בחורף, ירקות וויטמינים חסרים מאוד. הבחירה קטנה ומבחר החנויות ירוד. אנו מציעים לדאוג לעתיד מראש! 20 המתכונים האלה לסלטים טעימים לחורף בהחלט יעזרו לכם לחכות לעונה החדשה!
1. סלט עם כרוב לחורף
סלט ירקות מהיר ורבגוני לכל יום.
אתה תצטרך: 1.5 ק"ג כרוב, 300 גרם גזר, פלפלים ובצל, 100 גרם סוכר, 1.5 כפות. מלח, 150 מ"ל של שמן צמחי, 150 מ"ל של חומץ.
הכנה: קוצצים את הכרוב, מגררים את הגזר וקוצצים דק את הבצל והפלפל. מוסיפים את שאר המרכיבים לירקות, מערבבים ומניחים מתחת למכסה לכמה שעות. מחלקים את הסלט לצנצנות ויוצקים על המיץ הנותר.
2. סלט קישואים לחורף
מתכון פשוט שאפילו מתחיל יכול להתמודד איתו!
אתה תצטרך: 1 גזר, 2 ק"ג קישואים, 2 כפות. מים, 120 מ"ל של שמן צמחי, 5 שיני שום, צרור שמיר ופטרוזיליה, 3 כפות. סוכר, 1.5 כפות. מלח, 120 מ"ל של חומץ, תבלינים.
הכנה: חותכים את הגזר לקוביות קטנות ומבשלים עם כף שמן. קוצצים את הקישואים באקראי, מוסיפים תבלינים, עשבי תיבול, שום, חומץ, שמן וגזר, ומערבבים. השאירו את הסלט על השולחן למשך 3 שעות וגלגלו אותו לתוך הצנצנות.
3. סלט חצילים לחורף
חצילים אפילו לא צריכים להיות מבושלים בשום צורה מיוחדת, כך שזה מאוד קל.
אתה תצטרך: 1 ק"ג חציל, 1 ק"ג עגבניות, 500 גרם פלפל, 250 גרם גזר, ראש שום, 3 כפות. סוכר, 1 כף. מלח, תבלינים, 120 מ"ל של שמן צמחי, 60 מ"ל של חומץ.
הכנה: חותכים את החצילים לקוביות, את הפלפלים לרצועות ואת הגזר המגורר. מעבירים את העגבניות דרך מטחנת בשר, מוסיפים שמן, מלח, סוכר ותבלינים עם שום כתוש ומרתיחים כמה דקות. שמים את שאר הירקות במסת העגבניות, מבשלים 25 דקות על אש נמוכה, מוסיפים חומץ ולאחר 5 דקות יוצקים את התכשיר לצנצנות.
4. סלט צנון לחורף
חטיף יוצא דופן כשאתם רוצים להרשים את יקיריכם.
אתה תצטרך: 500 גרם צנוניות, 500 מ"ל מים, 60 מ"ל שמן צמחי, 1 כף. חומץ, 40 גרם מלח, קורט סוכר, תבלינים, שמיר.
הכנה: חותכים את הצנון לפרוסות דקות ומערבבים עם התבלינים ועשבי התיבול הקצוצים. מוסיפים שמן, משאירים לחצי שעה ושמים סלט בצנצנות. מרתיחים מים עם חומץ, ממלאים את החסר ומגלגלים.
5. סלט עם עגבניות, פלפלים, גזר ואורז לחורף
תוספת נהדרת המספקת את עצמה לכל אירוע.
אתה תצטרך: 2.5 ק"ג עגבניות, 1 ק"ג בצל, פלפלים וגזר, 250 מ"ל שמן צמחי, 3 כפות. סוכר, 2 כפות. מלח, 3 כפות. חומץ, 1.5 כוסות אורז, תבלינים.
הכנה: קוצצים את כל הירקות הכי קטנים שאפשר ומבשלים 40 דקות על אש נמוכה. יוצקים מים רותחים על האורז ומניחים לחצי שעה, ומוסיפים לירקות 10 דקות לפני סיום הכבש. שולחים לשם את כל התבלינים והחומץ, מערבבים ולאחר 15 דקות נוספות יוצקים את הסלט לצנצנות.
