מבחינת טעמם וערכם התזונתי, סלטי דגים אינם נחותים, ומבחינות רבות אף עולים על החטיפים הרגילים המבוססים על בשר. המתכונים לסלטי דגים פשוטים למדי, כיוון שהכנתם ניתן להשתמש בפילה משומר, מבושל, מעט מלוח, מעושן או מיובש של סלמון, סלמון ורוד, דובדבנים, הרינג, מקרל וכו '. העיקר שאין עצמות בעיסה!
1. סלט דג סלמון ורוד
בשילוב עם אפונה ירוקה, ביצים, תפוחי אדמה ועשבי תיבול - בשר סלמון ורוד זוכה לטעם מעולה.
אתה תצטרך: 220 גרם סלמון ורוד ללא עצמות ועור, 0.5 קופסאות אפונה ירוקה, 2 ביצים מבושלות, 2 תפוחי אדמה מבושלים בקליפה, 0.3 צרורות בצל ירוק, מיונז, שמיר.
הכנה: חותכים את פילה הסלמון המבושל לחתיכות ומועכים בעזרת מזלג לסיבים עדינים. מוסיפים לדגים קוביות ותפוחי אדמה, ירקות קצוצים, אפונה ירוקה ללא נוזלים ומיונז.
2. סלט דגים "יומי"
לסלט הזה יש טעם של סרטנים מבושלים, והרכבו יעלה לכם אגורה בלבד. יש לבשל אותו יום לפני ההגשה!
אתה תצטרך: 1 ק"ג של בקלה או פולוק, 1 גזר מבושל, צרור שמיר, מיונז.
הכנה: מרתיחים את הדג במים עם מלח ותבלינים, מסירים את כל המיותר, שמים את הפילה בקערה, קוצצים במזלג. מערבבים את בסיס הדג עם גזר מגורד דק ושמיר קצוץ. מתבלים במיונז, מכסים בנייר כסף ומקררים 18-24 שעות.
3. סלט דגים של מקרל ואבוקדו
נהוג להגיש סלט כזה ב"סירות "אבוקדו; לשם כך חותכים את הפירות בעדינות לשניים, מסירים את העיסה בעזרת כף כך שהקליפה תישאר שלמה. מקפלים את המתאבן המוגמר לחצאי אבוקדו.
אתה תצטרך: 2 קופסאות מקרל בשמן, 2 אבוקדו בשל, 7-8 עגבניות שרי, 4 ביצים מבושלות, מיונז.
הכנה: חותכים את עיסת האבוקדו, ביצים מבושלות ו -6 עגבניות שרי לקוביות קטנות, מערבבים עם מיונז ודג פירה בעזרת מזלג. מסדרים על "צלחות" של חצאי אבוקדו, מקשטים בפרוסות העגבנייה הנותרות.
4. סלט דגים מכבד בקלה
סלטים של כבד בקלה תמיד נחשבו טעימים, והם גם בריאים מאוד!
אתה תצטרך: 3 תפוחי אדמה מבושלים, 1 בצל, 1 פחית כבד בקלה, 1 גזר מבושל, 2-3 ביצים קשות, בצל ירוק ומיונז ביתי.
הכנה: מועכים את כבד הבקלה עם כתוש פירה או רק מזלג, מפזרים בצל קצוץ דק, מכסים ברשת מיונז. השכבה הבאה היא תפוחי אדמה מגורדים, ושוב מיונז. השכבה השלישית היא בצל ירוק, מיונז. מלמעלה ודפנות החסה מפזרים גזר מגורד, שדות עם מיונז.
5. סלט דגים של הרינג ותפוחים
בשר התפוח החמצמץ מפתיע בהרמוניה עם הרינג. אפילו הטעימים המשוכללים ביותר ישמחו מחטיף כזה!
אתה תצטרך: 2 הרינג מלוח מעט, 1 תפוח עץ חמוץ גדול, 1.5 כפות. מיץ לימון, 1 בצל סגול קטן, 3 ביצים מבושלות, 2 כפות. l. צלפים, 140 מ"ל שמנת חמוצה, 1 כפית. חרדל, ירקות.
הכנה: חותכים את התפוח ללא העור והגרעינים לקוביות, יוצקים מעליו מיץ לימון, אחרת עיסת הפרי תתכהה והסלט יאבד את מראהו מעורר התיאבון. מערבבים בקערה חלבונים קצוצים, פילה הרינג, בצל, צלפים ושופכים פנימה את תערובת השמנת החמוצה והחרדל. מניחים על צלחת בצורת שקופית, מפזרים חלמונים מגוררים.
