פשטידות תפוחים אהובות על פשטות ההכנה ועל כך שהן מוצאות חן בעיני כמעט כולם, ללא יוצא מן הכלל. יתר על כן, מגווןם אינו מוגבל רק לחרוסת הסטנדרטית. אספנו בבת אחת 15 מתכוני פאי תפוחים שלב אחר שלב לכל טעם!
1. פאי תפוחים הונגרי
אולי אחד המתכונים הקלים ביותר לאפיית תפוחים בעולם.
אתה תצטרך: 120 גרם חמאה, 130 גרם קמח, 150 גרם סוכר, 160 גרם סולת, 7 גרם אבקת אפייה, 7 תפוחים, קינמון.
הכנה:
1. מערבבים את כל החומרים היבשים, ומקלפים ומשפשפים את התפוחים בפומפייה גסה.
2. מכסים את הטופס בקלף, משמנים סמיך בשמן ויוצקים שכבה של תערובת יבשה. מניחים את התפוחים מעל בשכבה באותו עובי, ומחליפים לסוף המרכיבים. האחרון צריך להיות התערובת היבשה.
3. ממלאים את הפשטידה בחמאה מגוררת ואופים במשך 45 דקות בחום של 180 מעלות.
2. פשטידה עם תפוחים, צימוקים ומשמשים מיובשים
אם אתה אוהב פירות יבשים ופירות מסוכרים - אל תמנע מעצמך כלום!
אתה תצטרך: 1.5 כוסות קמח, 10 גרם אבקת אפייה, קורט מלח, 2 ביצים, 0.5 כוסות סוכר, 0.3 כוסות שמן צמחי, 2 כפות כל אחת. רום, דבש ומיץ לימון, גרידת לימון אחת, 3 תפוחים, 0.5 כוסות צימוקים ומשמשים מיובשים.
הכנה:
1. יוצקים מים רותחים על פירות יבשים כך שיתנפחו. קולפים ופורסים את התפוחים.
2. מקציפים ביצים עם סוכר ומוסיפים להן שמן צמחי, דבש וגרידה. מערבבים ומוסיפים שם מיץ לימון ורום תוך ערבוב מתמיד.
3. מוסיפים לאט לאט את הקמח המנופה עם אבקת אפייה לתערובת הביצים.
4. מוסיפים לבצק תפוחים, צימוקים ומשמשים מיובשים, שמים את התערובת בצורה משומנת ואופים 45 דקות בחום של 180 מעלות.
3. צמת חריטה עם תפוחים
המתכון המושלם לעוגת תפוחים לתה או קפה.
אתה תצטרך: 180 גרם גבינת קוטג '9%, 120 גרם חמאה, 2 ביצים, 100 גרם סוכר, 350 גרם קמח, 1 כפית. אבקת אפייה, 700 גרם תפוחים, 2 כפות. עֲמִילָן.
הכנה:
1. טוחנים את הקלתית דרך מסננת ומוסיפים לה 1 ביצה, קוביות חמאה, 70 גרם סוכר, קמח ואבקת אפייה. ללוש את הבצק במהירות ולצנן.
2. חותכים את התפוחים הקלופים לקוביות קטנות, מערבבים עם יתרת הסוכר ועמילן.
3. מרדדים את הבצק למלבן בגודל 4 מ"מ, מניחים את המלית באמצע ופורצים חריצים בקצוות החופשיים.
4. עוטפים את הקצוות בצמות אחת אחרי השנייה ואופים את העוגה במשך 40 דקות בחום של 180 מעלות.
4. פאי אפל אמריקאי
פשטידה קלה מכל הבחינות, שאין בה כמעט בצק.
אתה תצטרך: 1 ק"ג תפוחים, 190 גרם סוכר, 400 גרם קמח, 225 גרם חמאה, 2 ביצים, קינמון.
הכנה:
1. מקציפים חמאה ו -50 גרם סוכר לתערובת חלקה, מוסיפים 1 ביצה וחלמון אחד. מוסיפים שם 350 גרם קמח, ללוש היטב את הבצק ולהכניס למקרר מתחת לניילון למשך 45 דקות.
2. קולפים את התפוחים, חותכים לפרוסות ועוטפים במגבות נייר להסרת לחות עודפת.
3. מערבבים את יתרת הסוכר עם קמח וקינמון ומוסיפים להם תפוחים.
