר - מתכון קלאסי
וריאציה של מנה אוזבקית העשויה בדרך כלל מכבש.
אתה תצטרך: 1 כף שמן צמחי, 800 גרם חזיר, 250 גרם בצל, 250 גרם גזר, 250 גרם פלפל מתוק, 200 גרם עגבניות, 600 גרם תפוחי אדמה, 2 ליטר מים, מלח, פלפל צ'ילי, שום, עשבי תיבול, כמון, 3 עלי דפנה .. .
הכנה:
1. קוצצים גס את החזיר ומטגנים אותו קלות בשמן ממש בתוך הקדרה.
2. חותכים את הבצל לפרוסות, את הגזר לפרוסות ואת הפלפלים לפרוסות גדולות. קוצצים גם את תפוחי האדמה גס.
3. מוסיפים גזר ובצל לבשר, מערבבים ומטגנים יותר. לאחר מכן מוסיפים פלפל ותפוחי אדמה ומערבבים שוב. מכסים ומסקרה למשך 15 דקות.
4. יוצקים פנימה מים, מלח, מוסיפים צ'ילי קצוץ וממשיכים לבשל מתחת למכסה במשך 1.5 שעות על אש נמוכה.
5. מקלפים את העגבניות, חותכים אותם לרצועות ושולחים גם לסיר. מוסיפים שום קצוץ וכמון לפי הטעם.
6. מוסיפים עלי דפנה ועשבי תיבול קצוצים, נותנים לשורפה להתבשל, ומגישים.
2. שורפה חזיר עם ג'ינג'ר וקארי
עם סט תבלינים כל כך מעניין, shurpa יהיה נוצץ עם צבעים חדשים לגמרי.
אתה תצטרך: 600 גרם חזיר, 5 תפוחי אדמה, 1 פלפל, 2 עגבניות, 2 גזרים, 2 בצלים, מלח, קארי, ג'ינג'ר יבש, כורכום, כוסברה, פפריקה מעושנת, פתיתי צ'ילי, שום ועשבי תיבול.
הכנה:
1. מניחים את הבשר במים ושוטפים מיד את הקצף כשהוא מתחיל לרתוח. מרתיחים אותו על אש קטנה עד לריכוך - כשעה.
2. מוסיפים בצל קצוץ, גזר ותפוחי אדמה. לאחר 15 דקות מוסיפים את הפלפלים והעגבניות, ובסוף - את התבלינים.
3. בהגשה מקשטים את השורפה בעשבי תיבול טריים ומוסיפים שום.
3. שורפה חזיר עם רסק עגבניות
אם אין עגבניות, קל להחליף אותן. וחמאה תעניק לשורפה טעם וארומה נעימים.
אתה תצטרך: 500 גרם חזיר, 800 גרם תפוחי אדמה, 1 בצל, 1 גזר, 1.5 כף. רסק עגבניות, 2 כפות חמאה, 2 עלי דפנה, שום, תבלינים.
הכנה:
1. יוצקים מים על הבשר עם תבלינים ועלי דפנה. מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף, המלח ומשאירים על אש קטנה.
2. קוצצים גס את הבצל והגזר ומטגנים אותם בחמאה.
3. מסננים את המרק, קוצצים את הבשר ומטגנים אותו קלות בשמן הנותר.
4. מערבבים את הבשר עם ירקות ורסק עגבניות, מבשלים 5 דקות ומחזירים למרק.
5. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, מוסיפים לשורפה ומבשלים עוד 20 דקות עד שהם מבושלים. מוסיפים שום בסוף.
10 מתכונים פשוטים להכנת ריבה בבית
4. שורפה חזיר עם חומוס
הודות לחומוס, השורפה מתגלה כעוד יותר משביע, עשיר ופשוט טעים יותר.
אתה תצטרך: 500 גרם חזיר, 300 גרם חומוס, 160 גרם בצל, 200 גרם גזר, 400 גרם תפוחי אדמה, 160 גרם פלפל, 200 גרם עגבניות, שום, כמון, מלח, תבלינים.
הכנה:
1. משרים את החומוס בערב כך שיספיק להירטב.
2. מרתיחים את החזיר במים 15 דקות לאחר הרתיחה, ולאחר מכן מוסיפים מיד את החומוס. מבשלים עוד שעה.
3. מוסיפים למרק מרק חצי טבעות בצל, ומבשלים עוד שעה. קוצצים גס את תפוחי האדמה והגזר ומוסיפים למרק חצי שעה עד שהם רכים, והפלפל תוך 20 דקות.
4. בסוף מוסיפים עגבניות קלופות וקצוצות, שום ותבלינים. הניחו לשורפה להתבשל מתחת למכסה.
5. שורפה חזיר עם שעועית
כדי שלא תצטרכו להשרות ולבשל במשך זמן רב, קחו שעועית משומרת בצנצנת.
אתה תצטרך: 800 גרם חזיר, 2 בצלים, 2 גזרים, 5 תפוחי אדמה, 1 פחית שעועית אדומה, 2 עגבניות, תבלינים.
הכנה:
1. מרתיחים את החזיר עד לריכוך, תוך רזה של המרק.
2. מטגנים קלות את הבצל והגזר הקצוצים גס, ומוסיפים למרק.
3. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומוסיפים לאחר 15 דקות.
