מרק פטריות הוא אחת המנות הראשונות הפופולריות ביותר. ריחני, תקציבי ואינו דורש טרחה. ישנן מספר עצום של אפשרויות להכנתו, והיום נספר לכם 8 מהמתכונים הטעימים ביותר למרק שמפיניון פטריות!
1. מרק עם פטריות ועוף
מרק נפלא עם טעם שמנת בולט ורמזים לרוזמרין.
אתה תצטרך: 1 ליטר מרק עוף, 300 גרם פטריות טריות, 350 גרם פילה ירך עוף, 130 גרם בצל, 200 גרם גזר, 250 מ"ל שמנת (10%), 2 כפות. l. קמח מנופה, 50 גרם חמאה, 2 כפות. l. שמן צמחי ללא ריח, 3 שיני שום, 0.5 כפית. טימין, 1 עלה דפנה, 1 ענף רוזמרין, מלח ופלפל שחור גרוס.
הכנה:
1. ראשית, מטגנים את העוף עד להזהבה בסיר עם תחתית עבה, בו תבשלו את המרק, ולאחר מכן העבירו את העוף לצלחת נפרדת.
2. שמים בסיר חתיכת חמאה, מטגנים עליה בצל, גזר ופטריות פרוסות דק, מפזרים קמח, מדוללים עם 1 כוס מרק.
3. מכניסים את הבשר לתערובת הרותחת, מתבלים בתבלינים, מלח ויוצקים פנימה את המרק הנותר.
4. מערבבים במרץ, יוצקים פנימה את השמנת, וכשהיא רותחת מסירים את הרוזמרין ואת עלי הדפנה.
5. יוצקים על צלחות ומגישים חם, אם רוצים, אפשר לפזר במרק שום קצוץ דק, עשבי תיבול ותיבול פטריות.
2. מרק פטריות עם שמפיניון ושעועית
מנה זו יכולה להיות מבושלת במהלך צום או תקופות של יום צום, כאשר יש צורך לוותר על בשר. בזכות שעועית ופטריות, המרק מתגלה כבבי ומקל על הרעב לאורך זמן.
אתה תצטרך: 0.5 ק"ג שמפניה, פחית שימורי שעועית, 5 תפוחי אדמה, 1 גזר ובצל אחד, 3 ליטר מים מטוהרים, עלה דפנה, מלח ים, עשבי תיבול ותבלינים.
הכנה:
1. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, מבשלים עד למחצית מבושל במים רותחים, מוסיפים את הבצל וצלי הגזר, מבושלים בירק או בחמאה.
2. מטגנים את הפטריות הקצוצות בפרוסות בחמאה עד להשחמה קלה, ואז, יחד עם השעועית (יוצקים את המלח לכוס נפרדת), שולחים אותם למרק.
3. מתבלים את המנה בתבלינים. אפשר להוסיף ירוקים ישירות למרק, אך עדיף לשפוך שמיר, פטרוזיליה או כוסברה ישירות לצלחות בעת ההגשה.
קדרת תירס בכיריים איטיות: 10 מתכונים שלב אחר שלב
3. קרם מרק שמפיניון פטריות
מרק טעים במרקם קרמי עדין. שמנת וקרוטונים מלחם לבן מוסיפים לו תחכום.
אתה תצטרך: 350 גרם שמפניון טרי עם כובעים חומים, 4 תפוחי אדמה, 1 בצל, 150 מ"ל שמנת (20%), 200 גרם לחם לבן טרי, 0.5 צרור עשבי תיבול טריים, 1 שיני שום.
הכנה:
1. מטגנים בחמאה פטריות ובצל קצוצים גס, הן צריכות ליצור קרום חום זהוב טעים.
2. מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם מוכנים, ממליחים לפני שמכבים את הכיריים. מעבירים את נתחי תפוחי האדמה אל הפטריות והבצל המטוגנים ופירה בעזרת בלנדר, יוצקים בהדרגה את השמנת עד לקבלת הסמיכות הרצויה.
3. פרוסות לחם עם שום, חתוכים לקוביות ומטגנים במחבת. יוצקים חופן קרוטונים לכל קערת מרק שמנת, מוסיפים את עשבי התיבול ומגישים.
4. מרק שמפיניון עם פסטה
עבור מתכון זה, בחר פסטה מחיטה דורום כדי לשמור על חום.
אתה תצטרך: 2.5 ליטר מים או מרק, 4 תפוחי אדמה, 350 גרם שמפיניון, 1 בצל, חופן פסטה, 1 שורש פטרוזיליה, עשבי תיבול טריים, עלי דפנה, תבלינים.
הכנה:
1. ראשית יוצקים את תפוחי האדמה החתוכים לקוביות דקות למים רותחים, מוסיפים את שורש הפטרוזיליה, קלופים ושוטפים.
2. מכינים טיגון בצל ופטריות, יוצקים לסיר עם תפוחי אדמה מבושלים עד חצי מבושל, ממליחים את המרק, מוסיפים תבלינים, מוסיפים פסטה.