6. סלט שעועית לחורף
הסלט הדשן הזה הולך להיות להיט חורף אמיתי!
אתה תצטרך: 1 ק"ג שעועית, 2.5 ק"ג עגבניות, 1 ק"ג גזר ופלפל, 3 בצלים, 1 כוס סוכר, 500 מ"ל שמן צמחי, 1 כפית. חומץ, תבלינים.
הכנה: משרים את השעועית מראש ומרתיחים עד שהם רכים. חותכים את כל הירקות לקוביות, מוסיפים סוכר, חומץ, תבלינים ושמן, ומבשלים כשעה על אש נמוכה. מערבבים את הסלט עם השעועית, מבשלים כרבע שעה נוספת ומניחים בצנצנות.
7. סלט עם פטריות לחורף
חטיף מדהים לכל יום ולשולחן החגיגי.
אתה תצטרך: 1.5 ק"ג פטריות, 1 ק"ג עגבניות, 500 גרם פלפלים ובצל, 700 גרם גזר, 150 גרם סוכר, 100 מ"ל חומץ, 50 גרם מלח, 300 מ"ל שמן צמחי.
הכנה: ראשית, מרתיחים את פטריות היער במשך 20 דקות, ולאחר מכן מטגנים, ומטגנים את הפטריות מיד. טוחנים בבלנדר את העגבניות והפלפלים ומבשלים עם חמאה כ -5 דקות. מוסיפים שם גזר מגורד, חצי טבעות בצל, פטריות, סוכר ומלח, ומבשלים עוד 45 דקות. בסוף מוסיפים תבלינים וחומץ, מתחממים מעט ומגלגלים את סלט הפטריות לצנצנות.
8. סלט תירס, פלפל חריף וגזר לחורף
מהומת הצבעים הזו היא שתענג אתכם במיוחד בחורף!
אתה תצטרך: 2 אוזני תירס, 1 גזר, 3 פלפלים, 1 בצל, 500 מ"ל מים, 2 כפיות. מלח, 1.5 כפות. סוכר, 50 מ"ל של חומץ.
הכנה: מרתיחים ומצננים את התירס, ולאחר מכן חותכים את הגרגירים בעזרת סכין. פורסים דק את שאר הירקות, מערבבים ומניחים בצנצנות. יוצקים מים רותחים על הסלט למשך 20 דקות ואז מסננים את הנוזל. מרתיחים מים עם מלח, סוכר וחומץ, ושופכים את הסלט שוב, אך מגלגלים אותו.
9. סלט עם מלפפונים ועשבי תיבול לחורף
בהחלט הסלט הירוק ביותר לחורף מכולם!
אתה תצטרך: 1 ק"ג מלפפונים, 30 גרם כל אחד של שמיר, פטרוזיליה וכוסברה, 1 גבעול סלרי, 4 שיני שום, 100 גרם סוכר, 30 גרם מלח, 1 כף. חומץ, 0.5 כוסות שמן צמחי, תבלינים.
הכנה: ממלאים את המלפפונים במים קרים למשך 3 שעות, ולאחר מכן חותכים לטבעות. קוצצים את השום לפרוסות דקות, וקוצצים דק את הסלרי ועשבי התיבול. מערבבים הכל יחד, מוסיפים תבלינים, שמן וחומץ, ונותנים לו להתבשל 3-5 שעות בטמפרטורת החדר. מגלגלים את הסלט הירוק בצנצנות.
10. סלט סלק לחורף
טעים, בהיר, מתקתק ורך מאוד.
אתה תצטרך: 600 גרם סלק, 200 גרם גזר, 1 פלפל, 1.5 כף. סוכר, 1 כפית. מלח, 2 כפות. חומץ, 150 מ"ל של שמן צמחי, 2 שיני שום.
הכנה: מגררים את הסלק והגזר, קוצצים דק את הפלפל והשום, ומערבבים הכל עם התבלינים והשמן. מבשלים הכל יחד במשך שעה, מוסיפים חומץ ומגלגלים את הסלט בצנצנות.
