הכנת פשטידת דגים טעימה וטעימה הרבה יותר קלה ממה שזה נראה במבט ראשון. ואנחנו מוכנים להדגים זאת בבירור, ולכן אספנו 15 מהמתכונים הטובים ביותר עם בצק ומילויים שונים!
1. פשטידת דגים על קפיר
זהו מתכון מהיר ויומיומי שכמעט ואינו דורש מאמץ. ממלאים את הפשטידה בעזרת דג משומר או בשר טחון.
אתה תצטרך: 200 גרם דגים, 2 ביצים, 1 כוס קפיר, 2.5 כוסות קמח, מלח, קורט סודה, בצל ירוק.
הכנה: מוסיפים סודה לקפיר חמים מעט, ממליחים ומוסיפים שם קמח. מערבבים את הבצק בהדרגה - הוא ייצא כמו לביבות. מערבבים דגים קצוצים עם בצל קצוץ וביצים מבושלות. יוצקים חלק מהבצק לתבנית, פורסים את המלית ומכסים בשאר הבצק. אופים כחצי שעה בחום של 180 מעלות.
2. פשטידת דג בצק עלים
גם בצק חנות מוכן נהדר.
אתה תצטרך: 500 גרם בצק עלים, 800 גרם דג, 3 כפות. רוטב עגבניות, 1 בצל, 3 ביצים, 1 גזר, 150 גרם גבינה, 4 כפות. מיונז, תבלינים.
הכנה: לאדות את הדג קלות במשך כ -8 דקות ולחתוך אותו לחתיכות. מרתיחים ומגררים גס את הביצים, מערבבים את הגבינה המגוררת עם מיונז, ומטגנים את הבצל עם גזר מגורד.
מרדדים את הבצק, מברישים במרכז ברוטב עגבניות ומניחים את המלית בשכבות: ביצים, דגים, ירקות, גבינות ומיונז. מפזרים הכל על הדרך עם תבלינים, עוטפים את הגליל ומשאירים אותו מתחת לניילון למשך 15 דקות. אופים 25 דקות בחום של 180 מעלות.
3. פשטידת דגים מבצק קציר
מוסיפים למילוי ירקות עסיסיים, כגון עגבניות או קישואים.
אתה תצטרך: 200 גרם קמח, 100 גרם חמאה, 4 כפות. מים, קורט מלח, 250 גרם דג, בצל אחד, 4 כפות. שמנת חמוצה, 1 ביצה, צרור עשבי תיבול, תבלינים, חלמון אחד, שומשום.
הכנה: חותכים את החמאה הקרה לקוביות וטוחנים אותה עם קמח ומלח לפירורים קטנים. מוסיפים מי קרח, ללוש את הבצק ומקררים חצי שעה. חותכים את הדג לחתיכות בינוניות ומערבבים עם תבלינים, בצל קצוץ, עשבי תיבול, שמנת חמוצה וביצה.
מרדדים את הבצק לתבנית, מעצבים את הדפנות ומניחים את המלית. מברישים את הפשטידה בחלמון ומפזרים שומשום ואז מכניסים לתנור בחום של 190 מעלות למשך 35 דקות.
4. פשטידת דגים עם בצק שמרים
יוצא עוגה מאוד אדומה ויפה.
אתה תצטרך: 1 כוס חלב, 4 כוסות קמח, שקית שמרים, 1 ביצה, 1 כפית. סוכר, 3 כפיות. שמן צמחי, 600 גרם דגים, 2 בצלים, תבלינים.
הכנה: ממיסים שמרים עם סוכר בחלב חם ומשאירים למשך 15 דקות. מערבבים אותו עם קמח מנופה ומלח, מוסיפים את הביצה הטרופה, שמן צמחי, ומשאירים את הבצק חם למשך שעה.
קוצצים ומטגנים את הבצל וחותכים את הדג לקוביות. מחלקים את הבצק לשני חלקים, מרדדים דק ומניחים את המלית על אחד מהם, ומפזרים מעל תבלינים. מכסים את העוגה בשכבה השנייה ומעצבים את הקצוות היפים. אופים כ- 50 דקות בתנור בחום של 180 מעלות.
פאי תפוחים: 15 מתכונים מהירים וטעימים (שלב אחר שלב)
5. פשטידת דגים עם מיונז
בצק המיונז תמיד רך, רך ונמס בפה.
אתה תצטרך: 400 גרם דגים, 180 גרם קמח, 200 גרם מיונז, 200 גרם שמנת חמוצה, 2 ביצים, 1 כפית כל אחת. אבקת אפייה ומלח, תבלינים, פירורי לחם.
הכנה: חותכים את הדג לקוביות ומערבבים עם מלח ותבלינים. טורפים את הביצים ומוסיפים להן מיונז עם שמנת חמוצה, ואז שם - קמח עם מלח ואבקת אפייה. מפזרים פירורי לחם, יוצקים חצי מהבצק, פורסים את המלית וממלאים בשאר. אופים 30-40 דקות בחום של 200 מעלות.