3. דקה לפני הבישול מוציאים את עלה הדפנה מהתבנית, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, מכסים במכסה ומכבים מיד את הכיריים.
סלט טונה משומר: 12 מתכונים טעימים
חָמֵשׁ.מרק פטריות עם גבינה
עבה ועשירה, אך יחד עם זאת קלילה וארומטית מאוד, מנה זו מושלמת כמנה חמה לארוחת צהריים.
אתה תצטרך: 2 ליטר מים, 400 גרם שמפיניון, 400 גרם גבינה מעובדת רכה, 4 תפוחי אדמה, 1 בצל לבן, עשבי תיבול ותבלינים.
הכנה:
1. יוצקים מעט שמן לסיר עמוק בעל קירות עבים, מטגנים עליו בצל קצוץ ופטריות קצוצות עד להזהבה, יוצקים את כמות המים שצוין.
2. מוסיפים לנוזל הרותח תפוחי אדמה חתוכים לקוביות, ו -10 דקות לאחר הרתיחה - גבינה מומסת. כשהמרק חלק, כל נתחי הגבינה מומסים לחלוטין, מסירים מהאש.
3. מגישים חם, זרוע קמצוץ של עשבי תיבול טריים. אפשר גם להוסיף חופן קרוטונים או זיתים קצוצים.
6. מרק כוסמת עם פטריות
אחד ממרקי הפטריות הפשוטים והפופולריים ביותר. המנה אפילו לעקרות בית טירונות תמיד מתגלה כמעורר תיאבון!
אתה תצטרך: 2 ליטר מים או מרק, 4 תפוחי אדמה, 1 בצל, 0.5 גזר, 350 גרם פטריות, 150 גרם כוסמת, 1 שיני שום, מלח, תבלינים ועשבי תיבול.
הכנה:
1. מטגנים את הכוסמת השטופה והמיובשת במחבת יבשה, בשלב זה מביאים את המים לרתיחה בסיר שבו תבשלו את המרק.
2. מבשלים תפוחי אדמה חתוכים לרצועות קטנות עד למחצית מבושל, מוסיפים דגנים מטוגנים ארומטיים.
3. קוצצים פטריות, בצל וגזר, מטגנים אותם בחמאה או שמן צמחי, מלח ופלפל לפי הטעם ומעבירים לסיר עם תפוחי אדמה וכוסמת. מוסיפים למרק שום ועשבי תיבול.
15 מתכוני מרק דלעת נהדרים לכל יום
7. מרק חלב עם פטריות
מתכון מקורי למרק חלב עם פטריות ושום למי שאוהב לנסות משהו יוצא דופן!
אתה תצטרך: 1.2 ליטר מרק ירקות או מים, 500 גרם פטריות טריות, 450 מ"ל חלב, 3-4 תפוחי אדמה, 1 גזר קטן, 1 בצל, 2 שיני שום, חמאה, עשבי תיבול.
הכנה:
1. מרתיחים את מרק הירקות על הכיריים, ואם אין מרק, אז מוסיפים תיבול ירקות ותבלינים למים. מבשלים תפוחי אדמה בנוזל ריחני.
2. בשלב זה מטגנים במחבת את הבצל והגזר, מוסיפים את הפטריות, הלחות צריכה להתאדות לחלוטין, וחתיכות השמפיניון צריכות להיות שחומות כמו שצריך. מעבירים את הטיגון מיד לסיר תפוחי אדמה.
3. יוצקים חלב למרק, מתבלים לפי הטעם עם התבלינים האהובים עליכם, מוסיפים שום קצוץ, נותנים למנה להתבשל מתחת למכסה כרבע שעה.
8. מרק פטריות עם פטריות ובשר חזיר
נתחי בשר חזיר יהפכו את המרק למשביע ומזין יותר, והפטריות יוסיפו טעם וריח מהפה.
אתה תצטרך: 3 ליטר מים, 700 גרם עיסת חזיר, 400 גרם פטריות, 2 בצל וגזר, 4 תרמילים פלפל חריף (צבעים שונים), 5 תפוחי אדמה, תבלינים (עלה דפנה, טימין, עשבי תיבול איטלקיים, פלפל שחור ומלח), עשבי תיבול, 2 אמנות. l. חמאה, 5-6 כפות. l. שמן צמחי ללא ריח.
הכנה:
1. מטגנים חצי טבעות בצל בשמן צמחי עד להזהבה, מוסיפים חמאה ומוסיפים נתחי בשר, פגרים מתחת למכסה למשך חצי שעה. מוסיפים גזר מגורד או פרוס.
2. מוסיפים פלפל לירקות ולבשר, ולאחר חמש דקות מוסיפים פטריות, עדיף לחתוך אותם לפרוסות או לפרוסות.
3. לאחר 15 דקות יוצקים מים ותפוחי אדמה, מתבלים בתבלינים. מרתיחים את המרק במשך 20 דקות על האש הנמוכה ביותר, ואז נותנים לו להתבשל כחצי שעה. יוצקים על צלחות, מפזרים עשבי תיבול וקוראים למשפחה לשולחן.