10 המתכונים הטובים ביותר לסלט כבד עוף (שלב אחר שלב)
6. סלט דגים "זר חגיגי"
הסלט הזה הוא לא רק טעים, אלא גם יעיל מאוד. מקשטים אותו בצורת זר ורדים גדול.
אתה תצטרך: 1 הרינג מלוח קלות, 1 סלק מבושל, 1 גזר מבושל. 1 מלפפון, 2 תפוחי אדמה מבושלים, 1 ביצה גולמית, 1/3 כוס חלב טרי, 120 גרם גבינה, 1 כף. l. קמח מנופה, מיונז, 1 שיני שום, פטרוזיליה.
הכנה: כדי להתחיל, לאסוף את בסיס הסלט, להניח את המוצרים בשכבות, למרוח במיונז.הרינג קצוץ דק, קוביות מלפפון, גזר מגורד, תפוחי אדמה מגוררים. לאחר מכן הניחו את הסלט בצד להשרייה, והתחילו ליצור בעצמכם את "הוורדים".
טורפים ביצים עם קמח וחלב, קורט מלח ו 0.5 כפית. שמן צמחי. אש שתי לביבות דקות. בפומפיה דקה מגררים סלק, שום וגבינה, מתבלים בכמה כפות מיונז. משמנים כל לביבת ביצה בגוש גבינה וסלק, מרדדים אותה לצינורות וחותכים אותה לחתיכות ברוחב של כ -1.5 ס"מ. מכסים את כל פני הסלט בחומרי הספירלה שהתקבלו, ושמים ביניהם עלי פטרוזיליה.
7. סלט מדג משומר עם תירס
סלט דגים משומר פשוט וטעים עם תירס וירקות. לא צריך להוסיף שום, אבל איתו המתאבן יתגלה כפיקנטי וארומטי יותר.
אתה תצטרך: 1 פחית דג משומר בשמן, 1 פחית תירס מתוק משומר, 2 גזרים, 1 בצל, 6 ביצים מבושלות, 1-3 שיני שום, צרור שמיר או פטרוזיליה, מיונז.
הכנה: מהגזר והבצל חתוכים לרצועות, מכינים טיגון בשמן חמניות ללא ריח, לא צריך לטגן יותר מדי את הירקות. מצנצנת דגים משומרים, מסננים חלק מהנוזל, מועכים את השמן הנותר עם דג בעזרת מזלג, מערבבים עם תירס, טיגון ירקות, ביצים קצוצות, שום ועשבי תיבול. מתבלים במיונז או בכל רוטב אחר לבחירתכם.
8. סלט עם דגים אדומים וחומוס
מתכון זה ימשוך במיוחד את מי שמחויב לתזונה בריאה ואורח חיים!
אתה תצטרך: 2 כוסות חומוס מבושל, 2 אבוקדו בשל, 2-3 ביצים מבושלות, 0.4 צרורות בצל ירוק, צרור שום בר, 3-4 ענפי פטרוזיליה ושמיר, 200 גרם דג אדום אפוי, 3 כפות. l. מיץ לימון ושמן זית.
הכנה: מעבירים את החומוס דרך מטחנת בשר עם גריל גדול, משלבים עם דגים חתוכים לחתיכות, ביצים קצוצות, שום בר קצוץ דק, שמיר, פטרוזיליה ובצל ירוק. מוסיפים לקערת סלט קוביית עיסוי אבוקדו דק דק, מזלפים מיץ לימון ושמן זית.
9. סלט דגים עם כרזים ואורז
עדיף להרתיח אורז וירקות לסלט זה מראש, ואז הכנת המנה תימשך לא יותר מעשר דקות.
אתה תצטרך: 1 קופסת זנקה בשמן, 2 תפוחי אדמה מבושלים, 2/3 כוסות אורז מבושל, 2 סלק אפוי, 140 גרם גבינה קשה, 2 גזרים מבושלים, מיונז.
הכנה: הסלט מוגש בצורה של כדורים בהירים, לשם כך עליכם להניח פיסות ניילון נצמד על השולחן, להניח את האוכל בשכבות על כל אחת מהן. מגררים את הירקות ומערבבים בצלחות נפרדות עם מיונז. סדר השכבות: סלק, תפוחי אדמה, כרזים קצוצים, גזר, גבינה מגוררת.
הרימו את קצוות הסרט על החסה, הצטרפו וסובבו ליצירת כדור. שמים את כל החסר על צלחת, שומרים במקרר מספר שעות. לאחר מכן שחררו את כדורי הסלט מהסרט, הניחו אותם על צלחת יפה, קישטו בעשבי תיבול ופסלונים חתוכים מירקות וגבינה.
10. סלט דגים עם טונה וירקות אפויים
באופן אידיאלי, סלט זה עשוי מירקות בגריל, ואז הוא מקבל טעם וארומה "אובך".
