בתזונה היומית שלנו, המסורות המזרחיות והמערביות שזורים זה בזה באופן מורכב במשך זמן רב. לדוגמה, מרקי אטריות עוף עם טעמים אסייתיים עדינים יכולים להתחרות בפופולריות של מרקי אטריות רגילים יותר. אספו בשבילכם 15 מתכונים טעימים!
1. מרק אטריות עוף עם ירקות
קל, טעים ותמיד win-win.
אתה תצטרך: 300 גרם עוף, 1 גזר, 1 פלפל, 100 גרם אפונה, 100 גרם תירס, 100 גרם אטריות, 100 גרם כרובית.
הכנה: מרתיחים את המרק עד שהוא רך, ובזמן הזה חותכים את הגזר לפרוסות, את הפלפל לקוביות, ומפרקים את הכרובית לתפרחות קטנות. מסננים את הציר, קוצצים את העוף, מוסיפים את הירקות הקצוצים ומבשלים 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים את האטריות, האפונה והתירס ומבשלים את המרק 7-10 דקות נוספות.
2. מרק עוף עם אטריות אורז ולבבות
מתכון מינימליסטי, אך יחד עם זאת, מקורי ומספק למדי.
אתה תצטרך: 1.5 ליטר מרק עוף, 300 גרם לבבות, 150 גרם אטריות אורז, 1 בצל, 1 גזר, 4 תפוחי אדמה, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את הלבבות במרק כ -15 דקות, ובזמן זה מכינים טיגון עם בצל וגזר מגורד. מוסיפים למרק טיגון וקוביות תפוחי אדמה, מערבבים ומבשלים כרבע שעה נוספת. לאחר מכן מוסיפים את התבלינים והאטריות וממשיכים לבשל עד שהם רכים.
3. מרק אטריות עוף עם משחת מיסו
סוד מרק המיסו הטעים הוא בחבישה והתבלינים.
אתה תצטרך: 300 גרם עוף, 1 ליטר מרק, 150 גרם אטריות, 1 כף. חומץ אורז, 100 גרם פטריות, 80 גרם גזר, צ'ילי, 1.5 כפות. רסק עגבניות, 20 גרם בצל ירוק, 1 כף. רסק מיסו, רוטב סויה.
הכנה: חותכים את העוף לקוביות ומשרים בחומץ אורז במשך 20 דקות. לאחר מכן ממלאים אותו במרק, ומוסיפים מיד גזר קצוץ וצ'ילי. לאחר 10 דקות מוסיפים למרק פטריות ורסק עגבניות ולאחר 10 נוספות - מוסיפים רוטב סויה לפי הטעם.
מוסיפים את האטריות למרק ומרתיחים את הכל יחד עוד כ -5 דקות. ממיסים את רסק המיסו במעט מרק ויוצקים חזרה לסיר. מערבבים, מסירים מהאש ומפזרים בצל ירוק.
4. מרק אטריות עוף וקארי
אם תרצה, תוכל להוסיף מעט שמנת כבדה.
אתה תצטרך: 300 גרם עוף, 100 גרם אטריות, 1 גזר, 100 גרם פטריות, 1 ביצה, 1 כפית. קארי, צ'ילי, 100 גרם תירס, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את העוף, מסירים מהמרק וקוצצים. מוסיפים גזר קצוץ למרק הרותח, ולאחר 5 דקות - צלחות פטריות. לאחר 5 דקות נוספות מוסיפים את האטריות, התירס, הצ'ילי והקארי, מרתיחים את המרק עד שהאטריות מוכנות ומתבלים לפי הטעם.
5. מרק עוף עם ביצה ואטריות
מרק אטריות מעורר תיאבון וסמיך לכל יום!
אתה תצטרך: 300 גרם עוף, 100 גרם אטריות, 4 ביצים, 1 גזר, 0.5 צרור עשבי תיבול, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את העוף, מסירים מהמרק וקוצצים. מוסיפים למרק הרותח אטריות וגזר, ומרתיחים עד שהם מבושלים למחצה. מחזירים את העוף לסיר, מבשלים עד שהם רכים, וקוצצים לתוכו את עשבי התיבול והביצים. מורידים את המרק מהאש תוך דקה.