4. מרדדים שליש מהבצק דק ומניחים בתבנית, מעצבים את הדפנות ומניחים מעל את המלית.
5. מרדדים את שאר הבצק, מכסים את העוגה, מסנוורים את הדפנות ויוצרים כמה חורים כדי שהאדים יימלטו. מברישים את החלק העליון בחלבון מוקצף ואופים בחום של 180 מעלות למשך 45 דקות.
פשטידת בצק עלים: 15 מתכונים טעימים
5. פאי תפוחים עם שוקולד
לפעמים קוראים לקינוח הזה גם "פשטידה רוסית".
אתה תצטרך: 250 גרם חמאה, 250 גרם סוכר, 200 גרם קמח, 15 גרם אבקת אפייה, 50 גרם אגוזים טחונים, 50 גרם שוקולד מריר, 4 כפות. רום, 5 תפוחים, 4 ביצים, קינמון.
הכנה:
1. קולפים תפוחים, חותכים לקוביות ומערבבים עם רום.
2. מקציפים את החמאה המרוככת עם סוכר, מוסיפים ביצים וממשיכים להקציף. מערבבים לאט את הקמח עם אבקת אפייה, קינמון, אגוזים טחונים ושוקולד מגורד.
3. מערבבים תפוחים לתוך הבצק ולשים אותו בתבנית. אופים שעה בחום של 180 מעלות, ומכסים בנייר כסף 15 דקות לפני הסוף.
6. פאי תפוחים וטופו דל
למעשה, זהו ביסקוויט פשוט עם מילוי שאפשר לבשל גם במהלך הצום.
אתה תצטרך: 300 גרם קמח, 150 מ"ל שמן צמחי, 7 כפות. מים קרים, 6 כפות.סוכר, 3 תפוחים, קורט מלח, 180 גרם טופו, 30 גרם שקדים.
הכנה:
1. טוחנים חמאה בקמח, שליש סוכר וקורט לפירורים קטנים, מוסיפים מים ולשים את הבצק. מרדדים אותו על תבנית אפייה.
2. מועכים את הטופו במזלג, מערבבים עם יתרת הסוכר והשקדים הקצוצים. שים את הבצק על המיטה.
3. חותכים את התפוחים לפרוסות דקות ומניחים מעל. מקפלים את שולי הבצק קלות ליצירת החישוקים. אופים כ- 50 דקות בחום של 180 מעלות.
7. פאי תפוחים צרפתי
תפוחים מתוקים מתאימים יותר למילוי שמנת חמוצה.
אתה תצטרך: 750 גרם תפוחים, 150 גרם סוכר, 150 גרם שמנת חמוצה, 100 גרם קמח, 4 ביצים, 75 גרם חמאה, 50 גרם עמילן, 2 כפות. סוכר וניל, 1 כף. אבקת סוכר, קורט מלח, 1 כפית. אבקת אפייה.
הכנה:
1. להקציף את החמאה ו -100 גרם סוכר, להוסיף מחצית מסוכר הוניל והמלח. מוסיפים שם 2 ביצים ולאחר מכן - קמח עם עמילן ואבקת אפייה.
2. מכניסים את הבצק לתבנית אפייה בשכבה אחידה, ואז מורחים מעל את התפוחים הפרוסים ולוחצים קלות. אופים 30 דקות בחום של 180 מעלות בתחתית התנור.
3. מקציפים את השמנת החמוצה עם הביצים והסוכר הנותרים, יוצקים פנימה את הפשטידה הגמורה ואופים עוד 25 דקות באמצע התנור. מפזרים אבקת סוכר בסוף.
8. פאי תפוחים בצק עלים
כל בצק עלים מוכן מתאים למתכון הפשטידה הזה.
אתה תצטרך: 500 גרם בצק עלים, 400 גרם שמנת חמוצה 20%, 100 גרם דבש, 2 ביצים, 5 תפוחים, 50 גרם חמאה, קינמון.
הכנה:
1. מטגנים את התפוחים עד שהם רכים בחמאה, מוסיפים להם דבש וקינמון.
2. להקציף את השמנת החמוצה עם ביצים ולערבב גם עם תפוחים מעט מקוררים.
3. מרדדים את בצק העלים לתבנית אפייה, פורסים את המלית ומקפלים על הקצוות. אם רוצים, מברישים את הפשטידה בביצה ואופים 35 דקות בחום של 200 מעלות.