אתה תצטרך: 3 תרמילים פלפל חריף, פחית טונה אחת בשמן, 0.5 קופסאות שימורי תירס, 3 עגבניות, 1 בצל אדום, צרור פטרוזיליה, שמן זית.
הכנה: חותכים את הבצל לחצי טבעות ומרינדים בחומץ עם מלח וסוכר. אופים עגבניות ופלפלים על הגריל, גריל או פשוט במחבת יבשה, מקלפים אותם, חתוכים לחתיכות. שלבו בצל, ירקות ופרוסות טונה קטנות בקערת סלט, שפכו בשמן זית ובזרו קורט מהתבלינים האהובים עליכם.
מרקים לכל יום: 20 מתכונים טעימים, פשוטים וזולים
11. סלט הרינג מיובש עם סלק
עדיף לאפות סלק לסלט, לא להרתיח. מצפים את השורשים בשמן צמחי, עוטפים בנייר כסף ושולחים לתנור.
אתה תצטרך:
בשביל הסלט: 2-3 סלק, 250 גרם פילה הרינג מיובש, 0.5 בצל אדום, 1 תפוח עץ חמוץ קטן.
לתדלוק: 65 מ"ל שמן זית, 1 כפית. דבש דבורים, מיץ מחצי לימון, 1.5 כפות. l. חרדל דיז'ון, תבלינים.
הכנה: חותכים את הסלק והתפוח לקוביות דקות, מערבבים עם פילה הרינג קצוצים דק וחצי טבעות בצל. רכיבי הרוטב, מקציפים עם בלנדר, שדות סלט.
12. סלט דגים עם טונה ועגבניות מיובשות
האם אתה רוצה להרגיש את הטעם של איטליה האמיתית? לאחר מכן מכינים סלט של שימורי טונה, עגבניות מיובשות וזיתים לארוחת הערב!
אתה תצטרך: 1 קופסת טונה במיץ משלה, 150 גרם גבינה חצי קשה, צרור עלי חסה, 130 גרם עגבניות מיובשות, 0.5 קופסאות זיתים.
הכנה: חותכים את הגבינה לפרוסות גדולות, מערבבים עם חסה קרועה לחתיכות בינוניות, מוסיפים עגבניות מיובשות חתוכות לרצועות, טונה וטבעות זיתים. יוצקים את הסלט עם כמה כפות מהשמן שנותר בצנצנת הדגים.
13. סלט הרינג וגזר קוריאני
הרינג אחד מומלח קל וחופן גזר קוריאני אפשר להפוך בתוך כמה דקות לסלט מתאבנים נהדר.
אתה תצטרך: 1 פילה הרינג, 270 גרם גזר קוריאני, בצל אחד, 1-2 תרמילים פלפל חריף מתוק. תדלוק: 1 כף. l. רוטב סויה, 1 כפית. חומץ תפוחים, קורט צ'ילי טחון, 1.5 כף. l. שמן שומשום.
הכנה: רצוי לכבוש בצל לסלט, לפזר מיץ לימון, לפזר מלח וסוכר. חותכים את פילה הרינג לפרוסות דקות, משלבים עם בצל, רצועות פלפל חריפות וגזר קוריאני. יוצקים פנימה את תערובת החומרים לרוטב, נותנים לה להתבשל.
14. סלט דגים עם פסטה
בדנמרק, סלט כזה של פסטה וחתיכות דג מעושן (בהכרח מעושן חם) מוגש כמנה ראשונה על שולחן חגיגי.
אתה תצטרך:
בשביל הסלט: 200 גרם פסטה, 2 מלפפונים כבושים, 410 גרם פילה דגים מעושנים, 1 בצל סגול, 130 גרם עגבניות שרי, שמיר.
לתדלוק: 360-380 מ"ל יוגורט טבעי ללא תוספים, 3 כפות. l. שמן זית, 2 כפות. l. חומץ יין לבן, 1.3 כפית. חרדל, 2 כפית. קארי טחון.
לפנקייק ביצים: 2-3 ביצים, 2 כפות. l. חלב טרי, מלח על קצה כפית.
הכנה: בזמן שהפסטה רותחת טורפים את הביצים עם חלב ומלח, מטגנים את הפנקייק בחמאה. שוטפים את הפסטה ונותנים לה להתייבש במסננת, מערבבים עם פנקייק הביצים הפרוס, מוסיפים חצי טבעות בצל, פילה דגים קצוצים ומלפפונים, שדות עם יוגורט, חומץ, קארי ורוטב שמן זית.
15. סלט דגים מבושל עם ירקות ושמנת חמוצה
סלט בריא ומזין במיוחד לעונה הקרה!
