גולת הכותרת העיקרית של כל סוטה של ירקות בטכנולוגיית טיגון מיוחדת. המרכיבים אינם מעורבים, אלא נזרקים בזהירות לקערה מיוחדת - סיר. וכל המוצרים הרכים מטוגנים באופן מסורתי בשכבה אחת. כך הירקות שומרים על צורתם ומרקם. שמור על 20 מהמתכונים הטעימים ביותר והתנסה!
1. המתכון הקלאסי לירקות מוקפצים
המתכון הקלאסי הקלאסי מבוסס תמיד על חצילים.
אתה תצטרך: 2 חצילים, 1 קישוא, 2 פלפלים, 1 גזר, 1 בצל, 2 עגבניות, 3 שיני שום, תבלינים.
הכנה: קוצצים את כל הירקות באקראי, מטגנים את הבצל והגזר ומוסיפים להם את החצילים. מטגנים קישואים בנפרד, ולחוד - פלפל עם עגבניות, תבלינים ושום כתוש. מערבבים את המרכיבים ומבשלים יחד במשך 30 דקות.
2. מאדים עם ירקות ותפוחי אדמה
מנה דשנה ורזה ותוספת נהדרת.
אתה תצטרך: 4 תפוחי אדמה, 3 קישואים, 2 גזרים, 2 פלפלים, 2 עגבניות, 1 בצל, שום, עשבי תיבול.
הכנה: טוחנים בבלנדר את השום, עשבי התיבול והתבלינים וחותכים את הירקות לקוביות קטנות. מטגנים את הבצל, מוסיפים אליו גזר ותפוחי אדמה, ולאחר 10 דקות - פלפל ועגבניות. כעבור 5 דקות נוספות מוסיפים את הקישואים, מבשלים את סלט הירקות במשך 20 דקות ומתבלים ברוטב הירוק.
3. מאדים עם כרובית ודלעת
מתכון מקפיץ מאוד אם אתה רוצה מגוון.
אתה תצטרך: 300 גרם כרובית, 100 גרם דלעת, 2 פלפלים, 1 כוס שעועית, 2 עגבניות, שום, תבלינים, עשבי תיבול.
הכנה: מרתיחים את השעועית מראש, מפרקים את הכרובית לתפרחות קטנות וחותכים את הפלפלים, העגבניות והדלעת לקוביות קטנות. מבשלים ירקות במשך 20 דקות, מוסיפים שעועית, שום, תבלינים ועשבי תיבול, ומבשלים 5-7 דקות נוספות.
4. מאדים ירקות עם קישואים
קישואים צעירים ועסיסיים מתאימים כאן ביותר.
אתה תצטרך: 2 קישואים, 1 בצל, 1 גזר, 1 פלפל, 2 עגבניות, 1 כף. רסק עגבניות, 50 מ"ל מים, תבלינים, שום ועשבי תיבול.
הכנה: חותכים את הירקות לקוביות, מטגנים את הבצל והגזר, ולאחר 5 דקות מוסיפים את הפלפל והקישואים. לאחר 5-7 דקות נוספות מוסיפים את העגבניות, המים, רסק העגבניות והתבלינים, מטגנים את הפגרים עד שהם מתרככים ומתבלים בשום ועשבי תיבול.
5. מקפיצים ירקות עם חצילים
למתכון זה, אנו ממליצים לקצוץ את הירקות לחתיכות גדולות יותר.
אתה תצטרך: 4 חצילים, 1 בצל, 2 גזרים, 2 פלפלים, 4 עגבניות, תבלינים, שום ועשבי תיבול.
הכנה: קולפים את העגבניות, קוצצים את כל הירקות, ורק את הגזר המגורר. מערבבים אותם מיד ומבשלים כ -10 דקות. מטגנים את החצילים בנפרד ומוסיפים לירקות יחד עם שום, עשבי תיבול ותבלינים. מביאים את הסיר עד לבישול על אש נמוכה.
6. מאדים עם ירקות ועוף
עוף מסתבר שהוא הרבה יותר משביע רצון מסתם ירקות!
אתה תצטרך: 200 גרם עוף, 100 גרם פטריות, 1 קישוא, 1 בצל, 1 גזר, 1 פלפל, 2 עגבניות, תבלינים.
הכנה: קוצצים את כל המרכיבים באופן אקראי. מטגנים את העוף עד להזהבה, מוסיפים אליו פטריות ומטגנים עוד 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הבצל והגזר, ולאחר מספר דקות נוספות מוסיפים את הקישואים והפלפל. מוסיפים את העגבנייה והתבלינים אחרונים ומבשלים 10 דקות מכוסה.
7. מאדים ירקות עם בשר
אנו ממליצים להכין סוטה כזו בקדירת פילאף.
אתה תצטרך: 500 גרם בשר, 3 חצילים, 2 קישואים, 2 תפוחי אדמה, 1 בצל, 2 גזרים, 2 פלפלים, 3 עגבניות, תבלינים, שום.
