הפטריות בסגנון קוריאני, האהובות על כולם, מוכנות בפשטות רבה. הקושי היחיד הוא רק לחכות לזמן הנכון ולא לאכול אותם מוקדם יותר. לפניכם 15 מתכונים מעולים!
1. שמפיניון קוריאני תוך 15 דקות
מה שאתה צריך אם אין זמן לבישול.
אתה תצטרך: 1 ק"ג שמפניון, 3 כוסות מים, 50 מ"ל שמן צמחי, חצי לימון, 4 אפונה שחורה ופלפל אנגלי, 1 כף. פולי כוסברה, 5 שיני שום, 4 עלי דפנה, 1 כפית. סוכר, 1 כף. מלח.
הכנה: מערבבים מלח, תבלינים, סוכר, חמאה, שום קצוץ ומיץ לימון במים. מרתיחים פטריות בתערובת זו במשך 10 דקות. לאחר הצינון מסננים ומגישים.
2. שמפיניון קוריאני עם בצל
פורסים את הבצל לטבעות בעובי 3-4 מ"מ.
אתה תצטרך: 500 גרם שמפיניון, 2 בצלים, 2 כפות. שמן צמחי, 1 כף. חומץ תפוחים, 2 עלי דפנה, 5 אפונה פלפל אנגלי, 0.5 כפית. סוכר, 1 כף. מלח.
הכנה: מרתיחים פטריות במשך 10 דקות. פורסים את הבצל לטבעות. מערבבים שמפיניון עם בצל, תבלינים, מלח, חומץ וסוכר. מערבבים הכל היטב ומניחים למרינדה במקרר למשך 3-4 שעות.
3. פטריות בסגנון קוריאני עם גזר
עדיף להשתמש בפטריות קטנות.
אתה תצטרך: 1 ק"ג פטריות, 3 גזרים, 1 בצל, 5 גבעולי בצל ירוק, 5 שיני שום, 2 כפות. חומץ תפוחים, 70 מ"ל של שמן צמחי, 3 עלי דפנה, 2 כפות. רוטב סויה, 1 כף. מלח, 1 כפית. סוכר, 0.5 כפית. פלפל שחור גרוס, 0.5 כפית. פפריקה טחונה.
הכנה: חותכים את הפטריות ומרתיחים במי מלח 10 דקות. מגררים גזר ומלח. מטגנים בצל קצוץ בשמן צמחי ומוסיפים חם לגזר. מערבבים פטריות, גזר, סוכר, מלח, חומץ ותבלינים. מכסים ומשאירים למשך יום.
4. שמפיניון קוריאני עם פלפל מתוק
פלפלים בצבעים עזים נראים יפה בסלט.
אתה תצטרך: 600 גרם שמפיניון, 4 פלפלים מתוקים, חצי צרור בצל ירוק, 2 כפות. רוטב סויה, 2 כפית. מיץ לימון, 1 בצל, 60 מ"ל של שמן צמחי, 1 כף. מלח גס, 0.5 כפית. סוכר, 0.5 כפית. פלפל שחור גרוס, 3 שיני שום, 2 עלי דפנה.
הכנה: קוצצים פטריות, פלפלים, שום ובצל ירוק. מרתיחים את הפטריות במים מומלחים 7-10 דקות. מטגנים בצל קצוץ עד לשקיפות, מוסיפים פלפל חריף. מערבבים הכל עם תבלינים, סוכר, מלח ושום. מכסים ומשרים 10-12 שעות.
גזר קוריאני בבית: 5 מתכונים טעימים (שלב אחר שלב)
5. שמפיניון קוריאני עם רוטב סויה ושומשום
אפשר להשתמש בשומשום לבן, שחור, או בתערובת של השניים.
אתה תצטרך: 1 ק"ג שמפניה, 3 כפות. שומשום, 100 מ"ל שמן צמחי, חצי לימון, 5 שיני שום, 50 מ"ל רוטב סויה, 4 עלי דפנה, 5 כל פלפל אנגלי ופלפל שחור, 1 כף. מלח, 1 כפית. סוכר, 0.5 כפית. פלפל שחור גרוס, 0.5 כפית. כוסברה טחונה, 5 גבעולי בצל ירוק, חצי צרור פטרוזיליה.
הכנה: מרתיחים את הפטריות 10 דקות ומצננים. מערבבים ירקות קצוצים ושום סחוט דרך מכבש עם תבלינים, שמן ומיץ לימון. מייבשים את השומשום במחבת למשך מספר דקות ומוסיפים לפטריות. יוצקים הכל בתערובת חריפה, מערבבים ומניחים למרינדה למשך 8 שעות.