אתה תצטרך:
בשביל הסלט: 500 גרם מכל דג מבושל (ללא עצמות ועור), 2 תפוחי אדמה מבושלים, 1 סלק אפוי, 2 גזרים מבושלים, 1 בצל סגול, 2-3 מלפפונים כבושים, 2 כפות. l. חומץ, 0.3 צרור שמיר.
בשביל הרוטב: 110 גרם שמנת חמוצה, 50 מ"ל יוגורט רגיל, 1.5 כפית. חרדל דיז'ון.
הכנה: שלבו בצל קצוץ וכבוש, חתיכות פילה דג מבושל, וירקות חתוכים לקערה בקערת סלט. מערבבים היטב את מרכיבי הרוטב ומתבלים את הסלט.
טעים וזול מאוד: 20 מתכוני תקציב לכל יום
16. סלט דגים אדום
סלמון מלוח קל במרקם החמאתי העדין שלו אידיאלי להכנת סלט טעים.
אתה תצטרך: 160 גרם סלמון מלוח קלות, 3 ביצים קשות, 0.5 קופסאות תירס, 4 תפוחי אדמה מבושלים, 2 כפות. l. קוויאר אדום, מיונז בשמן זית.
הכנה: שמים את המרכיבים העיקריים לסלט, חתוכים לקוביות קטנות, בשכבות בכלי, בכוס או על צלחת שטוחה גדולה. משמנים כל שכבה במיונז זית ומפזרים כפית קוויאר אדום, מנסים להתפזר בצורה אחידה. סדר השכבות הוא כדלקמן: תפוחי אדמה, תירס, סלמון, ביצה.
17. סלט דג סויה משומר עם עגבניות
ניתן להגיש את הסלט הזה בקערת סלט, או למרוח אותו על כריכים, לקשט בפרוסות עגבניות וביצי שליו מבושלות.
אתה תצטרך: 1 קופסת סיר במיץ משלה, 1 מלפפון טרי, 2 עגבניות, 1 פחית תירס, 1 בצל אדום, מיונז, 5 ביצי שליו קשות, 5 עגבניות שרי.
הכנה: חותכים ירקות לקוביות קטנות, מערבבים עם מחית סויה ותירס ללא נוזלים. מתבלים במיונז. מגישים את הסלט כרצונכם, מקשטים בביצי שליו ועגבניות שרי.
18. סלט דגים "אוליבייה בספרדית"
בספרד מכינים גם סלט שאנו מכנים אותו בדרך כלל "אוליבייה", אולם במקום נקניק מבושל מכניסים לתוכו דגים!
אתה תצטרך: 400 גרם פילה דג מיובש, 3-4 תפוחי אדמה, 1 גזר, 4 ביצים, 2 מלפפונים כבושים, מיונז.
הכנה: מרתיחים תפוחי אדמה, גזר וביצים עד שהם רכים, קולפים וחותכים לקוביות קטנות. חותכים את הדגים והמלפפונים לרצועות דקות, משלבים עם ירקות וביצים, מתבלים במיונז, מתאימים את הטעם בתבלינים.
19. סלט דגים אפוי עם פטריות ואגוזים
לסלט הזה יש טעם וארומה הרמוניים להפליא - דג אפוי הופך מעורר תיאבון עוד יותר בשילוב עם פטריות ואגוזים.
אתה תצטרך: 0.5 ק"ג פילה כרייה אפויה, 300 גרם פטריות, 1 בצל, 1 גזר, 3 ביצים מבושלות, 2 כפות. l. אגוזי מלך כתושים, מיונז.
הכנה: קוצצים דק את הבצל והפטריות, גזר מגורד, מטגנים בשמן בנפרד. מתבלים במיונז תערובת של חתיכות כרייה, פטריות מטוגנות, בצל וגזר, ביצים. מעבירים לקערת סלט, מפזרים אגוזים.
20. סלט דגים של פולוק עם שעועית
פילה פולוק מבושל - ישמש בסיס מצוין לסלט טעים ולבבי.
אתה תצטרך: 300 גרם פילה פולוק מבושל, 1.5 כוסות שעועית מבושלת, 2 ביצים קשות, 1 בצל אדום, 1 מלפפון כבוש, 0.3 צרור בצל ירוק, 0.3 צרור שמיר, חצי לימון, מיונז או שמן צמחי.
הכנה: חותכים את הבצל לפרוסות דקות, מרינים במיץ לימון, סוחטים ומשלבים עם חתיכות פולק מבושל. מוסיפים את הביצים החתוכות לרבעים, מלפפונים בפרוסות דקות ושעועית. את הסלט אפשר לפזר שמן צמחי או מיונז.