6. מרק אטריות עוף עם עגבניות
אופציה קלה ודלת קלוריות לאביב ולקיץ.
אתה תצטרך: 300 גרם עוף, 150 גרם אטריות, 1 גזר, 1 עגבנייה, 1 פלפל, שום, תבלינים, כוסברה.
הכנה: מרתיחים את העוף, ובזמן הזה חותכים את הבצל, הגזר והפלפלים לקוביות קטנות. מטגנים את הירקות ומוסיפים עגבניות קצוצות בסוף. מבשלים הכל יחד במשך 5 דקות, מכניסים אותו למרק ומוסיפים מיד את התבלינים והאטריות. כשהאטריות מבושלות מתבלים את המרק בשום וכוסברה.
7. מרק אטריות עוף עם גבינה
מגישים אותו עם קרוטונים או קרוטונים.
אתה תצטרך: 300 גרם עוף, 150 גרם אטריות, 2 גבינות מעובדות, 1 בצל, 1 פלפל, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את העוף, וקוצצים דק את הבצל ומטגנים עד להזהבה. שלחו אותו למרק, ושלחו לשם מיד פלפלים קצוצים וגבינה מעובדת מגוררת. כשהגבינה נמסה מוסיפים את האטריות למרק ומבשלים עד שהם רכים.
8. מרק עוף עם פטריות ואטריות
אנו ממליצים להשתמש בירכי עוף למרק.
אתה תצטרך: 350 גרם עוף, 150 גרם פטריות, 60 גרם אטריות, 3 תפוחי אדמה, 0.5 גזר, 1 בצל, עשבי תיבול, שום, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את העוף ומוציאים אותו מהמרק לצינון. שלחו לתפוחי אדמה וגזר קצוצים דק למחבת, ולאחר 5 דקות - בצל עם פטריות.
לאחר עוד 5 דקות מוסיפים למרק את האטריות והעוף הקצוץ, מתבלים ומביאים לנכונות. לבסוף מוסיפים את השום הכתוש ועשבי התיבול הקצוצים.
9. מרק אטריות עוף עם שעועית
אחד המתכונים המספקים ביותר באוסף זה. יש אטריות, שעועית ותפוחי אדמה!
אתה תצטרך: 400 גרם עוף, 4 תפוחי אדמה, 1 בצל, 200 גרם שעועית משומרת, 1 גזר, 70 גרם אטריות, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את העוף ומניחים את קוביות תפוחי האדמה במרק הרותח. קוצצים דק את הגזר והבצל, מטגנים, מתבלים וגם שולחים למחבת. כאשר תפוחי האדמה כמעט מבושלים, מוסיפים את השעועית והאטריות, ובסוף ממש מתבלים את המרק.
10. מרק אטריות עוף עם כרוב
כרוב הוא מרכיב נדיר במרקי אטריות, כך שהוא יהיה מקורי מאוד.
אתה תצטרך: 400 גרם עוף, 100 גרם אטריות, 1 גזר, 0.5 בצל, 150 גרם כרוב, 2 שיני שום, 1 כפית. כורכום, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את העוף, ובזמן הזה קוצצים דק ומטגנים את הבצל והגזר. מוסיפים שום וכורכום לטיגון, ולאחר מכן כרוב קצוץ, ומבשלים במשך 5 דקות נוספות.
שולחים את הירקות לסיר, וכשהכרוב מתרכך מוסיפים את האטריות. לאחר שהאטריות מוכנות מביאים את מרק התבלינים לפי הטעם.
11. מרק אטריות עוף עם פירות ים
כן, מרק עוף נהדר לפירות ים!
אתה תצטרך: 1.5 ליטר מרק עוף, 200 גרם פירות ים, 1 גזר, בצל, 100 גרם אטריות, צרור עשבי תיבול, תבלינים, עלה דפנה,
הכנה: מביאים את המרק לרתיחה, מוסיפים אליו פירות ים ועלה דפנה, ומרתיחים 2-3 דקות לאחר שהרתיחו שוב, ולאחר מכן הוציאו מהתבנית. מכינים צלי בצל וגזר, ושולחים אותם למרק הרותח.