פשטידת זברה קלאסית: 8 מתכונים לבישול בתנור
9. פאי תפוחים "ורד"
זה לא רק טעים מאוד, אלא גם יפה!
אתה תצטרך: 270 גרם קמח, 7 גרם שמרים יבשים, 60 גרם חמאה, 120 מ"ל חלב, 4 כפיות. סוכר, קורט מלח, 2-3 תפוחים.
הכנה:
1. מערבבים שמרים, כף סוכר ו -25 מ"ל חלב חם, ומשאירים למשך 7 דקות.
2. מוסיפים לקמח המנופה את נתחי החמאה, את החלב הנותר עם סוכר, מלח ושמרים. ללוש את הבצק ולחמם במשך 1.5 שעות.
3. מרדדים את הבצק דק וחותכים למלבנים ברוחב של כ -2 ס"מ. מקלפים את התפוחים וחותכים אותם לפרוסות דקות.
4. שמים רצועות בצק בצורת לאורך הצד, ואז - תפוחים, שוב הבצק - וכן הלאה עד לאמצע. אם רוצים, מברישים בשמנת או חלמון ואופים במשך 40 דקות בחום של 180 מעלות.
10. פשטידה עם תפוחים, יוגורט ודבש
פורסים את התפוחים לרצועות גדולות יותר כדי שהם ירגישו טוב יותר במלית היוגורט.
אתה תצטרך: 150 גרם קמח, 100 גרם סולת, 0.5 כפית. סודה, 150 גרם פילדלפיה, 100 גרם סוכר, 6 כפות. שמן צמחי, קורט מלח, ונילין, 500 גרם תפוחים, 2 ביצים, 2 כפות. דבש, 150 גרם יוגורט, 1 כף. עמילן, ג'ינג'ר, קינמון.
הכנה:
1. חותכים את התפוחים הקלופים לפרוסות גדולות ומחממים אותם במחבת עם דבש למשך מספר דקות.
2. מערבבים פילדלפיה, 70 גרם סוכר, ונילין, מלח ושמן צמחי. מוסיפים לאט לאט קמח וסודה לשתייה לגבינה, ללוש את הבצק, מגלגלים לתבנית ומעצבים את הדפנות.
3. מערבבים ביצים, יוגורט, שאריות סוכר, דבש ממחבת ותבלינים לפי הטעם, מוסיפים עמילן ועוד כף סולת.
4. שמים תפוחים על הבצק, מכסים ביוגורט ואופים חצי שעה בחום של 180 מעלות.
11. גבינת קיצור ועוגת תפוחים
בניגוד לרוב המתכונים הדומים, כאן גבינת הקוטג 'נכנסת למילוי, ולא לבצק.
אתה תצטרך: 500 גרם גבינת קוטג ', 1 ק"ג תפוחים, 200 גרם חמאה, 2 כוסות קמח, 100 גרם שמנת חמוצה, 4 ביצים, 1.5 כוסות סוכר, קינמון, 1 כפית. אבקת אפייה.
הכנה:
1. טוחנים 3 חלמונים ו- 0.5 כוסות סוכר, מוסיפים חמאה מרוככת, קמח ולשים בצק סמיך. בסוף מוסיפים שמנת חמוצה ומכניסים למקרר לחצי שעה.
2. מועכים גבינת קוטג 'ו -1/3 כוס סוכר עם חלמון אחד. קולפים וחותכים את התפוחים בנפרד לפרוסות דקות.
3. מרדדים את הבצק על תבנית אפייה ויוצרים חישוקים. מורחים את גבינת הקוטג 'ותפוחי התפוח בשכבות, ומפזרים מעל קינמון.
4. שלחו את העוגה לתנור למשך 35 דקות בחום של 200 מעלות.כמה דקות לפני הסיום, מכסים אותו בקצף מחלבונים מוקצפים בסוכר ומחזירים אותו בחזרה.
12. פשטידה עם תפוחים ודלעת
הבצק רך מאוד ורך, בעל טעם דלעת וחמצמצות תפוחים.
אתה תצטרך: 0.5 כוסות סוכר, 3/4 כוס קמח, 1 כוס דלעת מגוררת, תפוחים, קפיר וסולת, 2 ביצים, 70 גרם חמאה, 2 כפות. שמן צמחי, 2 כפיות. אבקת אפייה, קינמון, צימוקים.
