ישנן כתריסר אגדות פופולריות על מוצאה של שרלוט - אגדות בית המשפט המלכותי, טרגדיות רומנטיות על אהבה בלתי נפרשת וסיפורים על תושבי עיר חסכנים שהכינו מאפים מלחם רטוב וקליפה. יש הרבה וריאציות מודרניות של הקינוח הפופולרי, אבל בחרנו 4 מתכוני שרלוט הטובים ביותר עם תפוחים בתנור!
1. שרלוט קלאסי
בצק בהיר, כמה שיותר תפוחים, מינימום מורכבות - כל מה שאנחנו כל כך אוהבים!
אתה תצטרך: 5 ביצים, 1 כוס סוכר, 1 כוס קמח, 7 תפוחים, חמאה, 0.5 כפית. סודה.
הכנה:
1. מדליקים את התנור 180 מעלות - נותנים לו להתחמם;
2. מפרידים את החלבונים ומקציפים אותם עם סוכר עד לשיאים צפופים;
3. מוסיפים חלמון אחד לבנים, ממשיכים להקציף, ומוסיפים בהדרגה את השאר;
4. מבלי להפסיק להקציף, מוסיפים קמח וסודה נטויה כדי שהבצק יהיה דומה לשמנת חמוצה שמנה. אפשר להחליף סודה לשתיה בכפית אבקת אפייה;
5. משמנים את התבנית בחמאה, יוצקים מחצית מהבצק, שמים את פרוסות התפוחים ומכסים בשאר הבצק. עדיף לקחת תפוחים חמצמצים בניגוד לטעמים;
6. מעל אפשר לשים עוד קצת תפוחים או לפזר קינמון לטעם;
7. אופים כ -25 דקות, עד שהחלק העליון מזהיב באופן אחיד;
8. מגישים עם אבקת סוכר, קרמל, ריבה, שמנת חמוצה, גלידה - לפי טעמכם.
פשטידת תפוחים צבטייבסקי: 4 מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות
2. שרלוט על שמנת חמוצה
הבצק מתברר מעט צפוף יותר, אך מפתיע ורך ורך.
אתה תצטרך: 3 ביצים, 6 כפות שמנת חמוצה שמנה, 2 כוסות סוכר וקמח, 150 גרם חמאה, 800 גרם תפוחים, 0.5 כפית. סודה, ונילין.
הכנה:
1. טוחנים ביצים עם סוכר וטורפים עד שהתערובת הופכת לבנה. אם אתה לא אוהב בצק מתוק מדי, הפחת את כמות הסוכר בשליש;
2. בשמנת חמוצה מכבים את הסודה ומוסיפים את התערובת לביצים;
3. מוסיפים לבצק מעט ונילין וקמח מנופה היטב כך שלא יהיו גושים;
4. לבסוף, מערבבים פנימה את החמאה המרוככת. תוכן המותג ושומן אינם חשובים עבור שרלוט;
5. מקלפים את התפוחים, חותכים לרצועות גדולות ומניחים 3/4 על תחתית המנה, משומנת או מכוסה קלף;
6. ממלאים שכבה של תפוחים בבצק, וטובעים את הפרוסות הנותרות בפנים;
7. אופים שרלוט במשך חצי שעה בחום של 180 מעלות, אבל אם לאחר מכן היא נשארת גולמית בפנים - מורידים את הטמפרטורה ל -150 ומחזיקים עוד 10 דקות;
8. הופכים את הפשטידה לפני ההגשה כך שהתפוחים יניחו יפה מעל.
פאי תפוחים: 15 מתכונים מהירים וטעימים (שלב אחר שלב)
3. שרלוט על שיבולת שועל וקפיר
למתכון הזה של שרלוט יש פחות קלוריות והרבה יותר יתרונות!
אתה תצטרך: 3 ביצים, 1 כוס קפיר, 6 תפוחים, 0.5 כוסות קמח ושיבולת שועל, 3 כפיות. דבש, 1 כפית. אבקת אפייה.
הכנה:
1. מערבבים בקערה עמוקה דגנים, קמח, 1 ביצה, דבש וקפיר כך שהבצק יהיה הומוגני. הוא נוזלי בעקביות ומזכיר פנקייק;
2. בנפרד טורפים את הביצים הנותרות בעזרת מטרפה ומקציפים לתוך הבצק. לא תצטרך חלמונים;
3. המתן חצי שעה עד שהפתיתים יתנפחו והמסה מסמיכה;
4. בזמן זה חותכים את התפוחים לפרוסות ומחממים את התנור ל -180 מעלות;
5. מוסיפים לבצק אבקת אפייה ומשהו לטעמכם: קינמון, וניל, קקאו;
6. שמים את התפוחים בתבנית משומנת, מכסים בבצק ואופים כחצי שעה.
יין דומדמניות שחורות תוצרת בית: 3 מתכונים קלים
4. שרלוט מלחם שחור
החרוסה הזקנה הייתה עשויה מלחם, וניסינו לשחזר את המתכון!
אתה תצטרך: 2 חתיכות לחם שחור, 2 כוסות שמנת חמוצה, 1 כוס סוכר, 12 תפוחים.
הכנה:
1. לוקחים לחם מיושן ומגררים אותו בפומפייה גסה - מקבלים בערך 2 כוסות פירורי לחם;
2. קולפים את התפוחים וחותכים לפרוסות, מפזרים עליהם מעט סוכר ומניחים לשבת 10 דקות;
3. מדליקים את התנור על 200 מעלות - נותנים לו להתחמם;
4. שמים שכבה של פירורי לחם בתבנית, עליהם - פרוסות תפוחים, ויוצקים מעל חצי מהסוכר הנותר;
5. חוזרים על הכל פעם נוספת: פירורים, תפוחים, סוכר;
6.יוצקים שמנת חמוצה על גבי החרלוט ומניחים את השכבה האחרונה של פירורי הלחם;
7. אופים כ- 40 דקות, עד שהשכבה העליונה משחימה באופן ניכר.