לאחר 5 דקות מכניסים את האטריות לסיר ומרתיחים עד שהם רכים. מסירים את המרק מהאש, מחזירים אליו את פירות הים, מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול, ומניחים לו להתבשל במשך 20 דקות מתחת למכסה.
12. מרק אטריות עוף עם חלב קוקוס
ניסוי קולינרי יצירתי בנושא המטבח התאילנדי.
אתה תצטרך: 400 גרם עוף, 1 ליטר מרק עוף, 150 גרם אטריות, 400 מ"ל חלב קוקוס, 1 פלפל חריף, 3 ס"מ שורש ג'ינג'ר, 1 לימון, 2 כפות. רוטב דגים, 1 כפית. סוכר, 1 צרור כוסברה.
הכנה: מוסיפים למרק הרותח ג'ינג'ר קצוץ ופלפל חריף, ומרתיחים 5-7 דקות. מוציאים אותם מהסיר, יוצקים פנימה את חלב הקוקוס ומוסיפים את נתחי העוף.
לאחר 5 דקות מוסיפים סוכר, רוטב דגים וכוסברה קצוצה ומבשלים 10 דקות נוספות. במהלך הזמן הזה, מכינים את האטריות בנפרד בהתאם להוראות. מסירים את המרק מהאש, מוסיפים אליו אטריות, מזלפים מיץ לימון ומקשטים בטבעות פלפל.
מנות לב עוף: 20 מהמתכונים הטובים ביותר
13. מרק עוף עם קישואים ואטריות ביצים
כדי להפוך את המרק לעשיר יותר, מבשלים אותו מפגר עוף שלם.
אתה תצטרך: 700 גרם עוף, 4 תפוחי אדמה, 200 גרם אטריות ביצים, 2 בצלים, 2 גזרים, 1 חרם, 1 גבעול סלרי, תבלינים, חמאה.
הכנה: מרתיחים את העוף, מסירים אותו מהמרק ומחלקים אותו לחתיכות. שולחים את קוביות תפוחי האדמה למרק הרותח, וקוצצים דק את שאר הירקות ומטגנים בחמאה.
כאשר תפוחי האדמה כמעט מוכנים, מוסיפים את האטריות, הטיגון והתבלינים. מחזירים את נתחי העוף לסיר, ומביאים את המרק למוכנות, ואז נותנים לו להתבשל מעט.
14. מרק עוף עם אטריות אודון ופטריות שיטאקה
אטריות אודון יציבות, מוצקות וכמעט בלתי אפשריות לרתיחה.
אתה תצטרך: 300 גרם עוף, 1 ליטר מרק עוף, 200 גרם אטריות אודון, 2 שיני שום, 100 גרם שיטאקה, 1 פלפל, 0.5 צ'ילי, 25 מ"ל רוטב סויה, 0.5 לימון, בצל ירוק, תבלינים, ג'ינג'ר.
הכנה: מטגנים במחבת חמה זנגביל, עוף, פטריות ושום פרוס דק. מוסיפים רוטב סויה, תבלינים ושני סוגי הפלפל, מבשלים במשך מספר דקות ויוצקים על הכל עם מרק.
מרתיחים את המרק במשך 5 דקות, ובזמן זה מרתיחים את האודון.שולחים את האטריות למרק, מפזרים את המרק עם מיץ לימון, מוסיפים את הבצל הירוק הקצוץ ומגישים.
15. מרק אטריות עוף עם עצמך ושעועית ירוקה
סובה - אטריות כוסמת מצוינות גם למרק עוף.
אתה תצטרך: 400 גרם עוף, 1.5 ליטר מרק עוף, 2 גזרים, 250 גרם שעועית ירוקה, 150 גרם אטריות סובה, 50 גרם תרד, תבלינים, שום, 2 כפות. שמן שומשום.
הכנה: חותכים את העוף לרצועות ואת הגזר לרצועות ומטגנים אותם במחבת חמה במשך 5 דקות. מוסיפים את השעועית ומטגנים עוד 7 דקות. יוצקים הכל עם מרק חם ומבשלים על אש בינונית במשך 10 דקות.
מוסיפים תבלינים, עלי תרד קצוצים וסובה זמן קצר לפני הסוף. כשהאטריות מוכנות, מתבלים את המרק בשמן שומשום ובשום כתוש לטעם.