הכנה:
1. מערבבים סולת עם קפיר ומניחים להזרקה במשך חצי שעה. בזמן זה מגררים את הדלעת עם תפוחים ומערבבים עם סוכר.
2. מוסיפים את החמאה המומסת לסולת יחד עם הביצים, מערבבים ומוסיפים שם את הקמח המנופה עם אבקת אפייה וקינמון. מוסיפים שמן צמחי ומערבבים לבצק.
3. באותו בצק מוסיפים צימוקים, דלעת ותפוחים, מערבבים שוב ומעבירים לתבנית. אופים 40 דקות בחום של 180 מעלות.
12 מתכונים כיצד להכין מאפה קציר עם גבינת קוטג '
13. פשטידת תפוחים עם סולת
לא מדובר במן רגיל, הדומה למדי לפודינג בעקביות.
אתה תצטרך: 200 גרם קמח, 200 גרם סולת, 160 גרם סוכר, 1.5 ק"ג תפוחים, 15 גרם סוכר וניל, 1 ביצה, 100 מ"ל שמן צמחי, 350 מ"ל חלב.
הכנה:
1. קולפים תפוחים ומגררים בפומפייה גסה, מערבבים עם סוכר וניל ומניחים לעמוד.
2. מערבבים סולת, קמח, אבקת אפייה וסוכר, ומניחים שליש מתערובת הקמח על תחתית התבנית.
3. מעל מניחים תפוחים מגוררים, אך אין ללחוץ, ומכסים בשכבה נוספת של סולת. חוזרים על שכבה אחת נוספת, משאירים מעט תערובת יבשה.
4. להקציף 300 מ"ל חלב עם ביצה ושמן צמחי ולשפוך על העוגה באופן אחיד. אופים כ -15 דקות בחום של 200 מעלות.
5. יוצקים את יתרת החלב מעל העוגה ומכסים בשאר הפירורים היבשים. אופים עוד 25 דקות ונותנים לו להתבשל לפחות 3 שעות.
14. פשטידת תפוחי אדמה עם תפוחים
נתקלתם במשהו מקורי יותר?
אתה תצטרך: 250 גרם קמח, 7 גרם שמרים יבשים, 150 מ"ל חלב, 35 גרם חמאה, חלמון אחד, קורט מלח, 400 גרם תפוחי אדמה, 250 גרם תפוחים, 1 בצל, תבלינים, 150 גרם גבינה, 200 מ"ל שמנת, 1 ביצה.
הכנה:
1. מערבבים קמח עם שמרים ומוסיפים לו חלב וחמאה מחוממת. מוסיפים שם את החלמון והמלח, ללוש את הבצק הגמיש ולהשאיר אותו חם במשך חצי שעה.
2. מגררים את התפוח ותפוחי האדמה, מוסיפים חצי טבעות בצל ומתבלים לפי הטעם.
3. מרדדים את הבצק לתבנית ומעצבים את הדפנות. סוחטים עודף לחות מהמילוי ומניחים מעל. מדליקים את התנור 180 מעלות ושולחים מיד את העוגה לצינון למשך 20 דקות.
4. מגררים גבינה ומערבבים עם ביצה, שמנת ותבלינים. מוציאים את הפשטידה, יוצקים אותה ושולחים אותה בחזרה לעוד חצי שעה.
15. פשטידה עם תפוחים, בצל וחזה
עוד מתכון יוצא דופן מאוד במבחר שלנו!
אתה תצטרך: 1 כוס קמח, 1 כפית. אבקת אפייה, 100 גרם גבינת קוטג ', 4 כפות. חלב, 4 כפות. שמן צמחי, 400 גרם בצל, 70 גרם חזה מעושן, 1 כף. חמאה, 4 תפוחים, 1 כוס שמנת חמוצה, 3 ביצים, 100 גרם גבינה, תבלינים.
הכנה:
1. מערבבים את הקמח המנופה עם שמן צמחי, חלב וגבינת קוטג ', ללוש את הבצק ולהכניס למקרר.
2. חותכים את החזה לקוביות ואת הבצל לטבעות, ומטגנים בנפרד בחמאה ללא ריח. קולפים את התפוחים וחותכים אותם לפרוסות דקות.
3. טורפים ביצים עם שמנת וגבינה מגוררת, מוסיפים לזה בצל ותפוחים.
4. מורחים את הבצק על תחתית ודפנות התבנית, פורסים את המלית ומפזרים חזה. אופים 40-60 דקות בחום של 210 מעלות.