הכנה: חותכים את הבשר ומטגנים אותו ממש בתוך הקדרה. מוסיפים שם בצל וגזר, וכשהם מזהיבים - תפוחי אדמה. בשלב הבא מוסיפים את החצילים, ואחריהם הקישואים, הפלפלים והעגבניות. מתבלים את המנה, מוסיפים שום ומסקרה, מכוסים כ -20 דקות.
8. מאדים ירקות עם עגבניות
אופציה מעניינת להגשה במעגלים.
אתה תצטרך: 2 חצילים, 4 עגבניות, 1 פלפל, שום, 1 בצל, 1 גזר, תבלינים, עשבי תיבול.
הכנה: חותכים את החצילים והעגבניות לפרוסות, קוצצים דק את הבצל והגזר ומטגנים. מטגנים את החצילים בנפרד ומניחים אותם בשכבה אחידה על הגריל. מתבלים, מפזרים שום ועשבי תיבול, ומורחים את הפלפל. על פי אותו עיקרון, השורה הבאה היא עגבניות. מבשלים ירקות מתחת למכסה במשך חצי שעה.
9. מאדים עם ירקות, מלפפונים ורוטב סויה
רוטב סויה משלים בצורה מושלמת את טעם החציל.
אתה תצטרך: 2 חצילים, 2 קישואים, 2 פלפלים, 1 בצל אדום, 3 כפות. רוטב סויה, 2 מלפפונים.
הכנה: חותכים את הבצל לחצי טבעות וחותכים את שאר הירקות לפרוסות. מטגנים אותם על אש גבוהה, מדי פעם שופכים עליהם רוטב סויה. מתבלים את הסאוטה לפי הטעם ומגישים.
10. מקפיצים ירקות עם ברוקולי
תוספת יפה ותזונתית.
אתה תצטרך: 500 גרם ברוקולי, 1 בצל, 0.5 פלפל, שום, 200 גרם תירס, 1 קישוא, תבלינים.
הכנה: חותכים את הבצל והפלפל לחצאי טבעות ומטגנים. מוסיפים תפרחות ברוקולי קטנות, ולאחר מספר דקות - קישואים. כשהירקות כמעט מוכנים מוסיפים שום, תבלינים ותירס, ולאחר 2-3 דקות נוספות מסירים מהאש.
מרק פטריות: 14 מהמתכונים הטעימים ביותר
11. מטגנים ירקות עם שעועית ירוקה
הוא מתבשל מהר, אבל יוצא עסיסי ומעט פריך!
אתה תצטרך: 300 גרם שעועית ירוקה, 1 גזר, 1 בצל, 2 פלפלים, 1 עגבנייה, תבלינים, עשבי תיבול.
הכנה: מרתיחים את השעועית הירוקה 2-3 דקות במים רותחים ומכסים במי קרח. מטגנים גזר עם בצל ופלפלים, מוסיפים שעועית, קוביות עגבניות ותבלינים. לאחר 7-8 דקות מפזרים עשבי תיבול, מחממים ומסירים מהאש.
12. מאדים ירקות עם תפוחים ושמנת חמוצה
יש גם מתיקות קלה וחמצמצות - טעם עשיר מאוד.
אתה תצטרך: 2 פלפלים, 1 קישוא, 2 תפוחים, 200 מ"ל שמנת חמוצה, 2 בצלים, שום, תבלינים.
הכנה: חותכים ירקות ותפוחים לקוביות, מטגנים את הבצל ומוסיפים לו פלפל. לאחר 10 דקות מוסיפים קישואים ותפוחים, ומבשלים עד שהם כמעט מבושלים. מתבלים את הסוטה בשמנת חמוצה, תבלינים ושום, ולאחר 5 דקות מכבים את הכיריים.
13. מאדים ירקות עם כרוב
כרוב הוא לא מרכיב הטיגון הטיפוסי שלכם, אבל למה לא?
אתה תצטרך: 1 ק"ג כרוב, 2 בצלים, 1 גזר, 3 תפוחי אדמה, 300 מ"ל מיץ עגבניות, 2 כפות. רסק עגבניות, תבלינים.
הכנה: מטגנים בצל קצוץ דק וגזר מגורד עד שהם רכים. חותכים את הכרוב לריבועים ושולחים אותו לטגן, ולאחר עוד כמה דקות מוסיפים שם את קוביות תפוחי האדמה. יוצקים את הירקות עם מיץ עגבניות, פסטה ותבלינים, ומכוסים במסקרה עד שהם רכים.
14. מאדים עם ירקות ושעועית
סוטה ירקות מוצקה, מזינה ומשביעה.
אתה תצטרך: 200 גרם שעועית אדומה, 2 גזרים, 1 בצל, 2 פלפלים, 2 חצילים, 3 עגבניות, שום, עשבי תיבול, תבלינים.