6. פשטידת דגים משומרת
בחר סרדינים, סורי או אפילו טונה משומרת.
אתה תצטרך: 1.5 כוסות שמנת חמוצה, 1.5 כוסות חלב, 6 ביצים, 300 גרם קמח, 0.5 כפית. סודה, 200 גרם דג משומר, בצל אחד.
הכנה: טורפים מחצית מהביצים עם חלב, שמנת חמוצה וסודה נטויה. מוסיפים קמח ולשים את הבצק מעט סמיך יותר מהלביבות. מוסיפים שם את השמן מהמזון.
מרתיחים את הביצים הנותרות וקוצצים אותן באופן שרירותי עם בצל ודגים משומרים. אפשר לערבב את המלית או לפרוס בשכבות. יוצקים חצי מהבצק לתבנית, אז לשים את המלית ויוצקים את השאר.אופים 20-40 דקות בחום של 160 מעלות.
7. פשטידת דגים אדומה
מנה מענגת שתשלים בחינניות את השולחן החגיגי.
אתה תצטרך: 500 גרם בצק עלים, 500 גרם דג אדום, 180 גרם גבינת שמנת, צרור שמיר, 1 ביצה, חצי לימון, תבלינים.
הכנה: חותכים את הדג לרצועות ומשרים אותו במיץ לימון ותבלינים במשך 40 דקות. מרדדים את הבצק, מברישים גבינת שמנת ומפזרים מעל עשבי תיבול קצוצים. פורסים את מלית הדגים ומגלגלים בעדינות את הגליל. מברישים אותו בחלמון, מפזרים שומשום ודוקרים כמה חורים בעזרת מזלג. אופים 20-25 דקות בחום של 180-200 מעלות.
8. פשטידת דגים במחבת
אם אין לך זמן או הזדמנות להשתמש בתנור, הכל לא אבוד! אבל אתה צריך שתי מחבתות באותו קוטר.
אתה תצטרך: 200 מ"ל קפיר, 560 גרם קמח, 2 ביצים, 50 גרם חמאה, 10 גרם סוכר, קורט מלח וסודה, 200 גרם תפוחי אדמה, 200 גרם דג משומר, בצל ירוק.
הכנה: מרתיחים תפוחי אדמה ומגררים אותם בפומפייה גסה. טורפים ביצים עם מלח וסוכר, מוסיפים קפיר וחמאה מומסת. לאחר מכן - סודה וקמח מנופה. הבצק יהיה רך ומעט דביק.
מברישים מחבת בשמן צמחי ומוסיפים חצי מהבצק. למעלה עם תפוחי אדמה, בצל ירוק קצוץ ודגים משומרים. מכסים את העוגה בשכבת הבצק השנייה וצובטים את הקצוות. מבשלים על אש נמוכה, מכוסה, במשך 20-25 דקות. מכסים אותו במחבת שנייה, הופכים אותו בעדינות ומטגנים עד להזהבה, ומצד שני.
20 מתכוני ריבה פאי שיאהבו אותך
9. פשטידת דגים עם הרינג
מתכון מקורי וטעים מאוד שבהחלט יפתיע את יקיריכם.
אתה תצטרך: 800 גרם קמח, 150 מ"ל חלב. 200 גרם חמאה, 1 ביצה, 1 שקית שמרים, קורט מלח וסוכר, 2 פילה הרינג, 3 תפוחי אדמה, 2 בצלים, בצל ירוק, תבלינים.
הכנה: ממיסים שמרים בחלב חם עם מלח וסוכר, מוסיפים ביצה ומערבבים. מוסיפים חמאה מומסת ומוסיפים בהדרגה קמח, ללוש את הבצק ולהשאיר חמימים למשך שעה.
מרתיחים תפוחי אדמה ומגררים בפומפייה גסה, וקוצצים דק את הבצל. מקלפים את הרינג מהעצמות וחותכים לקוביות קטנות. מרדדים חצי מהבצק לעוגה שטוחה, פורסים את המלית בשכבות, מפזרים תבלינים ומכסים בשכבת הבצק השנייה. צובטים את הקצוות, יוצרים כמה חורים מלמעלה ואופים כ- 45 דקות בחום של 180 מעלות.
10. פשטידת דגים עם תפוחי אדמה
ארוחת צהריים מלאה או נשנוש נוח ולבבי.
אתה תצטרך: 400 גרם דגים, 6 תפוחי אדמה, 1 בצל, 3 ביצים, 50 מ"ל חלב, 100 גרם שמנת חמוצה, 300 גרם קמח, קורט סודה ומלח, 1 כף. מיץ לימון.
הכנה: חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות ומלח, קוצצים את הדגים באקראי וקוצצים דק את הבצל. מקציפים שמנת חמוצה, חלב וביצים, מוסיפים סודה ומלח, מונחים במיץ לימון, ומוסיפים בהדרגה קמח. מניחים תפוחי אדמה, בצל ודגים על תחתית התבנית, יוצקים את הבצק ואופים 40-45 דקות בחום של 180 מעלות.