20 סלטים נקניקים מעושנים שיבהירו כל שולחן
11. סלט עם כרובית לחורף
הכל ברור עם כרוב רגיל, אבל האם ניתן להשתמש בכרובית לקציר חורף?
אתה תצטרך: 1.5 ק"ג כרובית, 1 ק"ג עגבניות, 100 גרם עשבי תיבול, 200 גרם גזר, 1 פלפל, 1 ראש שום, 100 גרם סוכר, 1 כוס שמן צמחי, 50 גרם מלח, 1 כוס חומץ.
הכנה: מפרקים את הכרובית לתפרחות ומרתיחים במים רותחים במשך 5 דקות. מגררים את הגזר, טוחנים את העגבניות, חותכים את הפלפל לרצועות וקוצצים את עשבי התיבול והשום. מערבבים הכל יחד, מוסיפים סוכר, שמן, חומץ ותבלינים, ומבשלים במשך 15 דקות. מחלקים את הסלט לצנצנות.
12. סלט ברוקולי לחורף
כדי שהסלט יהיה בהיר עוד יותר, השתמש במספר פרוסות פלפל חריף בצבעים שונים.
אתה תצטרך: 500 גרם ברוקולי, 500 גרם כרובית, 300 גרם פלפל, 3 שיני שום, 1 כף כל אחת. מלח וסוכר, 1 ליטר מים, 4 כפות. חומץ תפוחים.
הכנה: שני סוגי הכרוב חולקו לתפרחות והרתיחו במשך 5 דקות במי מלח, ואז שפכו מיד עם קור. קוצצים את הפלפל דק ומרתיחים את המים עם סוכר ומלח. שמים ירקות בצנצנות, מפזרים שום קצוץ, מכסים בתמלחת ויוצקים חומץ לכל צנצנת בנפרד. מגלגלים את הסלט.
13. סלט עם שעועית ירוקה לחורף
שעועית ירוקה היא מקור החלבונים היקרים ביותר ופשוט מוצר טעים. קבלו מושג נוסף כיצד לבשל אותו!
אתה תצטרך: 500 גרם שעועית ירוקה, 1 ק"ג עגבניות, 300 גרם גזר, 500 גרם פלפל, 4 שיני שום, 1 צ'ילי, 125 מ"ל שמן צמחי, 50 גרם סוכר, 1 כף. מלח, 30 מ"ל של חומץ.
הכנה: מגררים עגבניות, מוסיפים שמן, שום, צ'ילי וכל התבלינים, ומרתיחים את הרוטב 5-7 דקות. קוצצים את השעועית, חותכים את הפלפלים לרצועות ומגררים את הגזר. מוסיפים גזר לעגבניות, לאחר 10 דקות מוסיפים שעועית, לאחר 15 דקות מוסיפים פלפל, ולאחר 10 דקות נוספות מוסיפים חומץ. מרתיחים עוד קצת, מסירים את הסלט מהאש ושמים אותו בצנצנות.
14. סלט גזר לחורף
את הסלט הזה אפשר להגיש לבד או לשמש כבסיס למרק.
אתה תצטרך: 3 ק"ג גזר, 1 ק"ג עגבניות, פלפלים ובצל, 3 כפות. מלח, 300 גרם סוכר, 300 מ"ל של שמן צמחי, 150 מ"ל של חומץ.
הכנה: מגררים את הגזר בפומפייה גסה, קוצצים דק את שאר הירקות ומערבבים. מוסיפים תבלינים ושמן, משאירים למשך 3 שעות, ולאחר מכן מרתיחים במשך 15 דקות על אש בינונית. מוסיפים חומץ לסלט ומגלגלים אותו לצנצנות.
15. סלט עם עגבניות ופלפלים לחורף
גם חטיף צדדי וגם רוטב עגבניות למנות אחרות בפחית אחת.
אתה תצטרך: 2 ק"ג עגבניות, 400 גרם פלפל, 2 בצלים, 5 שיני שום, 4 כפיות. מלח, 8 כפיות. סוכר, 2 כפית. חומץ.