6. פטריות קוריאניות עם עגבניות
השתמש עגבניות שרי או עגבניות קטנות רגילות.
אתה תצטרך: 500 גרם שמפיניון, 200 מ"ל מים, 2 ענפי עגבניות שרי, 1 כף. מיץ לימון, 3 שיני שום, חצי צרור עשבי תיבול, 2 כפות. שמן צמחי, 1.5 כפית. מלח, 1 כפית. דבש, 0.5 כפית. פלפל שחור גרוס, 5 אפונה פלפל אנגלי.
הכנה: מרתיחים את הפטריות 10 דקות וחותכים לחצאים. מערבבים בנפרד את המים עם מלח, סוכר, תבלינים, חמאה ומיץ לימון. מביאים את התערובת לרתיחה, מוסיפים את הפטריות והעגבניות המבושלות. מכבים את האש, מכסים ומשאירים את הירקות בסיר עד שהם מתקררים לגמרי.
7. שמפיניון חריף קוריאני
התאימו את כמות הפלפל החריף לטעמכם.
אתה תצטרך: 1 ק"ג פטריות, 1 תרמיל פלפל חריף, 2 בצלים, חצי צרור עשבי תיבול, 4 עלי דפנה, 20 מ"ל חומץ תפוחים, 1 כפית. דבש, 1 כף. מלח, 2 כפות. שומשום, 4 שיני שום, 3 כפות. שמן צמחי, 2 כפות. רוטב סויה.
הכנה: חותכים את השמפניונים ומרתיחים במים מומלחים 10 דקות. מערבבים בנפרד את החומץ, השמן, התבלינים, השום הנסחט דרך מכבש. קוצצים את הבצל, הפלפל החריף, קוצצים את עשבי התיבול, מייבשים את השומשום במחבת. מערבבים את כל החומרים בתערובת החמה. חמוצים פטריות במקום קר במשך 5-6 שעות.
8. שמפיניון קוריאני ברוטב טבסקו
רוטב חם יהפוך את המתאבן למעניין עוד יותר.
אתה תצטרך: 600 גרם שמפיניון, 2 בצלים, חצי צרור שמיר, 0.5 כפית. רוטב טבסקו, 2 כפות רוטב סויה, 2 כפית. מיץ לימון, 3 שיני שום, 2 כפות. שומשום, 3 כפות שמן זית, 0.5 כפית. פלפל שחור גרוס, 1.5 כפית. מלח גס.
הכנה: מרתיחים שמפיניון במים מומלחים במשך 10 דקות. מטגנים בצל קצוץ ויוצקים חם לתוך הפטריות יחד עם שמן. מוסיפים שמיר קצוץ דק, שום סחוט במכבש, שמן, מיץ לימון, רטבים, מלח ותבלינים אחרים. מערבבים ומניחים במקום קריר למשך 3-4 שעות.
מרק שמפיניון פטריות: 8 מתכונים טעימים (שלב אחר שלב)
9. פטריות בסגנון קוריאני עם שעועית
סלט כזה יכול אפילו להחליף ארוחה מלאה.
אתה תצטרך: 1 ק"ג שמפניון, כוס שעועית, בצל, חצי צרור ירקות, 3 גבעולי בצל ירוק, 2 כפות. חומץ, 3 כפות. שמן צמחי, 4 שיני שום, 50 מ"ל רוטב סויה, 1 כפית. דבש, 0.5 כפית. כוסברה טחונה, 5 גרגירי פלפל שחור.
הכנה: משרים את השעועית 8-10 שעות ומבשלים עד שהם רכים. חותכים את הפטריות ומרתיחים 8 דקות. שלבו שעועית, פטריות, חומץ, שום טחון, דבש ותבלינים. קוצצים את הבצל דק ומטגנים עד להזהבה. יוצקים את הטיגון לסלט, מפזרים עשבי תיבול ומערבבים. החטיף יהיה מוכן בעוד 10 שעות.
10. שמפניונים קוריאניים קלים
אלטרנטיבה מצוינת למי שלא אוהב מאכלים חריפים!
אתה תצטרך: 1 ק"ג פטריות, 1 בצל, 4 שיני שום, חצי צרור עשבי תיבול, חצי לימון, 80 מ"ל שמן צמחי, 3 עלי דפנה, 1 כף. מלח, 0.5 כפית. כוסברה טחונה, 2 כפות רוטב סויה, 0.5 כפית. סוכר, 3 כפות. שומשום.