הכנה: מטגנים גזר קצוץ גס, מוסיפים חצילים ופלפלים, ולאחר 5-7 דקות מוסיפים בצל ועגבניות. מבשלים את הירקות קלות, שולחים אליהם שעועית מבושלת או משומרת, ומבשלים עוד 5 דקות. מתבלים מוקפצים בשום, תבלינים ועשבי תיבול.
15. מאדים ירקות עם אגוזים
עם תווים של המטבח הגאורגי והקווקזי.
אתה תצטרך: 1 חציל, 1 פלפל, 2 גזרים, 1 בצל, 200 גרם עגבניות במיץ שלהם, 70 גרם אגוזי מלך, שום, 0.5 צרור כוסברה, תבלינים.
הכנה: מטגנים בצל קצוץ דק, גזר מגורד ופלפלים קצוצים. מוסיפים חצילים קצוצים, עגבניות, ותבשיל לעוד 10-15 דקות. לבסוף מוסיפים אגוזים קצוצים, כוסברה ושום, מערבבים, מחממים ומסירים מהאש.
מרק ירקות: 8 המתכונים הטובים ביותר לכל טעם (שלב אחר שלב)
16. מאדים ירקות עם פטריות
אנו בטוחים שאי אפשר לקלקל ירקות עם פטריות!
אתה תצטרך: 1 בצל, 3 גזרים, 2 קישואים, 2 חצילים, 4 עגבניות, 3 פלפלים, 300 גרם פטריות, שום.
הכנה: קוצצים את כל הירקות באקראי, ומטגנים את הפטריות מיד עד שהלחות מתאדה. מטגנים את הבצל והגזר בנפרד, מוסיפים את העגבניות ומתבשלים במשך 7 דקות. לאחר מכן מוסיפים פלפל ותבלינים, ולאחר 5 דקות נוספות מוסיפים פטריות וחצילים. מוסיפים את הקישואים והשום אחרונים, ומאדים את הפגרים עד שהם רכים.
17. מטגנים ירקות עם בשר טחון
מתכון חלבי חלבי עם ירקות ובשר.
אתה תצטרך: 300 גרם בשר טחון, 1 חציל, 1 קישוא, 1 פלפל, 1 גזר, 1 עגבנייה, 1 בצל, 2 תפוחי אדמה, תבלינים.
הכנה: חותכים את כל הירקות לחתיכות בינוניות. מטגנים את הבשר הטחון עם גזר ובצל, שוברים את הגושים. לאחר מכן מוסיפים את החצילים ותפוחי האדמה, ולאחר 5 דקות מוסיפים את הקישואים. לאחר עוד 10 דקות - פלפל, עגבנייה ותבלינים, ופגר עד שתפוחי האדמה מבושלים.
18. מאדים עם ירקות וגבינה
ירקות גבינה תמיד טובים!
אתה תצטרך: 2 חצילים, 2 קישואים, 1 בצל, 1 פלפל, 130 גרם גבינה, עשבי תיבול, שום.
הכנה: חותכים את הירקות לחתיכות בינוניות ומטגנים את הבצל. שלח אליו את כל השאר, ומכוסה במסקרה למשך 20 דקות. מתבלים את הירקות, מפזרים גבינה מגוררת ומבשלים מכוסה, עד שהיא נמסה. לבסוף מפזרים עשבי תיבול ושום.
19. לטגן ירקות עם יין אדום
יין מעניק למנה טעם משובח ונעים.
אתה תצטרך: 1 בצל, 1 קישוא, 1 קישוא, 1 גזר, 1 חציל, 1 פלפל, 6 עגבניות, 1 כוס יין אדום יבש, תבלינים, שום.
הכנה: טוחנים את העגבניות בבלנדר, וחותכים את שאר הירקות לחתיכות שוות בערך. מבשלים את הירקות יחד, ולאחר 10 דקות מכסים בעגבנייה, יין ותבלינים. בסך הכל, הקצפת מבושלת כ- 30-40 דקות. מוסיפים בסוף את השום הכתוש.
20. לטגן ירקות עם אורז
עוד מתכון פשוט, אך בהחלט שווה לסירוג ירקות מיד עם המנה השנייה.
אתה תצטרך: 1 בצל, 4 עגבניות, 100 גרם פטריות, 1 גזר, 1 גבעול כרישה, 1 חציל, 1 קישוא, 1 גבעול סלרי, 1 כוס אורז מבושל, 100 גרם אפונה.
הכנה: פורסים דק את כל הירקות ומטגנים את הבצל, הגזר, הסלרי, הכרישה, הקישוא והחציל במשך 5-7 דקות. לבסוף מוסיפים את העגבניות, מעט מים ותבלינים ומבשלים 10 דקות נוספות. לאחר מכן מוסיפים פטריות, אפונה ואורז, ולאחר 5-6 דקות מסירים את האש מהאש.