11. פשטידת דגים עם אורז
דג עם אורז הוא שילוב קלאסי שאסור לפספס.
אתה תצטרך: 170 גרם קמח, 100 מ"ל מים, 1 כף. שמן צמחי, קורט מלח, 80 גרם אורז, 460 גרם דג משומר, 80 גרם בצל, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את האורז, קוצצים ומטגנים את הבצל, מועכים את הדג בעזרת מזלג ומערבבים את המלית עם התבלינים. ממיסים מלח במים חמים, מוסיפים קמח מנופה, ללוש את הבצק ולהשאיר למשך חצי שעה. מרדדים מחצית מהבצק לתבנית, פורסים את המלית, מכסים בחצי השני ומצבטים את הקצוות. אופים 35-40 דקות בחום של 180 מעלות.
12. פשטידת דגים עם תרד
דגים אדומים כמו סלמון משתלבים בצורה הטובה ביותר עם תרד.
אתה תצטרך: 400 גרם בצק עלים, 500 גרם דגים, 1 בצל, צרור תרד, 100 מ"ל שמנת, 150 גרם שמפיניון, 1 ביצה, תבלינים, 1 כפית. קמח.
הכנה: קוצצים את הבצל ומטגנים עם הפטריות והתבלינים. מוסיפים שם תרד שטוף, מבשלים הכל לדקה, מוסיפים כף קמח, שמנת ומערבבים. מרתיחים את המלית עד לקבלת סמיכה ונותנים לה להתקרר.
מרדדים את רוב הבצק לתבנית, פורסים שכבה של דג קצוץ ומפזרים תבלינים. למעלה ממלאים תרד ושוב דגים. מכסים בשכבה שנייה של בצק, מעצבים את הדפנות, מברישים את העוגה בביצה טרופה ואופים במשך חצי שעה בחום של 180 מעלות.
15 מתכוני עוגות דגים טעימים לכל המשפחה
13. פשטידת דגים עם כרוב
פשטידה לבבית, טעימה וגדולה - לכל המשפחה בבת אחת!
אתה תצטרך: 340 מ"ל חלב, 540 גרם קמח, 6 גרם שמרים, 60 גרם חמאה, 20 מ"ל שמן צמחי, 50 גרם סוכר, 3 ביצים, קורט מלח, 300 גרם כרוב, 200 גרם דגים, תבלינים ועשבי תיבול.
הכנה: מערבבים חצי חלב, 160 גרם קמח ושמרים ומשאירים חמימים למשך חצי שעה. מוסיפים ביצים, שני השמנים, שאר הקמח, סוכר ומלח, ללוש את הבצק ולהשאיר למשך שעה נוספת.
חותכים את הדג לקוביות, מגלגלים בתבלינים ומטגנים קלות. מבשלים כרוב קצוץ עם בצל עד לריכוך, מערבבים את המלית ומוסיפים לה תבלינים ועשבי תיבול. מניחים את רוב הבצק בתבנית ומעצבים את הדפנות. מורחים את המלית, מכסים את העוגה בשכבה קטנה יותר של בצק ומצמידים. מניחים לעמוד כחצי שעה נוספת, ואופים 40-45 דקות בחום של 180 מעלות.
14. פשטידת דגים עם כרובית
גם ברוקולי עובד.
אתה תצטרך: 200 מ"ל שמנת, 100 מ"ל חלב, 4 ביצים, 200 גרם קמח, 100 גרם חמאה, 5 כפות. מים, מלח, 300 גרם דגים, 400 גרם כרובית.
הכנה: חותכים את החמאה לפרוסות וטוחנים עם קמח ומלח עד להתפוררות. יוצקים מים קרים, מעסים במהירות את הבצק ומכניסים למקרר למשך שעה. מפרקים את הכרובית לתפרחות ומרתיחים במים מומלחים במשך 5 דקות.
מרדדים את הבצק דק לתבנית, מעצבים את הדפנות, דוקרים במזלג ומניחים את תפרחת הכרוב, וביניהם - רצועות הדג. טורפים ביצים עם שמנת וחלב, מוסיפים תבלינים וממלאים את הפשטידה. אופים 25-30 דקות בחום של 180 מעלות.
15. פשטידת דגים עם ספרונים
תאמינו או לא, אפילו קופסת צמרנית יכולה להכין עוגה נהדרת!
אתה תצטרך: 500 גרם בצק עלים, 400 גר 'שפופים, 1 בצל, 1 ביצה, תבלינים.
הכנה: מרדדים את הבצק דק ומניחים שכבה של בצל קצוץ עם תבלינים במרכז, ומעליו מפזרים. חותכים את צידי הגליל העתידי, מסובבים אותו עם צמה ומברישים בביצה. אופים 20-30 דקות בחום של 200-220 מעלות.