הכנה: מרתיחים את הפטריות השטופות במשך 10 דקות. מצננים ומערבבים עם עשבי תיבול קצוצים ושום. מוסיפים מיץ לימון, רוטב, מלח, סוכר ותבלינים. קוצצים את הבצל דק ומטגנים. יוצקים את הטיגון לתוך הפטריות ומערבבים. מפזרים שומשום ומניחים למרינדה במקרר למשך שעתיים.
11. שמפיניון קוריאני עם כרובית
הכרוב יישאר פריך אם טובל אותו מיד במים קרים לאחר הרתיחה.
אתה תצטרך: 500 גרם שמפניון, 300 גרם כרובית, 1 גזר, 1 פלפל חריף, 40 מ"ל שמן צמחי, 1 כף. חומץ, 1.5 כפית. מלח, 0.5 כפית. סוכר, 1 כף. רוטב סויה, 2 עלי דפנה, 2 שיני שום.
הכנה: מרתיחים את הפטריות 10 דקות במים מומלחים. מרתיחים כרוב במשך 8 דקות. קוצצים את הגזר והפלפלים. מערבבים הכל עם שמן, חומץ, מלח, סוכר, תבלינים ושום. משאירים את הפטריות למרינדה במשך 3 שעות.
12. שמפיניון מטוגן קוריאני
מערבבים מדי פעם תוך כבישה.
אתה תצטרך: 600 גרם שמפיניון, 1 כף. רוטב סויה, 3 שיני שום, 0.5 כפית. דבש, 1 כפית. מלח גס, 0.5 כפית. פלפל שחור גרוס, 2 כפות. שמן צמחי, 1 כף. חומץ.
הכנה:מטגנים פטריות ושום עד להזהבה. מוסיפים רוטב סויה, חומץ, דבש, מלח, שמן ותבלינים. מערבבים ומקררים למשך שעה.
מה לבשל עם שמפיניון: 20 מתכונים טעימים ומהירים
13. פטריות בסגנון קוריאני כבושות עם אספרגוס
אל תגזים באספרגוס כדי שלא יתפרק.
אתה תצטרך: 0.5 ק"ג פטריות, 300 אספרגוס גולמי, בצל אחד, 50 מ"ל שמן צמחי, 2 כפיות. מיץ לימון, 1 כפית. מלח, 0.5 כפית. דבש, 3 שיני שום, 3 אפונה שחורה ופלפל אנגלי, 2 עלי דפנה.
הכנה: חותכים את הפטריות ומרתיחים 8 דקות עם עלי דפנה.מטגנים בצל קצוץ עד לשקיפות, מוסיפים אספרגוס קצוץ ופגר במשך 4-5 דקות. מערבבים צלי, פטריות, מוסיפים תבלינים, מלח, דבש, רוטב ומיץ לימון. מערבבים הכל ומשאירים מכוסה למשך 2-3 שעות.
14. שמפיניון קוריאני עם פוג'ו
יש להשרות את הפאשו היבש במים חמים.
אתה תצטרך: 500 גרם שמפניון, 3 שיני שום, 200 גרם פוג'ו, 1 גזר, 1 בצל, 2 כפית. מיץ לימון, 1.5 כפית. מלח, קורט סוכר, 3 עלי דפנה, 0.5 כפית. תערובת פלפל גרוס, 1 כפית. פולי כוסברה, 3 גבעולי בצל ירוק.
הכנה: מרתיחים את הפטריות 10 דקות. גזר נתרן בפומפייה מיוחדת. קוצצים את הפושו המוכן, מוסיפים פטריות, גזר, שום סחוט דרך מכבש ומיץ לימון. מערבבים ומוסיפים את שאר התבלינים. מטגנים בצל קצוץ ומוסיפים חם לסלט. מפזרים בצל ירוק קצוץ ומשרים במקרר במשך 4-5 שעות.
15. שמפיניון בקוריאנית "מקורי"
חלק מהמרכיבים למתכון הזה בהחלט יצטרכו להסתכל, אבל המאמץ יהיה שווה את זה!
אתה תצטרך: 500 גרם שמפיניון, 3 שיני שום, 2 כפות. שמן זרעי ענבים, 1 כפית. רוטב קוריאני חם, 15 גרם מלח, 0.5 כפית. דבש, 1 כף. מיץ לימון, 1 כף. רוטב סויה, 1 כפית. פסטה שעועית מותססת קוריאנית.
הכנה: מטגנים את הפטריות בשמן חם עד להזהבה. מוסיפים שום קצוץ, מלח, רטבים, פסטה ודבש. מערבבים, מכבים ויוצקים מיץ לימון. חמוצים פטריות במשך 4 שעות במקום קר.