ציפוי שוקולד ישלים ויהפוך בצורה מושלמת כל עוגה או קינוח. אם נראה לך שהבישול בעייתי הוא בעייתי, אנו ממהרים להבטיח לך שלא. אספו 15 מתכונים מעניינים, ביניהם בהחלט תמצאו את המתכון המושלם שלכם!
1. ציפוי שוקולד מריר
המתכון הקלאסי לציפוי על חטיף שוקולד מריר רגיל.
אתה תצטרך: 100 גרם שוקולד, 25 גרם חמאה, 45 גרם שמנת חמוצה, 100 גרם אבקת סוכר, קורט מלח.
הכנה: ממיסים את החמאה והשוקולד באמבט מים ומערבבים לתערובת אחידה. מוסיפים שמנת חמוצה, קורט מלח ומוסיפים לאט את אבקת הסוכר. השאירו את הציפוי מתחת לפלסטיק במקרר למשך חצי שעה.
2. ציפוי שוקולד עם קקאו
הגרסה הפשוטה ביותר של המרכיבים בהישג יד.
אתה תצטרך: 50 גרם חמאה, 2.5 כפות. חלב, 2 כפית. קקאו, 4 כפות סהרה.
הכנה: מערבבים סוכר, קקאו וחלב ומניחים על הכיריים על אש נמוכה. מאפירים ומערבבים עד שהתערובת מתחילה להסמיך. מוסיפים חמאה וממשיכים לערבב עד לקבלת תערובת אחידה.
3. זיגוג שוקולד עם שמנת חמוצה
חמיצות השמנת החמוצה משולבת להפליא עם מתיקות הסוכר ומרירות הקקאו.
אתה תצטרך: 4 כפות קקאו, 3 כפות סוכר, 3 כפות. שמנת חמוצה שמנה, 1 כף. חמאה.
הכנה: מערבבים סוכר עם קקאו וסוכר משוער, מניחים על הכיריים ומרתיחים כמה דקות, תוך ערבוב מדי פעם. כאשר הזיגוג בעל מרקם אחיד מסירים אותו מהאש, מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים שוב.
4. ציפוי דבש ושוקולד לעוגה
הודות לדבש, הזיגוג מקבל מבנה חלק יותר וטעם עשיר יותר.
אתה תצטרך: 170 מ"ל חלב, 1 כף. סוכר, 1 כף. דבש, 100 גרם שוקולד מריר, 25 גרם חמאה.
הכנה: מוסיפים לחלב סוכר, שוקולד שבור וחמאה. מחממים הכל תוך ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה. לאחר מכן מוסיפים דבש ומרתיחים את הציפוי עוד קצת עד שהוא מסמיך.
עוגת דבש קלאסית: 5 מתכונים פשוטים וטעימים (שלב אחר שלב)
5. ציפוי שוקולד על מים
המתכון הזול והמשתלם ביותר להכנת עוגות!
אתה תצטרך: 2 כפות קקאו, 30 גרם חמאה, 50 גרם סוכר, 50 מ"ל מים.
הכנה: מחממים את המים והסוכר עד להמסה מלאה. מוסיפים חמאה ומערבבים שוב היטב. ואז מוסיפים בהדרגה קקאו ומחממים את הזיגוג עד לקבלת מרקם חלק.
6. ציפוי שוקולד עם שמן קוקוס
מתכון מקורי וקל מאוד ללא שומנים מהחי.
אתה תצטרך: 3/4 כוס סוכר, 0.5 כוס קקאו, 1/3 כוס מים, 3 כפות. שמן קוקוס, 50 גרם שוקולד מריר טבעי, 1 כפית. וניל.
הכנה: מחממים מים עם סוכר וקקאו עד להמסה מלאה. מוסיפים שמן קוקוס ושוקולד שבור וממשיכים לבשל על אש קטנה. מוסיפים ונילין או תמצית וניל אחרונה ומסירים את הציפוי מהאש.
7. זיגוג שוקולד על ג'לטין
אגב, זיגוג מראה מבריק מבוצע על פי אותו עיקרון.
אתה תצטרך: 140 מ"ל מים, 130 מ"ל של 30% שמנת, 180 גרם סוכר, 60 גרם קקאו, 2 כפיות. ג'לטין.
הכנה: מערבבים מים, שמנת וסוכר עם קקאו ומבשלים 10 דקות. משרים את הג'לטין לפי ההוראות ומוסיפים בהדרגה למסת השוקולד המוגמרת. מערבבים את הציפוי עד שהג'לטין נמס ומתקרר מעט.