הכנה: חותכים את הפלפלים והבצל לקוביות קטנות, והעגבניות לפרוסות גדולות. שמים את הירקות בצנצנות עם שום כתוש, מוסיפים מלח, סוכר וחומץ לכל אחד, יוצקים מים רותחים ומגלגלים.
16. סלט עם מלפפונים וחרדל לחורף
אתה לא יכול לדמיין את זה קל יותר, אבל אתה לא יכול למצוא את זה יותר טעים!
אתה תצטרך: 1 ק"ג מלפפונים, 1 כף. אבקת חרדל, 50 גרם סוכר, 25 גרם מלח, 50 מ"ל שמן צמחי, 50 מ"ל חומץ, 4 שיני שום, תבלינים.
הכנה: חותכים את המלפפונים לקוביות דקות ומערבבים עם השום, כל התבלינים, השמן והחומץ. משאירים את החסה להחדיר למשך שעתיים ומניחים בצנצנות, יוצקים על המיץ הנותר.
17. סלט עם כרוב ומיץ עגבניות לחורף
ריק בסיסי לכל צורך.
אתה תצטרך: 1 ק"ג כרוב, 1 ליטר מיץ עגבניות, 1 כף. מלח, תבלינים.
הכנה: קוצצים את הכרוב דק ומביאים את מיץ העגבניות לרתיחה. מוסיפים כרוב למיץ, מרתיחים 5-7 דקות ומתבלים לפי הטעם. יוצקים את החסר לצנצנות ומגלגלים.
18. סלט ללא חומץ מעגבניות ופלפלים
רוב סלט החורף מוכן עם חומץ מכיוון שהוא חומר משמר רב תכליתי. אבל מצאנו אלטרנטיבה!
אתה תצטרך: 1 ק"ג עגבניות, 1 ק"ג פלפל, 200 גרם בצל, 100 גרם שום, 2 כפות. סוכר, 100 מ"ל של שמן צמחי, 1.5 כפות. מלח.
הכנה: חותכים את הירקות לקוביות ואת השום לפרוסות, מערבבים עם סוכר ומלח, ומכסים בשמן. מבשלים ירקות במשך 15 דקות על אש בינונית ומניחים בצנצנות סטריליות.
19. סלט עם תפוחים ועגבניות לחורף
אתה לא יכול לחתוך את המרכיבים, אלא לטחון אותם עם בלנדר - ותקבל אדג'יקה מצוינת.
אתה תצטרך: 1 ק"ג עגבניות, 500 גרם גזר, פלפלים ובצל, 250 גרם תפוחים, 2 שיני שום, תבלינים, 100 מ"ל שמן צמחי, 30 מ"ל חומץ.
הכנה: קוצצים את כל הירקות הכי קטנים שאפשר ומבשלים עם חמאה במשך 10 דקות. מוסיפים את התפוחים ומרתיחים את התערובת עוד חצי שעה מתחת למכסה, ובסוף העונה ויוצקים פנימה את החומץ. מגלגלים את הסלט בצנצנות.
20. סלט עם אננס, עגבניות וקישואים לחורף
כשרוצים גיוון אחרי מלפפונים וכרוב!
אתה תצטרך: 2 ק"ג עגבניות, 1 ק"ג קישואים, 400 גרם פלפלים, גזר ובצל, 1 צ'ילי, 1 פחית אננס משומר, 2 כפות. עמילן, 5 כפות. חומץ, 4 כפות סוכר, 1.5 כפות. מלח.
הכנה: טוחנים את העגבניות בבלנדר ומבשלים. מוסיפים מלח, חצי מהסוכר וגזר מגורד. לאחר 15 דקות - קישואים חתוכים לקוביות קטנות, ולאחר 15 נוספים - בצל ופלפלים.
ממתינים שוב 15 דקות, מוסיפים אננס וצ'ילי, מביאים את הסלט לפי הטעם עם תבלינים ושופכים פנימה את החומץ. בסוף ממיסים את העמילן במים ומוסיפים בעדינות לירקות. מגלגלים את הסלט בצנצנות.