4.מרתיחים את השורפה מתחת למכסה עד שתפוחי האדמה מוכנים, ומוסיפים עגבניות קצוצות, שעועית ותבלינים כמה דקות לפני הסיום.
רוטב שווארמה: 12 מתכונים תוצרת בית
6. שורפה עם קציצות חזיר
המתכון הזה בהחלט צריך בשר על העצם!
אתה תצטרך: 800 גרם חזיר על העצם, 3 תפוחי אדמה, 2 גזרים, 1 בצל, 2 עגבניות, תבלינים, עשבי תיבול.
הכנה:
1. מפרידים את הבשר מהעצמות, יוצקים 2-3 ליטר מים על העצמות ומניחים למרק להתבשל על אש מינימלית במשך 2-3 שעות.
2. מעבירים את הבשר דרך טוחנת בשר, מוסיפים תבלינים לבשר הטחון ומכניסים למקרר.
3. קוצצים גס את הבצל והגזר, ומטגנים מעט. מוסיפים למרק המסונן המוגמר.
4. לאחר 15 דקות מוסיפים את תפוחי האדמה, ולאחר 10 דקות נוספות מוסיפים את הקציצות. מרתיחים הכל יחד כ -20 דקות, וזמן קצר לפני הסוף מוסיפים עגבניות קצוצות עם תבלינים.
7. שורפה חזיר עם פטריות
אנו מציעים מתכון לשורפה עם שמפיניון, אך פטריות פורצ'יני אידיאליות כאן.
אתה תצטרך: 1 ק"ג חזיר, 500 גרם פטריות, 200 גרם בצל, 250 גרם תפוחי אדמה, 2 גזרים, 2 פלפלים, תבלינים.
הכנה:
1. יוצקים את הבשר עם מים ומבשלים על אש נמוכה במשך כשעתיים, תוך כדי שמקלפים את הקצף.
2. מטגנים פטריות ובצל עם גזר בנפרד. קוצצים גס את תפוחי האדמה והפלפלים.
3. מוציאים את הבשר וחותכים לחתיכות, ומסננים את המרק. מביאים שוב את המרק לרתיחה ומוסיפים אליו את הטיגון.
4. לאחר 10 דקות מוסיפים תפוחי אדמה, פלפלים ופטריות עם תבלינים. מבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים.
8. שורפה חזיר עם סלרי
לפי הטעם אפשר להוסיף למרק פטרוזיליה או שורש ג'ינג'ר. זהו סוג של וריאציה תזונתית של shurpa!
אתה תצטרך: 700 גרם חזיר, 3 כפות שמן זית, 5 גבעולי סלרי, בצל, 2 גזרים, 2 ליטר מים, עשבי תיבול, תבלינים.
הכנה:
1. קוצצים גס את הבשר ומטגנים קלות על אש גבוהה. יוצקים 0.5 ליטר מים ומניחים להתבשל כחצי שעה.
2. מוסיפים את יתרת המים, מחצית הסלרי, והמסקרה למשך 45 דקות נוספות. מוציאים את הסלרי לאחר מכן.
3. קוצצים גס את כל שאר המרכיבים, מוסיפים לשורפה ומבשלים עוד חצי שעה.
4. מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול כמה דקות לפני הסוף.
המבורגר ביתי: 15 מתכונים טעימים
9. שורפה חזיר עם כרוב
עוד מתכון מעניין לשורפה, שאפשר לבשל בכל עת של השנה.
אתה תצטרך: 500 גרם חזיר, 2.5 ליטר מים, 25 מ"ל שמן צמחי, 3 תפוחי אדמה, 1.5 בצל, שום, 2 עגבניות, 1 פלפל, 2 גזרים, רבע כרוב, תבלינים, צרור בצל ירוק.
הכנה:
1. קוצצים את החזיר לחתיכות גדולות, קוצצים את הבצל ומטגנים אותם בשמן עד שהם פריכים יפה.
2. יוצקים בשר עם מים, מביאים לרתיחה, מסירים קצף ומנמיכים את האש. מוסיפים תבלינים למרק לפי הטעם.
3. לאחר חצי שעה מוסיפים גזר קצוץ גס ושיני שום.
4. לאחר שעה נוספת מוסיפים פלפל ועגבניות לקדרה, ולאחר חצי שעה מוסיפים תפוחי אדמה וכרוב. מרתיחים הכל עד שתפוחי האדמה מוכנים.
5. נותנים לשורפה להתבשל מתחת למכסה ומפזרים בצל ירוק.
10. שורפה חזיר עם דלעת וג'ינג'ר
אם אתה רוצה משהו חריף ומקורי יותר!
אתה תצטרך: 500 גרם חזיר, 3 ליטר מים, 2 תפוחי אדמה, 150 גרם דלעת, 1.5 בצל, שום, 1 עגבנייה, 1 פלפל, 2 גזרים, ג'ינג'ר, תבלינים, חמאה.
הכנה:
1. מטגנים קלות את החזיר בחמאה, מכסים במים ומביאים לרתיחה. מרתיחים את המרק על אש קטנה במשך שעה.
2. מטגנים בנפרד את הבצל והגזר ומוסיפים למרק. לאחר 20 דקות שמים באותו מקום את הירקות החתוכים גס.
3. מרתיחים את השורפה עד שהירקות מוכנים, ו -5 דקות לפני הסוף מוסיפים את הג'ינג'ר המגורר והתבלינים.