8. ציפוי שוקולד עם אגוזים
מינימום מרכיבים - ומקסימום הנאה!
אתה תצטרך: 100 גרם שוקולד מריר, 40 גרם אגוזים, 30 מ"ל שמן צמחי.
הכנה: צולים את האגוזים וקוצצים אותם דק לפי הטעם. טוחנים את השוקולד וממיסים אותו באמבט מים. מוסיפים לו שמן, מערבבים, ובסוף מערבבים פנימה אגוזים קצוצים.
קרם עוגות: 20 מתכונים פשוטים וטעימים
9. ציפוי שוקולד עם מיץ תפוזים
כדי לשפר את תווי ההדרים, ניתן להוסיף מעט גרידה.
אתה תצטרך: 90 גרם שוקולד, 3 כפות כל אחת מיץ תפוזים וחמאה, 3 כפות. סהרה.
הכנה: מניחים את כל החומרים בקערה אחת ומניחים באמבט מים. ממשיכים לערבב את הציפוי עד לקבלת מרקם אחיד ולאחר מכן מצננים מעט.
10. זיגוג שוקולד עם חלבון
זיגוג חלבון מקורי עם קקאו.
אתה תצטרך: 2 כפות קקאו, 3 כפות אבקת סוכר, 1 חלבון, קורט וניל.
הכנה: מקציפים את החלבון עם אבקת סוכר עד לקבלת קצף רך ויפה, ומוסיפים שם בהדרגה קקאו. מוסיפים ונילין בסוף ומערבבים שוב בעדינות.
11. ציפוי שוקולד דל לעוגה
גם אם אתה בצום, זו לא סיבה לוותר לגמרי על ממתקים.
אתה תצטרך: 2 כפות קקאו, 4 כפות סוכר, 3 כפות. מים, 1 כף. שמן צמחי.
הכנה: מערבבים סוכר עם קקאו ומוסיפים שם מים וחמאה. מחממים את התערובת על אש נמוכה, מביאים לרתיחה ומרתיחים 3-5 דקות תוך ערבוב מתמיד.
12. ציפוי שוקולד עם חלב מרוכז
קחו בחשבון שהוא מתוק מאוד, ולכן עדיף להוסיף פחות סוכר לעוגות.
אתה תצטרך: 100 גרם חלב מרוכז, 2 כפות כל אחת קקאו וסוכר, 70 גרם חמאה.
הכנה: מערבבים חלב מרוכז עם קקאו וסוכר, מוסיפים חמאה ושמים הכל על הכיריים. מחממים את המסה על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, עד לקבלת מרקם חלק.
12 מתכונים מעניינים לעוגת שמנת חמוצה
13. זיגוג שוקולד עם בננה
כף גרידת תפוז או לימון תתאים כאן להרמוניה מאוד.
אתה תצטרך: 2 בננות, 50 מ"ל מים, 3 כפות. סוכר, 120 גרם שוקולד, 2 כפות. קקאו.
הכנה: טוחנים בננות בבלנדר ומוסיפים להם מים, סוכר וקקאו. מביאים את התערובת לרתיחה ומרתיחים כמה דקות. מוסיפים נתחי שוקולד לציפוי וממשיכים לבשל עד שהוא נמס. לאחר מכן הניחו לזיגוג להתקרר.
14. ציפוי שוקולד על קפיר
לרוב, חלב או שמנת חמוצה משמשים לזיגוג. אבל אתה יכול לעשות את זה!
אתה תצטרך: 4 כפות קפיר, 1 כף. קקאו, 2 כפות סוכר, 2 כפות. חמאה.
הכנה: מוסיפים את שאר המרכיבים לקפיר, מערבבים ומחממים על אש נמוכה. מערבבים כל הזמן את התערובת ומביאים אותה להומוגניות ולעיבוי, ואז מסירים מהכיריים.
15. ציפוי שוקולד לבן לעוגה
אידיאלי לכל קינוחים או סופגניות, למשל.
אתה תצטרך: 2 כפות חלב, 175 גרם אבקת סוכר, 200 גרם שוקולד לבן.
הכנה: ממיסים את השוקולד באמבט מים, מוסיפים את האבקה עם כף חלב ומערבבים. בסוף מוסיפים עוד כף חלב ומקציפים היטב את הציפוי.